سيصبح المجفف الذاتي للخضروات والفواكه مساعدًا لا غنى عنه للمقيم في الصيف خلال موسم الحصاد والمعالجة. تقدم الشبكة العالمية وخبرة الحرفيين الشعبيين العديد من هذه المشاريع، ويمكن العثور على جزء صغير منها هنا.

بمساعدة آلة التجفيف، يمكنك تخزين طعام لذيذ ولذيذ لفصل الشتاء. الاستعدادات المفيدةمن اللحوم والأسماك والفطر والأعشاب والخضروات والفواكه بالطبع.

يعد تجفيف أو تجفيف الأطعمة الطازجة إحدى طرق التعليب القديمة والتي لا تزال شائعة. منذ أن فكر الناس لأول مرة في تحضير الطعام للاستخدام المستقبلي، تراكمت العديد من طرق التجفيف.

النسخة الأولى والأقدم من هذا التحضير هي استخدام الطاقة الشمسية. تعتبر ميزتها الرئيسية هي الحد الأدنى من التكلفة. ستحتاج إلى مادة صفيحة خبز غير مكلفة وتقليبها بين الحين والآخر لمنع المنتج من الالتصاق ببعضه البعض.

ولكن هناك ناقصًا يقلل إلى حد كبير من قيمة جميع مزايا هذه الطريقة. يتطلب طقسًا مشمسًا وسلسًا، ولا يوجد الكثير من هذه الأيام في ظروفنا.

الطريقة الأحدث ولكنها قديمة أيضًا هي استخدام الموقد الروسي. يتم وضع العديد من الطوب بالداخل، حيث يتم وضع صينية الخبز بالأعشاب والفواكه والتوت والفطر والفواكه الأخرى. وبدلاً من ذلك، يتم تعليق نفس المنتجات في عناقيد بالقرب من الموقد. ومع ذلك، في الظروف الحالية، ليس كل منزل لديه موقد.

مع ظهور مواقد الغاز، بدأ تطبيق مبدأ الحفاظ المماثل في شقق المدينة. توضع صينية الخبز أو الرف السلكي في الفرن، وتتم العملية على نار خفيفة مع فتح الباب. على الرغم من كل المزايا، عليك أن تدفع ثمن الغاز، فهو ليس باهظ الثمن، ولكنه لا يزال ناقصًا بالنسبة لميزانية الأسرة.

الخيار الأكثر فعالية هو مجفف محلي الصنع يتم تجميعه من الوسائل المتاحة وفقًا لأحد المخططات المثبتة. مع هذه الطريقة، يتم ملاحظة عدد من الفروق الدقيقة، والتي بدونها يستحيل الحفاظ على الخصائص الغذائية لأي منتج. في هذه الحالة:

• يتم ضمان نظام درجة الحرارة الأمثل، الذي يزيل الرطوبة من الفواكه أو اللحوم أو الأسماك؛
• يتم تهيئة الظروف للتدوير اللازم لتدفقات الهواء، مما يزيل الرطوبة الزائدة داخل غرفة التجفيف؛
• هناك تنظيم عقلاني لمساحته الداخلية، مما يجعل من الممكن وضع الحد الأقصى لعدد المنتجات بشكل صحيح؛
• كل ما هو موجود داخل الهيكل محمي بشكل موثوق من الحشرات والغبار والعوامل الخارجية الأخرى التي يمكن أن تؤثر سلبًا على المحتويات.

في نفس الوقت يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمواد المغذية، يتم تقليل خطر التسمم الغذائي الذي تتكاثر البكتيريا في بيئة رطبة، كما يتم تقليل خطر تطور العفن.

مميزات أجهزة التجفيف

لضمان الشروط المذكورة أعلاه والنتيجة المرجوة، يجب أن تستوفي وحدة التجفيف محلية الصنع متطلبات فنية معينة:

• يجب الحفاظ على درجة الحرارة بداخله بما لا يزيد عن 70 درجة مئوية، وهذا سيضمن أقصى قدر من الجفاف، لكنه لن يسمح بالتجفيف الزائد؛
• يجب حساب حجم الغرفة ليس فقط من عدد المنتجات المخصصة للحصاد، من الضروري مراعاة جزء من المساحة لتدوير الهواء مجانًا;
• يجب أن يسمح لك تصميم الجهاز بضبط وقت التجفيف، إذا قمت بتجميعه بنفسك، فيمكن تحقيق ذلك ببساطة عن طريق تحريك صفائح الخبز بالقرب من مصدر الحرارة أو تدفق الهواء.

إذا لزم الأمر، وإذا أمكن، يمكن تجهيز الجهاز بسخانات وأجهزة تنظيم الحرارة، ومراوح كهربائية، وغيرها من المعدات التي من شأنها أن تجعل استخدامه أكثر كفاءة وراحة.

أنواع غرف التجفيف

يتم تصنيف المجففات التي يتم تصنيعها بنفسك بنفس طريقة تصنيف نظيراتها المصنعة في المصنع. بادئ ذي بدء، يجب تقسيمها إلى الأجهزة التي تستخدمها الطاقة الشمسية والأجهزة الكهربائية المجهزة بالمظلات والمراوح. الأولون مختلفون

• بساطة التصميم
• تتطلب الحد الأدنى من المعرفة والخبرة الخاصة أثناء التجميع؛
• اقتصادية من حيث المواد اللازمة للتجميع والتشغيل اللاحق.

على الرغم من تنوع هذه الأجهزة، إلا أن تصميمها هو نفسه بشكل عام. هذه خزانة بأحجام مختلفة، عادة ما تكون مصنوعة من الخشب، مع فتحات تهوية وجدران زجاجية حول المحيط أو على جانب واحد للسماح بدخول الحرارة. نظرائهم الذين يستخدمون الكهرباء لديهم جهاز أكثر تعقيدًا. وفقًا لمبدأ التشغيل، يتم تقسيمها إلى مجففات كهربائية تقليدية باستخدام طرق التسخين الحراري أو بالأشعة تحت الحمراء ومجففات، والتي توفر وظيفة ضبط درجة الحرارة بدقة، مما يؤدي إلى الجفاف الكامل للمنتج.

الحمل الحراري

في هذا الخيار، يحدث التجفيف بتدفق مباشر للهواء الساخن. يوفر التصميم ظلًا يمكن وضعه أعلى أو أسفل أو في مستوى أفقي.

أسهل طريقة لصنع مثل هذا الجهاز هي تجميع الغرفة وتركيب سخان وسخان مروحة فيها. ومع ذلك، فإن جودة المعالجة تصبح ضحية لبساطة التصميم. يتم تجفيف الثمار من الخارج، مع الاحتفاظ بالرطوبة في القلب. إنها ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد لأنها تتعفن بسرعة وتشكل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. يمكن التقليل من هذا العيب من خلال فترات تجفيف أطول، ولكن هذا يؤدي إلى فقدان جزء كبير خصائص مفيدةويزيد من استهلاك الطاقة.

الأشعة تحت الحمراء

تستخدم هذه الأجهزة الأشعة تحت الحمراء، التي يكون تأثيرها أقرب ما يمكن إلى تأثير الشمس. يحدث التأثير بشكل أكثر توازنا، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة بشكل أفضل. تعتبر نتائج التجفيف أكثر ملاءمة لعمر الصلاحية الطويل.

الميزة الجادة لصالح هذا التنوع هي انخفاض استهلاك الطاقة. ولكن هنا يوجد خطر أكبر لارتكاب الأخطاء وتجفيف المنتجات وفقدان خصائصها المفيدة.

من الصعب تجميع مثل هذا الجهاز؛ سيتعين عليك اختيار باعث الأشعة تحت الحمراء المناسب واختيار المخطط لوضعه الصحيح.

تُسمى التركيبات من هذا النوع، المترجمة إلى اللغة البشرية، بالمجفف. تم تصميم تصميم هذه الأجهزة لتحقيق أقصى قدر من إزالة الرطوبة. على الرغم من أن المصطلح نفسه يستخدم غالبًا للإشارة إلى المجففات التقليدية، إلا أن الفرق بينهما يكمن في وجود منظم حرارة يتحكم في درجة الحرارة.

وبفضل هذه التحسينات في التصميم، يتم التجفيف في ظل الظروف المثالية وفي وقت قصير بشكل مقبول. مثل هذا الجهاز الأنسب لعلاج لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك. النتيجة: أقصى درجة خالية من الرطوبة، مجففة بالتساوي، قادرة على الاحتفاظ بخصائص المستهلك حتى الحصاد التالي ولمدة أطول. ولكن لتجميع مجفف بيديك، لا يمكنك القيام بذلك بوسائل مرتجلة، وسوف تحتاج إلى معدات إضافية.

المواد المطلوبة

عليك أن تبدأ في صنع وحدة التجفيف الخاصة بك من خلال الرسم والتحضير الأدوات اللازمة. بالنسبة لأبسط التصميمات، يكون الرسم التخطيطي التقريبي كافيًا؛ أما التصميمات الأكثر تعقيدًا فستتطلب تفصيلاً تفصيليًا للعناصر الفردية للجهاز. تعتمد مجموعة الأدوات أيضًا على مدى تعقيد المشروع، ولكن على الأرجح ستكون العناصر المطلوبة في القائمة هي:

• منشارا وطائرة
• أنواع مختلفة من المفكات والمطرقة.
• الحفر والكماشة.
• حديد لحام
• مستوى؛
• فرشاة للرسم.

يتم أيضًا اختيار المواد بناءً على المشروع ونوع الجهاز المحدد. لنموذج الحمل الحراري سوف تحتاج إلى:

• قضبان للإطار وألواح من الخشب الرقائقي للتغليف؛
• نفس المواد مناسبة لتجميع الصواني.
• شبكة دقيقة
• مظلات للوشاح ومسامير للتثبيت؛
• مراوح كهربائية بظلال أو مصابيح متوهجة بقدرة 150 وات؛
• سلك مع قابس للاتصال بالشبكة.

نفس المواد مناسبة لجسم جهاز الأشعة تحت الحمراء، ولكن بدلاً من الظلال أو المصابيح ذات المراوح، ستحتاج إلى شراء:

• فيلم يستخدم لتدفئة الأرضيات.
• المحطات والمشابك والحلقات.
• العزل في إصدارات البيتومين والبولي فينيل كلوريد.

يتم تجميع أبسط التصاميم من الحد الأدنى من المكونات. هذه هي نفس المواد الخشبية للجسم، بالإضافة إلى ذلك ستحتاج إلى زجاج أو بولي كربونات.

خطوة بخطوة بناء خزانة التجفيف

نظرًا لأن أصناف المجفف الشمسية والكهربائية تحتوي على عدد لا بأس به من الفروق الدقيقة في التصميم، فيجب النظر في تسلسل التجميع لكل منها على حدة.

الشمسية

أبسط نسخة من هذا الهيكل تتكون من هيكل من الخشب الرقائقي مع أبواب زجاجية ورفوف بالداخل. يتم تثبيته على الجانب المشمس بزاوية، بحيث يكون للحرارة أقصى تأثير على الغرفة الداخلية.

1. تحتاج أولاً إلى قطع صفائح الخشب الرقائقي حسب الأحجام المطلوبة. يتم قطع فتحات التهوية في الصفائح التي ستكون موجودة في الأعلى والأسفل.
2. بعد ذلك، يتم تجميع الخزانة، وإصلاح المفاصل بمسامير، والتي يتم ثملها في القضبان. يتم تثبيت الرفوف على الجزء الخارجي من الجدران الجانبية، ويتم حساب زاوية ميل الخزانة بحيث تغطي الشمس التجويف الداخلي قدر الإمكان في منتصف النهار.
3. الجانب الخلفي مخيط بصفائح معدنية، مما سيعزز التأثير الحراري. فتحات التهوية في الأعلى والأسفل مغطاة بناموسية.
4. على الجدران الجانبية، من الداخل، يتم تثبيت دعامات الرفوف بمسامير. يجب أن يتم تثبيتها بزاوية محسوبة مسبقًا، وفقًا لموضع الخزانة.
5. عند الانتهاء من هذه المرحلة من العمل، يمكن طلاء الخزانة. يجب طلاء الجزء الداخلي باللون الأسود الذي تتراكم فيه الحرارة. الجزء الخارجي أبيض اللون، وهو عاكس للغاية.
6. بينما يجف الطلاء، يمكنك البدء في تجميع الصواني. يتم تجميع إطارها من القضبان ذات العارضة الإلزامية في المنتصف، مما سيعزز الهيكل. يتم خياطة الجزء السفلي من كل صينية بشبكة، مما يضمن التدفق الحر للهواء الساخن.
7. يتكون الإطار للجانب الأمامي، ويجب أن تتوافق أبعاده مع محيط الخزانة. يتم تثبيت لوح أو زجاج من البولي كربونات فوقه.
   عندما يصبح الإطار الخارجي جاهزًا ومثبتًا في وضع العمل، يكون مجفف الفواكه والخضروات والفطر والأعشاب جاهزًا للاستخدام.

كهربائي

لتجميع النسخة الكهربائية، لا يتعين عليك تجميع الخزانة من الصفر. الخزانة القديمة أو الخزانة الصغيرة ذات الحجم الكافي ستكون مناسبة تمامًا. يقوم بعض الحرفيين بتكييف الثلاجات القديمة لهذه الأغراض. دعونا نفكر في خيار الخزانة باعتباره الأبسط من حيث تكاليف العمالة.

1. اعتمادًا على موقع المروحة، يجب أن يكون المستوى العلوي أو السفلي من طاولة السرير مزودًا بفتحات؛ وكلما زاد عدد هذه الثقوب، كان تدفق الهواء أفضل. إذا تم توفير التثبيت على الجانب الخلفي، يتم عمل فتحات التهوية في الباب.
2. في الخطوة التالية، نقوم بتبطين الجدران بمادة تحافظ على نظام درجة الحرارة.
3. ثم، من الداخل، نعلق الأدلة التي سيتم وضع الصواني عليها. نقوم بتجميع الأخير من الشرائح ونخيطها بالناموسية.
4. على الجانب الخلفي قمنا بقطع فتحة بقطر لمدفأة المروحة أو فتحتين للمصابيح المتوهجة. إذا كان من المتوقع وجود مصدر حرارة بالأشعة تحت الحمراء، فإننا نغطي الجدار الخلفي بفيلم تم إعداده مسبقًا. نحضر سلك إمداد الطاقة بالخارج.
5. لتحويل المجفف العادي إلى مجفف، أضف منظم الحرارة إلى الدائرة وأخرج عناصر التحكم إلى الخارج.
6. يمكنك إغلاق المجفف المرتجل بباب قديم؛ إذا لم يكن هناك أي شيء أو لم يكن مناسبًا، نقوم بتجميع إطار بسيط وتغطيته بالخشب الرقائقي مع عدد كبير من الثقوب. لا تنس تركيب مزلاج أو خطاف لمنع فتح الباب أثناء التشغيل.
7. بعد ذلك، كل ما تبقى هو وضع الصواني المجمعة داخل الحجرة ويمكن اعتبار الجهاز جاهزًا للاختبار.

كما ترون، من أجل بناء مجفف بيديك، لا تحتاج إلى ذلك جهد خاص، وهناك فوائد كثيرة لهذا الجهاز. يمكنك صنع المجفف بنفسك من المواد الخردة دون إنفاق الكثير من المال. استخدم نصائحنا وتعليماتنا واستمتع بالفيتامينات في أي وقت من السنة.

سيصبح المجفف الذاتي للخضروات والفواكه مساعدًا لا غنى عنه للمقيم في الصيف خلال موسم الحصاد والمعالجة. تقدم الشبكة العالمية وخبرة الحرفيين الشعبيين العديد من هذه المشاريع، ويمكن العثور على جزء صغير منها هنا.

بمساعدة آلة التجفيف، يمكنك تخزين الاستعدادات اللذيذة والصحية من اللحوم والأسماك والفطر والأعشاب والخضروات، وبالطبع الفواكه لفصل الشتاء.

الفروق الدقيقة عند تجفيف الفواكه واللحوم والأسماك

يعد تجفيف أو تجفيف الأطعمة الطازجة إحدى طرق التعليب القديمة والتي لا تزال شائعة. منذ أن فكر الناس لأول مرة في تحضير الطعام للاستخدام المستقبلي، تراكمت العديد من طرق التجفيف.

النسخة الأولى والأقدم من هذا التحضير هي استخدام الطاقة الشمسية. تعتبر ميزتها الرئيسية هي الحد الأدنى من التكلفة. ستحتاج إلى مادة صفيحة خبز غير مكلفة وتقليبها بين الحين والآخر لمنع المنتج من الالتصاق ببعضه البعض.

ولكن هناك ناقصًا يقلل إلى حد كبير من قيمة جميع مزايا هذه الطريقة. يتطلب طقسًا مشمسًا وسلسًا، ولا يوجد الكثير من هذه الأيام في ظروفنا.

الطريقة الأحدث ولكنها قديمة أيضًا هي استخدام الموقد الروسي. يتم وضع العديد من الطوب بالداخل، حيث يتم وضع صينية الخبز بالأعشاب والفواكه والتوت والفطر والفواكه الأخرى. وبدلاً من ذلك، يتم تعليق نفس المنتجات في عناقيد بالقرب من الموقد. ومع ذلك، في الظروف الحالية، ليس كل منزل لديه موقد.

مع ظهور مواقد الغاز، بدأ تطبيق مبدأ الحفاظ المماثل في شقق المدينة. توضع صينية الخبز أو الرف السلكي في الفرن، وتتم العملية على نار خفيفة مع فتح الباب. على الرغم من كل المزايا، عليك أن تدفع ثمن الغاز، فهو ليس باهظ الثمن، ولكنه لا يزال ناقصًا بالنسبة لميزانية الأسرة.

الخيار الأكثر فعالية هو مجفف محلي الصنع يتم تجميعه من الوسائل المتاحة وفقًا لأحد المخططات المثبتة. مع هذه الطريقة، يتم ملاحظة عدد من الفروق الدقيقة، والتي بدونها يستحيل الحفاظ على الخصائص الغذائية لأي منتج. في هذه الحالة:

• يتم ضمان نظام درجة الحرارة الأمثل، الذي يزيل الرطوبة من الفواكه أو اللحوم أو الأسماك؛
• يتم تهيئة الظروف للتدوير اللازم لتدفقات الهواء، مما يزيل الرطوبة الزائدة داخل غرفة التجفيف؛
• هناك تنظيم عقلاني لمساحته الداخلية، مما يجعل من الممكن وضع الحد الأقصى لعدد المنتجات بشكل صحيح؛
• كل ما هو موجود داخل الهيكل محمي بشكل موثوق من الحشرات والغبار والعوامل الخارجية الأخرى التي يمكن أن تؤثر سلبًا على المحتويات.

في نفس الوقت يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمواد المغذية، يتم تقليل خطر التسمم الغذائي الذي تتكاثر البكتيريا في بيئة رطبة، كما يتم تقليل خطر تطور العفن.

مميزات أجهزة التجفيف

لضمان الشروط المذكورة أعلاه والنتيجة المرجوة، يجب أن تستوفي وحدة التجفيف محلية الصنع متطلبات فنية معينة:

• يجب الحفاظ على درجة الحرارة بداخله بما لا يزيد عن 70 درجة مئوية، وهذا سيضمن أقصى قدر من الجفاف، لكنه لن يسمح بالتجفيف الزائد؛
• يجب حساب حجم الغرفة ليس فقط من عدد المنتجات المخصصة للحصاد، من الضروري مراعاة جزء من المساحة لتدوير الهواء مجانًا;
• يجب أن يسمح لك تصميم الجهاز بضبط وقت التجفيف، إذا قمت بتجميعه بنفسك، فيمكن تحقيق ذلك ببساطة عن طريق تحريك صفائح الخبز بالقرب من مصدر الحرارة أو تدفق الهواء.

إذا لزم الأمر، وإذا أمكن، يمكن تجهيز الجهاز بسخانات وأجهزة تنظيم الحرارة، ومراوح كهربائية، وغيرها من المعدات التي من شأنها أن تجعل استخدامه أكثر كفاءة وراحة.

أنواع غرف التجفيف

يتم تصنيف المجففات التي يتم تصنيعها بنفسك بنفس طريقة تصنيف نظيراتها المصنعة في المصنع. بادئ ذي بدء، يجب تقسيمها إلى الأجهزة التي تستخدمها الطاقة الشمسية والأجهزة الكهربائية المجهزة بالمظلات والمراوح. الأولون مختلفون

• بساطة التصميم
• تتطلب الحد الأدنى من المعرفة والخبرة الخاصة أثناء التجميع؛
• اقتصادية من حيث المواد اللازمة للتجميع والتشغيل اللاحق.

على الرغم من تنوع هذه الأجهزة، إلا أن تصميمها هو نفسه بشكل عام. هذه خزانة بأحجام مختلفة، عادة ما تكون مصنوعة من الخشب، مع فتحات تهوية وجدران زجاجية حول المحيط أو على جانب واحد للسماح بدخول الحرارة.

نظرائهم الذين يستخدمون الكهرباء لديهم جهاز أكثر تعقيدًا.

وفقًا لمبدأ التشغيل، يتم تقسيمها إلى مجففات كهربائية تقليدية باستخدام طرق التسخين الحراري أو بالأشعة تحت الحمراء ومجففات، والتي توفر وظيفة ضبط درجة الحرارة بدقة، مما يؤدي إلى الجفاف الكامل للمنتج.

الحمل الحراري

في هذا الخيار، يحدث التجفيف بتدفق مباشر للهواء الساخن. يوفر التصميم ظلًا يمكن وضعه أعلى أو أسفل أو في مستوى أفقي.

أسهل طريقة لصنع مثل هذا الجهاز هي تجميع الغرفة وتركيب سخان وسخان مروحة فيها. ومع ذلك، فإن جودة المعالجة تصبح ضحية لبساطة التصميم. يتم تجفيف الثمار من الخارج، مع الاحتفاظ بالرطوبة في القلب.

إنها ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد لأنها تتعفن بسرعة وتشكل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

يمكن التقليل من هذا العيب من خلال فترات تجفيف أطول، ولكن هذا يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الخصائص المفيدة ويزيد من استهلاك الطاقة.

الأشعة تحت الحمراء

تستخدم هذه الأجهزة الأشعة تحت الحمراء، التي يكون تأثيرها أقرب ما يمكن إلى تأثير الشمس. يحدث التأثير بشكل أكثر توازنا، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة بشكل أفضل. تعتبر نتائج التجفيف أكثر ملاءمة لعمر الصلاحية الطويل.

من الصعب تجميع مثل هذا الجهاز؛ سيتعين عليك اختيار باعث الأشعة تحت الحمراء المناسب واختيار المخطط لوضعه الصحيح.

مجفف

تُسمى التركيبات من هذا النوع، المترجمة إلى اللغة البشرية، بالمجفف. تم تصميم تصميم هذه الأجهزة لتحقيق أقصى قدر من إزالة الرطوبة. على الرغم من أن المصطلح نفسه يستخدم غالبًا للإشارة إلى المجففات التقليدية، إلا أن الفرق بينهما يكمن في وجود منظم حرارة يتحكم في درجة الحرارة.

وبفضل هذه التحسينات في التصميم، يتم التجفيف في ظل الظروف المثالية وفي وقت قصير بشكل مقبول. مثل هذا الجهاز الأنسب لعلاج لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك.

النتيجة: أقصى درجة خالية من الرطوبة، مجففة بالتساوي، قادرة على الاحتفاظ بخصائص المستهلك حتى الحصاد التالي ولمدة أطول.

ولكن لتجميع المجفف بيديك، لا يمكنك القيام بذلك بوسائل مرتجلة، وسوف تحتاج إلى معدات إضافية.

المواد المطلوبة

عليك أن تبدأ في صنع وحدة التجفيف الخاصة بك من خلال الرسم وإعداد الأدوات اللازمة. بالنسبة لأبسط التصميمات، يكون الرسم التخطيطي التقريبي كافيًا؛ أما التصميمات الأكثر تعقيدًا فستتطلب تفصيلاً تفصيليًا للعناصر الفردية للجهاز. تعتمد مجموعة الأدوات أيضًا على مدى تعقيد المشروع، ولكن على الأرجح ستكون العناصر المطلوبة في القائمة هي:

• منشارا وطائرة
• أنواع مختلفة من المفكات والمطرقة.
• الحفر والكماشة.
• حديد لحام
• مستوى؛
• فرشاة للرسم.

يتم أيضًا اختيار المواد بناءً على المشروع ونوع الجهاز المحدد. لنموذج الحمل الحراري سوف تحتاج إلى:

• قضبان للإطار وألواح من الخشب الرقائقي للتغليف؛
• نفس المواد مناسبة لتجميع الصواني.
• شبكة دقيقة
• مظلات للوشاح ومسامير للتثبيت؛
• مراوح كهربائية بظلال أو مصابيح متوهجة بقدرة 150 وات؛
• سلك مع قابس للاتصال بالشبكة.

نفس المواد مناسبة لجسم جهاز الأشعة تحت الحمراء، ولكن بدلاً من الظلال أو المصابيح ذات المراوح، ستحتاج إلى شراء:

• فيلم يستخدم لتدفئة الأرضيات.
• المحطات والمشابك والحلقات.
• العزل في إصدارات البيتومين والبولي فينيل كلوريد.

يتم تجميع أبسط التصاميم من الحد الأدنى من المكونات. هذه هي نفس المواد الخشبية للجسم، بالإضافة إلى ذلك ستحتاج إلى زجاج أو بولي كربونات.

خطوة بخطوة بناء خزانة التجفيف

نظرًا لأن أصناف المجفف الشمسية والكهربائية تحتوي على عدد لا بأس به من الفروق الدقيقة في التصميم، فيجب النظر في تسلسل التجميع لكل منها على حدة.

الشمسية

أبسط نسخة من هذا الهيكل تتكون من هيكل من الخشب الرقائقي مع أبواب زجاجية ورفوف بالداخل. يتم تثبيته على الجانب المشمس بزاوية، بحيث يكون للحرارة أقصى تأثير على الغرفة الداخلية.

تحتاج أولاً إلى قطع صفائح الخشب الرقائقي حسب الأحجام المطلوبة. يتم قطع فتحات التهوية في الصفائح التي ستكون موجودة في الأعلى والأسفل.

بعد ذلك، يتم تجميع الخزانة، وإصلاح المفاصل بمسامير، والتي يتم ثملها في القضبان. يتم تثبيت الرفوف على الجزء الخارجي من الجدران الجانبية، ويتم حساب زاوية ميل الخزانة بحيث تغطي الشمس التجويف الداخلي قدر الإمكان في منتصف النهار.

الجانب الخلفي مخيط بصفائح معدنية، مما سيعزز التأثير الحراري. فتحات التهوية في الأعلى والأسفل مغطاة بناموسية.

على الجدران الجانبية، من الداخل، يتم تثبيت دعامات الرفوف بمسامير. يجب أن يتم تثبيتها بزاوية محسوبة مسبقًا، وفقًا لموضع الخزانة.

عند الانتهاء من هذه المرحلة من العمل، يمكن طلاء الخزانة. يجب طلاء الجزء الداخلي باللون الأسود الذي تتراكم فيه الحرارة. الجزء الخارجي أبيض اللون، وهو عاكس للغاية.

بينما يجف الطلاء، يمكنك البدء في تجميع الصواني. يتم تجميع إطارها من القضبان ذات العارضة الإلزامية في المنتصف، مما سيعزز الهيكل. يتم خياطة الجزء السفلي من كل صينية بشبكة، مما يضمن التدفق الحر للهواء الساخن.

يتكون الإطار للجانب الأمامي، ويجب أن تتوافق أبعاده مع محيط الخزانة. يتم تثبيت لوح أو زجاج من البولي كربونات فوقه.
عندما يصبح الإطار الخارجي جاهزًا ومثبتًا في وضع العمل، يكون مجفف الفواكه والخضروات والفطر والأعشاب جاهزًا للاستخدام.

كهربائي

لتجميع النسخة الكهربائية، لا يتعين عليك تجميع الخزانة من الصفر. الخزانة القديمة أو الخزانة الصغيرة ذات الحجم الكافي ستكون مناسبة تمامًا. يقوم بعض الحرفيين بتكييف الثلاجات القديمة لهذه الأغراض. دعونا نفكر في خيار الخزانة باعتباره الأبسط من حيث تكاليف العمالة.

اعتمادًا على موقع المروحة، يجب أن يكون المستوى العلوي أو السفلي من طاولة السرير مزودًا بفتحات؛ وكلما زاد عدد هذه الثقوب، كان تدفق الهواء أفضل. إذا تم توفير التثبيت على الجانب الخلفي، يتم عمل فتحات التهوية في الباب.

في الخطوة التالية، نقوم بتبطين الجدران بمادة تحافظ على نظام درجة الحرارة.

ثم، من الداخل، نعلق الأدلة التي سيتم وضع الصواني عليها. نقوم بتجميع الأخير من الشرائح ونخيطها بالناموسية.

على الجانب الخلفي قمنا بقطع فتحة بقطر لمدفأة المروحة أو فتحتين للمصابيح المتوهجة. إذا كان من المتوقع وجود مصدر حرارة بالأشعة تحت الحمراء، فإننا نغطي الجدار الخلفي بفيلم تم إعداده مسبقًا. نحضر سلك إمداد الطاقة بالخارج.

لتحويل المجفف العادي إلى مجفف، أضف منظم الحرارة إلى الدائرة وأخرج عناصر التحكم إلى الخارج.

يمكنك إغلاق المجفف المرتجل بباب قديم؛ إذا لم يكن هناك أي شيء أو لم يكن مناسبًا، نقوم بتجميع إطار بسيط وتغطيته بالخشب الرقائقي مع عدد كبير من الثقوب. لا تنس تركيب مزلاج أو خطاف لمنع فتح الباب أثناء التشغيل.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو وضع الصواني المجمعة داخل الحجرة ويمكن اعتبار الجهاز جاهزًا للاختبار.

كما ترون، من أجل بناء مجفف بيديك، لا تحتاج إلى بذل أي جهود خاصة، وهناك العديد من الفوائد من هذا الجهاز. يمكنك صنع المجفف بنفسك من المواد الخردة دون إنفاق الكثير من المال. استخدم نصائحنا وتعليماتنا واستمتع بالفيتامينات في أي وقت من السنة.

اصنع مجففك الخاص للفواكه والخضروات

الفواكه هي مصدر للبكتين والفيتامينات، التي يزود استهلاكها الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية. لكن الفواكه الطازجة متوفرة فقط في الموسم الدافئ. يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء من خلال معالجة معينة تتضمن خيارين. يتم تعليب الخضار والفواكه أو تجفيفها.

يعد مجفف الفاكهة جهازًا ممتازًا يمكنك صنعه بيديك بأقل تكلفة مالية.

اليوم الطريقة الثانية هي الأفضل. يعد مجفف الفاكهة جهازًا ممتازًا يمكنك صنعه بيديك بأقل تكلفة مالية.

الهيكل العام للمجفف

مبدأ تشغيل المجفف هو تأثير زيادة تدفق الهواء على الفواكه المسحوقة. ونتيجة لذلك، يتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الثمار، وتترك الرطوبة، وتجف بشكل أسرع. هناك ثلاثة أنواع من المجففات، ولكل منها جهاز خاص بها.

يتكون تصميم المجفف القياسي من 4 أجزاء رئيسية:

• معجب؛
• المساكن.
• صينية للفواكه والخضروات.
• محرك كهربائي.

يعتمد تشغيل المجفف الشمسي على اختراق الأشعة من خلال مادة شفافة وتسخين لوح مثبت على الجدار الخلفي. ويساهم ذلك في زيادة درجة الحرارة داخل الجهاز، حيث يمكن أن يصل المؤشر إلى 50 درجة مئوية.

تجف الفواكه والخضروات عند تعرضها لمثل هذه الظروف. بفضل التهوية الجيدة تتم إزالة الرطوبة من الخارج مما يمنع تكون العفن على الثمرة.

يخترق تدفق الهواء البارد من الجانب السفلي للهيكل، ويسخنه في الجسم ويخرج من خلال الفتحة العلوية.

يتكون هذا المجفف من:

• حالة خشبية
• صواني للفواكه المسحوقة؛
• غطاء بولي كربونات شفاف.

مجفف الأشعة تحت الحمراء هو جهاز متعدد الوظائف ومريح. يمكن طيها. وهذا سيجعل تخزين الجهاز أسهل بكثير. إذا لزم الأمر، ويمكن أيضا أن يتم نقلها بسهولة. تبلغ إمكانات مثل هذا الجهاز 58 درجة مئوية، مما يسمح لك بالحصول على فواكه مجففة عالية الجودة. سوف يتعامل هذا الجهاز أيضًا بنجاح مع وظيفة المدفأة.

العناصر الهيكلية لهذا المجفف هي كما يلي:

• فيلم الأشعة تحت الحمراء
• جسم الصندوق
• محول؛
• الأسلاك.

قد تكون هناك شكوك حول جدوى صنع المجفف. بعد كل شيء، إذا تم وضع الفواكه في العلية العادية، بعد فترة زمنية معينة سوف تصل إلى الحالة المطلوبة. وهذا الخيار لا يتطلب جهدا أو استثمارا ماليا. ولكن لديها أيضا عيب.

الخضار والفواكه في هذه الحالة سوف تجذب الحشرات. من المستحيل منع حدوث هذا الموقف، لأن الاتصال المستمر بالهواء ضروري حتى تجف الفاكهة تمامًا.

وبناء على ذلك، لا يمكن وضعها في عبوات مختومة.

بالطبع يمكنك معالجة الفواكه بمركب خاص حتى تفقد الحشرات اهتمامها بها. لكن خصائص طعم الفاكهة تتغير. بالإضافة إلى ذلك، بعد هذه المعالجة، تحتفظ الفواكه بالمكونات الكيميائية في هيكلها، ولم يعد من الممكن أن يطلق عليها آمنة تماما.

الأدوات والمواد المطلوبة

للبناء سوف تحتاج إلى أدوات احترافية

• هناك عدة خيارات لصنع الهيكل. للحصول على مجفف عادي، تحتاج إلى إعداد: مواد للجسم. يمكن أن تكون هذه صفائح من الخشب الرقائقي مقاس 60 سم × 80 سم أو;
• ثلاجة قديمة
• شبكة معدنية
• الصواني.
• مروحة بمحرك أو مصباحين متوهجين بقوة 150 واط؛

مسامير التنصت على الذات

• ستحتاج إلى مجفف بالأشعة تحت الحمراء:
• كابل كهربائي مع التبديل والمكونات؛
• فيلم 100 سم × 50 سم، مخصص للأرضيات الساخنة؛
• عزل البيتومين والبولي فينيل كلوريد؛
• حديد لحام
• 2 محطات، 2 الحلقات، 2 المشابك؛

شريط معدني.

• يتم تصنيع المجفف الشمسي باستخدام مواد وأدوات مثل:
• عوارض خشبية
• الصفائح المعدنية
• ناموسية؛
• طلاء أسود
• البولي أو الزجاج.
• بطانة أو الخشب الرقائقي.
• فرشاة؛
• مسامير التنصت على الذات

مستوى.

تعليمات خطوة بخطوة لصنع مجفف للخضروات والفواكه بيديك كل اختلاف في الأداءخزانة التجفيف

له خصائصه الخاصة، لذا فإن الاختيار لصالح تصميم أو آخر هو حقك تمامًا. دعونا نفكر بدورنا في الإجراء الخاص ببناء كل نوع من أجهزة التجفيف.

عادي

لبناء هيكل تقليدي، من الضروري أولاً إعداد الجسم. بعد ذلك عليك القيام بالتلاعبات التالية: إذا تم استخدام صفائح الخشب الرقائقي، فيجب ربطها. في هذه الحالة، المجفف مصنوع من خزانة قديمة. عند استخدام الثلاجة يتم إزالة الضاغط منها،الفريزر والصوف الزجاجي.

للقيام بهذا العمل، سوف تحتاج إلى قفازات مطاطية وملابس سميكة.

حدد العنصر الذي سيتم صنع المجفف منه

يتكون جسم المجفف من جدران فقط. ليست هناك حاجة لتركيب غطاء وأسفل، حيث يجب أن يتدفق الهواء بحرية داخل وخارج الهيكل. ولذلك، يجب عمل ثقوب في الأجزاء العلوية والسفلية من الجسم.

بدلا من القاع، يتم استخدام شبكة معدنية مع خلايا صغيرة. يمكن استبدالها بشبكة شواء عن طريق إزالة المقابض منها. أو اصنع الجزء السفلي من باب قديم.

في الداخل نقوم بتبطين الجدران بمادة عازلة.

نعلق القضبان التوجيهية التي سيتم تثبيت المنصات عليها. يمكن بناؤها من شرائح خشبية وناموسيات.

نقوم بإصلاح المشجعين في القضية

نقوم بتوصيل الجهاز واختبار وظائفه.

جهاز الأشعة تحت الحمراء

مخطط تجميع مجفف الأشعة تحت الحمراء

عملية بناء مثل هذا المجفف بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت. مثل عنصر التسخينيتم استخدام فيلم مايلر. ستحتاج أيضًا إلى صندوقين شبكيين مصنوعين من مادة بلاستيكية. جميع الإجراءات تتلخص في الجوانب التالية:

نقوم بقص الزوايا والجدران الداعمة بحيث لا تتلامس المنتجات مع عنصر التسخين.

من الورق المقوى قمنا بقطع 3 قواعد لحاملي أجزاء الأشعة تحت الحمراء.

يأتي الإشعاع الصادر من السخانات في اتجاهين. لتوجيهه إلى الفاكهة، يجب عليك استخدام رقائق الطعام، والتي ستكون بمثابة عاكس.

نحن نلصق الورق المقوى.

يجب توصيل عناصر التسخين بالمحول. يتم توصيل الأسلاك باستخدام موصلات مسطحة وشريط عازل وكماشة. ستسمح لك هذه الطريقة بالاستغناء عن اللحام.

حواف الأسلاك متصلة ومجعدة بموصل. سيساعد الشريط الكهربائي على منع دخول الرطوبة.

عند توصيله بمحول، يوجد 4 موصلات لكل قطبية. للراحة، يجب عليك استخدام الأسلاك بألوان مختلفة.

ثم يتم تجميع النظام بأكمله.

المحول متصل بالشبكة.

هذا يكمل العمل.

التصميم الشمسي

يتيح هذا الإصدار من الجهاز استخدام الطاقة الشمسية لتجفيف الفواكه. ونتيجة لهذه العملية الطبيعية، تحتفظ الفاكهة بجميع خصائصها المفيدة. لذلك، يتم بناء الهيكل بهذا الترتيب:

يتم طرق العوارض معًا ويتم الحصول على ثلاثة أجزاء، ومن ثم يتم تشكيل الإطار.

تجميع إطار للمجفف الشمسي

ثم يتم تثبيت الرفوف. وينبغي وضعها في اتجاه الشمس بزوايا قائمة. للقيام بهذه المهمة بشكل صحيح، يتم وضع الهيكل في البداية في الخارج ويتم ملاحظة حركة الظل.

تركيب الرفوف في المجفف الشمسي

ستساعد الخطوة التالية في تحديد الأماكن التي سيتم وضع الرفوف فيها. الجسم مائل ويتم مراقبة اللحظة التي تتواصل فيها خطوط الظلال. بعد ذلك، باستخدام المستوى، حدد الأماكن الضرورية على جوانب المجفف المستقبلي.

الجوانب والظهر مغطاة بألواح البطانة أو الخشب الرقائقي. تترك ثقوب في الأعلى والأسفل وتغطى بناموسية لحماية الثمرة من هجوم الحشرات.

يتم إرفاق صفيحة معدنية بالخلف لتوفير التدفئة.

الجميع الجوانب الداخليةيتم طلاء الهياكل باللون الأسود، لأن ذلك سيساهم في تكوين تأثير الاحتباس الحراري.

في المرحلة النهائية، يتم تغطية الجهاز بالبولي كربونات أو الأردواز الشفاف أو الزجاج.

قم بتغطية المجفف بالبولي كربونات

المجفف جاهز للاستخدام.

قواعد استخدام مجفف محلي الصنع

تتلخص قواعد استخدام المجفف الشمسي في الجوانب التالية:

للحصول على الفواكه المجففة يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها على صواني ووضعها في علبة.

من المستحيل التأثير عليهم فورًا بتيار من الهواء. يجب أن تكمن الفواكه والخضروات في الجهاز لمدة 3-4 أيام، فقط بعد هذا الوقت يمكن أن تبدأ عملية التجفيف.

واحد من الشروط الضرورية تجفيف عالي الجودةالفاكهة هي وجود نظام درجة حرارة معين في الهيكل. لا ينبغي أن تثار قبل الأوان. للقيام بذلك، يتم تغطية جدران المجفف بمادة عازلة للحرارة. يجب أن يكون مستوى درجة الحرارة بين 40 درجة مئوية -50 درجة مئوية ولا يتجاوز هذا الرقم. خلاف ذلك، سيتم تقليل محتوى الفيتامينات في الفواكه بشكل كبير.

يتم تركيب الهيكل الشمسي بزاوية بسيطة بحيث تسقط الأشعة على الهيكل. للقيام بذلك، يتم وضع المجفف على أي سطح مناسب. يمكن ربط الأنابيب المعدنية بالأجزاء الجانبية من الجسم، والتي ستكون بمثابة دعم.

يوصى باستخدام مادة شبكية لصنع الأرفف بحيث يمكن للهواء أن يدور بحرية في جميع أنحاء المجفف. سوف تفعل ناموسية.

فيديو: خيار بديل لبناء مجفف فواكه

ومن المعروف أن الفواكه التي تتعرض للحرارة تفقد جزءاً كبيراً من عناصرها الغذائية. تتيح لك طريقة تجفيف الفواكه والخضروات الحصول على أكثر المنتجات الصحية.

بهذه الطريقة يحتفظون بقيمتهم الغذائية عند تعرضهم لها درجة حرارة الغرفة، وتشغل مساحة صغيرة نسبيًا. لقد أخبرناك بكيفية صنع جهاز يساعدك على تحضير الفواكه.

استخدم تعليماتنا واستمتع بالفيتامينات حتى في موسم البرد.

كيف تصنع مجففًا بيديك للخضروات والفواكه واللحوم والفطر والأسماك والأعشاب

تجفيف الخضار والفواكه هو بطريقة جيدةالحفاظ على خصائصها المفيدة لفترة طويلة نسبيا. لتجفيف الطعام بسرعة وكفاءة، يمكنك شراء مجفف مطابق للمواصفات من متجر الأجهزة.

بالإضافة إلى تحضير الخضار والفواكه لفصل الشتاء، باستخدام هذه الأجهزة، يمكنك أيضًا تجفيف اللحوم والأسماك وإعداد الزبادي محلي الصنع. ومع ذلك، فإن المجفف الذي يتم شراؤه من المتجر يعد متعة باهظة الثمن نسبيًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك توفير المال عن طريق صنع وحدة مماثلة من المواد المرتجلة بيديك.

تتناول المقالة خيارات المجففات التي يمكنك صنعها بنفسك بأقل تكلفة.

لصنع المجفف في المنزل، العامل الرئيسي هو توفر المادة المناسبة لجسم الوحدة. الثلاجة غير الضرورية مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

الأنشطة التحضيرية

يعد جسم الثلاجة القديمة خيارًا جيدًا لمجفف كهربائي محلي الصنع. فسيحة ومستقرة، وسوف تحصل على حياة ثانية كإطار خارجي لمعدات التجفيف المنزلية.

لصنع مجفف، عليك أولاً التخلص من الأجزاء غير الضرورية: الفريزر والضاغط والمبرد. يجب أن يتم التفكيك بعناية فائقة حتى لا تنسكب المادة العاملة في الثلاجة. على سبيل المثال، يمكن استخدام غاز الفريون والأمونيا وغاز SF6 كمبرد. هذه المواد غير آمنة لجسم الإنسان.

تجميع المجفف

بعد الانتهاء من الإجراءات التحضيرية، يتم تركيب مروحة ذات حجم مناسب في المكان الذي تم تركيب الضاغط فيه. جهاز يبلغ قطره حوالي 120-200 سم وقوة 18 واط مناسب. يمكن شراؤه خصيصًا أو إزالته من نظام العادم القديم. الميزة الخاصة للتثبيت هي حقيقة أن المروحة يجب أن تعمل على دفع الكتل الهوائية داخل المجفف.

في الجزء العلوي من الثلاجة، تحتاج إلى قطع ثقب للأنبوب بقطر 10 سم، ويمكن القيام بذلك باستخدام أداة متوفرة في المنزل، على سبيل المثال، تاج أو بانوراما.

تم تصميم هذه الفتحة كمنفذ للهواء الرطب. على سطح الثلاجة يتم تركيب قسم فيها الأنابيب المعدنية(بالقطر المناسب) أو تمويج الألمنيوم.

طول الأنبوب الكافي هو 2-3 م.

لتجفيف أسرع، يمكنك تركيب غطاء صغير في الطرف العلوي من الأنبوب. يجب حماية الجزء العلوي من القناة من الحشرات باستخدام ناموسية أو شاش مطوي في عدة طبقات.

للسماح بتحميل المنتجات إلى المجفف المستقبلي للتجفيف، يتم تثبيت شرائح خشبية على جوانب جسم غرفة التبريد. سيتم وضع المنصات عليها. المسافة بين الشرائح 10-20 سم.

وهذا يكفي لاستيعاب مختلف الخضروات والفواكه والفطر والأعشاب، سواء كانت مقطعة أو بعضها ككل.

إذا كانت هناك حاجة لتجفيف قطع أكبر، فما عليك سوى إزالة الأدراج الإضافية من الثلاجة.

تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام عناصر التسخين، سيكون من الضروري تركيب مروحة إضافية لتسريع عملية العادم. إذا لم تكن هناك حاجة لهذه الأساليب لتسريع التجفيف، فيمكنك القيام بمروحة بسيطة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تحسين المجفف محلي الصنع بمساعدة أجهزة استشعار درجة الحرارة. وأيضًا، باستخدام المهارة المناسبة، يمكنك تجهيز المعدات بمؤقت ووسائل آلية أخرى لراحتك.

إنتاج البليت

يجب اختيار أو صنع صواني المجفف حسب حجم الثلاجة، بحيث تكون هناك فجوة مقدارها 2 سم بين حوافها والباب، ويجب توفير نفس الفجوة بين الصواني والجدار الخلفي للعلبة. يعد ذلك ضروريًا لتدفق الهواء الكامل للمنتجات على جميع المستويات.

خزانة تجفيف DIY

إذا لم يكن لديك معدات غير ضرورية في المنزل مع مبيت مناسب، فيمكنك إنشاء خزانة تجفيف بنفسك. للعمل سوف تحتاج إلى المواد التالية:

• صفائح الخشب الرقائقي
• الشرائح.
• الزوايا.
• احباط.
• جهاز التدفئة الكهربائية
• سخان عادي ومروحة.
• مروحة بمحرك أو مصباحين متوهجين بقوة 150 واط؛

الخطوة الأولى هي تثبيت إطار الخزانة، ثم يتم تغليفه بالخشب الرقائقي أو أي خشب آخر من جميع الجوانب باستثناء الباب. يمكنك حفر ثقوب مسبقًا في الجدار الخلفي لتركيب المراوح. الباب مصنوع بشكل منفصل من نفس المواد ويتم تثبيته بالجسم باستخدام المفصلات. في السابق، تم حفر العديد من الثقوب التي يبلغ قطرها 5-10 ملم على سطح الباب.

الجزء الداخلي من الخزانة مبطن بورق الألمنيوم ويتم تثبيت شرائح خشبية للمنصات على جدرانها الجانبية.

يتم اختيار صواني الخبز للفواكه والخضروات بنفس الطريقة المتبعة عند صنع مجفف الثلاجة. يجب ألا تتداخل أبعادها مع حرية تداول الهواء داخل المجفف.

يتم تثبيت كلا المروحتين على الجدار الخلفي للخزانة: سخان المروحة في الجزء السفلي، و مروحة عادية- إلى الأعلى.

يُسمح بالاتصال المتوازي للأجهزة، والتي بفضلها ستعمل من مفتاح واحد. يمكنك أيضًا تجهيز خزانة التجفيف الخاصة بك بالأضواء التي ستكون بمثابة مؤشرات مرئية لتشغيلها.

خيارات التجميع للمجففات الشمسية

المجففات الشمسية هي مجففات تستخدم الطاقة الشمسية في التشغيل. إنها جيدة لتجفيف الأعشاب أو الفواكه أو الخضروات، وحتى الأسماك.

هذه التصاميم أكثر اقتصادا، ومع ذلك، لا يمكن استخدامها بشكل فعال إلا في الطقس المشمس الحار.

يمكنك عمل تصميم بسيط جدًا على شكل صندوق عادي، أو يمكنك إنشاء جهاز أكثر "تقدمًا" مزودًا بمعدات إضافية.

مجفف شمسي بسيط

لإنشاء مجفف شمسي بسيط لمنزلك الصيفي، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المواد والأدوات والوقت. يتم تجميع الهيكل باستخدام طريقة مشابهة لتصنيع مجفف على شكل خزانة محلية الصنع. الاستثناء هو أنه ليست هناك حاجة لعمل ثقوب للمراوح وفي باب المجفف.

يتم عمل فتحات صغيرة للتهوية في الجدران العلوية والسفلية للمبنى ومجهزة بناموسيات. الفرق الآخر هو أن السطح السفلي يجب أن يكون أطول من العلوي، وبالتالي تحقيق وضع زاوي للباب. يجب وضع صندوق التجفيف على حامل مصنوع من كتل خشبية، على شكل كرسي.

يجب أن يكون باب الصندوق مصنوعًا من مادة شفافة: زجاج، بلاستيك، فيلم بلاستيكي. يتم تثبيته في الأعلى مثل الإطار.

يحتوي الصندوق على شرائح لأوراق الخبز. يتم تحديد عددهم حسب حجم الصندوق المصنع. لا تترك مسافة صغيرة بين المنصات - فهذا له تأثير سيء على دوران الكتل الهوائية.

في النهاية، كل ما تبقى هو اختيار أو صنع المنصات المناسبة. وبعد ذلك يمكنك وضع المجفف المنزلي في مكان جيد الإضاءة.

الجهاز مع المجمع

يعد المجفف الشمسي المزود بمجمع نسخة أكثر كثافة في العمالة من المنتج. تم تصميم صندوق التجفيف بنفس تصميم المجفف البسيط تقريبًا. ولكن هناك عدد من الاختلافات الهامة. يتكون هذا المجفف من جزأين: منطقة تسخين الهواء (المجمع) ومنطقة تجفيف الطعام.يجب تغطية الجزء الأمامي من كلا المنطقتين بمادة شفافة.

يجب عمل ثقوب في الجزء السفلي من منطقة التسخين لتدفق الهواء بحرية. يجب تركيب لوحة ألمنيوم مطلية باللون الأسود على الجدار الداخلي للمجمع. سوف يسخن الهواء الذي يمر عبر هذه اللوحة ويتدفق عبر فتحة إضافية إلى الجزء السفلي من منطقة التجفيف. عندما يرتفع، فإنه يأخذ الرطوبة ويخرج من خلاله أنبوب العادمخارج.

لكي يعمل المجفف المزود بمجمع بفعالية، يجب تحريكه بحيث يواجه المجمع الشمس باستمرار. لتجنب ذلك، يمكنك تحسين المجفف الخاص بك بالمزيد أجهزة التجميععلى كل جانب.

التعديل بالمروحة والترموستات

لصنع مجفف شمسي مزود بمروحة وثرموستات، عليك تحضير المواد التالية:

• الزجاج أو البلاستيك
• الخشب الرقائقي.
• الزوايا والقضبان والشرائح.
• عجلات بقطر 40-80 ملم (لسهولة تحريك الوحدة)؛
• ورقة الألومنيوم
• مروحة صغيرة (قطر 120 مم، 12 فولت)؛
• ترموستات؛
• مثبت الجهد مع دائرة كهربائية دقيقة KR142EN8B ؛
• بطارية شمسية 12 فولت؛
• شبكة البعوض.

لسهولة التجميع، يجب عليك الاسترشاد بالرسم الذي يوضح أبعاد أجزاء المنتج الموضح أدناه.

الخطوة الأولى هي تجميع جسم المنتج من العوارض والخشب الرقائقي وإغلاقه. ثم يتم تركيب العجلات في الجزء السفلي من المجفف. بمساعدتهم، سوف يتحول المنتج بسهولة نحو الشمس. الباب الخلفي للمجفف مصنوع من مادة شفافة (زجاج أو بلاستيك).

إذا اتبعت الأبعاد المقترحة في الرسم، فيمكن تركيب 7 منصات في هذا المجفف على مسافة 7 سم عن بعضها البعض. لهذا الغرض، يتم تركيب شرائح خشبية في الجسم. من المناسب صنع منصات لمثل هذا التصميم من مادة شبكية وشرائح داعمة.

تم تركيب لوح ألومنيوم مطلي باللون الأسود على المشعب. يتم تركيب مروحة في الجزء العلوي من الصندوق، ووفقاً للمخطط يتم تجميع دائرة كهربائية من المروحة، البطارية الشمسيةومثبت الجهد والحرارة.

عند توصيل عناصر الدائرة الكهربائية، يجب أن تسترشد بالرسم البياني أدناه.

لزيادة أداء المجفف الذي يعمل بالطاقة الشمسية، يجب وضعه بحيث يكون المجمع والبطارية في مواجهة أشعة الشمس.

مجفف الأشعة تحت الحمراء

يمكن عمل مجفف جيد للأعشاب والمكسرات والفطر والفواكه باستخدام لمبة الأشعة تحت الحمراء. للعمل تحتاج إلى المواد والأدوات التالية:

• سلك بقطر 5-8 مم؛
• صندوق من الورق المقوى الصغير
• احباط.
• شبكة معدنية
• مقبس المصباح مع السحابات.
• ميزان الحرارة؛
• مصباح الأشعة تحت الحمراء 60 واط؛
• مفك البراغي والسكين والمخرز.
• مسامير، الشريط.

الجزء الداخلي من الصندوق مغطى بورق الألمنيوم ويتم إعداد أرفف شبكية وفقًا لحجمه. يتم عمل ثقب للسلك على أحد الجدران الموجودة بالأسفل ويتم تثبيت مقبس بمصباح الأشعة تحت الحمراء هناك. يتم تثبيت مقياس حرارة على أحد الجدران الداخلية للصندوق.

حاملات صينية الشبكة مصنوعة من قطع من الأسلاك. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختراق جدران الصندوق، وربط قطع من الأسلاك وتأمين نهاياتها بشريط لاصق.

يمكنك استخدام مقياس الحرارة لمراقبة درجة الحرارة داخل الجهاز. يوصى بتجفيف المنتجات النباتية عند درجة حرارة 40-50 درجة.

إذا تجاوزت درجة الحرارة داخل المجفف المعدل الطبيعي، فيمكنك إيقاف تشغيل المصباح الكهربائي مؤقتًا أو ترك غطاء الدرج مفتوحًا جزئيًا.

يمكن جعل هذا المنتج أكثر ملاءمة للاستخدام عن طريق تركيب أجهزة استشعار لدرجة الحرارة. مما سيؤدي إلى إيقاف تشغيل المصباح تلقائيًا عند ارتفاع درجة حرارته.

غرفة تجفيف منتجات اللحوم والأسماك

يمكن أيضًا تجفيف منتجات البروتين. هذه العملية تسمى التجفيف. يمكن صنع مجفف اللحوم والأسماك من صندوق بلاستيكي بغطاء بحجم مناسب.

للتصنيع، تحتاج إلى مروحة، وقطعة من الأنابيب أو أداة التوصيل، وقضبان ملولبة، وغسالات وصواميل. يوجد عدد من مقاطع الفيديو حول كيفية إنشاء خزانة خاصة بك لتجفيف منتجات اللحوم.

يتم عرض خيار تجميع بسيط للغاية في الفيديو أدناه.

يعد صنع مجفف الطعام الخاص بك إذا كان لديك المكونات الضرورية عملية سهلة نسبيًا. قد يكون هناك العديد من خيارات التجميع أكثر مما تمت مناقشته. كل هذا يتوقف على الخيال والإمكانيات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أتمتة أي نموذج محلي الصنع بحيث تسبب عملية التجفيف أقل قدر ممكن من المتاعب ولا تتطلب أي تدخل شخصي تقريبًا.

افعل ذلك بنفسك مجفف كهربائي للخضروات والفواكه باستخدام وسائل مرتجلة

في الطقس الممطر، عندما تحتاج إلى تجفيف محاصيلك، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المجفف الكهربائي محلي الصنع للخضروات والفواكه؟ بعد كل شيء، الفواكه المجففة جيدة جدًا في الشتاء! يمكنك أيضًا طهي الكومبوت ومضغه. نحن نشارك تجربتنا حول كيفية صنع مجفف كهربائي بيديك. هذا جدا تصميم بسيطوالتي يمكن استخدامها لتجفيف الخضار والفواكه والفطر.

مجفف كهربائي بسيط افعله بنفسك للخضروات والفواكه

خريف! التفاح والكمثرى ناضجة. لكن تجفيفه في الشمس لم يعد ممكنا. الجو بارد، ولا يزال الندى يتساقط في الليل. ما جف أثناء النهار تم امتصاصه مرة أخرى أثناء الليل! حاولت تجفيفه موقد غاز، ولكن الكميات ليست هي نفسها. لذلك، بدأوا في اختيار الوسائل المرتجلة لمجفف محلي الصنع.

ماذا تحتاج للتجفيف؟ الهواء الدافئ والنفخ لتفجير التبخر. تحتاج أيضًا إلى صواني لوضع الفاكهة وسخان مروحة.

لقد أخذنا أولاً 5 صناديق خضروات موجودة مقاس 400×300×90 كمنصات (صواني خبز). هناك خلايا كبيرة في الأسفل، لذلك قمنا بتصوير الناموسية بدباسة أثاث:

يجب أن يتدفق الهواء الدافئ عبر الصناديق من الأسفل إلى الأعلى. ولذلك، يجب أن تكون الجدران الجانبية للصناديق مختومة. بعض الصناديق كانت مغطاة بغشاء ملتصق:

ثم قمنا بقص الفيلم من الأطراف وتأمينه بشريط بسيط:

نقطع الثمار ونجففها..

... وأدركنا أنه لم يكن هناك ما يكفي من المنصات، لذلك قررنا إضافة 5 منصات أخرى كانت مغطاة بورق البرشمان من الداخل، وتم تصويرها أيضًا باستخدام دباسة:

أي أنهم استخدموا المواد التي وجدوها في المنزل لهذه الأغراض. نقوم بتثبيت الصناديق في كومة بحيث لا يتسرب الهواء بين الصناديق:

في الجزء السفلي من الكومة، نضع سخان مروحة مع الطائرة لأعلى ونوفر وصول الهواء إليها من الأسفل. تم العثور على مدفأة مروحة في أحد المتاجر بقوة 1000 واط.

بعد عدة عمليات تجفيف وصلنا إلى التكنولوجيا التالية:

• قطع الخضار والفواكه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 5 مم.
• نضع الفواكه والخضروات على الصينية بشكل غير محكم للغاية حتى يمر الهواء من خلالها.
• نقوم بإعادة ترتيب الصناديق بشكل دوري (مرة كل ساعة):
  • 1 2 3 4 … 9 10
  • 10 9 8 … 2 1
  • 1 3 5 … 8 10
  • 10 8 … 3 1
• إجمالي وقت التجفيف هو 8 – 10 ساعات.
• نوقف المجفف عندما تكون الفاكهة رطبة قليلاً، وعندما تبرد تصبح أكثر جفافاً.
• تحميل 6-8 كجم، إخراج 0.7-1.0 كجم. كل هذا يتوقف على نوعية الفاكهة.

في السابق، تمكنا من تجفيف حوالي كيلوغرام من الكمثرى. نحصل عليها في أواخر الخريف، فهي لا تدوم طويلاً (جمال تالغار). وقمنا هذا العام بتجفيف ما يصل إلى 15 كجم. لقد جفت كثيرًا حتى أصبحت مثل رقائق البطاطس. الأحفاد يأكلونها بسعادة ويطلبون رقائق الكمثرى! لذا فإن المجفف الكهربائي للخضروات والفواكه يساعدنا كثيرًا.

كيفية صنع مجفف للأسماك والفواكه والخضروات والفطر والتوت بيديك

للحفاظ على المنتجات الغذائية وتخزينها على المدى الطويل للاستخدام المستقبلي، يلجأون إلى طرق مختلفة لمعالجتها - التمليح والتدخين والتجفيف والتجفيف وما إلى ذلك.

تتضمن معظم عمليات المعالجة تجفيف الهواء. تتم معالجة بعض المنتجات التي تحتوي على الكثير من الماء بالحرارة، أي يتم تجفيفها في درجات حرارة عالية في الفرن (بعض الفواكه والبطيخ وغيرها).
يتم تجفيف معظم الأطعمة في الشمس أو في مهب الريح (اللحوم المملحة ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والعديد من الفواكه).

هناك بعض الصعوبات والمضايقات المرتبطة بعملية التجفيف. غالبًا ما يحدث هذا على النحو التالي: لقد قمت للتو بتجفيف الطعام، وفجأة تختفي الشمس أو تهدأ الرياح، أو فجأة يبدأ المطر في الهطول، ويذهب كل العمل هباءً. لكن الشر الأكبر في الصيف يرتبط بالذباب، فهم يتجمعون حول المنتج المكشوف ويمكنهم وضع بيضهم عليه بسرعة كبيرة.

الذباب هي ناقلات خبيثة للعدوى. اتصال الذباب بالمنتجات أمر غير مقبول. لهذا السبب، قبل تعليق مستحضرات اللحوم والأسماك في مهب الريح، يقوم البعض بلفها بشاش، لكن هذا لا يوفر دائمًا ضمانًا موثوقًا للعزلة عن الذباب، وفي الرياح الخفيفة يؤدي إلى تعقيد عملية التجفيف.
ويواجه الصيادون صعوبات خاصة.

بعد الصيد الناجح وتمليح الأسماك التي تم اصطيادها، من غير الواقعي لف كل سمكة بالشاش حتى تجف، كما أن احتمالية تلف الذباب مرتفعة جدًا، خاصة إذا كانت السمكة قشرية.

ولكن هناك طريقة للخروج.
وبعد سلسلة من التجارب تم التوصل إلى حل ممتاز.

لقد صنعنا مجففًا بأيدينا، يشبه شكل علبة الثقاب، أو بالأحرى غطاء هذا الصندوق، ولكنه أكبر بعشرات المرات فقط.

مبدأ تشغيل المجفف
الجهاز ومبدأ التشغيل بسيطان للغاية. الإطار على شكل متوازي السطوح مصنوع من الشرائح ويوضع على الحافة (علبة الثقاب، باللون الرمادي للأسفل).

كلا الوجهين الجانبيين، وكذلك الحواف العلوية والسفلية، مغطاة بمادة صلبة (الخشب الرقائقي، الورق المقوى، لباد التسقيف، القماش الزيتي، إلخ)، والحافة العلوية عبارة عن غطاء مفصلي (مثل غطاء البيانو). الوجوه النهائية مغطاة بشبكة دقيقة أو شاش.

داخل المجفف، يتم تمديد الأسلاك على طول الجدران الجانبية لتعليق المنتج. من جهة، في الداخل، بجوار الشاش مباشرة، يتم تركيب مروحة غرفة الطاولة، ويتم تمرير سلكها الحامل للتيار عبر الشاش دون ترك ممر حر فيه وإخراجها إلى مأخذ التيار الكهربائي.

توضع المنتجات الغذائية على خطافات معدنية وتعلق بأسلاك مشدودة. بعد فحص الذباب وطرده بعناية، أغلق الغطاء وقم بتشغيل المروحة.

يضمن تدفق الهواء المكثف الناتج تجفيفًا سريعًا إلى حد ما للمنتج وفقًا للمتطلبات الصحية.
يتم تحديد وقت التجفيف تجريبيا. يعتمد ذلك على درجة الحرارة المحيطة ورطوبتها وكذلك على حجم المنتج الذي يتم تجفيفه ومحتواه الرطوبي ومحتوى الرطوبة النهائي المطلوب.

أبعاد مجفف محلي الصنع

أبعاد المجفف تعسفية وتعتمد على كمية المنتج المخصص للتجفيف. من أجل توفير الطاقة، يُنصح باستخدام مراوح ذات أوضاع تشغيل متعددة، والتي ستسمح أيضًا بتغيير وضع التهوية في المجفف.

يمكنك تركيب المجفف على الشرفة، على الشرفة، في الحظيرة، تحت المظلة، حتى في الهواء الطلق. من الأفضل تحميل الطعام في الصباح الباكر أو في المساء عندما لا يكون هناك ذباب. يُنصح أولاً بتعليق أجزاء أكبر من المنتجات بالقرب من المروحة، ثم يمكن تبديلها لاحقًا.

إن الاستخدام طويل الأمد لمثل هذا المجفف جعل من الممكن دراسة تشغيله بشكل شامل في ظل ظروف مختلفة.

تم الحصول على نتائج ممتازة من تجفيف الفطر، وتجفيف لحم الخنزير، والنقانق المسلوقة، والبط المملح والدجاج، وتجفيف عناقيد البقدونس، والشبت، والبطاطس المنخفضة، والتشيرشخيلا، والفواكه، وأعشاب من الفصيلة الخبازية المصبوبة في صفائح الخبز، وما إلى ذلك.

من الصعب المبالغة في تقدير العمل المفيد للمجفف عند تجفيف الأسماك.
أعتقد أن الكثير من الناس سيكونون مهتمين بمثل هذا المجفف، لأن المواد المستخدمة في تصنيعه هي نفايات تقريبًا، والعمل بسيط، ويمكن العثور على مروحة في كل منزل تقريبًا، واستهلاك الكهرباء منخفض، والفوائد كبيرة.

رسم مجفف محلي الصنع

بخصوص تجفيف التفاح...

يدعي بعض القراء أنه عندما يتم تجفيف التفاح، لا تبقى الفيتامينات ولا العناصر الدقيقة المفيدة. هل هذا صحيح؟ نعم، عند التجفيف، يتم تدمير بعض الأشياء، على وجه الخصوص، فيتامين C. ولكن يتم الحفاظ على معظم المواد المفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها.

رقائق التفاح

عندما كنت طفلاً، كنت أقضي كل صيف مع أخواتي في منزل جدتي في القرية؛ وكانت هناك مزرعة كبيرة: ثلاث أبقار، وثلاثة عجول، وخنازير، ودجاج. خيل. وبدت حدائق الخضروات أشبه بحقول المزرعة الجماعية.

يبلغ طول سرير الجزرة 30 مترًا! لقد فعلنا كل ما قيل لنا - أزلنا الأعشاب الضارة وسقيناها وجمعنا خنافس بطاطس كولورادو، لكننا لم نفهم السبب.

الضحك والضحك، ولكن فقط في عمر 33 عامًا، وبفضل مقالات من "My Beautiful Dacha"، تعلمت سبب زراعة البطاطس... عندما اشترينا أنا وزوجي كوخًا، أعطتني حماتي كومة من الكتب عن البستنة النباتية.

لقد حصلنا على كوخ به العديد من أشجار التفاح. الحصاد كبير جدًا لدرجة أنه لا يمكن نقله إلى المدينة.

مجفف الفطر DIY

للتخزين طويل الأمد وتخزين المنتجات الغذائية للاستخدام المستقبلي طرق مختلفةمعالجتها - التجفيف والتجفيف والتدخين والتمليح. غالبًا ما تتضمن عمليات المعالجة تجفيف الهواء.

تتم معالجة بعض المنتجات التي تحتوي على الكثير من الماء بالحرارة، أي تجفيفها في درجة حرارة عالية إلى حد ما في الفرن (البطيخ والتفاح وبعض الفواكه). يتم تجفيف العديد من الأطعمة الأخرى في مهب الريح أو الشمس (الفواكه والأسماك والدواجن ولحم الخنزير واللحوم المملحة).

بديل ممتاز لهذه الأساليب هو مجفف الفطر بأيديهم، والذي يمكن استخدامه أيضا لإعداد منتجات أخرى. دعونا نلقي نظرة على مدى ملاءمة هذا الجهاز وكيف يمكنك تجميعه بيديك.

صعوبات الحصاد

هناك بعض الصعوبات والمضايقات المرتبطة بعملية التجفيف.

غالبًا ما يحدث هذا: لقد قمت للتو بتجفيف الطعام، وفجأة تهدأ الرياح أو تختفي الشمس، أو حتى يبدأ المطر في الهطول، ويذهب كل العمل هباءً. لكن الشر الأعظم في الصيف يرتبط بالذباب.

إنهم يتجمعون حول المنتج المعروض وقبل أن تتمكن من غمضة عينك، سوف يضعون بيضهم فيه. في هذه الحالة، سوف يساعد مجفف الفطر DIY.

تنشأ صعوبات خاصة بالنسبة للصيادين، لأنه بعد الصيد الجيد وتمليح الأسماك التي تم اصطيادها، من غير الواقعي ببساطة لف كل سمكة بالشاش حتى تجف، ويزداد احتمال تلف المنتج عن طريق الذباب بشكل كبير، خاصة إذا كانت السمكة مطلية . ولكن لا يزال هناك طريقة للخروج.

بعد العديد من التجارب، تم العثور على حل رائع - صنع مجفف للفطر بيديك، يذكرنا في شكل علب الثقاب، أو بالأحرى، غطاء هذا الصندوق، فقط عدة عشرات المرات أكبر.

خيار المجفف رقم 1

تصميم المجفف ومبدأ تشغيله بسيط للغاية. لأداء مثل هذا المجفف، يجب عليك:

اصنع إطارًا على شكل متوازي السطوح من الشرائح.

ضعه على الحافة (الجانب الرمادي لعلبة الثقاب لأسفل).

قم بتغطية كلا الجانبين، وكذلك الحواف السفلية والعلوية بمادة صلبة (قماش زيتي، لباد للأسقف، كرتون، خشب رقائقي). علاوة على ذلك، ستكون الحافة العلوية عبارة عن غطاء على مفصلات، مثل غطاء البيانو.

شد حواف النهاية بشاش أو شبكة دقيقة.

قم بتمديد الأسلاك على طول الجدران الجانبية داخل المجفف لتعليق الطعام.

في الداخل، من جهة، بجوار الشاش مباشرة، قم بتركيب مروحة غرفة الطاولة، وتمرير سلكها الحامل للتيار عبر الشاش، دون ترك ممر حر فيه، وأخرجه إلى المخرج.

تطبيق الجهاز

يجب وضع المنتجات الغذائية على خطافات معدنية وتعليقها بأسلاك مشدودة. بعد الفحص الكامل وطرد جميع الذباب، يتم إغلاق الغطاء وتشغيل المروحة.

كقاعدة عامة، يتم تحديد مدة التجفيف في مجفف الفطر تجريبيا. سيعتمد ذلك على رطوبة الهواء المحيط ودرجة حرارته وكذلك على حجم المنتجات المجففة ومحتوى الرطوبة فيها ومحتوى الرطوبة النهائي المطلوب.

• يمكن أن تكون أبعاد المجفف تعسفية وتعتمد على كمية المنتج المراد تجفيفه.
• من أجل تقليل استهلاك الطاقة، يوصى باستخدام مراوح ذات أوضاع تشغيل متعددة، مما يجعل من الممكن تغيير وضع التهوية في المجفف.
• يمكنك تثبيت هذا المجفف في أي مكان تقريبًا: على الشرفة الأرضية أو الشرفة أو تحت المظلة أو حتى في الشارع.
• من الأفضل تحميل الطعام في المساء أو في الصباح الباكر عندما لا يكون هناك ذباب.
• من الأفضل أولاً تعليق أجزاء أكبر من الطعام بالقرب من المروحة، ومن ثم يمكن تبديلها.

خيار المجفف رقم 2

دعونا نلقي نظرة على خيار آخر، كيفية صنع مجفف الفطر بيديك فوق موقد الغاز. لذلك دعونا نبدأ:

• للعمل سنحتاج إلى زوايا من الألومنيوم بأطوال مختلفة وشبكة سلكية.
• أولاً، قم بقياس أبعاد البلاطة من أجل إنشاء مجفف يمكن وضعه لاحقًا على سطحه.
• استخدم مثقابًا أو مثقابًا كهربائيًا لحفر ثقوب في الزوايا بحيث يمكن تثبيتها بالمسامير والصواميل.
• الآن يتعلق الأمر بالشبكة التي سيتم وضع الفطر عليها. قم بقصها وفقًا لأبعاد اللوحة والإطار نفسه بهامش.

• من أجل تثبيت الشبكة على الإطار، استخدم نفس الزاوية المصنوعة من الألومنيوم، ولكن بحجم أصغر. يجب أن تتحول بحيث يتم وضع الشبكة على المنصة من الإطار من الأسفل، ويتم الضغط عليها في الأعلى بواسطة لوحة التراكب.
• قم أيضًا بتوصيل اللوحة بالإطار باستخدام البراغي من خلال الفتحات المحفورة مسبقًا.
• يجب تحديد الارتفاع فوق النار بشكل مستقل، حوالي 60-70 سم (فقط قم بقطع الأرجل إلى الطول المطلوب).
• ضع الفطر، قم بتشغيل الغاز وكل شيء، بدأت العملية.

مواد الفيديو

من الصعب جدًا المبالغة في تقدير العمل المفيد الذي يقوم به مجفف الفطر الذي يعمل بنفسك. من المؤكد أن الكثيرين سيكونون مهتمين بمثل هذا المجفف، فالمادة المستخدمة في تصنيعه هي في الواقع نفايات، والعمل غير معقد على الإطلاق، واستهلاك الطاقة منخفض، ويمكن العثور على مروحة في كل منزل تقريبًا، والفوائد هائلة .

مجفف (مجفف) للفطر والفواكه والتوت والأعشاب والأعشاب من الثلاجة القديمة. كيف تجف. | DoSam.Ru

قبل بضع سنوات، صنعت لنفسي مجففًا بسيطًا للفطر والتفاح وما إلى ذلك، ولا يزال يعمل بأمانة. لكن فعاليتها بدت دائمًا غير كافية بالنسبة لي، أو بالأحرى أردت أن أجعلها أكثر فعالية.

ثم في ذلك اليوم وصلت ثلاجة قديمة إلى يدي. وقررت أن أصنع منها خزانة تجفيف التهوية القسريةمما سيجعل عملية التجفيف والتجفيف سريعة جدًا وفعالة وآمنة (من حيث التخلص من الذباب والدبابير التي تميل إلى زيارة المنتجات المصنعة).

ومن المعروف أنهم لا يتسامحون مع المسودات.

في البداية يجب عليك تفريغ جسم الثلاجة من جميع محتوياتها الداخلية. نحتاج فقط إلى الجسم نفسه، وعادةً ما يكون معدنيًا. الشيء الوحيد الذي يجب تركه هو الختم الموجود على الباب.

عند إزالة عزل الثلاجة، يجب أن تكون حذرا، لأنه على الأرجح سيكون من الصوف الزجاجي. لمنع حكة يديك لاحقًا، يجب عليك ارتداء ملابس وقفازات سميكة، ويفضل أن تكون من البلاستيك أو المطاط القابل للتصرف، مشدودة فوق القماش. قد يكون استخدام جهاز التنفس الصناعي أو مجرد وشاح مربوط فوق فمك وأنفك فكرة جيدة أيضًا.

قد يكون من الممكن استخدام الحالة الداخلية - "الحوض الصغير" - بطريقة ما في المستقبل (على سبيل المثال، كجسم عربة)، على الرغم من وجود الكثير من الثقوب فيه. وكل ما تبقى لدينا هو خزانة معدنية.

نقوم بتركيب مروحة عادم عادية في المكان الذي كان يوجد فيه ضاغط الثلاجة. صحيح أنه في هذه الحالة سيعمل كضغط. بشكل عام، أواجه معضلة صغيرة هنا.

رسميًا، من الأفضل استخدام مروحة العادم للتجفيف، مما سيخلق فراغًا طفيفًا في غرفة التجفيف. كلما انخفض الضغط، كلما كان التجفيف أسرع.

ولكن عند التثبيت مروحة العادميتم فقدان القدرة على استخدام سخان المروحة (مما يؤدي إلى تسريع عملية التجفيف بشكل كبير)، وسيكون من الضروري تركيب اثنين منهم أو تركيب سخان هواء منفصل.

لذلك، استقرت الآن على مروحة منفاخ بقطر 125 ملم (سعة حوالي 180 مترًا مكعبًا من الهواء في الساعة، 18 واط من الطاقة).

ربما لاحقًا، عندما يبدأ "موسم الجفاف"، سأحاول تبديله إلى الغطاء ومقارنة النتائج.

لقد قمت على وجه التحديد بتثبيت المروحة خارج المركز، حتى أتمكن لاحقًا من تثبيت إما مروحة ثانية أو تركيب سخان مروحة (على سبيل المثال، من مجفف الغسالة القديمة).

في سقف الثلاجة قمت بقطع حفرة تحتها أنابيب البولي بروبلينولصقها بالغراء الساخن. ويمكن تمديده للأعلى عن طريق تركيب أنبوب بارتفاع 2 متر أو تمويج من الألومنيوم ممتد حتى 3 أمتار.

في الجزء العلوي، سيكون من الممكن تثبيت منحرف عادم Volpert-Grigorovich ومن ثم سيتم تنفيذ المسودة (والمسودة) بمفردها، بدون مروحة. سيكون هذا الخيار مفيدًا لأولئك الذين لديهم مشاكل في الكهرباء في منازلهم.

بالمناسبة، قمت بطلاء جسم الثلاجة (طالما استمر الرذاذ) بطلاء أسود غير لامع. الآن، عندما تظهر الشمس، تسخن العلبة بشكل ملحوظ وحتى مع تشغيل المروحة، تكون درجة حرارة الهواء (في أنبوب المخرج) أعلى بمقدار 5-8 درجات من درجة الحرارة المحيطة (يتم قياسها باستخدام مقياس حرارة إلكتروني في جهاز استشعار عن بعد).

لكي يتم تثبيت باب الثلاجة والمجفف بشكل آمن، قمت بإرفاقه به هوك منتظم. النوع الذي يستخدم عادة على أبواب أو بوابات غرف المرافق. لقد ثنيت طرف الخطاف قليلاً وقمت بعمل شق عليه بملف.

الآن، عند إغلاقه بخطاف، ينجذب باب التجفيف أيضًا إلى الجسم، ويغلق، ويثبت في هذا الوضع. (لم أزعجني باستخدام المزالج أو المشابك المغناطيسية المختلفة).

بالمناسبة، يمكن أن يكون هذا الحل لمشكلة إغلاق الثلاجة القديمة (الحقيقية) مفيدًا إذا كان الهواء يتسرب تحت ختم الباب البالي.

الدواخل الداخلية للمجفف "قياسية". هذه وحدة رفوف ذات أدراج مسطحة قابلة للسحب. الجزء السفلي من الصناديق شبكي، مصنوع من شبكة دقيقة. لقد صنعت أرفف الأدراج من لوح ضيق. اضطررت إلى عمل فتحة للحافة البارزة للثلاجة.

لكي تكون عملية التجفيف فعالة، يجب تصميم الهيكل بحيث يمر كل الهواء حصريًا عبر القاع. تثبيت الأرفف مباشرة على جدران الثلاجة باستخدام براغي ذاتية التنصت.

بعد وضع علامة على الجزء الخارجي من الجدار، قمت بحفر ثقوب فيه، والتي من خلالها قمت بتأمين الرفوف بمسامير برأس على شكل غسالة ضغط.

يجب أن أقول إنني كنت ذكيًا بعض الشيء هنا. كان عليك فقط تغطية التجويف الموجود في الباب بطبقة من الخشب الرقائقي أو البلاستيك. أولئك. ما عليك سوى جعل الباب مسطحًا بحيث يكون عند إغلاقه متسقًا مع الجدار الأمامي للثلاجة.

قررت أن أصنع أرففًا مجعدة بحيث تستقر الأدراج تقريبًا على الباب ويتدفق الهواء من خلالها. في الوقت نفسه، زاد حجم خزانة التجفيف بسمك الباب، ويتطلب العمل ساعة إضافية أو ساعتين... بالإضافة إلى ذلك، نشأت بعض الصعوبات عند فتح الباب - فقد علق الختم على الرفوف. كان عليّ أن أسجلها مجازيًا.

ولكن ما حدث قد حدث. إذا كرر أي شخص التصميم، فيجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.

لقد أسعدني اختبار مجفف الثلاجة تمامًا. حفنة من الشبت الأخضر ذابلة للتخزين الشتوي في أقل من يوم. حتى أنني عالجت بعض اللحوم (من أجل البيرة).

اللحم (لحم البقر، المسلوق والمدخن)، مقطع إلى شرائح طويلة ويفرك بالملح والفلفل، ويجفف إلى حالة "مطاطية" في غضون ساعات قليلة. اتضح شيئًا مثل biltong أو sujuk.

لذا، أنا مستعد لموسم تجفيف الفطر والتفاح!

لذا، إذا حصلت على علبة من ثلاجة قديمة، فاقضي نصف يوم وستحصل على مجفف ممتاز للفطر والتفاح والتوت والأعشاب وجميع أنواع الأعشاب الطبية.

يعد الذهاب لقطف الفطر في يوم صيفي دافئ هواية رائعة. يذهب بعض الأشخاص إلى أماكن الفطر المألوفة والمختبرة مسبقًا، بينما يقوم آخرون بزيارة المروج والغابات المختلفة باستمرار. لكن كل جامع فطر، يعود إلى المنزل، يحل نفس المشكلة - ما يجب القيام به مع الكنوز التي تم جمعها. قلي، مخلل، تجميد - كل هذا يمكن القيام به، ولكن لتجفيف الفطر تحتاج إلى جهاز خاص. يمكن إجراء هذا التصميم بيديك، مع وجود الحد الأدنى من المهارات في العمل مع الأدوات والخشب.

لصنع مجفف شمسي للفطر، ستحتاج إلى مجموعة من الأدوات (منشار، مطرقة، براغي، مسامير، مفك براغي)، شبكة معدنية، زوايا وقضبان بحجم 50 × 50 مم. مبدأ عملها هو تبخر الرطوبة من الفطر تحت تأثير حرارة الشمس والرياح.

توضح الصور جميع الأبعاد التي يجب بموجبها عمل قضبان بالطول المطلوب. يمكنك توصيلهم معًا بطريقتين: باستخدام المسامير أو البراغي. كل هذا يتوقف على ما هو متاح لديك. صحيح أن الهيكل الذي تم تجميعه باستخدام براغي سيكون من الأسهل تفكيكه لاحقًا. للحماية من التعرض لأشعة الشمس، يمكن حماية الخشب من خلال تغطية الجزء الخارجي من الهيكل بفيلم بلاستيكي. أولئك. كل جانب و الجدران الخلفيةيجب حماية الغطاء والباب المفصلي بهذه الطريقة إذا كنت تريد أن يخدمك المجفف لفترة طويلة.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتركيب الجزء السفلي من المجفف. يجب أن تكون مغطاة بشبكة بلاستيكية أو معدنية، والتي سيتم بعد ذلك وضع الفطر المجمع عليها. على طول المحيط بأكمله، يجب أن يكون الجزء السفلي من الخشب الرقائقي الرفيع، والجزء العلوي من الجدران الجانبية مغطى بالشاش. يعد ذلك ضروريًا لحماية محصول الغابة من العديد من الحشرات التي من المحتمل أن تتغذى على الفطر الخاص بك.

يمكنك تجفيف الفطر بطرق أخرى، على سبيل المثال، عن طريق ربطها بخيط. اسمحوا لي أن أذكرك أنك تحتاج فقط إلى اختيار أقوى أنواع الفطر للتجفيف. في مجفف محلي الصنع، لا يمكنك تجفيف الفطر فحسب، بل أيضا الخضروات الأخرى أو حتى الفواكه.

إذا كنت من مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي، بل وأكثر من ذلك إذا كنت منخرطًا في زراعة طعام صحي بنفسك، فسيكون مجفف الفاكهة والخضروات حليفك الذي لا غنى عنه. أريد أن أقدم لك خيارًا محلي الصنع خزانة كهربائيةلتجفيف الفواكه والخضروات والأعشاب والتوت والفطر من ايليا تريتنيكوف.

المواد والأدوات:
- صفائح الخشب الرقائقي للجسم
- شرائح خشبية
- مسامير التنصت على الذات
- ناموسية
- حفر
- دباسة أثاث
- سخان
- احباط
- سلك كهرباء مع قابس
- شريط كهربائي

تحضير العناصر الرئيسية

1. جسم خشبي للمجفف
يمكن أن تكون هذه طاولة بجانب السرير قديمة أو إطارًا خشبيًا قمت بتجميعه بنفسك.

تأكد من عمل العديد من الثقوب في "السقف" أو الجدار المقابل للمروحة للسماح للرطوبة من المنتجات بالهروب بحرية.

لتجنب الانبعاثات الضارة من جدران العلبة عند تسخينها، يوصى بتغطية الجزء الداخلي بورق بدون تصفيح. وبالإضافة إلى ذلك، فهو عنصر من عناصر العزل الحراري الإضافي.

2. صواني الخبز الشبكية
إنها مصنوعة بأيديهم من إطار خشبي وناموسية. من الأفضل توصيل شرائح الإطار باستخدام براغي، وربط الشبكة باستخدام دباسة أثاث. لمنع الشبكة من التفكك، يتم طي حوافها عدة مرات. اسحب الشبكة إطار خشبييقف أولاً في العرض ثم في الطول.

3. قضبان لوضع أوراق الخبز في المجفف
يمكن تصنيعها من نفس الشرائح الخشبية بقياس 5 * 8 مم. يتم تثبيتها على الجسم الخشبي باستخدام مسامير.

لنبدأ الحسابات والتثبيت

الخطوة 1. نحن نصنع بدون أظافر

بالنسبة لهذا الجهاز، فإن الأظافر غير موثوقة تمامًا. في هذه الحالة، يوصي مؤلف الفصل الرئيسي باستخدام مسامير. لمنع المسمار من الإضرار بسلامة الهيكل، قم بحفر ثقب بقطر أصغر من قطر ساق المسمار ثم قم بربطه فقط.

الخطوة 2. اتخاذ قرار بشأن تصميم المجفف المستقبلي

يقترح إيليا تريتنيكوف النظر في نوعين من تصاميم المجففات للخضروات والفواكه. النوع الأول - بحجم يصل إلى 13 كجم عند تحميل المنتجات، مربع. النوع الثاني - التصميم معقد ومن الممكن تحميل كميات من المنتجات الطازجة تصل إلى 40 كجم. ويكتمل هذا الخيار بتركيب هرمي للمراوح التي تضمن دوران الهواء بشكل موحد. بفضل الشكل الهرمي، يتلقى تدفق الهواء اتجاهًا محددًا للحركة ويصل إلى أبعد الزوايا.

الخطوة 3. اختيار المشجعين

وفقًا لتوصيات مؤلف الفصل الرئيسي، في المجفف بعمق يصل إلى 57 سم، وارتفاع سطح العمل الداخلي يصل إلى 39.5 سم، وعرض 41 سم، تكفي مروحة واحدة فقط الحصول على منتجات مخرجات عالية الجودة. وبناء على ذلك، يتم استخدام الخشب بسماكة 1.7 * 1.7 سم، ونحصل على حجم ديكو - 41 * 45 سم.

الحسابات الأساسية:

إجمالي عمق المجفف (57 سم) – طول صينية الخبز (45 سم) = مساحة لتدوير الهواء (12 سم). إذا كنت تقوم بتصنيع مجفف للفواكه والخضروات بحمولة تصل إلى 13 كجم، فهذا يكفي.

عند إنشاء مجفف للفواكه والخضروات، بالإضافة إلى التصميم الهرمي والأبعاد: عرض سطح العمل الداخلي - 61 سم، ارتفاع سطح العمل الداخلي - 83 سم، العمق - 42 سم - تم تركيب مروحتين. صينية الخبز مقاس 41.5*60.5 سم.

الحسابات الأساسية:

الارتفاع الكلي للمجفف (83 سم) – طول صينية الخبز (60.5 سم) = مساحة لتوزيع الهواء من الجسم الرئيسي إلى جدار الملحق (22.5 سم).

الخطوة 4: الحرارة والكهرباء

من أجل عدم الخوض بعمق في الفيزياء، يوصي إيليا تريتنيكوف ببساطة بشراء سخان "dutik"، كما يطلق عليه شعبيًا، والحصول على مجموعة من جميع الأجزاء الضرورية على الفور.

الشيء الرئيسي هو منظم الحرارة المدمج في المروحة، والذي يتم وضعه في منتصف جسم المدفأة. يضعه مؤلف الفصل الرئيسي داخل غرفة العمل الخاصة بالمجفف المستقبلي. باستخدام مقياس حرارة عادي، يقوم إيليا بضبط منظم الحرارة يدويًا. للقيام بذلك، من الضروري إعادة ترتيب جهات الاتصال بحيث ينطبق تأثير الحرارة على عنصر التسخين فقط. وهذا يعني أنه عند الوصول إلى درجة الحرارة القصوى، سيتم إيقاف تشغيل الملف فقط تلقائيًا، وستستمر المروحة في العمل. عندما يبرد الملف، سيعمل منظم الحرارة مرة أخرى. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى هذه النقطة، نظرًا لأن تجميع المدفأة في المصنع يتضمن إيقاف تشغيل كل من عنصر التسخين والمروحة بواسطة منظم الحرارة. الطريقة التي ابتكرها إيليا أكثر اقتصادا في استهلاك الطاقة.

الخطوة 5: تثبيت الحلزونية

الخطوة 6: تثبيت مفتاح المجفف

من الأفضل توزيع وظائف المفتاح بهذه الطريقة: تشغيل المروحة / تشغيل ملف التسخين وإيقاف المروحة / إيقافها.

الخطوة 7: مؤشرات تشغيل المجفف

يستخدم إيليا مصباحين كهربائيين:
- الأول مؤشر على التشغيل العام للجهاز، أي أنه يضيء في وضع "التشغيل"، ولا يضيء في وضع "الإيقاف"
- ثانياً – مؤشر وضعي التشغيل/الإيقاف لعنصر التسخين.

الخطوة 8: تركيب مروحتين على شكل هرمي

عند إنشاء مجفف ذو تصميم هرمي، يستخدم تريتنيكوف مروحتين، تحتوي كل منهما على ملف تسخين واحد. ولكن سيتم ضبط تشغيل عنصري التسخين بواسطة منظم حرارة واحد فقط. وهذا يعني أنه من المهم جدًا أن يؤدي ذلك إلى الفتح المتزامن لعناصر التسخين، وإلا فإن عملية التجفيف ستصبح غير متساوية. لضمان توحيد درجات الحرارة، يكفي وضع عدة موازين حرارة على مستويات مختلفة في جميع أنحاء تجويف المجفف.

في الطقس الممطر، عندما تحتاج إلى تجفيف محاصيلك، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المجفف الكهربائي محلي الصنع للخضروات والفواكه؟ بعد كل شيء، الفواكه المجففة جيدة جدًا في الشتاء! يمكنك أيضًا طهي الكومبوت ومضغه. نحن نشارك تجربتنا حول كيفية صنع مجفف كهربائي بيديك. هذا تصميم بسيط جدًا يمكن استخدامه لتجفيف الخضار والفواكه والفطر.

مجفف كهربائي بسيط افعله بنفسك للخضروات والفواكه

خريف! التفاح والكمثرى ناضجة. لكن تجفيفه في الشمس لم يعد ممكنا. الجو بارد، ولا يزال الندى يتساقط في الليل. ما جف أثناء النهار تم امتصاصه مرة أخرى أثناء الليل! لقد حاولنا تجفيفه على موقد غاز، لكن الأحجام لم تكن هي نفسها. لذلك، بدأوا في اختيار الوسائل المرتجلة لمجفف محلي الصنع.

ماذا تحتاج للتجفيف؟ الهواء الدافئ والنفخ لتفجير التبخر. تحتاج أيضًا إلى صواني لوضع الفاكهة وسخان مروحة.

لقد أخذنا أولاً 5 صناديق خضروات موجودة مقاس 400×300×90 كمنصات (صواني خبز). هناك خلايا كبيرة في الأسفل، لذلك قمنا بتصوير الناموسية بدباسة أثاث:

يجب أن يتدفق الهواء الدافئ عبر الصناديق من الأسفل إلى الأعلى. ولذلك، يجب أن تكون الجدران الجانبية للصناديق مختومة. بعض الصناديق كانت مغطاة بغشاء ملتصق:

ثم قمنا بقص الفيلم من الأطراف وتأمينه بشريط بسيط:

نقطع الثمار ونجففها..

... وأدركنا أنه لم يكن هناك ما يكفي من المنصات، لذلك قررنا إضافة 5 منصات أخرى كانت مغطاة بورق البرشمان من الداخل، وتم تصويرها أيضًا باستخدام دباسة:

أي أنهم استخدموا المواد التي وجدوها في المنزل لهذه الأغراض. نقوم بتثبيت الصناديق في كومة بحيث لا يتسرب الهواء بين الصناديق:

في الجزء السفلي من الكومة، نضع سخان مروحة مع الطائرة لأعلى ونوفر وصول الهواء إليها من الأسفل. تم العثور على مدفأة مروحة في أحد المتاجر بقوة 1000 واط.

بعد عدة عمليات تجفيف وصلنا إلى التكنولوجيا التالية:

• قطع الخضار والفواكه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 5 مم.
• نضع الفواكه والخضروات على الصينية بشكل غير محكم للغاية حتى يمر الهواء من خلالها.
• نقوم بإعادة ترتيب الصناديق بشكل دوري (مرة كل ساعة):
  • 1 2 3 4 … 9 10
  • 10 9 8 … 2 1
  • 1 3 5 … 8 10
  • 10 8 … 3 1
• إجمالي وقت التجفيف هو 8 – 10 ساعات.
• نوقف المجفف عندما تكون الفاكهة رطبة قليلاً، وعندما تبرد تصبح أكثر جفافاً.
• تحميل 6-8 كجم، إخراج 0.7-1.0 كجم. كل هذا يتوقف على نوعية الفاكهة.

في السابق، تمكنا من تجفيف حوالي كيلوغرام من الكمثرى. نحصل عليها في أواخر الخريف، فهي لا تدوم طويلاً (جمال تالغار). وقمنا هذا العام بتجفيف ما يصل إلى 15 كجم. لقد جفت كثيرًا حتى أصبحت مثل رقائق البطاطس. الأحفاد يأكلونها بسعادة ويطلبون رقائق الكمثرى! لذا فإن المجفف الكهربائي للخضروات والفواكه يساعدنا كثيرًا.