تتزايد شعبية المواقد الكهربائية بشكل لا يمكن السيطرة عليه، لكن العديد من ربات البيوت ما زلن يرحبن بالمنتجات الجديدة التقدمية بقدر لا بأس به من الشك. يتم تفسير الموقف المحافظ ليس فقط من خلال العادات المبتذلة، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أن نماذج الغاز غالبًا ما تكون أكثر عملية من المنافسين الجدد.

بالنسبة للمشترين الذين لا يريدون أن يتألموا بشأن إيجابيات وسلبيات كلا الخيارين، يسارع المصنعون إلى تقديم حل وسط مربح - اختيار موقد يجمع بين موقد الغاز والفرن المكهرب. ما مدى فائدة هذا التعايش المعقد؟ لماذا يعتبر الفرن الكهربائي أكثر نجاحا؟ وما المعلمات التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار؟

في الصورة طباخ مدمج من Bosch

إيجابيات وسلبيات موقد الجمع

فيما يتعلق بتركيب الوحدة، فإن الجمع بين الغاز والكهرباء أمر مزعج للغاية. يجب توصيل الشعلات والفرن بشكل كامل مصادر مختلفةمصدر الطاقة، في حين يجب أن يكون خط أنابيب الغاز والمقبس متاحين في نفس الوقت. كلا المكونين مهمان بطريقتهما الخاصة، لذلك عليك أن تأخذ كل منهما في الاعتبار بشكل منفصل.

ملحوظة: قبل اتخاذ قرار بشراء نموذج يعمل بالغاز والكهرباء، من المنطقي التحقق بدقة من جودة الأسلاك: يجب ألا تكون في حالة عمل جيدة فحسب، بل يجب أيضًا أن تكون قوية بدرجة كافية.

مع المزيد من الاستخدام، يُظهر الموقد المدمج أفضل أداء له. فهو يرث من أسلافه التي تعمل بالغاز الكفاءة والتحكم المبسط في الطاقة، ويرث الفرن الكهربائي بدوره وظائف غنية.

مزايا المواقد المزودة بجهاز كهربائي يعمل بالغاز:

• التدفئة المتسارعة. تتم عملية الطهي في وقت قصير.
• تعديل أكثر سلاسة للأوضاع. تتميز النماذج المدمجة بخطورة رد الفعل.
• القدرة على استخدام أي نوع من تجهيزات المطابخ.
• جنبا إلى جنب مع مواقد الغاز، يمكن تجهيز الموقد بواحد أو اثنين من الكهرباء - وهذا مناسب بشكل خاص عند حدوث انقطاع في إمدادات الغاز؛
• يتم التأكد من خبز الأطباق التي يتم إخراجها من الفرن بشكل كامل وموحد قدر الإمكان؛
• تتميز الشعلات بهيكل مقاوم للحرارة وتتحمل تقلبات درجات الحرارة "بدون ألم". كما أن الضرر الميكانيكي لا يشكل تهديدًا لهم؛
• يمكن تنظيف سطح العمل وهو ساخن، دون انتظار أن يبرد الطلاء تمامًا (هذه العملية، بالمناسبة، تستغرق وقتًا أقل بكثير من المواقد الكهربائية)؛
• في حالة وجود تحكم في الغاز، فإن استخدام الجهاز لا يشكل أي خطر محتمل على الحياة والصحة.

وبطبيعة الحال، هناك عيوب معينة في تشغيل الوحدات المشتركة. من الناحية المالية، يواجه المشتري نفقات شهرية متزايدة؛ ومن الناحية العملية، هناك فترة انتظار طويلة (وإن لم تكن مملة بنفس القدر) للحظة التي يبرد فيها الفرن المطفأ. وبطبيعة الحال، تشمل أوجه القصور التركيب المعقد وسعر السوق المتضخم للبلاطة - في معظم الحالات، تتطلب الراحة بشكل طبيعي استثمارات كبيرة.

لماذا الفرن الكهربائي جيد؟

الفرن الكهربائي له تصميم مختلف تمامًا عن فرن الغاز. تم تجهيز الغرفة بالعديد من عناصر التسخين في وقت واحد؛ في لوحات أبسط، يوجد اثنان من هذه العناصر - يقع أحدهما في الأعلى، والآخر، على التوالي، في الأسفل (أحيانًا يتم ربط الشواية بهما). تحتوي نماذج الجيل المحسن على المزيد من السخانات: يتم توصيل السخانات الجانبية بالأعلى والأسفل، بالإضافة إلى سخانات أخرى مدمجة في الجدار الخلفي.

فرن كهربائي: منظر داخلي

الفرق بين النوعين الأول والثاني من المواقد كبير جدًا، وهو واضح حتى عند النظر إلى السعر. الإصدار الكلاسيكي، الذي لا يمكن أن يتباهى بوفرة الوظائف، يركز أكثر على الاستخدام الدوري، وليس الاستخدام المنتظم. بالنسبة للطهاة الأكثر تطورا، من الواضح أن هذه الخيارات لن تكون كافية، ولكن النماذج المتقدمة، مع 12 مستوى تسخين، ومجموعة من البرامج الأوتوماتيكية، وحتى نظام التنظيف الذاتي "الذكي"، ستكون مناسبة تمامًا.

إذا عدنا إلى المقارنة العامة للغاز و أفران كهربائية، ستكون مزايا الكهرباء كما يلي:

• تسخين موحد تمامًا.ويتم تحقيق ذلك من خلال دوران الهواء الداخلي، وهو أمر غير ممكن دائمًا في ظروف النار المفتوحة.
• تعديل مبسط لدرجة الحرارة.توفر الأفران الكهربائية أوضاعًا ملائمة تلبي مبادئ طهي مجموعة واسعة من الأطباق. يتم التحكم في تشغيل السخانات بواسطة مستشعر درجة حرارة خاص، والذي يضمن في الواقع الحفاظ على مناخ محلي مستقر.
• رعاية أسهل.جدران الحجرة مغطاة بمادة خاصة تطرد الشحوم والأوساخ، وبالتالي ليس من الصعب على الإطلاق الحفاظ على الفرن في حالة مرتبة. إذا كان الطراز يدعم وظيفة التنظيف التلقائي، فسوف يتطلب الأمر الحد الأدنى من الجهد من المالك.

مبادئ لاختيار بلاطة مجتمعة

الآن دعونا نتحدث عن المعايير التي تسمح لنا بتحديد نموذج يلبي احتياجات الطهي والجمالية بالكامل.

أبعاد

معظم الألواح القائمة بذاتها هي 60 سممع ارتفاع 85 سم. 50 سم، فهي أقل شيوعًا - فهي ليست مريحة جدًا إذا كانت ربة المنزل معتادة على تحضير عدة أطباق في نفس الوقت.

وهنا التنسيق في 90 سمعلى العكس من ذلك، يعطي مجالا للإبداع الطهي. إذا لم يكن المشتري محرجا من ضخامة الجهاز، فسيكون شرائه مربحا للغاية، لأن هذه الوحدة تسمح لك بسهولة بتركيب أواني كبيرة على الشعلات.

نوع التغطية

يتكون سطح مواقد الغاز من المواد التالية:

• الفولاذ المقاوم للصدأ (مصقول أو ماتي ) هو خيار موثوق ودائم، ولكنه يتطلب الكثير من التنظيف (حتى أدنى لمسة تترك بصمات وبقع ملحوظة). تتم إزالة الملوثات حصريًا باستخدام منتجات خفيفة لا تحتوي على مكونات كاشطة.
• الفولاذ المطلي بالمينا يُظهر مجموعة متنوعة من الظلال، ويشتهر بمتانته التي لا تشوبها شائبة ورخص ثمنه النسبي. تتلخص العيوب في زيادة الحساسية (اللوح غير متسامح مع الأضرار الميكانيكية وبسرعة كبيرة "تتضخم" بشبكة من الخدوش) ، بالإضافة إلى التنظيف المعقد (خاصة في الحالات التي يكون فيها المينا متسخًا بشدة بالشحوم والسخام).
• سلس زجاج سيراميك يبدو السطح أنيقًا وأنيقًا، في حين أن خصائص الأداء ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المواد السابقة (بالإضافة إلى أنها تحافظ على درجة حرارة محايدة حتى عند تشغيل الشعلات). للحصول على التحمل المثير للإعجاب والمظهر الجميل، سيتعين عليك دفع مبلغ مثير للإعجاب، ولكن لا توجد مشاكل في التنظيف المنتظم هنا بالتأكيد.
• الزجاج المقسى - المنافس الرئيسي للسيراميك الزجاجي. بشكل عام، فهي متشابهة (كلاهما له سطح أملس ومقاوم للحرارة العالية)، ولكن الزجاج يتميز ببنية أكثر مرونة. عند كسرها، تصبح مغطاة بشبكة من الشقوق الصغيرة، ولا تتكسر إلى قطع (ومع ذلك، لا تزال بحاجة إلى محاولة إحضار المادة إلى مثل هذه الحالة الحرجة - فهي تتحمل الصدمات جيدًا). تجدر الإشارة إلى أن تكلفة الزجاج المقسى أقل تكلفة بكثير، على الرغم من أنه لا يمكن تمييزه تمامًا في المظهر عن السيراميك "النخبوي".

مادة صريف

عند صنع الشبكات، يقتصر اختيار الشركة المصنعة على خيارين فقط: فهي مصنوعة إما من الفولاذ أو الحديد الزهر. بالنسبة للمستهلك فالوضع كالتالي:

• الحديد الزهر التصميم أكثر تكلفة إلى حد ما، لكنه يخدم دون شكاوى جدية. لا يتغير شكل الشبكات أبدًا، ونظرًا لأن ملمسها خشن، فإن أدوات المطبخ لا تتعرض لخطر الانزلاق من مكانها المخصص. نظرًا لكونه مادة ثقيلة، فإن الحديد الزهر يلتصق بالموقد بإحكام قدر الإمكان - وهذا أيضًا يتحدث لصالح ثبات تجهيزات المطابخ. من المرجح أن يعتبر التبريد البطيء ميزة إضافية: حيث يتم إطلاق الحرارة لفترة أطول، مما يعني أنه لا يلزم إعادة تسخين الطعام المطبوخ مرة أخرى.
• بالمينا فُولاَذ لا يمكنها دائمًا تحمل المنافسة من حيث القوة: تشتكي العديد من ربات البيوت من أن هيكل الشبكة تبين أنه هش للغاية وغير عملي. عند محاولة تسوية المنتج، عندما لا يمكن إصلاح الأطباق في الموضع الصحيح، هناك احتمال كبير لإتلاف المادة بشكل ميؤوس منه - في أسوأ الحالات، سوف تنكسر أو تتشقق. ومن غير السار أيضًا أن يكون المينا عرضة للتقطيع، مما يعني أن التعامل مع الأدوات الثقيلة يجب أن يكون حذرًا بشكل مضاعف. من بين نقاط قوة الشبكات الفولاذية سعرها المنخفض ومظهرها الأكثر أناقة.

عدد ومظهر الشعلات

في النماذج التقليدية يتم تثبيته 4 شعلاتمن نفس الأقطار أو بأقطار مختلفة - كقاعدة عامة، 1 أصغر، 2 متوسط ​​و1 كبير. لا تزال المواقد التي تحتوي على 3 أو 6 شعلات غير عادية للعين، ولكنها تحتوي أيضًا على مكان (بالإضافة إلى مواقد الغاز، يمكن تركيب 1-2 شعلات كهربائية) فهي ليست كلاسيكية الشكل فقط دائريولكن أيضا مربع, بيضاويو الثلاثي- للأواني ذات التصاميم المختلفة.

يمكن أن يكون تكوين الموقد واحد-, اثنين- و ثلاث دوائر.

يحدد عدد إطارات التسخين قوة التسخين بشكل مباشر: سيتم طهي الطعام المضبوط على "ثلاثة روبل" بشكل أسرع بكثير، حيث يدور الغاز عبر عدة صفوف في وقت واحد، مما يؤدي إلى تسخين الجزء السفلي من وعاء الطهي بالتساوي. في اللغة المهنية، يسمى هذا الهيكل التاج الثلاثي.

لا يوجد الكثير من المواد التي تصنع منها الشعلات: الحديد الزهر, فُولاَذو النحاس. يعتبر الأول أكثر مقاومة للاهتراء، على الرغم من أن الآخرين يتخلفون قليلا جدا (خاصة عندما يتعلق الأمر بالموديلات ذات الأسماء الكبيرة).

خيارات منطقة الطبخ

يتم تشغيل معظم المواقد المركبة بواسطة اشتعال كهربائي . يمكن أن يكون هذا النظام يدويًا أو تلقائيًا: النوع الأول يتضمن الضغط على الزر المقابل (بعد أن يقوم المستخدم بتحريك مفتاح الغاز)، أما النوع الثاني فيقوم بتنشيط الشعلات بشكل مستقل - يحدث هذا فقط في لحظة تشغيل الرافعة.

الإشعال الكهربائي اليدوي - تحتاج إلى الضغط على زر

الكترولوكس EKK954507X– موديل قياسي بأربع شعلات بعرض 50 سم، إشعال كهربائي أوتوماتيكي ينشط الشعلات بلمسة واحدة، ونظام “التحكم في الغاز” هو المسؤول عن السلامة. منطقة الطهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مكملة بشبكة من الحديد الزهر وغطاء زجاجي. سعة الفرن 56 لتر، يوجد 9 أوضاع تشغيل. تم تجهيز الموقد بمصباح حجرة وثرموستات وشاشة رقمية ودرج قابل للسحب وساعة مدمجة

جورينيه K57337AX– موقد أنيق بطبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وشبكة من الحديد الزهر وغطاء عاكس لمنطقة الطهي. عرض الموديل 50 سم، والشعلات تختلف في القوة. تبلغ سعة الفرن 59 لترًا ويحتوي على 10 أوضاع؛ ويوجد أسفله مباشرةً خزانة لتخزين أدوات المطبخ. تشمل وسائل الراحة الإشعال الكهربائي (النوع الآلي)، ومؤقت لمدة ساعتين، والتحكم في الغاز، ومبرمج إلكتروني، وساعة، و"قضبان" تلسكوبية (على مستويين في وقت واحد)، بالإضافة إلى وظيفة التنظيف بالتحلل المائي.

هوت بوينت-اريستون HT5GM4AF سي- موديل ذو شعلات بأحجام مختلفة، إحداها متخصصة في التسخين السريع. يحتوي الفرن على ما يصل إلى 11 وضعًا، وهو مصمم بسعة 60 لترًا ويحتوي على إضاءة مناسبة. تم تجهيز الموقد بإشعال كهربائي أوتوماتيكي وساعة ومنظم حرارة للفرن بالإضافة إلى التحكم في الغاز وجهاز توقيت. شبكة منطقة الطهي مصنوعة من الحديد الزهر ومغطاة بغطاء زجاجي. هناك مساحة لتخزين الأطباق درجفي الجزء السفلي من الجهاز.

بوش HGD645255- موقد مشترك بعرض 60 سم، الإشعال الكهربائي التلقائي هو المسؤول عن البدء السريع للشعلات، ومستشعر درجة الحرارة وخيار "التحكم في الغاز" يمنعان حالات الطوارئ. يعمل الفرن بسعة 66 لترًا في 7 أوضاع مختلفة (لزيادة الأمان، الباب مصنوع من زجاج متين ثلاثي الطبقات)؛ من الممكن تأخير بدء العمل (حتى 99 دقيقة) وتلقي إشعار صوتي بعد اكتمال البرنامج. تعرض الشاشة الرقمية بيانات عن درجة الحرارة الحالية وضبط درجة الحرارة، إذا لزم الأمر، يقوم الموقد بقفل لوحة التحكم.

فلاما RK2213- جهاز منزلي بشعلات بأقطار مختلفة، 2 من الشعلات الأربع كهربائية. على الرغم من سعره المتواضع، إلا أن الموقد يُظهر جودة خدمة ممتازة ووظيفة لائقة: يوفر الفرن الكهربائي المدمج بسعة 50 لترًا 4 أوضاع تشغيل، ويتم معالجة شواية منطقة الطهي بمينا سهلة التنظيف، و يوجد حجرة أدوات قابلة للطي في الجزء السفلي من الجهاز. يتم تضمين غطاء معدني عالي الجودة في العبوة.

لا تزال مواقد وأفران الغاز تحظى بشعبية كبيرة، على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة تنتج عددًا كبيرًا من النماذج الكهربائية والحثية. أفران الغاز لها مزاياها وعيوبها.

جهاز فرن الغاز

يمر الغاز الطبيعي على طول الطرق السريعة إلى الشقة عبر أنابيب خاصة. إذا كان صمام الإغلاق مفتوحا، فإن الغاز يمر عبر أنابيب الموقد والفرن.

النماذج القديمة لأفران الغاز بسيطة للغاية. على طول الجدران الجانبية للخزانة هناك 2 أنابيبتشكيل الموقد. يدخل الغاز إلى هذا الموقد. ل عمل آمنتتطلب نماذج الفرن هذه مصراعًا مفتوحًا من الأسفل والتصاقًا دقيقًا بالفجوات الموجودة بين جدران الفرن وجدران المطبخ أو الأثاث.

أفران الغاز الحديثة أكثر تعقيدا، ولكن أكثر أمنا. لديهم موقد دائري الشكل و نظام التحكم بالغاز. تم تجهيز العديد من الأفران الحديثة بنظام الإشعال الكهربائي والشواية والحمل الحراري (النفخ). تحتوي الأبواب على ما يصل إلى 3 طبقات من الزجاج لتقليل فقدان الحرارة.

مميزات أفران الغاز

تتميز نماذج أفران الغاز بالمزايا التالية:

• سعر. بادئ ذي بدء، يكون سعر أجهزة الغاز أقل عدة مرات من الأجهزة الكهربائية والتحريضية. وفي الوقت نفسه، تختلف تكلفة نماذج مختلفة من أفران الغاز أيضا - من 10 إلى 50 ألف روبل، لذلك يمكن للجميع اختيار نموذج اعتمادا على ميزانيتهم.
• انخفاض تكلفة السكن والخدمات المجتمعية. أسعار الغاز أقل من أسعار الكهرباء، لذا فإن تشغيل فرن الغاز أرخص. يقوم العديد من سكان الصيف بتركيب مواقد الغاز في منازلهم على وجه التحديد، على الرغم من أن المنزل مجهز بالكهرباء، لجعله أرخص.
• إمكانية التثبيت المنفصل. مثل الأفران الكهربائية، يمكن أيضًا تركيب أفران الغاز بشكل منفصل عن الموقد - على مستوى الجسم، لتسهيل فتح الباب وإغلاقه. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الشركات المصنعة تنتج نماذج مستقلة من أفران الغاز، وبالتالي فإن الاختيار محدود.
• عدم وجود أوضاع متعددة وسهولة الاستخدام. بالنسبة للبعض، سيكون هذا ناقصًا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين نادرًا ما يستخدمون الفرن وليسوا على دراية جيدة بالتكنولوجيا، فهذه ميزة إضافية كبيرة. يعد استخدام هذا النموذج أمرًا بسيطًا للغاية - قم بإشعال الموقد وضبط درجة الحرارة المطلوبة وهذا كل شيء. وفي النماذج الكهربائية، من الضروري تكوين وضع الطهي المطلوب، وما إلى ذلك.
• العمل بغض النظر عن الكهرباء. إذا انقطعت الكهرباء في المنزل، فلا يزال بإمكانك طهي الطعام. ولكن هناك أيضًا فارق بسيط هنا - إذا كان الموقد مزودًا بإشعال كهربائي، فعند إيقاف تشغيل الكهرباء، ستحتاج إلى إشعاله يدويًا بمباراة.
• عمر خدمة أطول. يمكن للأفران والمواقد التي تعمل بالغاز أن تدوم أكثر من 30 عامًا دون أن تتعطل. ولهذا السبب لا يزال لدى العديد من كبار السن مواقد من القرن الماضي مثبتة في شققهم.

سلبيات

• التدفئة غير المتكافئة. نظرًا لوجود الموقد في أفران الغاز في الأسفل، فإن الخزانة لا تسخن بالتساوي. لذلك، يمكن أن يحترق الطعام الموجود في الأسفل، لكن الجزء العلوي يبقى غير مطبوخ.
• عدم القدرة على التثبيت في المنازل الحديثة . في المباني الجديدة متعددة الطوابق، يمكن تركيب الكهرباء أو الحث فقط. مواقدوالأفران، لأن المنازل غير متصلة بأنابيب الغاز.
• خطر تسرب الغاز. لا أحد في مأمن من هذا، ولكن لحسن الحظ، نادرا ما يحدث. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز العديد من النماذج الحديثة من أفران الغاز بجهاز استشعار الغاز الذي يغلق إمدادات الغاز إذا لم يتم إشعال الموقد.
• لا يوجد توقيت تلقائي. على عكس الأفران الكهربائية، لا تحتوي أفران الغاز على مؤقت ولا يتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا. لذلك، تحتاج إلى مراقبة عملية الطهي بعناية لمنع نشوب حريق.
• تلوث عالي. قد يدخل الغاز المصحوب بالشوائب المختلفة إلى الشقة، فيستقر على جدران الفرن ويلوثه.
• الحاجة إلى تثبيت غطاء محرك السيارة. في المطبخ الذي يحتوي على فرن غاز، يجب تركيب غطاء لتجنب التسمم بأول أكسيد الكربون. كما يقوم الجهاز بتنظيف الغرفة من الأبخرة والأوساخ.

لجعل الفرن الخاص بك يدوم لفترة أطول، عليك أن تعرف كيفية استخدامه بشكل صحيح:

1. أثناء تشغيل الجهاز، يمكن وضع صينية الخبز أو طبق الخبز فيه فقط. أما باقي الأدوات التي تحب العديد من ربات البيوت وضعها هناك فلا ينبغي أن تكون هناك لأسباب تتعلق بالسلامة.
2. قبل البدء في الطهي، عليك تحديد المستوى الذي سيتم وضع أطباق الطعام عليه. أثناء تشغيل الخزانة، لا يمكنك نقل صينية الخبز من مستوى إلى آخر. تحتاج أيضًا إلى ضبط درجة حرارة التسخين مسبقًا.
3. يجب تسخين الفرن لمدة 7-10 دقائق. تتطلب معظم وصفات الطبخ وضع الطعام في فرن مسخن مسبقاً، ولكن هناك بعض الوصفات التي تتطلب وضع الطعام في فرن بارد.
4. لا تفتح باب الفرن كثيرًا أثناء الطهي. وبسبب هذا، سوف تتسرب الحرارة وتزداد عملية الطهي.

لتحديد درجة الحرارة التي تم تسخين الفرن إليها، تحتاج إلى رش صينية الخبز بكمية صغيرة من الدقيق ووضعها في الفرن:

1. إذا تحول الدقيق إلى اللون البني بسرعة كبيرة، فإن درجة الحرارة حوالي 220-230 درجة.
2. الدقيق الذهبي - درجة الحرارة لا يزيد عن 180 درجة.
3. إذا لم يتغير لون الدقيق على مدى فترة طويلة من الزمن، فإن درجة الحرارة حوالي 100 درجة.

من الأفضل وضع الأطباق على صينية خبز متوسطة الحجم بحيث يتم خبز الطبق بالتساوي من الأعلى والأسفل. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية، فقبل وقت قصير من نهاية الطهي، تحتاج إلى رفع الطبق إلى المستوى العلوي.

فرن الغاز متين واقتصادي وسهل الاستخدام. إنه مثالي للمنازل الريفية والشقق القديمة، كما أنه يستحق الاختيار إذا كانت الشقة بها أسلاك كهربائية ضعيفة. ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام الفرن في كثير من الأحيان وطهي أطباق مختلفة مثيرة للاهتمام، فمن الأفضل شراء نموذج كهربائي، لأنه يحتوي على المزيد من الوظائف والقدرات.

هناك العديد من الخيارات للأفران الكهربائية في السوق الروسية: أفران مستقلة، منضدية، قائمة بذاتها، أفران صغيرة، أفران للأغراض الصناعية.

تختلف النماذج في التصميم والأبعاد وعدد الخيارات الإضافية والسعر. لكي يكون اختيار الفرن صحيحًا ويعمل الجهاز لفترة طويلة، فمن الأفضل أن تتعرف مسبقًا على ميزات الجهاز الفني ووظيفة الجهاز.

تنتج الأفران الكهربائية معالجة حرارية غير قابلة للتلامس للمنتجات عند درجات حرارة تتراوح بين 30-300 درجة.

غرفة العمل أو القلييتكون من أغلفة داخلية وخارجية يتم وضع مادة العزل الحراري بينها.

يتم لف عنصر تسخين معزول حول الغلاف الداخلي، مما يؤدي إلى تدفئة الفرن جيدًا. يتم لف الغلاف الداخلي من الأعلى أو من الأسفل أو في وضعين، لكن هذا لا يؤثر على الخواص الحرارية للوحة.

بعض النماذج لا تحتوي على شعلات، لأن تصميمها لا يوفر طهي الطعام في الأعلى. وتشمل هذه الأجهزة أفران الطاولة والأفران الصغيرة وغرف القلي الصناعية.

تم تجهيز موديلات الفرن الكهربائي مروحة الحمل الحراري المدمجة. وتتمثل مهمتها في توزيع الحرارة داخل حجرة الفرن بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.

يؤدي ذلك إلى تسريع وقت الطهي وتحسين جودته. نقطة إيجابية أخرى هي أن نظام تدفق الهواء الحراري الموحد يخلق ظروفًا للطهي المتزامن لطبقين أو ثلاثة أطباق (حسب عدد المستويات في الفرن).

بعض الشركات المصنعة تكمل جهاز الفرن شواء(يوجد في الجزء العلوي من حجرة القلي) أو سيخ(يتم إرفاقه قطريا).

الشواية عبارة عن مصباح كهربائي أو هالوجين (الأخير أكثر اقتصادا). البصق عبارة عن محور دوار مصمم لتحميص الطرائد أو الدواجن بالتساوي.

لحماية غطاء الفرن من الدهون الزائدة أثناء الطهي، توجد صينية قابلة للإزالة بالأسفل.

يميز أفرانوبواسطة أنظمة التحكم. نماذج مستقلةمجهزة بلوحة تحكم خاصة بها تحتوي على أزرار لتنظيم تشغيل الفرن.

في النماذج التابعةيحتوي الفرن والموقد على مفاتيح مشتركة (دوارة أو غائرة أو تعمل باللمس).

الأفران الكهربائية مريحة لأنها تتطلب ذلك العديد من خيارات التثبيت:

• على الأرض، مدمج في وحدة المطبخ.
• على طاولة، رف، خزانة (وهذا ينطبق على النماذج المدمجة).
• يتم وضعها على الحائط باستخدام حوامل خاصة أو أرفف مقاومة للحرارة. لا تحتوي أفران الحائط على مواقد، وتستخدم هذه الأجهزة فقط لطهي الدجاج اللاحم.

معيار أبعاديبلغ عمق الأفران من 30 إلى 70 سم وعرضها من 45 إلى 90 سم ويعتمد حجم غرفة العمل على حجمها ويتراوح من 20 إلى 160 لترًا حسب نوع الفرن الكهربائي.

يجب وضع علامة على المواقد الكهربائية فئة كفاءة الطاقة: "أ"، "أ+"، "أ++"، "ب"، "ج". تشير الأحرف "A" و"A+" و"A++" إلى الأجهزة التي تستهلك قدرًا أقل من الكهرباء.

عادة ما يكون سعر هذه النماذج مرتفعا، لأن نظام توفير الطاقة نفسه ليس رخيصا. تتطلب معدات الفئة "B" أو "C" المزيد من الكهرباء، ولكنها أقل تكلفة.

متعددة الوظائف– سمة مميزة أخرى للأفران الكهربائية . تحتوي العديد من الطرز على أكثر من 15 برنامجًا للطهي وأنماط التسخين.

على سبيل المثال، في الأفران الكلاسيكية عادة ما يكون هناك 4 أوضاع تسخين: أعلى، أسفل، مجتمعة وشواية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن وجود خيارات وأجهزة إضافية يؤثر على إمكانيات استخدام وحدة المطبخ.

الابتكارات التكنولوجية هي أدلة تلسكوبيةأو آليات قابلة للسحب. ترتبط الموجهات بباب الفرن، لذلك عندما تفتح الشبكات فإنها تنزلق للخارج بشكل مستقل.

أنها توفر طريقة موثوقة وآمنة لإزالة المقالي من الفرن.

هناك ثلاثة خيارات تصاميم الباب:

• في الإصدار الكلاسيكي، يتم طي الباب لأسفل (أفران قائمة بذاتها).
• عادةً ما يكون طراز فرن الحائط مزودًا بباب مفصلي يفتح على الجانب.
• خيار آخر هو باب منزلق. إنها تأتي مباشرة مع الشبكات وأوراق الخبز.

عزل البابيعتمد الفرن على سمك أو عدد الكؤوس. للحصول على عزل حراري أفضل، يكون النموذج ذو الزجاج السميك مناسبًا. بالإضافة إلى ذلك، لن يتم تسخينه عمليا من الخارج، وهو أمر مهم إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل.

جهاز مفيد آخر - آلية عرضية. هذا نظام لتزويد جدران وباب الفرن بالهواء البارد مما يحمي مجموعة المطبخ من التسخين. هذه الآلية موجودة في نماذج باهظة الثمن.

غالبًا ما تتضمن المعدات باهظة الثمن أيضًا مسبار درجة الحرارة. يستخدم هذا الجهاز عندما يكون من الضروري مراقبة ظروف درجة الحرارة بدقة لإعداد الطبق.

مسبار درجة الحرارة هو جهاز استشعار لدرجة الحرارة. عند غمره في طبق، سيعرض درجة الحرارة تلقائيًا على الشاشة.

تم تصميم المواقد الكهربائية للخبز والقلي والطبخ وخبز الأطباق المختلفة. اعتمادًا على الطراز، قد يدعم الفرن الكهربائي الخاص بك واحدة أو أكثر من الميزات التالية.

وظائف الفرن:

• ميكروويف (فرن كهربائي مزود بباعث ميكروويف مدمج). يوفر وضعًا لإزالة الجليد وتسخين الطعام. يتيح لك توفير المساحة في المطبخ، لأنك لا تحتاجين إلى شرائه بشكل منفصل.
• الموقت والإغلاق التلقائي. يضبط المؤقت الوقت الذي ينطفئ فيه الفرن بعد اكتمال الطهي. يمكن تجهيزه بإشارة صوتية أو إيقاف تشغيل الفرن تلقائيًا.
• الحفاظ على درجة حرارة الطعام. ملائم للغاية إذا كنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتم تقديم العشاء على الطاولة.

• إمكانية برمجة وضع الطهي حسب معلمات الطبق (الوزن، القوام، نوع التحضير)، اختيار البرنامج المرغوب من القائمة أو إنشاء برنامج خاص بك وتخزينه في ذاكرة الفرن.
• وظيفة. يُحضر أطباق لذيذة على البخار في الفرن.
• الإضاءة الخلفية. ومع هذه الوظيفة، لا تحتاج ربة المنزل إلى فتح الباب لترى كيف يتم تحضير الطبق.
• حماية الطفل. يوفر قفل الباب (عند درجات حرارة معينة)، والإغلاق الوقائي للفرن الكهربائي (على سبيل المثال، عندما يكون الباب مفتوحًا).

• تسخين سريع. يكفي ضبط درجة الحرارة المطلوبة، وبعد 5-7 دقائق يمكنك بالفعل وضع الطبق في الفرن.
• الإشعال الكهربائي. يتيح لك تشغيل الفرن بالضغط على زر خاص "يقطع" شرارة كهربائية.
• التنظيف الذاتي. تتمتع معظم الأفران الكهربائية الحديثة بوظيفة التنظيف الذاتي. هناك أنظمة تنقية تحفيزية، وتحلل مائي، وتحلل حراري.

التنقية الحفزية يكمن في حقيقة أنه أثناء عملية الطهي عند درجات حرارة تتراوح من 140 إلى 200 درجة، تحدث عملية تقسيم الدهون إلى ماء وسخام تلقائيًا.

بعد أن يبرد الفرن، كل ما تبقى هو مسح السخام المتبقي بقطعة قماش.

تنظيف التحلل المائي هي طريقة تنظيف الفرن نصف يدوية ونصف آلية. للتحلل المائي، يتم سكب 0.5 لتر من الماء وعامل تنظيف خاص في صينية الخبز.

يسخن الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 90 درجة كحد أقصى. وفي غضون 35 دقيقة، يقوم البخار بتليين أي دهون متبقية. بعد الانتهاء من التنظيف بالتحلل المائي، تُمسح حجرة الفرن بمنديل.

في النماذج التي توفر التنظيف بالتحلل المائي، تكون جدران الفرن مغطاة بالمينا، مما لا يسمح بمرور الشحوم.

مبدأ التشغيل التنظيف الانحلالي يتكون من استخدام درجات حرارة عالية جدًا - تصل إلى 500 درجة. تحت تأثير هذه الحرارة، تحترق الملوثات الدهنية في حجرة الفرن.

في هذه الحالة، لا يمكنك أيضًا الاستغناء عن إزالة رواسب الكربون المتبقية يدويًا. تستخدم الأفران التي تستخدم نظام التنظيف هذا مينا مقاومة للحرارة.

في بعض النماذج، يتم تطبيق طلاء خاص مقاوم للحرارة على الشبكات بحيث لا يمكن إزالتها أثناء الانحلال الحراري. تم تصميم الفرن لقفل باب الخزانة أثناء العملية لتجنب وقوع الحوادث.

عند اختيار فرن كهربائي، عليك أن تفهم ما هي الاحتياجات التي يجب أن تلبيها وما هي الأحجام التي تخطط لطهيها فيه.

نقاط مهمة

• الأبعاد الكلية للفرن الكهربائي وحجم الغرفة. ستعتمد المعلمة الأولى على مقدار المساحة في المطبخ الذي تخطط لتخصيصه له الأجهزة المنزلية.

على سبيل المثال، لمطبخ واسع في منزل فردي، مواقد مدمجة مناسبة. لكن الفرن الصغير أكثر ملاءمة في دارشا.

بالنسبة لعائلة كبيرة مضيافة، من الأفضل اختيار فرن واسع، ولزوجين من الأشخاص، فإن وحدة سطح الطاولة مناسبة تمامًا.

• اللون/التصميم. تلعب هذه الصفات دورًا عند اختيار الأجهزة المنزلية لتتناسب مع التصميم العام مجموعة المطبخ. تقليديا، تأتي الأفران بثلاثة ألوان: الأبيض والأسود والفضي. لكن بعض الشركات المصنعة تنتج نماذج بألوان مختلفة.
• الوظيفة. إذا كانت ربة المنزل تخطط لطهي الطعام في كثير من الأحيان، فمن المربح أكثر شراء جهاز مع مجموعة متنوعة من خيارات وأوضاع البرنامج، ملحقات إضافية، نظام تنظيف ذاتي قوي وفئة كفاءة عالية في استخدام الطاقة.
• سعر. الأفران الكهربائية الأكثر بأسعار معقولة هي نماذج منضدية أو صغيرة. تعتبر المعدات ذات الخيارات الإضافية وفئة استهلاك الطاقة "A" أكثر تكلفة بكثير.

يتأثر السعر أيضًا بالمادة التي يصنع منها الفرن الكهربائي. على سبيل المثال، سوف تكلف الشعلات الزجاجية والسيراميك أكثر من الشعلات الكهربائية التقليدية.

• التنظيف الذاتي. تؤثر طريقة التنظيف على استهلاك الطاقة والوقت اللازم لذلك العملية التكنولوجية. تتطلب طريقة الانحلال الحراري المزيد من الطاقة والوقت مقارنة بالطرق الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الفرن نفسه مصنوع من مادة عالية القوة ومقاومة للحرارة.

سيتعين عليك دفع تكاليف إضافية لشراء غطاء محرك السيارة القوي أو أجهزة تنقية الهواء، حيث تتشكل رائحة كريهة أثناء الانحلال الحراري.

نقاط بسيطة

بعض الوظائف ليست مهمة جدًا، كل هذا يتوقف على تفضيلات المشتري. على سبيل المثال، لا يتم استخدام وظيفة المؤقت، ومسبار درجة الحرارة، والبصق/الشواية، والتسخين السريع من قبل جميع ربات البيوت.

تم تصميم الفرن الكهربائي للخبز التلقائي للكعك والفطائر والبيتزا. تحضير الطبقتين الأولى والثانية، المربى أو الحلوى. الجهاز مزود بوظائف تضم 20 خيارًا للخبز ووظيفة خلط العجين و"رفعه".

بفضل تشغيل مروحة الحمل الحراري المدمجة، سيكتسب الطعام المجهز قشرة ذهبية. تساعدك وظائف المؤقت والإضاءة الإضافية على مراقبة جاهزية طعامك دون فتح الباب.

عند الخبز، تبين أن هذه الوظيفة لا غنى عنها، لأن تدفق الهواء البارد من باب مفتوح قليلا سيؤثر على حالة العجين.

ميزة أخرى - التثبيت التلقائيبرامج الطبخ.

تحديد:

• حجم الغرفة 20 لترا،
• الطاقة 1.4 كيلو واط،
• تسخين في 6 أوضاع،
• 20 خيارًا للخبز التلقائي،
• مؤقت مع توقيت يصل إلى 120 دقيقة.

الايجابيات:

• يمكنك تحضير المخبوزات وأطباق اللحوم والخضروات،
• برامج متنوعة ,
• تشتمل المجموعة على طبق خبز، وكتاب وصفات،
• نظام أمان مدروس جيدًا: عندما يكون الباب مفتوحًا، يتم إيقاف تشغيل الفرن تلقائيًا.

سلبيات:

• تكلفة عالية.

باستخدام الفرن الكهربائي، يمكنك بسهولة خبز وقلي وطهي جميع أنواع الأطباق من لحوم الطرائد أو الأسماك أو الخضار. أفران الطاولة مختلفة تصميم أنيق، خفيفة الوزن، عمر خدمة طويل، أسعار معقولة.

مثل وظائف إضافيةيوجد مؤقت (بما في ذلك إشارة صوتية) ومنظم حرارة وشواية وشعلات كهربائية وغيرها من الإضافات المفيدة.

يتميز تصميم الفرن الكهربائي المنضدي بمزيج من التسخين العلوي والسفلي واستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج المقاوم للحرارة.

تحديد:

• حجم الغرفة 33 لترا،
• الطاقة – 1.3 كيلوواط،
• مؤقت مع توقيت يصل إلى 90 دقيقة.

الايجابيات:

• مجموعة متنوعة من الألوان في تصميم الموقد،
• الاكتناز والتنقل ،
• يتم استكمال العبوة بصواني خبز مستديرة ومربعة ورف سلكي.

سلبيات:

• غير مناسب للقوالب التي يبلغ قطرها أكثر من 11 سم،
• تسخين قوي للقضية.

يتم تضمين فرن كهربائي مدمج أو مستقل في مجموعة المطبخ. يمكن تعديل ارتفاعه ليتناسب مع سطح عمل الطاولة.

الميزة الكبيرة هي أنه يمكن تركيب الفرن المدمج على الحائط. في هذه الحالة، لن تضطر إلى الميل نحو حجرة الجهاز أثناء تحضير الطعام.

غرفة العمل مجهزة بشواية، ومروحة حرارية، وثلاثة مستويات من الشبكات.

تحديد:

• حجم الغرفة 60 لترا،
• قوة الاتصال 3.30 كيلو واط،
• فئة الطاقة "أ"
• التدفئة في 11 وضعا،
• 8 برامج للطبخ.

الايجابيات:

• قوة عالية,
• تحكم سهل،
• شبكات قابلة للسحب,
• حماية الطفل عن طريق الإغلاق التلقائي.

سلبيات:

• سعر مرتفع.

سوف يحل الفرن الكهربائي للداشا محل الفرن والموقد في المنزل. الموقد الكهربائي الريفي هو جهاز مدمج وعملي وسهل التشغيل. يمكنك بسهولة تحضير الحساء واليخنات والفطائر باستخدامه.

وإذا كانت المجموعة تحتوي على شواية أو بصق، فإن اختيار الأطباق للنزهة الريفية يتوسع.

الجهاز مزود بمروحة حرارية ونظام حماية من الحرارة الزائدة.

تحديد:

• حجم الغرفة 26 لترا،
• الطاقة 1.5 كيلو واط،
• مؤقت مع توقيت يصل إلى 60 دقيقة،
• 5 أوضاع تشغيل،
• ظروف درجة الحرارة من 100 إلى 250 درجة.

الايجابيات:

• خفيف ومضغوط,
• سهلة الإدارة،
• اضاءة الكاميرا الداخلية,
• تشتمل المجموعة على صينية خبز، ورف سلكي، وبصق، وكتاب وصفات.

سلبيات:

• تسخين القضية.

الفرن (المحمصة) عبارة عن غرفة لخبز وقلي أطباق الطهي. والغرض الرئيسي منه هو خبز منتجات المخابز وروائع الطهي الأخرى.

كما أنه مناسب لتجفيف التوت والفطر والبسكويت والفواكه، أو يعمل كفرن ميكروويف.

يضمن وجود آليتين أو ثلاث آليات للتدفئة الكون المثالىظروف درجة الحرارة، والتدفئة السريعة للغرفة.

تحديد:

• حجم الغرفة 65 لتر،
• الطاقة 2.7-3.3 كيلو واط،
• 6 أوضاع للتدفئة.

الايجابيات:

• وظيفة التنظيف الذاتي،
• سعر في المتناول،
• مستوى ضوضاء منخفض،
• سعر معقول،
• الوظيفة.

سلبيات:

• تسخين القضية.

يشمل هذا النوع من الأفران أي نماذج غير مدمجة: المواقد الكهربائية، والأفران الصغيرة، والأفران المنضدية أو المحمولة. الميزة الرئيسية لمثل هذا الجهاز هي القدرة على العمل بالطاقة الكهربائية أينما كان.

وهذا يعني أنه يمكن وضع الفرن الكهربائي في أي مكان مناسب في المطبخ أو يمكن عمل رف جداري منفصل أسفل الفرن. إذا لزم الأمر، لن يكون من الصعب نقل أو نقل مثل هذا الجهاز (على سبيل المثال، أثناء الإصلاحات).

تحديد:

• حجم الغرفة 50 لترا،
• باب فرن زجاجي مزدوج,
• التحكم الميكانيكي,
• مفاتيح دوارة.

الايجابيات:

• سعة،
• وظيفة,
• الإضاءة الخلفية,
• ضوابط بسيطة،
• وجود درج للأواني ،
• بأسعار معقولة.

سلبيات:

• ليست كل النماذج لديها وظيفة الحمل الحراري.

تستخدم الأفران الكهربائية الصناعية في المطاعم والمقاهي والمقاصف وإنتاج الأغذية. وهي تأتي في قسم واحد واثنين وثلاثة أقسام.

الغرض الرئيسي من الفرن الصناعي هو خبز منتجات المخابز والقلي وخبز أطباق الطهي. يمكن للفرن الكهربائي الصناعي أن يعمل بشكل مستقل أو كجزء من خط الإنتاج.

يوفر حجم الجهاز وقوته إنتاجية عالية: في وقت قصير، يمكنك تحضير عدد كبير من المأكولات والاستعدادات اللذيذة.

الخزانة نفسها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تحتوي على ما يصل إلى ثلاثة أقسام عمل، كل منها يستوعب مستويين أو ثلاثة من الشبكات. يتميز بالتسخين السريع للغرفة.

تحديد:

• 3 غرف قلي،
• ما مجموعه 12 مستويات الشبكة،
• دعم درجة الحرارة من 20 إلى 270 درجة،
• يسخن في 20 دقيقة ،
• الطاقة 17.9 كيلو واط.

الايجابيات:

• قابلية التصنيع,
• السلامة (حماية الحالة من الحرارة الزائدة) ،
• أداء عالي.

سلبيات:

• سعر مرتفع.

يضمن وضع الحمل الحراري دوران الهواء بشكل موحد داخل حجرة القلي. يقوم هذا الفرن الكهربائي بطهي الطعام بشكل أسرع من الفرن التقليدي. في هذه الحالة، يتم ضبط درجة الحرارة بمقدار 10-15 درجة أقل من تلك الموضحة في الوصفة.

تحديد:

• حجم الغرفة 26 لترا،
• الطاقة 1.5 كيلو واط،
• أقصى درجة حرارة 250 درجة،
• 5 أوضاع تسخين،
• مؤقت مع توقيت يصل إلى 60 دقيقة.

الايجابيات:

• سعة،
• التنقل,
• الاغلاق التلقائي،
• الوظيفة.

سلبيات:

• سعر مرتفع.

اكتساب المزيد والمزيد من الشعبية أفران كهربائيةمع عنصر الميكروويف المدمج. يمكن استخدام وظيفة الميكروويف إما بشكل مستقل أو مع أوضاع تشغيل الفرن الأخرى.

من الممكن أيضًا ضبط قوة إشعاع الميكروويف.

تحديد:

• حجم الغرفة 42 لتر،
• 5 أوضاع تسخين،
• الطاقة القصوى في وضع الميكروويف 0.9 كيلو واط،
• 12 برنامج
• نظام التحلل المائي,
• غرفة السيراميك الحيوي.

الايجابيات:

• يمكن استخدام أوضاع التسخين بشكل منفصل أو مجتمعة،
• توفير المساحة في المطبخ,
• طلاء مقاوم للاهتراء لغرفة العمل.

سلبيات:

• تسخين القضية.

يجمع هذا الجهاز بين وظائف الفرن والموقد. يمكن اعتبارها بحق وظيفية للغاية، حيث أن المواقد الكهربائية لديها العديد من الإمكانيات لإعداد أطباق مختلفة.

إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك، يمكنك اختيار الأجهزة التي تحتوي على موقد من السيراميك الزجاجي. يتم تعويض السعر المرتفع بالأناقة و التصميم الحديثوضوابط مريحة.

خيار الميزانية هو موقد مزود بمواقد كهربائية تقليدية. الجودة المميزة لأفضل جهاز هي الشعلات العادية والمتسارعة.

تحديد:

• الأبعاد 85×60×50 سم،
• حجم الغرفة 52 لتر،
• 8 أوضاع تشغيل،
• مروحة الحمل الحراري المدمجة.

الايجابيات:

• وظيفة,
• شعلات تسخين سريعة,
• درج لتخزين المقالي وأوراق الخبز،
• سعر في المتناول،
• تصميم أنيق,
• تتضمن المجموعة أوراق الخبز، صر، شواء.

سلبيات:

• بعض النماذج لا تحتوي على وضع الحمل الحراري.