يعد الدجاج اليوم أحد المنتجات العالمية تقريبًا. اللحوم أقل شأنا منها بسبب تكلفتها العالية، وبالإضافة إلى ذلك، يتم طهي شرائح الدجاج بشكل أسرع بكثير من لحم البقر أو لحم الخنزير. لا يتم استخدام الجزء الرئيسي من الطائر فحسب، بل يتم أيضًا استخدام منتجاته الثانوية، بما في ذلك القلوب. هذا المخلفات مناسب لإعداد أطباق لذيذة بما في ذلك الصلصات. مرق قلب الدجاج مناسب لأي عشاء، سواء كان عائليًا أو رسميًا. يتمتع هذا اللحم ببنية لطيفة ومرنة ومغذية وصحية وسهلة التحضير.

حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضير الصلصة بالقلوب، خاصة إذا كانت لديها وصفة بسيطة ومفهومة في متناول اليد. يمكن شراء المكونات الأخرى للصلصة من أي متجر، ويمكن العثور على بعضها في معظم الثلاجات.

سوف تحتاج:

• قلوب الدجاج – 500 غرام
• البصل - 1 بصلة متوسطة
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• الماء – 200 مل
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عدد الوجبات - 4

وقت الطهي – 45 دقيقة

المخلفات الأكثر عطاء

قلوب الدجاج هي أصغر المخلفات المستخدمة في الطهي. إحدى مزاياه الرئيسية هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، والذي يتم دمجه مع القيمة الغذائية العالية. هذه الخاصية تجعل القلوب منتجًا ممتازًا للأطباق الغذائية. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات: فيتامينات ب وفيتامين أ وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والكثير من الحديد. يمكن تضمين وصفة الصلصة بأمان في النظام الغذائي للأطفال، خاصة وأن الأطفال غالبًا ما يستمتعون بتناول الأطباق ذات القلوب.

1. الخطوة الأولى في صنع المرق هي تحضير اللحم فعليًا. تُغسل القلوب بالماء البارد، وتُترك في مصفاة لبعض الوقت حتى تُصفى. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الدهون من القلوب وعمل قطع متقاطعة من الحافة الحادة. سوف تحصل على نوع من "الزهرة".
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. بالنسبة لهذا المرق، توصي الوصفة باستخدام البصل الأرجواني، لأنه ليس حارًا جدًا وله نكهة حلوة لطيفة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن جيداً، يُسكب فيه البصل المفروم. يتم قليها لمدة 2-3 دقائق، وبعد ذلك يتم وضع قلوب الدجاج المحضرة فيها. يُطهى الخليط تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
3. في هذا الوقت، يتم إعداد وصفة قاعدة المرق السائل. لهذا في الزجاج ماء دافئتضاف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق. يتم خلط المكونات جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ثم يمكن تمليح الخليط أو تتبيله حسب الرغبة. الحشوة النهائية تذهب إلى المقلاة بالقلوب. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

الأدوار

تحب أمهات الأطفال الصغار طهي هذه الصلصة اللذيذة واللذيذة. بعد كل شيء، من الصعب جدًا إقناع الأطفال بتناول الطعام بشكل طبيعي. يمكن تقديم المرق مع أي أطباق جانبية من اللحوم والدواجن والخضروات والحبوب.

1. تتناسب الصلصة بشكل مثالي مع المعكرونة. إذا قمت بتقطيع القلوب إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء قبل الطهي، فيمكنك تحضير عجينة أصلية.
2. مرق قلب الدجاج مفيد للأرز المسلوق والحنطة السوداء.
3. تشكل هذه الصلصة والبطاطس المهروسة ثنائيًا رائعًا. ومع ذلك، يمكن تقديم البطاطس بأي شكل من الأشكال مع المرق - وسوف تتحول إلى لذيذ جدا.
4. الأطباق الجانبية النباتية من الفاصوليا أو الكوسة أو الملفوف، التي تقدم مع القلوب في الصلصة، ستكون ألذ بكثير وأكثر تغذية.

وصفة بسيطة لمرق القلوب، والتي لا تتطلب منتجات باهظة الثمن والكثير من الوقت، ستسعد جميع أفراد الأسرة. ومن خلال تجربة التوابل والأعشاب، يمكنك الحصول على أخرى جديدة في كل مرة خيارات مثيرة للاهتمامصلصة!

جلاش قلب الدجاج هو طبق بسيط للغاية وسريع التحضير يمكنك إعداده بسهولة في مطبخك الخاص. من الحد الأدنى من المكونات، ستحصل على أقصى قدر من الذوق والشبع لبقية اليوم إذا قمت بتقديم الجولاش على الغداء. ولتناول العشاء، سيفوز هذا الطبق بقلوب عائلتك، لكنه لن يكون مناسبا لتناول الإفطار.

يتم تحضير الجولاش بإضافة القشدة الحامضة ومحتوى الدهون الذي اخترته ودقيق القمح أو النشا. تذكر أن القلوب تحتاج إلى الغليان لمدة 30-35 دقيقة قبل إضافتها إلى الزريعة، وإلا سيكون طعمها كثيفًا جدًا. يمكنك استخدام كل من المخلفات المبردة والمجمدة - في الحالة الأخيرة يجب تذويبها مسبقًا درجة حرارة الغرفةفي غضون 20-30 دقيقة.

لذلك، دعونا نجهز المكونات اللازمة لقلب الجولاش ونبدأ في الطهي!

اغسل القلوب بالماء، وضعها في مقلاة، واسكبها الماء الساخنويغلي لمدة 30 دقيقة، ووضع الحاوية على الموقد. يُنصح بتصفية المرق "القذر" الأول بعد 5 دقائق من الغليان وسكب مرق جديد. الماء الساخنإذا كان لديك وقت فراغ.

قشر الجزر والبصل، ثم اشطفهما بالماء على الفور. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت النباتي في قدر أو مرجل وضعه على الموقد. أضيفي إليها الخضار المقطعة واقليها لمدة 4-5 دقائق مع التحريك.

في هذا الوقت، قم بتصفية المرق من القلوب من خلال مصفاة، واسكبه في وعاء أو وعاء سلطة عميق، وأضف الملح ودقيق القمح وأضف القشدة الحامضة لمحتوى الدهون الذي اخترته. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب حتى لا تتشكل كتل.

في هذه الأثناء، أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار المقلية.

أضف قلوب الدجاج المسلوقة.

يُسكب المرق مع القشدة الحامضة والدقيق. ضعيه على الموقد مع تشغيل الحد الأدنى من الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-5 دقائق.

يُضاف البقدونس المفروم والمغسول أو الشبت.

بمجرد أن يصبح جولاش قلب الدجاج سميكًا، أطفئ النار.

ضعي الطبق المحضر في أوعية أو أوعية وقوالب وقدميه على المائدة وزينه بالأعشاب الطازجة.

طاب يومك!

تعتبر أطباق المخلفات الساخنة حلاً ممتازًا لربة المنزل المقتصدة. بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة، كما أن تحضير الأطباق لن يأخذ الكثير من وقتك وسيكون متنوعاً. بشكل عام، وصفات المرق من قلوب الدجاج يمكن أن تكون مختلفة في اختلافاتها. ولكن دائمًا ما يكون الأمر لذيذًا، ولن يكون من العار تقديمه حتى على طاولة الأعياد، ناهيك عن النظام الغذائي اليومي!

• قلوب الدجاج - سبعمائة غرام؛
• زوج من الجزر
• مصباح؛
• ورق الغار
• خليط الفلفل
• القليل من الملح حسب ذوقك.

تحضير

1. نغسل القلوب ونجففها لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ضعي القلوب في المقلاة واخلطيها مع البصل. املأ بالماء (حوالي لتر) واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أخيرًا، أضيفي خليط الكريمة الحامضة والبهارات إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك. أطفئ النار وقم بتغطية الطبق بغطاء - اتركه يتخمر قليلاً. وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الطاولة.

fb.ru

صلصة خفيفة مع قلوب الدجاج

يعد الدجاج اليوم أحد المنتجات العالمية تقريبًا. اللحوم أقل شأنا منها بسبب تكلفتها العالية، وبالإضافة إلى ذلك، يتم طهي شرائح الدجاج بشكل أسرع بكثير من لحم البقر أو لحم الخنزير. لا يتم استخدام الجزء الرئيسي من الطائر فحسب، بل يتم أيضًا استخدام منتجاته الثانوية، بما في ذلك القلوب. هذا المخلفات مناسب لإعداد أطباق لذيذة بما في ذلك الصلصات. مرق قلب الدجاج مناسب لأي عشاء، سواء كان عائليًا أو رسميًا. يتمتع هذا اللحم ببنية لطيفة ومرنة ومغذية وصحية وسهلة التحضير.

حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضير الصلصة بالقلوب، خاصة إذا كانت لديها وصفة بسيطة ومفهومة في متناول اليد. يمكن شراء المكونات الأخرى للصلصة من أي متجر، ويمكن العثور على بعضها في معظم الثلاجات.

• قلوب الدجاج – 500 غرام
• البصل - 1 بصلة متوسطة
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• الماء – 200 مل
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عدد الوجبات - 4

وقت الطهي – 45 دقيقة

المخلفات الأكثر عطاء

قلوب الدجاج هي أصغر المخلفات المستخدمة في الطهي. إحدى مزاياه الرئيسية هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، والذي يتم دمجه مع القيمة الغذائية العالية. هذه الخاصية تجعل القلوب منتجًا ممتازًا للأطباق الغذائية. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات: فيتامينات ب وفيتامين أ وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والكثير من الحديد. يمكن تضمين وصفة الصلصة بأمان في النظام الغذائي للأطفال، خاصة وأن الأطفال غالبًا ما يستمتعون بتناول الأطباق ذات القلوب.

1. الخطوة الأولى في صنع المرق هي تحضير اللحم فعليًا. تُغسل القلوب بالماء البارد، وتُترك في مصفاة لبعض الوقت حتى تُصفى. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الدهون من القلوب وعمل قطع متقاطعة من الحافة الحادة. سوف تحصل على نوع من "الزهرة".
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. بالنسبة لهذا المرق، توصي الوصفة باستخدام البصل الأرجواني، لأنه ليس حارًا جدًا وله نكهة حلوة لطيفة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن جيداً، يُسكب فيه البصل المفروم. يتم قليها لمدة 2-3 دقائق، وبعد ذلك يتم وضع قلوب الدجاج المحضرة فيها. يُطهى الخليط تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
3. في هذا الوقت، يتم إعداد وصفة قاعدة المرق السائل. للقيام بذلك، أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق إلى كوب من الماء الدافئ. يتم خلط المكونات جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ثم يمكن تمليح الخليط أو تتبيله حسب الرغبة. الحشوة النهائية تذهب إلى المقلاة بالقلوب. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

تحب أمهات الأطفال الصغار طهي هذه الصلصة اللذيذة واللذيذة. بعد كل شيء، من الصعب جدًا إقناع الأطفال بتناول الطعام بشكل طبيعي. يمكن تقديم المرق مع أي أطباق جانبية من اللحوم والدواجن والخضروات والحبوب.

1. تتناسب الصلصة بشكل مثالي مع المعكرونة. إذا قمت بتقطيع القلوب إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء قبل الطهي، فيمكنك تحضير عجينة أصلية.
2. مرق قلب الدجاج مفيد للأرز المسلوق والحنطة السوداء.
3. تشكل هذه الصلصة والبطاطس المهروسة ثنائيًا رائعًا. ومع ذلك، يمكن تقديم البطاطس بأي شكل من الأشكال مع المرق - وسوف تتحول إلى لذيذ جدا.
4. الأطباق الجانبية النباتية من الفاصوليا أو الكوسة أو الملفوف، التي تقدم مع القلوب في الصلصة، ستكون ألذ بكثير وأكثر تغذية.

وصفة بسيطة لمرق القلوب، والتي لا تتطلب منتجات باهظة الثمن والكثير من الوقت، ستسعد جميع أفراد الأسرة. ومن خلال تجربة التوابل والأعشاب، يمكنك الحصول على خيارات صلصة جديدة مثيرة للاهتمام في كل مرة!

edimsup.ru

قلوب الدجاج مع المرق

يعتبر المنتج الصحي واللذيذ مع المرق الرقيق مثاليًا لتناول طعام الغداء لكل من البالغين والأطفال. سهلة وبسيطة للتحضير!

مكونات

• قلوب دجاج 500 جرام
• بصل 1 قطعة
• الثوم 1-2 فصوص
• معجون الطماطم 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كريمة 100 مليلتر
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• ماء 1 كوب
• زيت نباتي 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق

نغسل قلوب الدجاج جيداً.

نقطع الدهون الزائدة والأفلام والأوعية. إذا كانت القلوب كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.

يمكنك تناول البصل الأحمر أو العادي. قشر ودقة ختم البصل.

على ساخنة زيت نباتييقلى البصل بخفة في مقلاة. حرفيا 3 دقائق.

تُضاف القلوب إلى البصل في المقلاة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.

الآن دعونا نجهز الصلصة للقلوب. اخلطي معجون الطماطم والكريمة والملح.

نسكب الصلصة في المقلاة فوق القلوب.

أضف كوبًا من الماء الدافئ واخلط كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

تُطهى القلوب في الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم. إذا شعرت أن المرق غير كافي، يمكنك إضافة القليل من الماء.

povar.ru

وصفات بسيطة لمرق قلب الدجاج

تعتبر أطباق المخلفات الساخنة حلاً ممتازًا لربة المنزل المقتصدة. بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة، كما أن تحضير الأطباق لن يأخذ الكثير من وقتك وسيكون متنوعاً. بشكل عام، وصفات المرق من قلوب الدجاج يمكن أن تكون مختلفة في اختلافاتها. ولكن دائمًا ما يكون الأمر لذيذًا، ولن يكون من العار تقديمه حتى على طاولة الأعياد، ناهيك عن النظام الغذائي اليومي!

هناك وصفات لمرق قلب الدجاج باستخدام مكونات مثل معجون الطماطم أو القشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، هنا يمكنك الجمع بين الفطر والمكونات الأخرى بنجاح. اذا هيا بنا نبدأ.

صلصة قلب الدجاج مع معجون الطماطم

لتحضير طبق لذيذ سنحتاج إلى:

• قلوب الدجاج - سبعمائة غرام؛
• زوج من الجزر
• مصباح؛
• ورق الغار
• خليط الفلفل
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (25%)؛
• القليل من الزيت النباتي لقلي الطعام؛
• القليل من الملح حسب ذوقك.

1. قشر البصل والجزر. صر الخضار الجذرية وقطع البصل إلى مكعبات. يقلى كلا المكونين بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة جيدًا. وبعد القلي ضعيها في المقلاة.
2. نغسل قلوب الدجاج (من الأفضل أن نأخذ قلوبًا طازجة وليس مجمدة) ونتخلص منها في مصفاة. عندما يتم تصريف الرطوبة الزائدة، قم بقليها في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة. عند القلي، سيتحرر المرق، لكن ليس من الضروري تبخيره حتى لا يصبح الطبق قاسيًا للغاية.
3. ضع المخلفات مع السائل الناتج أثناء القلي في قدر مع البصل والجزر المجهزين بالفعل.
4. أضيفي خليط الفلفل والبهارات مع ورق الغار.
5. صب الماء (أو مرق الدجاج) لتغطية القلوب. ضع المقلاة على نار خفيفة حتى تنضج.
6. بمجرد أن يغلي، أضيفي معجون الطماطم، مع التحريك بلطف. ينضج لمدة 15 دقيقة.
7. يمكن تقديم مرق قلب الدجاج اللذيذ مع أي طبق جانبي. على سبيل المثال، مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق.

كيفية صنع المرق من قلوب الدجاج مع القشدة الحامضة

ليس الجميع يحب معجون الطماطم. ربما لا ينبغي عليك استخدامه وفقًا لتوصيات الأطباء (وهذا ما يحدث)؟ في هذه الحالة، لا ينبغي أن تنزعج، ولكن ببساطة في وصفات المرق من قلوب الدجاج، يمكن استبدال معجون الطماطم بالكريمة الحامضة أو الكريمة بنجاح كبير.

في هذا الإصدار سنحتاج للطهي: نصف كيلو من قلوب الدجاج، كوب من القشدة الحامضة، بصل كبير أو عدة بصل صغير، خليط من الفلفل والبهارات حسب الرغبة والزيت والملح وورق الغار.

تحضير

1. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه جيدًا. يقلى بخفة.
2. نغسل القلوب ونجففها لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ضعي القلوب في المقلاة واخلطيها مع البصل. املأ بالماء (حوالي لتر) واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أخيرًا، أضيفي خليط الكريمة الحامضة والبهارات إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك. أطفئ النار وقم بتغطية الطبق بغطاء - اتركه يتخمر قليلاً. وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الطاولة.

لياقه جيده أنواع مختلفةمرق قلوب الدجاج للأطباق الرئيسية من الوجبات اليومية. ولكن يمكنك أيضًا طهيها لقضاء العطلة. وتكتمل الحوصلة الناعمة مع الصلصة بالبطاطس أو المعكرونة أو الأرز أو عصيدة القمح. شهية طيبة للجميع!

1. إعطاء الأفضلية للمخلفات المبردة بدلاً من المجمدة. عند الشراء، انتبه إلى اللون والهيكل. يجب أن تكون قلوب الدجاج الطازجة ثابتة وثابتة وناعمة. لونها أحمر غامق، أقرب إلى بورجوندي. لون مزرق، رخاوة، بقع صفراء أو طلاء أبيض- سبب لرفض الشراء.
2. معالجة المخلفات بدقة. قد تبقى جلطات الدم داخل القلوب. لإزالتها، قم بقطع كل قلب بالطول وافتحه مثل الكتاب. نظف الدم بالسكين أو بأصابعك. شطف جيدا تحت الماء البارد الجاري. تقليم الأغشية والدهون والأوعية. إنها صالحة للأكل، لكنها يمكن أن تؤثر سلبا على طعم الطبق.
3. قلوب الدجاج عبارة عن عضلات، وهي قوية جدًا في ذلك. لتليينها، يمكنك نقعها في الحليب لمدة 40-60 دقيقة قبل الطهي.
4. يتم غلي قلوب الدجاج الكاملة لمدة 30 دقيقة، وشرائح - حوالي 20. عشر دقائق من الطهي تكفي. اغلي قدرًا من الماء وأضيفي القلوب واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُصفى في مصفاة ويُملأ بالماء مرة أخرى. بحيث لا يكاد السائل يغطي القلوب. أضف الملح واطبخه حتى ينضج. قم بإزالة الرغوة إذا تشكلت.
5. تقلى قلوب الدجاج بالزبدة أو بخليط من الخضار والزبدة - فهي أكثر طراوة. ومن الأفضل تحت الغطاء: البخار منه سوف يستقر في المقلاة ولن يسمح للقلوب بالجفاف.

gastera.ru

طبق سهل التحضير لمحبي المخلفات.

مكونات

• 1 كجم قلوب الدجاج؛
• 3 بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 50 غرام زبدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تحضير

قطع القلوب المعدة إلى النصف. قم بغليها أو نقعها في الحليب.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس، ثم إضافة الزبدة وتذوب. يقلى البصل حتى ينضج نصفه. أضف إليها قلوبًا مسلوقة وحركها. بعد 5-7 دقائق، عندما تبدأ القلوب في إطلاق الماء، أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. سيؤدي ذلك إلى زيادة إطلاق الرطوبة.

غطيها بغطاء وشويها لمدة 20-25 دقيقة. يقلب من حين لآخر. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

youtube.com

عصير، مع طعم كريمي لطيف. تتناسب بشكل مثالي مع الحنطة السوداء والأرز والبطاطس المهروسة وغيرها. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكريمة.

مكونات

• 2 بصل كبير
• 50 غرام زبدة
• 700 جرام قلوب الدجاج
• 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 100 غرام قشدة حامضة

تحضير

قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات. تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. ثم أضيفي إليها الكريمة. يقلى البصل حتى ينضج نصفه.

تحضير القلوب: اشطفها وقطع الزائدة. إذا كانت فضلاتها كبيرة، مقطعة إلى النصف. أرسلهم إلى البصل، ويقلى حتى ينضج - 5-7 دقائق. صب في كوب من الماء والملح والفلفل حسب الذوق. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

نذوب الدقيق في كمية قليلة من الماء حتى لا يكون هناك كتل. نسكب هذا الخليط في القلوب ونتركه يتكاثف قليلاً ونضيف الكريمة الحامضة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

pinterest.com

حار إلى حد ما، مع طعم الطماطم مشرق. تتناسب بشكل مثالي مع المعكرونة والأرز المسلوق.

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
• 50 غرام زبدة
• 500 جرام قلوب الدجاج
• 2 طماطم
• نصف كوب مرق الدجاج؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من البقدونس.

تحضير

يقلى زيت عباد الشمسالبصل مع الجزر. ثم أضف سمنةوقلوب الدجاج المعدة للقلي. طهي لمدة 10-15 دقيقة. تُضاف الطماطم المفرومة بشكل خشن وتُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

مكونات

• 200 جرام قلوب الدجاج
• 100 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
• 100 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
• 100 جرام جزر كوري
• 50 غ من البسكويت
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قم بغلي قلوب الدجاج المعالجة. لا تنس إزالة الرغوة وإضافة الملح في النهاية. عندما تبرد، تقطع إلى مكعبات صغيرة أو حلقات. يقلى الفطر المفروم في زيت دوار الشمس.

الجمع بين جميع المكونات: القلوب والفطر والجزر والفاصوليا والبسكويت. الملح والفلفل، وتتبل بالمايونيز.

قلوب الدجاج هي نوع من المخلفات التي تحظى بشعبية كبيرة في تحضير الأطباق المختلفة. ماذا يمكنك أن تصنع من قلوب الدجاج؟ يتم طهيها، المقلية، المسلوقة، وتستخدم في الدورات الأولى، وتضمينها في السلطات. سنخبرك أدناه بكيفية طهي قلوب الدجاج باستخدام مثال العديد من الوصفات اللذيذة.

تصبح قلوب الدجاج طرية جدًا في صلصة الكريمة الحامضة. يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها شيوعًا لتحضير هذه المخلفات.

• بصل - 1؛
• جزرة - 1؛
• كريمة حامضة 10-15% - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ريش البصل - 20 جم؛
• زيت الزيتون - 1 طاولة. ل.
• الملح والفلفل والكركم.
• قلوب الدجاج - 500 غرام.

نحن نغسل القلوب جيدًا، يمكنك قطع الدهون الزائدة والأوعية الدموية. نقشر البصلة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة/أرباع الحلقات حسب الرغبة. تسخين الزيت في قدر، ووضع البصل فيه، وتقليبه لبضع دقائق. عندما تصبح القطع شفافة قليلا، أضف قلوبا إليها. نخلطها مع البصل ونتركها على نار هادئة مغطاة لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء نقوم بتنظيف الجزر وغسله، ونقطعه إلى قطع رفيعة لا يزيد طولها عن 3 سم، وبعد الوقت المخصص نضعها على القلوب. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. في هذه الأثناء، اخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات والملح. إذا كنت تحب أن يكون المرق خفيفًا، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى يصل إلى القوام المطلوب. تُسكب الصلصة فوق محتويات القدر وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. قبل التقديم، يرش الطبق بالبصل المفروم.

غالبًا ما يتم تقديم قلوب الدجاج مع الكريمة الحامضة مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

في مذكرة. قبل الشراء، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.

في صلصة كريمية

الصلصة الكريمية تجعل الطبق أكثر طراوة من وصفة القشدة الحامضة.

مبدأ الطبخ هو نفسه تقريبًا:

• قلوب - 600 غرام؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• ملح؛
• كريم 10-15% - 200 جم؛
• ما بعد النفط.
• ماء - نصف كوب.

اغسل القلوب تحت الماء الجاري واتركها حتى تصفى في مصفاة. في هذه الأثناء، قشري الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يمكن بشر الجزر.

سخني الزيت واقلي القلوب حتى يتبخر السائل تماماً. يجب تحريكها بشكل دوري لضمان تجانسها المعالجة الحرارية- حوالي 20-25 دقيقة. يُضاف الملح والبهارات ويُخلط كل شيء جيدًا ويُضاف الخضار ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

في كوب، اخلطي الكريما مع الملح، ثم اسكبي الخليط فوق القلوب واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم اتركيه يتخمر لبضع دقائق، ثم قدميه مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس المهروسة.

قلوب الدجاج الناعمة مع البصل في مقلاة

يمكن تحضير قلوب الدجاج الطرية والناعمة في مقلاة خلال نصف ساعة فقط وتقديمها مع أي طبق جانبي.

لمدة 2-3 حصص سوف تحتاج إلى الكمية التالية من المنتجات:

• قلوب - 500 غرام؛
• بصل - 1 كبير؛
• سريع. زيت؛
• بهارات "للدجاج" أو "عالمية" ؛
• عدة أغصان من الشبت الطازج.

وكقاعدة عامة، يتم قطع الأوعية الدموية والدهون المتبقية من قلوب الدجاج. يمكنك ترك القليل من الدهون لجعل الطبق أكثر عصيرًا. تقوم بعض ربات البيوت بقطع القلوب بالطول وغسل الدم المتبقي. دعها تستنزف قليلا في مصفاة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُضاف القلوب والبصل ويُرش بالتساوي بالبهارات والملح ويُقلب. يغطى بغطاء ويترك لمدة ثلث ساعة، ثم يخلط جيدا ويترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى تحت الغطاء.

يرش الشبت الطازج المفروم قبل التقديم. يتم تقديم القلوب كمقبلات مع البيرة (إذا كنت تستخدم التوابل الحارة في التحضير)، كما أنها تتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية من البطاطس والأرز.

في مذكرة. للحصول على قلوب طرية وناعمة، قبل القلي، قم بغليها في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق بعد أن يبدأ الماء بالغليان.

قلوب مشوية مع الفطر

• قلوب - 1 كجم؛
• البطاطس
• بصل - 1 وسط؛
• الجزر - 1-2؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الخوخ - 7-9 وحدات؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت المجفف - 1-2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

غسل وتنظيف القلوب (اختياري).

نقوم بتنظيف وشطف الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى أرباع الحلقات. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح، والخوخ إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء مع القلوب والموسم والملح. امزج كل شيء جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات بشكل منفصل ونضعها في أواني مقسمة. يمكن تقطيع المكعبات إلى قطع كبيرة.

لنضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

ضعي خليط الخضار والقلوب فوق البطاطس. نسكب ثلث كوب من الماء المغلي في كل منها ونغطيها بأغطية ونضعها في الفرن لمدة ساعة.

في طباخ بطيء

إن طهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء يبسط العملية برمتها قليلاً - فلا تحتاج إلى الوقوف باستمرار بالقرب من الطبق أو التحريك أو مراقبة تحضيره.

تختلف عملية تحضير المنتجات قليلاً عن المعتاد:

1. اغسل القلوب جيدًا.
2. نقوم بتنظيف الخضار ونقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي وأضف الملح وأضف بعض التوابل المفضلة لديك واخلط.
4. حدد برنامج "الحساء" أو "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.

بعد الانتهاء من الطهي يمكنك تقديمه مباشرة.

سلطة مع قلوب الدجاج

بسيطة جدا ولا تصدق سلطة لذيذةيمكن تحضيرها باستخدام القلوب.

لهذا سوف تحتاج:

• قلوب - 500 غرام؛
• البيض - 3-4 وحدات؛
• خيار (طازج أو مخلل حسب تفضيلاتك) - 2؛
• ذرة معلبة — بنك واحد؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• مايونيز - 250 غرام؛
• ملح فلفل.

نغسل القلوب ونزيل الدهن منها ثم نغليها في ماء مملح. يمكنك إضافة ورق الغار للنكهة. بعد الغليان، طهي لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضعها في مصفاة.

بينما تغلي القلوب، دع البيض ينضج. نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع البيض المسلوق. دع القلوب تبرد قليلاً وقطعها إلى حلقات أو مكعبات - حسب رغبتك. يُمزج كل شيء في وعاء السلطة ويُضاف الذرة والمايونيز والملح والفلفل. مزج. اغسلي الخضار وقطعيها ورشيها فوقها قبل التقديم.

يخنة في صلصة الطماطم

• قلوب - 500-600 جم؛
• جزرة - 1 كبيرة؛
• بصل - 1 وسط؛
• معجون الطماطم - 150-250 مل (حسب الرغبة)؛
• الملح، الجديكا الجافة، الفلفل المطحون.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع الجزرة إلى ثلاث. تقلى في الزيت لبضع دقائق. أضف البهارات والملح.

ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• قلوب - 1 كجم؛
• ملح فلفل؛
• صلصة الصويا - 6 طاولة. ل.
• عسل - 2 طاولة. ل.
• خل البلسميك أو خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

نغسل القلوب وننظفها إذا لزم الأمر ونضعها في وعاء عميق حيث سيكون من المناسب نقع المنتج فيه. أضيفي العسل والبهارات، بالإضافة إلى باقي مكونات الوصفة واخلطيها جيدًا بيديك. اتركيه لينقع لمدة 1-1.5 ساعة.

نقوم بربط القلوب المتبلة على أسياخ خشبية، ونثقبها بشكل عمودي، ونقوم بالتناوب بين الأجزاء الواسعة والضيقة من القلوب بحيث تجلس بإحكام. ضعها على طبق الخبز، حيث نسكب ماء مالح المتبقي و 2-3 أكواب من الماء. سخني الفرن إلى 180 درجة. واخبزي القلوب لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبي الأسياخ واستمري في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

في مذكرة. يمكن تخزين القلوب المخللة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

في صلصة الصويا مع الثوم

صلصة الصويا مع الثوم تعطي قلوب الدجاج طعمًا حارًا.

نحن نقدم الوصفة التالية لإعداد هذا المنتج:

• قلوب - 500 غرام؛
• صلصة الصويا - 5 طاولة. ل.
• الثوم - 1 رأس كبير؛
• طماطم. معكرونة - 2 طاولة. ل.
• القشدة الحامضة - 5 طاولة. ل.
• ملح؛
• بهارات؛
• بصلة صغيرة.

تحضير التتبيلة: مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الصلصة والبهارات.

نغسل القلوب ونقشرها وننقعها في التتبيلة لمدة نصف ساعة. يوصى بالضغط في الأعلى حتى تتم تغطية جميع القلوب بالكامل بالتتبيلة.

أثناء نقع المخلفات، يقطع البصل ويقلى لبضع دقائق. ثم تضاف القلوب إلى البصل مع التتبيلة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يضاف خليط القشدة الحامضة والمعجون ويخلط جيدًا ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.