سبرات سمكة صغيرة ولكنها لذيذة جدًا. في كثير من الأحيان يتم استخدامه لإعداد الأطعمة المعلبة. يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة المعلبة في المنزل. الإسبرط في صلصة الطماطم لذيذ بشكل خاص لفصل الشتاء. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحتفظ الأسماك بشكل جيد، وستظل عصيرا وتصبح ناعمة للغاية.

بالطبع، سيكون من الجميل شراء الأسماك الطازجة للأغذية المعلبة. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك أيضا شراء المجمدة الطازجة. ولكن تأكد من تخزينه بشكل صحيح. يجب تجميد الأسماك مرة واحدة فقط. إذا تمت إذابته وإعادة تجميده، فلن يكون عصيرًا كما ينبغي.

يمكن تذويب الأسماك في الثلاجة، وسوف يستغرق ذوبان الجليد من 10 إلى 12 ساعة. لتسريع العملية، يمكنك صب الماء البارد على الأسماك وتركها حتى تذوب تماما. لكن لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تملأ السمكة بالماء الساخن أو حتى الماء الدافئ، سوف تفسد طعمه. يجب تنظيف الأسماك المذابة من أحشائها وإزالة رأسها.

يمكنك طهي الأسماك المعلبة على الموقد أو في الفرن أو في الطباخ البطيء. تستخدم كمادة مضافة خضروات طازجة. في كثير من الأحيان. هذه هي البصل والجزر.

لتحضير صلصة الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم. وفي الحالة الأخيرة يجب الانتباه إلى جودة المنتج، ومن الأفضل استخدام المعجون الطبيعي بدون أصباغ.

حقائق مثيرة للاهتمام: تم تسهيل ظهور الأطعمة المعلبة من خلال ظهور عصر الاستكشاف. كان المسافرون بحاجة إلى مواد غذائية غير قابلة للتلف. في أوروبا، تم إنتاج الخضروات واللحوم المعلبة بشكل رئيسي، ولكن تم إطلاق إنتاج الأسماك المعلبة لأول مرة في روسيا.

إسبرط في صلصة الطماطم مع الجزر والبصل

النسخة الأكثر شعبية من الأطعمة المعلبة يتم تحضيرها بالبصل. أضف الفلفل الحلو إلى هذه الخضار.

• 3 كجم من الإسبرط المجمد الطازج؛
• 3 كجم من الطماطم الطازجة
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 5-6 ملاعق صغيرة من السكر.
• 4-5 ملاعق صغيرة من الملح.
• 50 مل زيت نباتي;
• 100 مل من خل المائدة.

املأ الإسبرط الماء الباردواتركها تذوب. ثم نقطع الرؤوس وننظف الدواخل. نغسل كل سمكة مرة أخرى ونجففها.

اغسل جميع الخضار جيدًا. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ونقوم أيضًا بفرك كتلة الطماطم من خلال منخل بالطماطم. وهذا سيجعل الصلصة أكثر تجانسا.

نقطع الفلفل الحلو المنزوع البذور بالطول إلى أرباع، ثم نقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، وحتى أفضل، استخدم مبشرة لإعداد السلطات الكورية. يقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حلقات حسب حجم البصل.

إقرأ أيضاً: تتبيلات الحساء لفصل الشتاء - 14 وصفة بسيطة

يُسكب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ويُضاف البصل والجزر والفلفل ويُقلى مع التحريك حتى ينضج نصفًا. ثم يضاف خليط الطماطم ويترك حتى يغلي. نقوم بإزالة الرغوة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة واحدة.

ثم أضيفي السمك المجهز واستمري في غلي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. أضف الملح والسكر والخل. يقلب ويستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى. ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ساخنة وأغلقيها بإحكام. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ونضعها على الأغطية، ونلفها بعناية في بطانيات دافئة حتى تبرد ببطء قدر الإمكان. لا يمكنك إزالة الأطعمة المعلبة إلا بعد يوم واحد عندما تبرد تمامًا. من الأفضل تخزينها في مكان بارد.

الإسبرط المملح المعلب لفصل الشتاء

الإسبرط المملح مناسب أيضًا لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. دعونا نضيف البنجر إلى هذا الإصدار من الأطعمة المعلبة؛ حيث أن مذاقه الحلو سوف يبرز بشكل مثالي طعم الأسماك المملحة.

• 2 كجم من الإسبرط المملح؛
• 4 كجم من الطماطم الطازجة
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم من البنجر الطازج
• 1 لتر من الزيت المكرر
• 12 ملعقة كبيرة سكر؛
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الخل (70%).

اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم. قشر البنجر والجزر وابشرهما على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

ضعي الخضار في وعاء سميك الجدران وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.

أثناء طهي الخضار، قم بإعداد الإسبرط المملح، وقطع الرؤوس وتنظيف الدواخل. ضعي الإسبرط المحضر على الخضار المطهية وأضيفي السكر والملح. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار. ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام على الفور. تبرد تحت معطف الفرو.

إسبرط في الطماطم مع الخضار

يمكنك طهي الإسبرط المعلب مع الخضار أنواع مختلفة. في هذه الوصفة، جنبا إلى جنب مع الطماطم والجزر، سوف نستخدم اللفت الصغير. هذه المادة المضافة ستعطي الأطعمة المعلبة طعمًا طازجًا ولاذعًا.

• 1 كجم من الإسبرط، يشار إلى وزن السمكة الممزقة بالفعل بدون رأس؛
• 2 كجم من الطماطم
• 1 كجم جزر
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل (70%)؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 9 ملاعق كبيرة سكر؛
• 250 غرام. اللفت الصغير
• 500 غرام. البصل؛
• ورق الغار، البهارات حسب الذوق.

نقوم بتنظيف الإسبرط وإزالة الرؤوس وغسلها وتجفيفها. اغسل جميع الخضار جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل واللفت إلى مكعبات صغيرة.

تسلق الطماطم عن طريق وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم انقل الطماطم إلى وعاء من الماء البارد. عندما تبرد الثمار، قم بإزالة القشرة منها. قم بطحنها في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.

يُسكب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ويُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يبدأ في الحصول على لون ذهبي. ثم يضاف الجزر واللفت ويقلب ويصب في معجون الطماطم. تُطهى جميع الخضار لمدة 20 دقيقة.

ثم أضيفي السمك واتركيه على نار خفيفة على نار هادئة لمدة ساعتين. بعد ساعة من بدء الطهي يضاف الملح والسكر. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل.

إقرأ أيضاً: مربى التفاح لفصل الشتاء - 16 وصفة بسيطة

ضعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها على الفور. قم بتبريد البرطمانات عن طريق لفها بإحكام بالبطانيات.

الإسبرط المقلية المعلبة لفصل الشتاء

سيكون للأطعمة المعلبة المبنية على الإسبرط المقلية طعم أصلي.

• 1 كجم من الإسبرط المجمد الطازج؛
• 2 جزر
• 2 بصل
• 1 جراب من الفلفل الحلو.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 700 مل من عصير الطماطم أو 1 كجم من الطماطم الطازجة المفرومة والمطحونة من خلال منخل؛
• 3 أوراق غار؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت نباتي للقلي.

نقوم بتنظيف الإسبرط ونضعه في كيس ونرشه بالدقيق ونرجه جيدًا حتى يغطي الدقيق السمكة بأكملها. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الإسبرط فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار. يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو ويُقلى حتى تنضج الخضار.

رش الخضار مع البهارات والملح والفلفل. يُسكب عصير الطماطم ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي السمك المقلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. وفي نهاية الحساء أضيفي ورق الغار والثوم المفروم.

قم بتبريد الأطعمة المعلبة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. عند التحضير لفصل الشتاء تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الحشوة. ثم صب المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. بارد تحت معطف الفرو. تخزينها في البرد.

للحصول على 3 كيلوغرامات من الإسبرط المقشر، سيتعين عليك شراء حوالي 4 كيلوغرامات من الأسماك. ومن الضروري قطع رأس كل سمكة، وإخراج أحشائها، والتأكد من إزالة الغشاء الأسود المبطن للبطن من الداخل. نغسل السمك ونجففه.

نمرر الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة.

يُسكب الزيت في المرجل ويُوضع الخضار المحضرة ويُسكب في كتلة الطماطم. ينضج لمدة 1 ساعة. ثم يضاف الملح والسكر ويضاف السمك ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. في نهاية الإطفاء، أضف الخل. صب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية على الفور. تبرد ببطء، وضع الجرار على الأغطية ولفها بإحكام في بطانية.

حتى وقت قريب، كانت جرة الإسبرط في صلصة الطماطم بمثابة إمدادات "استراتيجي" لجميع المناسبات، وكانت في صناديق كل ربة منزل تحترم نفسها. لقد صنعوا منه حساءًا لذيذًا وفتحوه بالبطاطس لتناول العشاء وكأسًا من النبيذ كوجبة خفيفة. في المنزل، ليس من الشائع بشكل خاص الحفاظ على الأسماك الصغيرة للتخزين على المدى الطويل. ولكن إذا كنت صاحب كمية كبيرة من الإسبرط الطازج، فإن الله نفسه أمرك بإعداد طعام معلب لذيذ في الصلصة.

كرمز للحقبة السوفيتية، لا تزال أسماك الإسبرط في الطماطم تحظى بشعبية كبيرة اليوم. يتم تسهيل ذلك من خلال التكلفة المنخفضة والذوق الممتاز. وبالنسبة لأولئك الذين ولدوا في الاتحاد السوفياتي، فهو نوع من ذاكرة الحنين لشبابهم السابق.

كان سكان ساحل البلطيق أول من أكل الأسماك الصغيرة؛ وهناك معلومات موثوقة حول هذا الموضوع. لقد تعلموا أن يملحوه أولاً ثم يغلقوه في علبة، ويضيفون التوابل لتحسين الطعم. لدي وصفتين لسمك الإسبرط محلي الصنع في صلصة الطماطم. الاستعداد والتمتع به!

كيف لطهي الإسبرط في الطماطم في المنزل

• من الناحية المثالية، ستكون الأسماك طازجة، بحر البلطيق، البحر الأسود. تذويب السبرط المتجمد في الظروف الطبيعية، دون اللجوء إلى الماء الساخن أو الميكروويف.
• الأطعمة المعلبة الحقيقية مصنوعة من الإسبرط غير المقطوع. لكن إذا أضفت الخضروات، فمن الأفضل التخلص من أحشاءها.
• لا أنصح باستبدال معجون الطماطم بالصلصة؛ فالطعم لن يكون هو نفسه. سيكون لذيذًا مع البطاطس ولكنه غير مناسب لصنع الحساء.
• خذ معجون الطماطم ذو التركيز العالي من 25 فما فوق. النتيجة النهائية للمنتج تعتمد على الكثافة.
• حجم السمكة مهم. لن تتناسب العينات الكبيرة بسلاسة مع الجرة، وسوف تنكسر عند الانتهاء، وسوف تفقد الأطعمة المعلبة مظهرها الفاتح للشهية. حدد الأسماك ذات الحجم المتوسط ​​والصغير، خاصة عندما يتعلق الأمر بتخزين قطعة العمل على المدى الطويل.
• من الملائم أكثر تحضير المستحضرات في عبوات زجاجية بحجم نصف لتر جرة مفتوحةغادر بسرعة. ويُنصح بعدم الاحتفاظ ببقايا الأطعمة المعلبة لفترة طويلة، حتى في الثلاجة.
• إذا كنت ترغب في تحسين مذاق الأطعمة المعلبة وجعلها لذيذة، قم أولاً بقلي الإسبرط في كمية صغيرة من الزيت ثم قم بقليها.
• التوابل التقليدية هي الفلفل وورق الغار. خذ حبوب الفلفل واطحنها بنفسك، فهي أكثر عطرية.
• يمكنك إضافة توابل أخرى: القرنفل والكزبرة ولكن لا تبالغ في استخدامها وإلا سيفقد طعم الإسبرط نفسه. عندما تقرر الإضافة، أضف القليل في كل مرة.

إسبرط في صلصة الطماطم في المنزل - وصفة

أبسط وصفة لتعليب السمك في مرطبان. معروف منذ العصر السوفييتي.

يأخذ:

• سبرات طازجة غير مقطعة - كيلوغرام.
• معجون طماطم عالي التركيز - يُضاف حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس – 150 مل.
• خل 9% - 80 مل.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - نفس الكمية.
• الفلفل، ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف السمك وضعه في قدر. املأ بالماء حتى يغطي السائل الإسبرط بالكامل. رش بعض الزيت.
2. دعها تطبخ. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. أضف الطماطم. أضعه على العين ملعقة تلو الأخرى. أقوم بتقليب الصلصة وتذوقها وأقرر ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد. يجب أن يكون الطعم غنيا.
4. أضف السكر والملح بنفس الطريقة. في الوصفة، أعطي كمية مشروطة من هذه البهارات، لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة. مع الأخذ في الاعتبار أن السمك سوف يمتص بعض البهارات، يجب أن تكون الصلصة أكثر ملوحة وحلاوة قليلاً مما تأكله عادة.
5. صب في الخل. طهي لمدة 40 دقيقة.
6. توزيع الإسبرط بين المعقمين الجرار الزجاجية. لفها تحت الغطاء.

فضولي! أعربت مارغريت تاتشر عن تقديرها لإنجازنا الطهوي. خلال زيارتها للبلاد، لم تقدم قطتها طعامًا معلبًا لذيذًا فحسب، بل جربتها بنفسها بكل سرور.

إسبرط معلب في الطماطم مع الفلفل والبصل والجزر

أضيفي الفلفل الحار ويصبح الطبق حاراً. فجأة؟ من المعتقد بشكل عام أن الإسبرط لا يتناسب مع التوابل الحارة. أقترح إجراء تجربة صغيرة والتأكد من أن الأمر ليس كذلك.

• السمك – 2 كجم. (يجب أن تحصل في النهاية على 2 كجم من السمك المقطع، لذا خذ 3 كجم مع الاحتياطي).
• الطماطم – 2 كجم.
• الجزر - 800 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• فلفل حار - قرنة.
• الفلفل، أوراق الغار، الزيت النباتي.
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.

كيفية الحفاظ:

1. قم بإذابة السمك وأمعاءه ثم اشطفه.
2. قشر الخضار واغسلها وقطعها بشكل خشن. ثم اهرسيها بالخلاط (لا تطحنيها جيدًا).
3. بشكل منفصل، هريس الطماطم في الخلاط.
4. تقلى الخضار بالزيت في مقلاة. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي عصير الطماطم. أضف جميع البهارات باستثناء الخل.
5. حرك المحتويات. ضع الإسبرط بحيث تغطي الصلصة الجثث بالكامل.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
7. قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء، صب الخل.
8. ضع المستحضر في مرطبانات معقمة وأغلقها. بارد رأسا على عقب. احفظها بالثلاجة.

إسبرط محلية الصنع في صلصة الطماطم - وصفة محفوظة لذيذة جدا

مكونات:

• السمك – 500 غرام.
• صلصة الطماطم - حسب الرغبة.
• جزرة كبيرة.
• بصلة كبيرة.
• دقيق - ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 8 البازلاء.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل - قليل.
• البهارات - 4-5 البازلاء.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - نفس الكمية.

كيفية القيام:

1. قم بإزالة الرؤوس والأحشاء من الأسماك المذابة. اغسل واترك السائل يستنزف.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر بشكل خشن.
3. تقلى شرائح البصل، ويضاف الجزر، ويقلى معا حتى يصبح لونه بنيا جميلا.
4. ضعي الخضار في قدر (يفضل أن تكون ذات جدران سميكة). أضيفي البهارات المذكورة في قائمة الوصفات ما عدا الحمض.
5. بشكل منفصل، قم بإعداد صلصة الطماطم عن طريق تخفيف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة أو الكاتشب التي يتم شراؤها من المتجر في كوب من الماء. في المجموع يجب أن يكون لديك 300 مل.
6. يضاف الدقيق إلى الصلصة ويقلب.
7. ضع الإسبرط في مقلاة واقليه. صب في الصلصة.
8. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي وعاء به سمك. الحرارة لمدة 1.5-2 ساعات.
9. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف الخل. باستخدام عصا طويلة، قومي بوخز الحمض في عدة أماكن لتوزيع الحمض في جميع أنحاء الصلصة. إذا تم إعداد الأطعمة المعلبة للاستهلاك السريع، فيمكن حذف الخل.
10. للتخزين طويل الأمد، ضع الإسبرط في مرطبانات، ولفه ووضعه في مكان أكثر برودة.

أضف إلى مجموعتك من أطباق السمك اللذيذة:

إسبرط في الطماطم مع الخضار - وصفة في طباخ بطيء

كل ما تبقى هو غلي البطاطس وسيظهر طبق كامل للعشاء على الطاولة.

سوف تحتاج إلى:

• السمك – 2.5 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الطماطم – 2.5 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 400 مل.
• حبيبات السكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
• فلفل كبريت - ملعقة صغيرة.
• خل 9% - 200 مل.

كيف تطبخ:

1. ابشري الجزر بشكل خشن، وقسمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الفلفل الحلو إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.
2. ضعي الطماطم في وعاء متعدد الطهي، واطهيها حتى تصبح سميكة في وضع "الحساء" حتى تتحول إلى عصير الطماطم. إذا لم تتوفر لديك طماطم طازجة، استخدمي المعجون كما في الوصفة الأولى أو صلصة الطماطم.
3. يُضاف الزيت إلى المقلاة، ويُقلى البصل أولاً (حتى يصبح شفافًا)، ثم تُضاف رقائق الجزر. يقلى معًا لمدة 5 دقائق.
4. أضف عصير الطماطم أو المعجون. قم بالتقليب في حالة إضافة المعجون، واضبط الطعم عن طريق الإضافة حسب الحاجة.
5. يُضاف الفلفل والملح للمحتويات ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. ضع الإسبرط في قدر الطهي البطيء، مع تبديل السمك بالصلصة والخضروات. حاول تبديل الطبقات: السمك - الخضار.
7. عندما تغلي المحتويات، أغلق الغطاء. قم بالطهي كالمعتاد، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
8. بعد فتح الغطاء، صب في الخل. حرك بلطف، مع الحرص على عدم إتلاف الأسماك. طبخ لمدة 5 دقائق. بعد سماع الصافرة، اضبطه على الدفء واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
9. توزيع بين الجرار ونشمر. بمجرد تبريده، قم بتبريده

وصفة فيديو لسبرات في صلصة الطماطم في الأوتوكلاف

سلطة الإسبرط لفصل الشتاء هي طبق منخفض التكلفة ومع ذلك فهو طبق لذيذ للغاية حيث يتم التعبير بوضوح عن روائح أسماك البحر المطهية في الطماطم ورائحة الخضار. تتيح خصائص الطهي لسمك الإسبرط تنويع هذه السلطات باستخدام مكونات غير قياسية عند تحضيرها معًا، مثل الأسماك البحرية والخضروات مثل الباذنجان واللفت والملفوف الأحمر.

لجعل سلطة الإسبرط لذيذة، انتبه إلى مظهر السمك. يجب أن تكون مرنة ولها لون فضي جميل.

يمكن أيضًا تنويع مذاق سلطات الإسبرط المحضرة لفصل الشتاء من خلال إدخال التوابل المفضلة لديك، بالإضافة إلى الخضار مثل الشمر، الذي نالت رائحته استحسان محبي أطباق الأسماك البحرية، وذلك بفضل حساء بويبس الفرنسي في المقام الأول، والذي لا يمكن كن مستعدا دون الشمر.

سلطات الإسبرط ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها صحية أيضًا. تحتوي هذه السمكة الصغيرة وغير المكلفة على كمية كبيرة جدًا من مضادات الأكسدة وأحماض Ώ-7.

كيفية تحضير سلطة الإسبرط لفصل الشتاء - 15 نوعًا

تكشف السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل كامل عن جميع خصائص الذوق المميزة لهذا النوع من التحضير محلي الصنع.

مكونات:

• سبرات - 3 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• الشمندر - 0.5 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• زيت نباتي - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• بصل 0.5 كجم.

تحضير:

تنظيف الإسبرط وإزالة الأحشاء والرأس.

امزجي الطماطم

نقطع البنجر والبصل والجزر إلى مكعبات.

تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل والبنجر والجزر إلى مكعبات.

طهي الخضار لمدة 1 ساعة. أضف الإسبرط واستمر في الغليان لمدة ساعة أخرى.

في 5 دقائق. أضف الخل حتى يصبح جاهزًا.

ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

حصلت السلطة على اسمها لأنه يمكن استخدامها دائمًا عندما تحتاج إلى تقديم طبق لذيذ وشهي بسرعة دون إضاعة الوقت في التحضير.

مكونات:

• طماطم - 4 كجم.
• الجزر - 2 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• خلاصة الخل 70% - ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 0.5 لتر.
• الإسبرط المملح - 2 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 18 ملاعق كبيرة
• البنجر - 1 كجم.

تحضير:

تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. صر البنجر والجزر.

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. تُطهى جميع الخضار (باستثناء الطماطم) في الزيت لمدة 15-20 دقيقة.

ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة ساعتين. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الإسبرط والسكر والخل، ووضعها في الجرار ولفها.

على الرغم من أن تحضير سلطة لذيذة سيستغرق وقتًا طويلاً، إلا أنه بفضل جهاز الطهي المتعدد، لن تستغرق العملية الكثير من الوقت من ربة المنزل، كما أن طعم الطبق أفضل، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة المعالجة المطلوبة تلقائيًا.

مكونات:

• سبرات - 3 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 0.5 كجم.
• خل 9% - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – للقلي
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 7 ملاعق كبيرة
• بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

تنظيف الإسبرط وإزالة الرؤوس

ابشري الجزر واقليه بالزيت.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. فراي.

صر البنجر ويقلى.

طماطم مفرومة

نجمع الخضار ونضيف لها 7 ملاعق كبيرة من السكر، الملح،

ضعي الخضار وهريس الطماطم والأسماك في وعاء متعدد الطهي.

الطبقة الأخيرة هي الخضار.

طهي لمدة 40 دقيقة. في وضع "التبريد".

يضاف الخل إما قبل نهاية الطهي، أو مباشرة في الجرار.

السلطة لها نكهة نباتية غنية.

مكونات:

• طماطم - 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• خل - 150 مل.
• زيت نباتي - 0.3 لتر.
• سبرات - 3 كجم.
• معجون طماطم – نصف كوب
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 200 جرام.

تحضير:

ضعي خليط الخضار والأسماك في طبق مرجل واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين.

يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة نصف ساعة.

ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

في هذه الوصفة، يتم تقطيع السمك إلى شرائح. على الرغم من أن هذا سيتطلب وقتًا إضافيًا، إلا أن الطعم والمظهر سيتحسنان.

مكونات:

• سبرات - 1.5 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• عصير الطماطم - 1 كوب
• جزر - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• البهارات - 5 قطع.
• ورق الغار - 3 قطع.

تحضير:

تنظيف الأسماك، وإزالة الرؤوس. تغلي في الماء مع الخل والملح. أخرجه من المرق واتركه يبرد.

نقطع الجزر والبصل جيدًا. قطع الطماطم إلى شرائح.

نقطع السمك المسلوق إلى شرائح.

يُسخن الزيت في قدر من الحديد الزهر ويُقلى الجزر والبصل قليلاً ويُضاف الطماطم والبهارات والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

يُضاف فيليه السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. في 15 دقيقة. صب في الخل حتى الانتهاء.

يمكن تقديم هذه السلطة كطبق مستقل، أو يمكن استخدامها كتحضير لحساء السمك.

مكونات:

• سبرات - 2 كجم.
• طماطم - 1 ونصف كجم.
• بصل - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 150 مل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة لكل جرة نصف لتر.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• حبوب الفلفل - 15 قطعة.

تحضير:

هريس الطماطم. نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

يُسكب الزيت في مرجل ويُطهى البصل فيه لمدة 5 دقائق والجزر لمدة 5 دقائق ويُضاف معجون الطماطم والبهارات والسكر والملح ويُطهى لمدة نصف ساعة.

ملء الجرار ½ لتر. طبقات متناوبة من الأسماك والخضروات.

ضعي البرطمانات في قدر من الماء واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.

في 15 دقيقة. أضف الخل قبل الانتهاء من الطهي.

نشمر البضائع المعلبة الجاهزة.

هذه سلطة حارة ستجذب أولئك الذين يقدرون المرارة الطفيفة لأطباق اللفت.

مكونات:

• سبرات - 1 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• خلاصة الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 9 ملاعق كبيرة
• اللفت الصغير - 0.25 كجم
• البهارات، ورق الغار - اختياري
• بصل - 0.5 كجم.

تحضير:

تنظيف الأسماك، وإزالة الرؤوس.

صر الجزر على مبشرة بخير.

يقطع البصل واللفت إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يذبل البصل.

سلق الطماطم وقشرها وهريسها.

يُمزج معجون الطماطم والجزر والخضروات المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أضف السكر والبهارات والملح والزيت النباتي المتبقي. ضعي السمك واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عند الاستعداد لفصل الشتاء مع الإسبرط، يجب أن تأخذ في الاعتبار الخسائر الناجمة عن إزالة الأحشاء وإزالة الرؤوس. على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى 3 كجم. الإسبرط، عليك أن تأخذ 4 كجم.

ضعي السلطة المحضرة في مرطبانات ولفها.

يمكن تصنيف السلطة حسب هذه الوصفة على أنها تحضير فوري لفصل الشتاء. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة فقط. ويتم الحفاظ على صفات الذوق المتأصلة في هذا النوع من سلطة السمك بالكامل.

مكونات:

• سبرات - 0.5 كجم.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• عصير الطماطم - 0.3 لتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح، وورق الغار، والبازلاء البهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل 7% - ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. مقلي حتى يصبح البصل ذهبيًا.

اخلطي العصير مع الدقيق.

ضعي الإسبرط المقشر مع الجزر والبصل، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

مكان في الجرار ونشمر.

إن إدخال الكاتشب في الوصفة يملأ السلطة برائحة نكهة الطماطم المحسنة. يمكنك أيضًا تحديد الخيارات التي تناسب ذوقك اعتمادًا على نوع الكاتشب.

مكونات:

• سبرات - 1.2 كجم.
• جزر - 5 قطع.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• توابل "ميفينا" - 1 ملعقة كبيرة
• توابل للأسماك - 1 ملعقة كبيرة
• كاتشب - 4 ملاعق كبيرة
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة
• البهارات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل أسود - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.

تحضير:

ننظف السمك ونزيل الرؤوس ونضيف الماء البارد والخل ونتركه لمدة نصف ساعة.

يصفى ويشطف تحت الماء الجاري.

أضف الماء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

نبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا ونقليه بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تحضير ماء مالح. نصفي السمك من الماء، ونضيف إليه السكر، والملح، وبهارات ميفينا، وبهارات السمك، والكاتشب، ومعجون الطماطم. مزج.

نضع السمك في مرجل ونضيف البصل المقلي ونضع الجزر فوقه ونضيف البهارات والفلفل الأسود. صب ماء مالح على كل شيء. ضعي النار واتركيها حتى تغلي ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. لا تغطي بغطاء.

يمكن وضع الطبق النهائي في مرطبانات وتعقيمه ولفه.

السلطة مثيرة للاهتمام لأنها تجمع بين نكهات السمك والباذنجان المطهي.

مكونات:

• سبرات - 3 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• الباذنجان - 0.5 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 100 جرام.
• ورق غار، فلفل أسود (اختياري)
• خل 9٪ - 100 جرام.

تحضير:

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقشر الباذنجان، ويزيل البذور، ويقشر، ويقطع إلى مكعبات صغيرة. بلانش وهرس الطماطم.

يُمزج الخضار ويُسكب معجون الطماطم ويُضاف السكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

أضف السمك واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

إن إدخال اليانسون النجمي في الوصفة، والذي له رائحة اليانسون المميزة، يجعل من الممكن ليس فقط تقديم طبق أصلي، ولكن أيضًا استخدامه كتحضير لبعض أنواع الحساء في جنوب فرنسا.

مكونات:

• سبرات - 3 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• خل 9% - 100 مل.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 6 ملاعق كبيرة
• سكر - 9 ملاعق كبيرة
• ورق الغار - 2 قطعة.
• يانسون نجمي - 1 قطعة.
• حبوب الفلفل - 7 قطع.

تحضير:

تُمزج الطماطم، والبصل، والجزر، والفلفل، وتُطهى لمدة نصف ساعة. يُضاف معجون الطماطم والسكر والملح والزيت النباتي ويُخلط.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

يقلى البصل والجزر.

بلانش وهرس الطماطم. يُمزج مع البصل والجزر.

تنظيف الإسبرط وإزالة الرؤوس.

ضعي خليط السمك والطماطم في طبقات في طبق الطبخ. يُضاف الملح والسكر والبهارات المفضلة والينسون النجمي ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

ضعي خليط الخضار والأسماك في طبق مرجل واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين. قبل عشر دقائق من نهاية الإطفاء، صب الخل.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

عند إعداد السلطات مع Sprat، من الأفضل اختيار الأسماك الأصغر - لا يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية، وسيبدو الطبق أكثر شهية.

الطبق مثير للاهتمام لأنه يجمع بين نكهات منتجين مشهورين - الإسبرط في صلصة الطماطم وكافيار القرع.

مكونات:

• الأطعمة المعلبة "سبرات في الطماطم" - 2 قطعة.
• معجون طماطم 25% - 0.25 جم.
• كوسة متوسطة - 5 قطع.
• جزر - 5 قطع.
• بصل - 5 قطع.
• خل 9% - 150 مل.
• فلفل حلو - 4 قطع.
• زيت نباتي - ½ لتر.
• ملح - اختياري
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خليط الفلفل - نصف ملعقة صغيرة
• البهارات - 5 قطع.
• ورق الغار - 3 قطع.

تحضير:

صر الكوسة والجزر. نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات.

ضعي الخضار المحضرة في الزيت النباتي الساخن. أضف الملح والسكر. ينضج لمدة 1 ساعة.

يُضاف معجون الطماطم، والإسبرط، ويُتبل بمزيج من الفلفل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

تحقق من وجود الملح، أضف الخل والهريس في الخلاط.

ضع الطبق النهائي في الجرار ولفه.

استبدال الجزر باليقطين في هذه السلطة يجعلها أحلى قليلاً من الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• سبرات - 2 كجم.
• طماطم ناضجة - 1 كجم.
• بصل - 500 جرام.
• اليقطين - 400 غرام.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ونصف ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر مطحون، فلفل أسود مطحون، ورق الغار - حسب الرغبة.

تحضير:

تنظيف السمك.

اخلطي الطماطم والبصل.

قشر اليقطين وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى حتى يصبح طرياً، ويضاف معجون الطماطم مع البصل والسكر والملح.

أضف التوابل المفضلة لديك واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.

مكونات:

• سبرات مجمدة طازجة - 1 كجم.
• طماطم ناضجة - 1 كجم.
• بصل - 500 جرام.
• الجزر - 400 غرام.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ونصف ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون، وورق الغار - اختياري.

تحضير:

تنظيف السمك

اخلطي الطماطم والبصل.

صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى حتى يصبح طرياً، ويضاف معجون الطماطم مع البصل والسكر والملح.

يُغلى المزيج ويُوضع فوقه السمك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

يُضاف الفلفل والبهارات المفضلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

في 5 دقائق. صب في الخل حتى الانتهاء.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير أي سمك أبيض بحري.

مكونات:

• السمك (الإسبرط) - 4 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• الأرز أو الشعير - 0.5 كجم.
• الخل - 100 غرام.
• زيت نباتي - 0.5 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• عصير الطماطم - حسب الرغبة
• سكر - 200 جرام.

تحضير:

في حالة استخدام الشعير اللؤلؤي، قم بنقعه الماء الساخنحتى التورم.

تنظيف السمك. تغلي في الماء المملح.

غلي الطماطم - 20 دقيقة. هريس.

طحن البصل والجزر في الخلاط. فراي. تُضاف الطماطم والسمك والحبوب والسكر والملح وتُقلى وتُسكب في عصير الطماطم. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة. في 10 دقائق. قبل الانتهاء، صب في الخل.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

تخشى العديد من ربات البيوت تعليب الأسماك، ولكن في الواقع، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. ولكن تبين أن السلطة لذيذة بشكل مثير للدهشة.

المكونات المطلوبة:

• الطماطم - 1 كجم؛
• سبرات مجمدة طازجة - 1 كجم؛
• بصل – 0.5 كجم؛
• زيت نباتي
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

عندما تبدأ الخضروات في الغليان جيدًا، أضف الإسبرط المقشر إلى المقلاة. اثارة.

سلطة مع الإسبرط لوصفات الشتاء مع الصور

تُطهى سلطة الإسبرط على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

المكونات المطلوبة:

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 كجم؛
• صلصة الطماطم – 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• الملح - 80 غرام؛
• زيت نباتي – 300 غرام؛
• فلفل حار- 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

قشر الفلفل الحلو وقطع السيقان. نقطع الفلفل إلى مكعبات. قم أيضًا بإزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها جيدًا.

أثناء طهي الخضار، قم بإزالة الدواخل من الإسبرط.

نزيل الرؤوس ونغسل السمك جيداً. أضف السمك إلى المقلاة مع الخضار. أضف أيضًا الفلفل الحار وصلصة الطماطم.

تخشى العديد من ربات البيوت تعليب الأسماك، ولكن في الواقع، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية.

ولكن تبين أن السلطة لذيذة بشكل مثير للدهشة.

في السابق، تم بيع شيء مماثل في المتجر، ولكن في الآونة الأخيرة، على الرغم من الاختيار الكبير، من الصعب شراء أسماك الإسبرط المعلبة عالية الجودة.

لذلك، من الأفضل الحفاظ على الإسبرط في المنزل وتناول السلطة بهدوء في الشتاء، مع العلم أنها تحتوي على منتجات طبيعية فقط.

سلطة الإسبرط مع الطماطم لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• الطماطم - 1 كجم؛
• سبرات مجمدة طازجة - 1 كجم؛
• بصل – 0.5 كجم؛
• زيت نباتي
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

يحتاج الإسبرط إلى إذابة الجليد. ومن الأفضل القيام بذلك عن طريق ترك السمك على الرف السفلي للثلاجة. عندما يذوب السمك، صفي السائل منه.

تنظيف السمك من الاحشاء. يجب أيضًا إزالة الرؤوس. اشطف السمك المنظف جيدًا. ضع الإسبرط في مصفاة لتصريف كل الماء، وفي هذه الأثناء ابدأ بتحضير الخضار.

قشر البصل. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة. تمر الطماطم والبصل من خلال مفرمة اللحم.

قشر الجزر وابشره. لتحضير السلطة، خذ مقلاة عميقة أو قدرًا بقاع سميك.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الجزر. قم بشوي الجزر حتى يصبح لونه بني فاتح.

ثم تضاف الطماطم والبصل المفروم إلى الجزر. اثارة. أضف الملح والسكر إلى خليط الخضار. جلب الخليط ليغلي.

عندما تبدأ الخضروات في الغليان جيدًا، أضف الإسبرط المقشر إلى المقلاة. اثارة. تُطهى سلطة الإسبرط على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضف البهارات إلى السلطة حسب الرغبة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل خمس دقائق من أن تصبح السلطة جاهزة، صب الخل فيها.

ضعي سلطة الإسبرط الساخنة في مرطبانات جافة ومعقمة. قم بلف البرطمانات بأغطية جافة ومعقمة أيضًا.

اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا.

سلطة الإسبرط مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• الإسبرط الطازج المجمد - 1.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 كجم؛
• صلصة الطماطم – 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• الملح - 80 غرام؛
• زيت نباتي – 300 غرام؛
• فلفل حار – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

اغسل الطماطم. ثم اصنعي قطعًا متقاطعًا على كل حبة طماطم، ثم اسلقي الطماطم في الماء المغلي. بعد ذلك، قشر الطماطم.

صر الطماطم على مبشرة بخير. إذا كان لديك خلاط، فيمكنك تبسيط مهمتك واستخدامه لتقطيع الطماطم.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ابشري الجزر المقشر أو قطعيه إلى قطع صغيرة.

قشر الفلفل الحلو وقطع السيقان. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

وصفة للسلطة مع الإسبرط لفصل الشتاء

قم أيضًا بإزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها جيدًا.

ضعي الخضار في قدر كبيرة. أضف الملح والزيت النباتي والسكر. امزج كل شيء جيدًا. ضع المقلاة على النار.

بعد أن يغلي خليط الخضار، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. حرك محتويات المقلاة من وقت لآخر.

أثناء طهي الخضار، قم بإزالة الدواخل من الإسبرط. نزيل الرؤوس ونغسل السمك جيداً. أضف السمك إلى المقلاة مع الخضار. أضف أيضًا الفلفل الحار وصلصة الطماطم.

يقلب ويستمر في طهي السلطة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة أخرى.

عندما تصبح السلطة جاهزة، ضعيها في مرطبانات معقمة ولفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد سلطة الإسبرط.

الآن سنخبرك بكيفية صنع سلطة شتوية مع الإسبرط. مقالتنا سوف تنظر في عدة أنواع من هذه الاستعدادات.

الوصفة الأولى: مع الطماطم

يعتقد الكثير من الناس أن عملية تعليب الأسماك معقدة للغاية. ولكن، وفي الوقت نفسه، لا يوجد شيء صعب هنا.

لتحضير سلطة الإسبرط الشتوية مع الطماطم، ستحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من الجزر ونفس الكمية من البصل؛
• كيلوغرام من الإسبرط المجمد الطازج؛
• الخل (3 ملاعق كبيرة)؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 3 رشات من الملح
• كيلوغرام من الطماطم الطازجة؛
• بهارات؛
• زيت عباد الشمس.

عملية الطبخ

1. أولاً، اترك السبرات لتذوب على الرف السفلي للثلاجة.
2. بعد ذلك، يتم تصريف السائل الناتج، وتنظيف الأسماك، وإزالة الأحشاء والرؤوس.
3. ثم نغسل الفيليه ونضعه في مصفاة حتى يصفى.
4. ثم اشطف الطماطم. ثم تقطع إلى عدة قطع.
5. ثم تمر الطماطم والبصل من خلال مفرمة اللحم.
6. ثم قشر الجزر.

   سلطة الشتاء مع السمك - وصفات من طهاتنا

   افركيها على مبشرة (كبيرة).

7. ثم يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ويُسخن. ثم حمري الجزر.
8. ثم نسكب معجون الطماطم في المقلاة مع الخضار. أضف السكر والملح هناك.
9. ثم جلب جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ليغلي.
10. ثم انقل الفيليه هناك.
11. ثم يقلب، وخفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
12. أضف الآن البهارات واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
13. ثم يضاف الخل قبل خمس دقائق من الاستعداد. هذا كل شيء، سلطة الشتاء مع الإسبرط جاهزة.
14. نظرًا لأن الطعام المعلب سيكون سمكًا، فيجب تعقيم البرطمانات بعناية خاصة. حتى لا تنتفخ في المستقبل
15. بعد الإغلاق ، يتم قلب العلب. ثم ينبغي أن تكون ملفوفة في بطانية. يجب أن يبقوا هكذا لمدة 24 ساعة تقريبًا. ثم نقل البنوك إلى مكان بارد، على سبيل المثال، في مخزن. تذكر أنه يجب حفظ هذا الحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس.

الوصفة رقم 2 - مع الإسبرط المملح

يبدو أن هذا المستحضر ألذ من الذي تم شراؤه من المتجر. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ سنخبرك الآن.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل (اختر 70%)
• 2 كيلوغرام من الإسبرط المملح؛
• كيلوغرام من البنجر الطازج والبصل.
• لتر زيت عباد الشمس(يفضل المكرر)؛
• الملح (بضع ملاعق كبيرة)؛
• 4 كيلوغرامات من الطماطم الطازجة (الحمراء)؛
• القرن الخامس عشر ملاعق من السكر.

عملية الطبخ

1. قم أولاً بشطف الطماطم ثم قطعها بحيث يكون من المناسب لك طحنها في مفرمة اللحم.
2. ثم اغسل الجزر والبنجر. ثم قشرهم واقطعهم على مبشرة خشنة.
3. ثم خذ البصل وقشره. ثم تقطع إلى نصف حلقات.
4. نحضر وعاء كبير ونضيف إليه الخضار. أضف زيت عباد الشمس. ثم يُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. حرك أثناء العملية لمنع المكونات من الاحتراق.
5. في هذا الوقت، افصل الأسماك المملحة. إزالة الأحشاء وقطع الرؤوس.
6. أضف الإسبرط إلى الخضار المطهية. أضف البهارات والملح والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك أثناء العملية.
7. قبل إطفاء الموقد، أضف الخل إلى السلطة.
8. تعقيم الجرار. ثم ضع سلطة الإسبرط هناك، والتحضير جاهز لفصل الشتاء، وكل ما تبقى هو لف الجرار. ضعهم في المخزن.

الخيار مع الإسبرط المجمدة الطازجة

يتم تحضير هذه السلطة الشتوية مع الإسبرط من الأسماك المجمدة. عملية الطهي بسيطة للغاية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من الجزر والبصل.
• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• 2 كيلوغرام من الإسبرط المجمد الطازج؛
• كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح؛
• 500 مل من صلصة كراسنودار (الطماطم) ونفس الكمية من زيت عباد الشمس.

تحضير سلطة الشتاء مع الإسبرط

1. الخطوة الأولى هي طحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم. يمكنك طحنهم في الخلاط.
2. ثم اغسل الجزر واقطعه على مبشرة خشنة مثل السلطات الكورية.
3. ثم نقطع البصل إلى حلقات كبيرة.
4. ثم قم بجمع الخضار في قدر كبيرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة تقريبًا.
5. قم بإذابة السمك وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل.
6. ثم أضف السكر والملح وزيت عباد الشمس إلى الخضار.
7. ثم أرسل السمكة هناك.
8. تحضير سلطة شتوية مع الإسبرط والخضروات لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة.
9. خلال هذه الفترة، قم بتعقيم البرطمانات بطريقة تناسبك. ثم نحفظ السلطة. ضع الجرار في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

ختاماً

الآن أنت تعرف كيفية تحضير سلطة الإسبرط لفصل الشتاء. نظرنا إلى وصفات مختلفة في المقال. نأمل أن تختار الخيار الصحيح لنفسك.

سبرط في الطماطم

بجانب مستحضرات الخضار والفواكه في مخزنك، من المحتمل أن يكون هناك بعض المساحة لسمك الإسبرط محلي الصنع في الطماطم.

إسبرط في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة

مكونات:

• الإسبرط الطازج - 650 جم؛
• البصل - 210 غرام؛
• عصير الطماطم – 430 مل؛
• سكر - 15 جم؛
• دقيق - 35 جم؛
• جزر – 190 جم؛
• البازلاء البهارات – 5-6 قطع.
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• الخل – 35 مل.

تحضير

ابدأ بإعداد جثث الأسماك: قم بإذابة تجميد الإسبرط، إذا لزم الأمر، قم بإزالة الرؤوس، واشطف كل ذبيحة جيدًا.

نقطع الخضار ونقليها معًا. عندما ينضج خليط الخضار إلى النصف، ضعي فوقه السمك، ثم اسكبي خليط الدقيق وعصير الطماطم فوق كل شيء. ضعي البهارات المستخدمة وضعي أطباق السمك والخضروات على نار متوسطة.

سلطة مع الإسبرط لفصل الشتاء

يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع تحريك جميع المكونات بعناية بشكل دوري ومحاولة عدم إتلاف جثث الإسبرط الهشة.

في حين أن الإسبرط مع الخضار مطهي، ضع الجرار للتعقيم. في نهاية طهي السمك نسكب الخل فيه ونوزع كل شيء في مرطبانات معقمة.

الإسبرط في الطماطم - وصفة

مكونات:

• الإسبرط - 2.9 كجم؛
• الطماطم - 2.9 كجم؛
• البصل - 420 غرام؛
• جزر – 640 جم؛
• البنجر - 340 غرام؛
• زيت نباتي – 215 مل؛
• سكر – 115 جم؛
• الخل - 65 مل؛
• ملح – 35 جم.

تحضير

قبل تخزين الإسبرط في الطماطم لفصل الشتاء، نوصي بالقيام بالمهمة الأكثر صعوبة - تنظيف الأسماك. اقطع رأس كل ذبيحة وأزل الأحشاء واشطف الإسبرط.

قسّم البصل والبنجر والجزر إلى قطع ليست صغيرة جدًا ولكنها متساوية الحجم. تُقلى الخضار معًا ثم تُضاف إليها الطماطم المفرومة (يمكنك إزالة القشرة منها أولاً) ويُسكب الزيت النباتي. أضف السكر واترك كل شيء على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت، أضف جثث الإسبرط واتركها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، صب الخل ويقلب بلطف.

ضع الإسبرط في مرطبانات معقمة أو قدمه بعد أن يبرد الطبق.

إسبرط محلية الصنع في الطماطم في الأوتوكلاف - وصفة

مكونات:

• الإسبرط – 560 جم؛
• صلصة الطماطم – 430 مل؛
• البصل - 115 غرام؛
• جزر – 130 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• حبات الفلفل – 3 قطع؛
• أوراق الغار – 2 قطعة؛
• سكر – 10 جم.

تحضير

ابدأ بتقطيع السمك وغسله. عندما يتم إعداد الإسبرط، ابدأ بتناول الخضار. يُقلى البصل والجزر قليلاً ويُضاف صلصة الطماطم. أضف الثوم والخليج والفلفل والملح والسكر في النهاية. ضعي السمك في صلصة الطماطم مع الخضار.

نوزع الخليط في مرطبانات نظيفة ونغلقها. رتب البرطمانات في الأوتوكلاف، ثم ضعها على النار واملأها بالماء بحيث تغطي المحتويات ببضعة سنتيمترات. قم بربط أغطية الجهاز وقم بإنشاء ضغط جوي واحد ونصف باستخدام مضخة السيارة.

الطعام والشراب

ربما يحب الكثير من الناس الأسماك المعلبة. وتقوم كل ربة منزل ثانية بإعداد مقبلات مثل سلطة "صرات في صلصة الطماطم" لفصل الشتاء. يتناسب هذا الطبق جيدًا ليس فقط مع البطاطس. عند الطهي يجوز استخدام ليس فقط الإسبرط. يمكنك أن تأخذ سمك الفرخ أو الرنجة أو الكبلين. وبالطبع يجب تنظيف السمك قبل طهيه.

سلطة الشتاء مع الإسبرط والخضروات

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

1. طماطم - 4 كيلوغرامات.
2. سبرات - 2 كجم.
3. بصل - 1 كيلوغرام.
4. الجزر - 1 كيلوغرام.
5. سكر محبب - 1 كوب.
6. ملح - ثلاث ملاعق كبيرة.
7. زيت نباتي - 1 كوب.
8. خل 9% - 6 ملاعق كبيرة.

تحضير

لجعل سلطة الشتاء مع الإسبرط لذيذة وعطرية، تحتاج إلى تحضير المكونات. يجب تنظيف السمك من أحشائه. يجب أيضًا إزالة الرؤوس. بعد ذلك، يجب غسل الإسبرط. يُسكب القليل من الزيت النباتي والماء في مقلاة عميقة. بعد ذلك، ضعي الوعاء على النار وضعي فيه السمك. يجب أن ينضج المنتج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتم قلب السمك أثناء الطهي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة، حيث أن الإسبرط ينكسر بسهولة شديدة.

يجب غسل الطماطم وتجفيفها وفرمها. يجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة. يجب سكب الخضار في وعاء منفصل. يجب تقشير رؤوس البصل وتقطيعها إلى نصف حلقات وإضافتها إلى الجزر والطماطم. يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح والسكر إلى الخضار. في نهاية الطهي، أضف الخل إلى الصلصة. يجب دمج التركيبة النهائية مع الأسماك ووضعها في الجرار. يجب أن تكون الحاويات مغلقة بإحكام. هذا كل شيء. سلطة الإسبرط جاهزة لفصل الشتاء. جميع أفراد الأسرة سوف يحبون هذا الطبق.

فيديو حول الموضوع

سلطة مع الإسبرط لفصل الشتاء

وصفات هذه الوجبة الخفيفة مختلفة تمامًا بحيث يصعب اختيار الوصفة المناسبة. إليك طريقة أخرى لتحضير طبق مثير للاهتمام. لتحضير سلطة شتوية مع الإسبرط ستحتاج إلى:

1. سبرات مجمدة أو طازجة - 600 جرام.
2. عصير الطماطم - 400 ملليلتر.
3. البصل - 200 جرام.
4. جزر طازج - 150 جرام.
5. الزيت النباتي، ويفضل عباد الشمس.
6. دقيق - عدة ملاعق كبيرة.
7. حبيبات السكر - ملعقة كبيرة.
8. ملح.
9. البهارات - 4 البازلاء.
10. كزبرة - 10 بازلاء.
11. ورق الغار - 6 قطع.
12. خل 9٪ - 40 جرام.

عملية الطبخ

هذه السلطة الشتوية مع الإسبرط والخضروات سريعة وسهلة التحضير. بادئ ذي بدء، يجب عليك إعداد المنتجات. للقيام بذلك، يجب تذويب الأسماك، ويفضل أن يكون ذلك في درجة حرارة الغرفة. يجب تنظيف الإسبرط قبل الطهي. للقيام بذلك، من الضروري فصل الرأس عن كل سمكة وكذلك إزالة الأحشاء. يجب غسل المنتج جيداً. خلاف ذلك، سوف تتحول سلطة الشتاء مع الإسبرط إلى المذاق. بعد غسل السمك يجب وضعه في مصفاة. سيؤدي ذلك إلى إزالة السائل الزائد.

يجب أيضًا تقشير رؤوس البصل، ثم بعد غسلها جيدًا، يتم تقطيعها إلى نصف حلقات. تحتاج إلى وضع مقلاة على النار وسكب القليل من الزيت النباتي فيها وتسخينها. بعد ذلك، تحتاج إلى صب البصل المفروم في الحاوية ويقلى لهم.

يجب تقشير الجزر وغسله ثم تقطيعه في الخلاط. يجب وضع المنتج المحضر في مقلاة مع البصل المقلي ويستمر الطهي.

المعالجة الحرارية

يجب وضع الخضار الجاهزة في قدر ذات قاع سميك. لتحضير سلطة شتوية مع الإسبرط، يمكنك استخدام مرجل. يجب وضع السمك مع الخضار المطبوخة. أضف السكر وورق الغار والبهارات والملح إلى السلطة.

الآن يمكنك تحضير الصلصة. تحتاج إلى إضافة دقيق القمح إلى عصير الطماطم. يجب غربلة المنتج أولاً. سوف يثخن الدقيق الصلصة أثناء الطهي الإضافي.

يُسكب الخليط الناتج في القدر مع السلطة ويُحرَّك بلطف. وإلا فإن الأسماك الهشة سوف تنهار. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا طهي هذه المقبلات في طباخ بطيء. للقيام بذلك، حدد وظيفة "الإطفاء".

إذا كنت تقوم بإعداد سلطة مع الإسبرط لفصل الشتاء، في نهاية الطهي، فإن الأمر يستحق صب الخل فيها. سيسمح ذلك بتخزين الوجبة الخفيفة لفترة أطول. يمكن وضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات ولفها.

إسبرط مع الخضار

لتحضير السلطة تحتاجين إلى:

1. ثلاثة كيلوغرامات من الإسبرط.
2. ثلاثة كيلوغرامات من البنجر.
3. كيلوغرام واحد من البصل.
4. كيلوغرام واحد من الطماطم.
5. خل المائدة 9%.
6. ملح.
7. زيت نباتي.
8. سكر.

طريقة تحضير سلطة "صرت بالخضار"

يجب تنظيف الإسبرط عن طريق إزالة الأحشاء والرؤوس. بعد ذلك، يجب غسل الأسماك وتصفيتها في مصفاة. أثناء تصريف المياه، يمكنك إعداد مكونات أخرى. يجب تقطيع الطماطم باستخدام مفرمة اللحم والبنجر المبشور والبصل المقطع إلى نصف حلقات. نخلط الخضار ونضعها في مقلاة عميقة. بعد ذلك، يُسكب نصف كوب من الزيت النباتي في الخليط ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يجب أن يكون الإسبرط مبيضًا قليلاً. بعد ذلك يجب إضافة السمك مع الزيت إلى خليط الخضار. يجب أن يُغلى الخليط النهائي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تحتاج إلى إضافة السكر والملح والفلفل إلى السلطة. في نهاية الطهي تحتاج إلى إضافة الخل. في هذه الحالة، من الضروري مراعاة النسب. لكل نصف لتر من السلطة تحتاجين إلى نصف ملعقة صغيرة من الخل. تحتاج إلى إضافة المكون إلى المقلاة أو المرجل مع المقبلات.

يجب وضع السلطة الجاهزة في مرطبانات ثم تعقيمها في الماء لمدة 20 دقيقة. هذا كل شيء، كل ما تبقى هو لف الحاويات الساخنة وتغطيتها والانتظار حتى تبرد.

الطعام والشراب
كيفية صنع سلطات سريعة مع الخبز المحمص؟

فجأة أصبح لديك ضيوف ولا تعرف ماذا تتعامل معهم؟ وصفات سهلة التحضير ومذهلة ستساعدك على ذلك. سلطات لذيذةبسرعة مع المفرقعات. فقط احتفظ دائمًا ببضعة علب من المواد الجافة الجاهزة...

الطعام والشراب
طريقة عمل خبز الكفير بالجبن ولحم الخنزير

الإفطار أمر لا بد منه. الجميع يعرف عن هذا. لكن ليس الجميع يتبع هذه القاعدة. ليست هناك حاجة لإجبار أفراد أسرتك على تناول وجبة الإفطار. يكفي طهي شيء لذيذ وأصيل وعطر ...

الطعام والشراب
كيف لطهي خبز البيتا في مقلاة مع الجبن؟

خبز البيتا الأرمني هو منتج خبز مغذي ذو خصائص غذائية وطعم ممتاز. ترجمتها من اللغة التركية تعني "الطعام الجيد".

كيفية تحضير سلطة الشتاء مع الإسبرط

الطهاة القدماء الذين اخترعوا هذا المنتج يعرفون...

الطعام والشراب
سلطة الشتاء مع السمك: وصفات

سلطة الشتاء مع السمك هي مستحضر أصلي يحتوي على خضروات متنوعة. علاوة على ذلك، فإن المنتج له طعم فريد من نوعه. في الأساس، هذه هي الأسماك المعلبة المحضرة في المنزل. يمكن لهذه السلطة...

الطعام والشراب
كيف تغلق الطماطم والعنب لفصل الشتاء؟

لقد حان الوقت للاستعداد لفصل الشتاء، ولكل ربة منزل وصفاتها الخاصة للمخللات المختلفة. ولكن ربما تكون هناك سيدات يحبون التجربة أو تجربة شيء جديد. و …

الطعام والشراب
سلطة الشتاء مع الملفوف والخيار: وصفة خطوة بخطوة. سلطات فيتامين لفصل الشتاء: وصفات

في الصيف، يحاول كل واحد منا تشبع الجسم بالعناصر النزرة والفيتامينات المفيدة، وإثراء نظامنا الغذائي بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. ومع ذلك، لا يسع المرء إلا أن يتفق على أن مناعتنا تحتاج في الشتاء إلى...

الطعام والشراب
سلطة مع لحم البقر والبصل المخلل: وصفة مع الصورة. كيفية تحضير سلطة اللحم البقري مع البصل المخلل؟

من السهل تحضير سلطة مع اللحم البقري والبصل المخلل، لكنها مرضية ومغذية للغاية. هناك العديد من الوصفات التي تستخدم المكونات المذكورة. سننظر فقط في المنتجات الرخيصة..

الطعام والشراب
كيفية تحضير سلطة الجمبري بالجبن والطماطم؟

هل سبق لك أن جربت سلطة الجمبري بالجبن والطماطم؟ هذا ليس منتجًا غذائيًا ممتازًا فحسب، بل هو أيضًا طبق لذيذ وجميل جدًا. تحضير المأكولات البحرية لدى سلاسل البيع بالتجزئة ...

الطعام والشراب
ما لطهي الطعام من الجزر؟ كيف لطهي الجزر لفصل الشتاء؟ كيف لطهي شرحات الجزر؟

الجزر من الخضروات القيمة من جميع النواحي، فهو مغذٍ وله تأثير شفاء على جسم الإنسان، ويزيد من المناعة ويزيل السموم، ومن حيث محتوى الكاروتين فهو لا مثيل له. هذه هبة من الله ل…

الطعام والشراب
كيفية طبخ الفطائر على الكفير مع الماء المغلي: خيارات مختلفة

يتم تحضير الفطائر البسيطة والرفيعة المصنوعة من الكفير والماء المغلي بسهولة وبسرعة. ومن الجدير بالذكر أن مثل هذه الحلوى لا يمكن تقديمها مع الشاي فحسب، بل أيضًا، إذا رغبت في ذلك، محشوة ببعض الحشوات الشهية.

وصفات الإسبرط في الطماطم في المنزل

كلاسيكي من نوع الطهي السوفييتي وما بعد السوفييتي - الإسبرط المعلب بالطماطم. الإسبرط هو نوع من الأسماك الصغيرة من عائلة الرنجة. هذه المأكولات البحرية مغذية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية وقيمة الطاقة العالية.

مثل الأسماك البحرية الأخرى، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والبروتينات والدهون. نظرًا لصغر حجمها، فهي مناسبة تمامًا للمعالجة الحرارية. عند دمجها مع صلصة الخضار، فإنها تكتسب طعمًا لا يُنسى وتناسقًا ناعمًا. صلصة الطماطم التي تحتوي على البصل والجزر، وكمية كبيرة من الكاروتين. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، مما يجعل هذا الطبق أكثر صحة.

لقد تم إثبات القيمة الغذائية للأسماك، بأي شكل من الأشكال، منذ عقود. غالبًا ما يترك الإسبرط المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر في صلصة الطماطم الكثير مما هو مرغوب فيه. إما أن الصلصة الموجودة في العلبة ليست لذيذة، أو أن السمكة مكسورة ويوجد عدد قليل منها. كان لغياب GOST وتنوع وصفات صلصة الطماطم تأثير. يوجد حاليًا حوالي 30 منهم، لذلك من الجيد أن تقوم بتحضير الأطعمة المعلبة المفضلة لديك بنفسك. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية طهي الإسبرط في صلصة الطماطم في المنزل.

سبرات محلية الصنع في الطماطم

• إسبرط 500 جرام؛
• طماطم 800 جرام؛
• جزر 200 جرام؛
• بصل 1 قطعة؛
• زيت نباتي
• كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة؛
• ورقة الغار 2 قطعة؛
• ملح.

كيفية طبخ الإسبرط محلي الصنع بالطماطم (وصفة خطوة بخطوة):

1. دعونا نجهز السمك. إزالة الأحشاء والرؤوس. شطف تحت الماء البارد.
2. قشر البصل والجزر. قطع البصل إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. اغسل الطماطم. تُطحن في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم بعد تقطيعها إلى 4 أجزاء.
3. تسخين مقلاة بالزيت النباتي على النار. ضع الجزر والبصل. يقلى لمدة 3 - 5 دقائق مع التحريك بملعقة. غطيها بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك، أضف الطماطم المعالجة. بعد الغليان، يُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي 2 ورقة غار، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة، الفلفل الأسود المطحون والملح. مزج. التوابل في صلصة الطماطم ستعطي الإسبرط طعمًا فريدًا.
5. ضعي السمك المنظف في صلصة الطماطم في مقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-18 دقيقة. سمكة الإسبرط صغيرة الحجم، ولا تحتاج إلى غليها على نار هادئة لفترة طويلة، وإلا فسوف تنهار. يُرفع عن النار ويترك وقتًا ليبرد.

الإسبرط في الطماطم المحضرة في المنزل.

شهية طيبة.

العمر الافتراضي لسمك الإسبرط المطبوخ في الطماطم هو 2-3 أيام في الثلاجة في وعاء زجاجي.

سبرات في صلصة الطماطم

هيا بنا نجهز ملكة المقبلات - الإسبرط في صلصة الطماطم. يمكنك بسهولة شراء الأطعمة المعلبة من المتجر. ولكن المطبوخة بحرارة في المنزل، فإن الإسبرط في صلصة الطماطم يفوز دائمًا بالمقارنة مع تلك المصنوعة في المصنع. سنخبرك بوصفة لصنع الإسبرط محلي الصنع في عصير الطماطم أو الصلصة.

إذا لم يكن لديك سمك الإسبرط في متناول اليد، فيمكن استخدام القاتمة، والقوبيون، والإسبرط، والرائحة، والكبلين وأنواع أخرى من الأسماك الصغيرة في الوصفة. تتناسب هذه الأنواع من الأسماك تمامًا مع الوصفة وتعطي نتائج لذيذة باستمرار.

• إسبرط طازجة أو مجمدة 700 جرام؛
• صلصة الطماطم أو العصير 650 - 700 جرام؛
• خل 6% 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل 2 قطعة
• جزر 2 قطعة
• زيت نباتي
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• ورقة الغار 2 قطعة؛
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود 8 - 10 قطع؛
• فصوص 3 - 5 قطع؛
• ملح.

وصفة الإسبرط في صلصة الطماطم في المنزل

1. دعونا نعتني بالأسماك. نحن نقطع الأحشاء ونقطع الرؤوس. في الأغذية المعلبة المصنعة في المصنع، لا يتم تنفيذ هذا الإجراء.

   سبرات مع الخضار لفصل الشتاء

   ولهذا السبب لا يتغير الطعم للأفضل.

2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة.
3. لنبدأ في تحميص الخضار. خذ مقلاة واسكب فيها 50 - 70 جرامًا من الزيت النباتي وأشعل النار فيها. رمي في البصل والجزر. تقلى لمدة 7 - 8 دقائق.
4. ضع محتويات المقلاة في الخلاط. أضف 650 - 700 جرام من صلصة الطماطم أو العصير، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 0.5 ملعقة كبيرة من الملح. أيضا 1 ملعقة كبيرة من الخل، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ويخفق. صلصة الطماطم جاهزة.
5. صب 80 - 100 جرام من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في طبق. اغمسي السمك من جميع الجوانب وضعي الإسبرط في المقلاة.
6. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع الإسبرط المقلي في مرجل من الحديد الزهر. صب في صلصة الطماطم. أضف ورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل.
7. إذا أصبحت الصلصة سميكة، أضف 100-200 جرام من الماء المغلي. يُطهى لمدة 40 - 45 دقيقة على نار متوسطة. تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر.

قلنا لك كيفية طهي الإسبرط في صلصة الطماطم.

شهية طيبة.

المكونات للطبخ رش مع الخضار لفصل الشتاءبسيطة، وربما لا يزال لدى الكثير منهم مخزون من الخضار.


بالنظر إلى الصورة، سيتذكر الكثير منكم هذا الإسبرط في صلصة الطماطم. خلال سنوات دراستها، ساعدت أكثر من مرة الطلاب الجائعين، بما في ذلك زوجي وأنا. لقد أحببنا ذلك حقًا، ولم يكن سعره مبالغًا فيه. وهكذا، عندما جربت سمك الإسبرط مع الخضار لأول مرة من صديقي، ذكرني مذاقه كثيرًا بنفس سمك الإسبرط في صلصة الطماطم، فقط هذا النوع كان يحتوي أيضًا على إضافة الخضار. لذلك، يمكن لأي شخص يحب الإسبرط والخضروات بشكل منفصل أن يخاطر ويعجن كل شيء في قطعة واحدة، وفي الوقت نفسه يحصل على تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء.

سبرات مع الخضار لفصل الشتاء. وصفة

3 كجم من الإسبرط الصغيرة المقشرة، 1 كجم من الجزر، 0.5 كجم من البنجر، 0.5 كجم من البصل، 3 كجم من الطماطم، 1 كوب من زيت عباد الشمس، 1 كوب من السكر، 2-3 ملاعق كبيرة. ملح 1 ملعقة كبيرة. حمض الخليك (70%)،

تحضير.

المهمة الأكثر صعوبة والتي تستغرق الكثير من الوقت هي التخلص من الإسبرط. للحصول على 3 كجم من الإسبرط المقشر، تحتاج إلى شراء حوالي 4 كجم من المتجر. يجب إزالة أحشاء الإسبرط: إزالة الرؤوس والأمعاء - شطفها.


تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل والبنجر والجزر إلى مكعبات.


ضع جميع المكونات، باستثناء حمض الخليك والإسبرط، في قدر كبيرة أو حوض مينا، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، أضف الإسبرط واطهيها لمدة ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف حمض الخليك.
بعد ذلك، ضع المشروب الناتج في مرطبانات معقمة تحت أغطية حديدية.


أنا فقط لم أتذكر عدد علب الإسبرط اللذيذة التي حصلت عليها. بالإضافة إلى ذلك، دون انتظار فصل الشتاء، قمنا بالفعل بحصد جزء من هذا المحصول. لذلك، لسوء الحظ، لن أقترح مخرجا في البنوك. سأقول شيئًا واحدًا وهو أن هذه ليست مجرد إضافة ممتازة لأي طبق جانبي، ولكنها أيضًا طبق مستقل ممتاز. وبطبيعة الحال، يمكن إعداده مباشرة على الطاولة.

شهية طيبة!

ملاحظات للمضيفة:

- لا تقطعي الخضار ناعماً جداً، لأنها قد تغلي أثناء الطهي؛

- من الأفضل أن تأخذ سبرات صغيرة، ثم ستبقى سليمة أثناء العملية المعالجة الحراريةوسوف تبدو سبراتك مع الخضار أكثر شهية لفصل الشتاء.

- إذا قررت إجراء تحضير لأول مرة، فقم بإجراء نصف الحجم الذي ذكرته، أي 1.5 كجم من الإسبرط، 0.5 كجم من لحم الضأن، إلخ.

- لا تضعي جميع الخضار في مفرمة اللحم تحت أي ظرف من الظروف، لأنك ستحصلين في النهاية على عصيدة فقط.

انتباه! مسابقة جديدة ستبدأ على مدونتنا قريبا. لا تفوت! ابق على اطلاع واشترك في خدمة RSS أو عبر البريد.

شارك المقال مع أصدقائك!

المزيد عن الموضوع...

تعليقات

1. إلينكا 19 أكتوبر 2013 الساعة 10:29
2. إيرشكا 21 أكتوبر 2013 الساعة 10:02
3. آنا 19 أكتوبر 2013 الساعة 20:35
4. إيرشكا 21 أكتوبر 2013 09:44
5. ليودميلا 20 أكتوبر 2013 05:37
6. تاتيانا 20 أكتوبر 2013 الساعة 13:52
7. إيرشكا 21 أكتوبر 2013 09:43
8. أليكسي 24 أكتوبر 2013 الساعة 18:47
9. إيرشكا 25 أكتوبر 2013 الساعة 14:16
10. ألينا 28 أكتوبر 2013 الساعة 14:01