يعد مدخن أسطوانة الغاز خيارًا اقتصاديًا للمعدات المعقدة والمكلفة لمنتجات التدخين. لإنشاء مثل هذا التصميم، سوف تحتاج إلى كل من طاحونة الزاوية و آلة لحام. في هذه المسألة، يجب على السيد إظهار الإبداع. ستكون نتيجة العمل المضني عبارة عن هيكل سيتم استخدامه كشواء أو شواية أو مدخن.

لإنشاء مثل هذه التحفة الفنية، فإن الأسطوانات العادية هي الأنسب. يسمح المعدن المتين بتسخين المنتج إلى أقصى درجة حرارة، كما يسمح الشكل المريح باستخدامه لإعداد جميع أنواع الأطباق. ستساعدك العديد من الفصول الرئيسية حول كيفية صنع مدخنة من أسطوانة غاز في تحقيق حلمك.

أولًا، من المهم تنظيف الحاوية من أي غاز متبقي. وعندما يخرج بشكل طبيعي، يمتلئ الخزان بالماء ويترك لمدة 24 ساعة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يتم سكب السائل وتشحيم الصمام برغوة الصابون للتحقق من عدم وجود تسرب.

المنفرد الأصلي: المدخن والشواية

ستتكون المعدات من جزأين: مولد دخان وموقد. لذلك تحتاج إلى تحضير خزانين سعة 50 و 20 لترًا. بعد ذلك، سيقوم السيد بعمل رسم أو رسم تخطيطي يحدد عليه موقع فتحات التهوية والأبواب. في المرحلة التالية، قم بإعداد الأدوات والمواد:

• فرشاة معدنية
• طاحونة؛
• تركيب اللحام
• زاوية البناء أو الملف الشخصي.
• أقلام؛
• 4-6 قطع. مفصلات الأبواب؛
• أنبوب المدخنة (طوله 1.5 متر وقطره 10-12 سم) ؛
• شعرية مصنوعة من قضبان.

الأدوات والمواد الأساسية في الاستعداد القتالي. الآن يمكنك البدء في إنشاء مدخن من أسطوانة غاز بيديك. ومن الجدير بالذكر أن التعليمات تشير إلى تركيب طريقة التدخين الساخن. لذلك، تنقسم العملية برمتها إلى عدة مراحل رئيسية.

قطع المعادن

مولد الدخان والشواية نفسها عبارة عن قوارير ذات أغطية، لذا يجب عليك أولاً قطع الرقبة. ثم اصنع البالون الأول بطول 50 سم، واترك الثاني بشكله الأصلي. وبعد ذلك يتم قطع ما يلي في كل منها:

في الحاوية الرئيسية، اصنع أجهزة خاصة للأسياخ. على كل جانب (مقابل بعضها البعض) النموذج:

يتم تصنيع عجلة العجلة من زاوية البناء عن طريق حفر ثقوب على كامل المنطقة على مسافة 5 سم ثم يتم لحامها بالمنطقة المركزية للتركيب.

يجب أن يتم توصيل مدخنة الأسطوانة بأنبوب مدخنة وصندوق نار. للقيام بذلك، يتم قطع صمام المدخنة في الجزء العلوي من القسم، وفي الزاوية السفلية الأخرى لمولد الدخان.

أعمال اللحام

الآن يجب عليك طي الأجزاء المقطوعة بشكل صحيح. هنا سوف تحتاج إلى آلة لحام بأقطاب كهربائية 2-3 مم. يتم توصيل المكونات بالتسلسل التالي:

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الحزم المستعرضة ملحومة بالدعامات من أجل استقرار الجهاز. بعد ذلك، يتم توصيل الجزء الرئيسي من المدخن الشواء من اسطوانة الغاز إلى صندوق الاحتراق نفسه. وفي هذه الحالة تكون المخمدات مصنوعة من نوع ثابت وذلك لتنظيم عملية الاحتراق وتدوير الدخان وشدة الاشتعال.
وباستخدام نفس المبدأ، يتم تثبيت لوحة في الجزء العلوي من المدخنة بحيث يمكن فتحها وإغلاقها.

تتطلب عملية القطع واللحام دقة متناهية. يجب أن تكون المفاصل ناعمة وبدون فجوات. لجعل الحاوية محكمة الغلق قدر الإمكان، يتم تثبيت ألواح الألومنيوم بفجوة 2-3 سم على طول محيط النوافذ المقطوعة، ويتم تثبيتها بالمسامير.

مكياج غير عادي

بعد هذا العمل المترب، يتم إحضار الهيكل إلى شكل أنيق. يتم هذا "التغيير" غير العادي للهيكل المعدني على عدة مراحل:

• يتم تسوية اللحامات باستخدام المطحنة.
• يتم تنظيف السطح بالكامل بفرشاة معدنية ثم بورق الصنفرة.
• معالجة الحاوية بمزيل الشحوم.
• مغلفة بصبغة مقاومة للحرارة.

تُظهر الصورة مدخنة مصنوعة من أسطوانة غاز بيديك، مصنوعة وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه. يمكن القيام ببعض العناصر بشكل مختلف.
بدلا من المثبط، يفضل الكثير من الناس قطع الشرائط (التي يصل عرضها إلى 5 مم) في الجزء السفلي من المنتج.

غالبًا ما يكون صندوق الاحتراق مصنوعًا من الصفائح المعدنية العادية. وهي مصنوعة على شكل مربع أو مستطيل. الحجم هو 1/3 من المقلاة نفسها.

تركيب للتدخين البارد شخصيا

لبناء مثل هذا المدخن من اسطوانة غاز بيديك، تحتاج إلى رسومات. يوضح الرسم البياني أدناه مبدأ ربط الأقسام الثلاثة الرئيسية. بما أن تعليمات تركيب الشواية/الشواء مذكورة أعلاه، في هذا الجزء يجب عليك الانتباه فقط إلى بناء الغرفة العمودية. درجة حرارة التسخين فيه لن تتجاوز 50-70 درجة مئوية.
يفعلون ذلك بهذه الطريقة:

عند توصيل الأجزاء، فإن الأمر يستحق استخدام المستوى الذي سيساعد في تحقيق الترتيب الأكثر عموديًا للكاميرات. من المهم ألا تنسى لحام المقابض والمفصلات على الباب. يأتي هذا النوع من المعدات مزودًا بمقاييس حرارة مثبتة على كل شوط.

يتم تثبيت المفصلات بطريقتين: البراغي أو اللحام. يعد الخيار الأول أكثر عملية لأنه يسمح لك باستبدال الأجزاء بسهولة في حالة حدوث عطل. ومع ذلك، فإن الطريقة الثانية هي أكثر موثوقية.

الدعم عنصر مهم

يحتاج أي مدخن أسطواني محلي الصنع إلى أرجل ثابتة ومتينة. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون متحركًا وقادرًا على الحركة. لذلك فإن الأرجل مصنوعة من:

• أنابيب مربعة
• توصيلات؛
• قضبان منسوجة بإحكام
• عجلات

يتم توصيل الأجزاء باستخدام البراغي/الصواميل أو اللحام. في الحالة الأولى، سيكون التصميم قابلاً للإزالة، وفي الحالة الثانية، سيكون ثابتًا. يتم حساب ارتفاع التثبيت بحيث تكون المقصورة الرأسية على مستوى 1 متر من الأرض. ينصح بعض الحرفيين بتركيب رف على شكل شبكة بين الأرجل. يمكنك تخزين أدوات المطبخ والحطب عليه.

بالنسبة لنماذج المدخنة المتنقلة، من الأفضل صنع عجلات من أسطوانة غاز. يتم فصلها إما عن عربة البناء أو عن الدراجة. يتم تركيبها على جانب غرفة التدخين البارد.

يمكن صنع الدعامات من أرجل الشخص القديم ماكينة الخياطةصنع في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. المادة متينة للغاية ومقاومة للحرارة لدرجة أنها لا يمكن أن تكون أفضل.

ملاحظة للطباخ

التدخين عملية كثيفة العمالة وحساسة للغاية. طعم المنتجات لا يعتمد فقط على ميزات التصميمالمعدات، ولكن أيضًا على مواد الوقود المستخدمة. النصيحة القياسية هي اختيار خشب شجرة الفاكهة:

• الكرز (فقط بدون لحاء) ؛
• أشجار تفاح؛
• إجاص؛
• المشمش.
• برقوق

في الوقت نفسه، ستعطي رقائق الجوز أو البلوط أو الدردار اللحم/الفاكهة طعمًا لاذعًا على نحو غير عادي. يوصى بمعالجة الأسماك بالدخان الناتج بعد حرق الصفصاف والتالنيكي وحتى الصفصاف.

قبل أن تبدأ في بناء مدخنة من اسطوانات الغازبيديك، فإن الأمر يستحق مشاهدة دروس الفيديو الرئيسية. إنها تلفت الانتباه إلى الفروق الدقيقة التي تنشأ عند إجراء قطع معدني فائق الدقة. وفي الوقت نفسه، يمكن للموظف الإجابة على العديد من الأسئلة الأخرى.

تعليمات فيديو لصنع دخان من اسطوانة غاز

كلنا نحب طهي الطعام على النار، حيث أن هذا الطعام له طعمه الفريد الذي لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر. في هذه المقالة، سيخبرك المؤلف بكيفية صنع جهاز خاص لهذه الأغراض، سيكون عالمي وسيشمل مدخنًا وشواية وشواء. يتم وصف عملية التصنيع بأكملها بالتفصيل ويرافقها تقرير مصور كامل.

تكمن خصوصية هذا المدخن في أن الموقد يقع بشكل منفصل عن غرفة التدخين، أي أن المنتجات يتم تدخينها حصريًا في الدخان، وبفضل هذا لن يكون هناك ارتفاع درجة حرارة قوي.

يمكن صنع غرفة التدخين من اسطوانة غاز، خزان التوسعأو من أنبوب ذو قطر كبير. يُنصح بتناول معدن أكثر سمكًا لأنه قد يحترق بمرور الوقت.

لصنع مدخنة سنحتاج إلى:

مواد:

اسطوانة غاز؛
- للموقد - معدن بسمك 6 مم؛
- زوايا فولاذية و أنبوب الملف الشخصيللإطار
- أربع عجلات؛
- مخمدات التهوية.
- يضخ؛
-ميزان الحرارة؛
- الحلقات؛
- مقبض خشبي؛
- رف للأطباق؛
- طلاء مقاوم للحرارة .

أداة:

آلة لحام؛
- البلغارية؛
- كماشة
- شاكوش؛
- فرشاة معدنية؛
- اجهزةحماية.

لنبدأ بصنع إطار؛ سيتم تركيب المدخن نفسه عليه في المستقبل؛ ونقوم بطهيه من الزوايا، وفقًا للأبعاد المخططة. بعد ذلك، لكي يتحرك المدخن، نعلق بكرات في الجزء السفلي من الإطار.

ثم نأخذ الاسطوانة ونقطع جزءًا جانبيًا باستخدام المطحنة ، ومن خلال هذه الفتحة سوف يتدفق الدخان إلى المدخن. بعد ذلك، ضع علامة على الخطوط العريضة للنافذة وقم بقصها. عندما يكون كل شيء جاهزًا، نصنع بابًا من الجزء المقطوع، ونستخدم المفصلات التي نصلحها بالمسامير.

نقوم بتثبيت ختم الألمنيوم على طول محيط النافذة بالكامل ونثبته بالمسامير.

ننتقل الآن إلى تصنيع غرفة الاحتراق، ونأخذ الصفائح المعدنية بسمك 6 مم، ونقطع الجدران المعدنية منها، والتي نلحمها بعد ذلك ببعضها البعض، ونقوم أيضًا بتثبيت الباب الذي نصلحه على المفصلات. الجدار الأيسر لغرفة الاحتراق يجب أن يتم صنعه بنصف دائرة صغيرة في الجزء العلوي، نصنعه حسب شكل الأسطوانة. هذه الفتحة ضرورية بحيث يتم توزيع الحرارة والدخان الناتج عن الموقد بالتساوي في جميع أنحاء المدخن.

نقوم بحفر العديد من الثقوب على جانب الحجرة في الجزء السفلي منها، وهي ضرورية للتهوية. بعد ذلك، نعلق مخمدًا خاصًا في مكان قريب، والذي سينظم كمية الهواء.

الآن نقوم بصنع آلية تغلق غرفة الاحتراق. يظهر كل شيء بالتفصيل في الصورة.

تم استخدام الزنبرك كمقبض لإغلاق حجرة الكرة، والتي تم تثبيتها باللحام.

من أجل تسهيل حركة المدخن أو تخزينه بشكل أكبر، تقرر جعل غرفة الاحتراق قابلة للإزالة، ولهذا الغرض، تم قطع لوحة معدنية ولحامها بالأسطوانة، وتم عمل ثقوب خاصة فيها للمسامير. يجب أيضًا عمل ثقوب مماثلة في جانب غرفة الاحتراق. عندما يكون كل شيء جاهزًا، نعلق الكاميرا على اللوحة باستخدام البراغي كعنصر تثبيت.

بعد ذلك، داخل الاسطوانة، نحن نلحم زاويتين أفقيتين على نفس المستوى؛ وسوف توضع عليهما شبكة، والتي سيتم طهي المنتجات عليها في المستقبل.

لضمان دوران جيد للدخان في المدخن، نصنع مدخنة خاصة. نأخذ صفيحة معدنية نطبقها على الاسطوانة ونضع العلامات كما هو موضح في الصورة ونصنع فتحة للحافة. يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك من صفيحة ضيقة يجب ثنيها على شكل دائرة ثم لحامها في المكان المقصود.

عندما يتم قطع كل شيء، نلحم هذا الجزء بالأسطوانة.

نضع كوعًا على الحافة المصنعة، ثم نركب مقطعًا رأسيًا من الأنبوب الذي سيكون بمثابة مدخنة.

من أجل معرفة درجة الحرارة داخل المدخنة ومراقبتها مستقبلاً، قم بتركيب مقياس حرارة.

نصنع سلة خاصة للحطب، والتي سيتم وضعها مباشرة في غرفة الاحتراق.

بعد ذلك، نصنع مقبضًا لغطاء المدخن، ونثبت قوسين من الألومنيوم، ونعلق عليهما شريطًا خشبيًا.

يمكنك الآن البدء في طلاء المنتج، ولكن قبل ذلك تحتاج إلى تنظيف كل شيء جيدًا من الصدأ وإزالة جميع الحطام الذي تراكم أثناء عملية التصنيع. نحن نرسم السطح بطلاء خاص مقاوم للحرارة. عندما يجف كل شيء، نحصل على هذا المدخن متعدد الوظائف.

يمكن للمالك المقتصد دائمًا أن يبث الحياة في الأشياء القديمة غير الضرورية. قد يكون لدى شخص ما أسطوانة غاز بروبان قديمة موجودة في غرفة المرافق الخاصة به. لا يجب أن تبيعه مقابل الخردة المعدنية، لأنه في يوم واحد فقط من العمل سيكون لديك مدخنة ممتازة من أسطوانة غاز بيديك.

سيعطي شكل الأسطوانة أصالة المنتج، وستحتاج إلى مجموعة صغيرة من الأدوات التي سيمتلكها أي حرفي تقريبًا. ونتيجة للجهود المبذولة، ستحصل الأسرة على أطباق شهية من الأسماك أو اللحوم أو شحم الخنزير أو الدواجن.

التحضير للإنتاج

تعتبر أسطوانة الغاز إعدادًا ممتازًا ليس فقط للمدخن، ولكن أيضًا للشواء. ومع ذلك، فمن المستحسن اختيار حاوية غير متضررة بسبب التآكل الكبير، لأن ذلك سيؤثر على متانة المنتج. كما يجب تنفيذ جميع الأعمال فقط بعد إزالة الغاز والبنزين المتبقي بشكل صحيح من التجويف.

فيديو - كيفية صنع مدخنة من اسطوانة بنفسك (تعليمات موجزة):

إذا تم تنفيذ كل العمل بشكل صحيح، فسوف يستمر المنتج في المتوسط ​​\u200b\u200b15-20 سنة، وهو أطول بكثير من تلك التي تم شراؤها في المتجر.

ستحتاج إلى تخزين المواد والأدوات التالية:

• اسطوانة غاز (سعة الغاز المنزلي الأحمر 50 لتر)؛
• الصفائح المعدنية (سمك 3-4 مم)؛
• حوالي 6 أمتار من زاوية المبنى بجدار 45 مم (في بعض الحالات يمكن استبداله بملف بناء 20 × 40 مم)؛
• أنبوب المدخنة (طول 100-120 سم، قطر 100-120 مم)؛
• مفصلات الأبواب (يُنصح باختيار سمك معدني لا يقل عن 2 مم)؛
• قضبان الشبكة (القطر 8-10 مم، التعزيز، المربع أو السداسي غير مستحسن)؛
• الفراغات الخشبية للمقابض (الفراغات المجففة جيدًا من خشب البتولا أو الأنواع الكثيفة الأخرى) ؛
• طاحونة (يفضل أن تكون ذات بداية ناعمة) ؛
• آلة لحام (ستحتاج الأقطاب الكهربائية إلى 2-3 مم) ؛
• مثقاب كهربائي (يجب اختيار المثاقب بحد أدنى للطول لضمان الصلابة أثناء التشغيل) ؛
• منشارا للمعادن (استخدم شفرة ذات أسنان ناعمة).

العمل مع اسطوانة

بعد اختيار الاسطوانة، من الضروري التحقق منها بصريا لوجود تآكل عميق. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى التخلص من المكثفات والغاز المتبقي فيه. أولاً، أخرج الحاوية إلى المساحة المفتوحة في الفناء أو أي منطقة أخرى. يفضل القيام بالعمل في الطقس الجاف المشمس. لا ينبغي أن يكون هناك أي عمل بالقرب من مكان العمل مفتوح المصدرنار.

قم بفك الصمام قدر الإمكان. بعد المرحلة المكثفة، اقلب الحاوية لإزالة البقايا. يمكنك التحقق من تسرب الغاز تمامًا باستخدام معجون الصابون العادي. قم بتشحيم الصمام به. عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور، فهذا يعني أن الضغط الداخلي يساوي الضغط الخارجي.

من أعلى مدخنة الشواء المستقبلية من أسطوانة غاز بيديباستخدام منشارا، قمنا بقطع الرقبة مع الصنبور.

عند قطع الجزء العلوي، لا تسمح بالظهور شرارة. في هذه الحالة، من الضروري سقي منطقة المعالجة بشكل دوري للتخلص من خطر نشوب حريق. يجب أن يكون القطع مبللاً.

نقوم بشطف التجويف المفتوح بالماء الجاري للتخلص من الرائحة. من الملائم ملء الحجم بالماء باستخدام خرطوم. إذا لم يتناسب مع الحفرة المشكلة، فقم بصب كل شيء من خلال القمع.

ستكون إضافة الأمونيا إلى الماء فعالة. اترك الحاوية مع هذا المحلول لتستقر لعدة ساعات. يمكنك تحريك السائل بشكل دوري. بعد تجفيف البقايا، اغسلها مرة أخرى بالماء الجاري.

صنع قاعدة للدخان

من غير المحتمل أن تكون هناك حاجة إلى أي رسومات أولية لإنشاء مدخنة بيديك من أسطوانة غاز. في أغلب الأحيان، يقوم المصنعون بحساب النتيجة النهائية من المواد المتوفرة.

بشكل عام، يمكن أن يكون تصميم المدخن العمودي مفيدًا، حيث يمكنك استخدام الموقد الكهربائي.

يتم وضع علامات على قطع الباب باستخدام مسطرة طويلة وقلم رصاص. يمكنك تكرار الخطوط بالطباشير الأبيض الرقيق.

يجب إجراء القطع بعناية دون إزاحة، وعدم الوصول إلى 100-150 مم على طول المحور قبل بدء تقريب أطراف البالون ("العلوي" و"الأسفل"). ليست هناك حاجة لفتح الفتحات على الفور.

بعد أن صنعنا أخاديدًا محورية طويلة بمطحنة، نحاول تثبيت المفصلات في مكانها. نقوم بتنظيف السطح المراد لحامه بفرشاة معدنية مثبتة في المثقاب. يقوم بعض الحرفيين بتنظيف المنطقة الموجودة أسفل المفصلات بمطحنة. هذه الطريقة عملية، ولكن لا يتم الحفاظ على الجماليات دائمًا. نحن "نمسك" الحلقات العلوية باللحام.

يمكنك أيضًا تأمينها لاحقًا بالمسامير أو البراغي. ومع ذلك، لا يُسمح بأي طلاء على المسامير أو أدوات التثبيت الأخرى لمنع الأبخرة الضارة من الاقتراب من الطعام. الخيار الأكثر شيوعًا لربط المفصلات هو اللحام النهائي بالأقطاب الكهربائية. عندما يتم لحام المفصلات، نقوم بفتح الأخاديد التي تفصل الباب عن الإطار بالكامل.

من الجانب الذي تم توصيل الصنبور به، قمنا بلحام كوع مصنوع من الأنابيب على مدخنة الشواء من أسطوانة غاز بأيدينا.

يجب أن يكون ارتفاع القسم الرأسي مترًا على الأقل. سيضمن ذلك قوة جر عالية الجودة واحتراقًا فعالاً للرقائق أثناء العملية. سيساعد المخمد الذي يغطي الطرف العلوي للأنبوب العمودي في التحكم في المسودة. في بعض التصاميم، يتم تركيب المخمد في أخدود مقطوع في الأنبوب.

الطرف الثاني متصل بصندوق الاحتراق الخاص بالمدخنة. للقيام بذلك، قطع النصف السفلي من القطر النهائي باستخدام طاحونة. عند استخدام مثل هذا المدخن كشواء، سيتم تنظيم المسودة الموجودة في أسطوانة الغاز السابقة باستخدام قطاع القطع هذا.

أثناء التشغيل، من الممكن حدوث تشوهات حرارية للحاوية المصنعة. سوف يساعد تشديد الهيكل على تقليل تأثيرها. للقيام بذلك، على طول محور الاسطوانة في منتصف الثقب المغلق بالغطاء، قمنا بلحام أنبوب بقطر 20-30 ملم من الداخل. سيكون أيضًا بمثابة محدد للمساعدة في منع الغطاء من السقوط بشكل أعمق. وظيفة أخرى للأنبوب هي تعليق المنتجات الغذائية منه للتدخين. ويمكن القيام بذلك أيضًا من خلال الثقوب المحفورة في الإطار.

ستساعد الشرائح المعدنية الملحومة على طول محيط الغطاء على ضمان إحكام التجويف. ويمكن أن تكون أيضًا بمثابة نقطة توقف إغلاق. يمكن للحلقة على شكل حدوة حصان من الخارج أن تمنع الغطاء من السقوط بشكل حاد.

في الجزء السفلي من هذه المدخنات المصنوعة من اسطوانات الغاز ذاتية الصنع، يتم تركيب صينية خاصة تعمل كحاوية لجمع الدهون. لتجنب تلطيخ الحاوية، يُنصح بتغطية الصينية بورق الطعام. يتم تثبيت قواعد الشواية المعدنية القابلة للإزالة فوق البليت. يمكنك صنعها بنفسك من قضبان أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ أو استخدام شواية جاهزة غير ضرورية متبقية من الثلاجة القديمة.

اتخاذ موقف (الساقين أو الدعم)

يجب أن يكون المدخن المصنوع من أسطوانة غاز من صنعك كما في الصورة ثابتًا حتى لا ينقلب الفحم والطعام. للقيام بذلك، يتم إرفاق الساقين به. إذا كنت تنوي استخدام الجهاز كمنتج محمول، فسيكون من الحكمة جعله قابلاً للإزالة. سيكون طولها المناسب 80-100 سم.

للقيام بذلك، نحن نلحم البراغي إلى قاعدة الاسطوانة السابقة، ونلحم المكسرات على الأرجل المعدة من الزاوية أو ملف البناء. قبل النقل، نقوم بفك الأرجل وإعادتها إلى وضعها الأصلي عند الوصول.

في كثير من الأحيان، تكون القاعدة غير قابلة للإزالة، ولكنها ملحومة بشكل صارم بقاعدة الاسطوانة. لمزيد من الراحة، يمكنك استبدال زوج من الأرجل بزوج من العجلات. سيتم تبسيط النقل داخل المنطقة المجاورة. ستتم إضافة الراحة للأرجل الثابتة من خلال عدة عوارض متقاطعة أو رف كامل أسفل الأسطوانة. في عملية الطهي، تكون المساحة المفيدة دائمًا في متناول اليد.

صندوق إطفاء الدخان

إذا كانت هذه الوحدة مخصصة للاستخدام ليس كمدخن، ولكن فقط كشواء من اسطوانات الغاز، فلن تكون هناك حاجة إلى صندوق نار إضافي. إذا كان المالك ينوي التدخين، فسوف تحتاج إلى إشعال النار في حاوية إضافية.

صندوق نار إضافي مصنوع من صفائح الفولاذ الملحومة

لصنع صندوق نار، ستحتاج إلى قطع لوح معدني بسمك 3-4 مم. من الممكن أيضًا قطع أسطوانة أخرى ذات حجم أصغر. يتم ترك فتحتين في النهاية المقابلة للجدران للتزاوج مع غرفة التدخين ولتركيب المثبط. الثقب الثالث ضروري لوضع رقائق الخشب التي تشكل دخانًا.

صندوق نار إضافي من اسطوانة أخرى

حتى مسافة بسيطة من غرفة التدخين من صندوق نشارة الخشب ستساعد في منع النيران المفتوحة. يتم ذلك عن طريق القطع في الأنبوب. في بعض التصاميم، يتم لعب دورها بواسطة تمويج خاص.

سيساعد طول المدخن النهائي في تحديد النتيجة النهائية، لأن التدخين الساخن يستخدم الدخان عند درجة حرارة أعلى. للتدخين البارد تحتاج إلى دخان مبرد تقريبًا.

الشيء الأكثر أهمية هو أنه قبل التدخين الأول، يجب عليك بالتأكيد ترك الوحدة في وضع الخمول - قم بتسخينها بالخشب، ولكن بدون اللحوم.

يُظهر الفيديو مثالاً لشواية دخان مصنوعة يدويًا من ثلاث أسطوانات غاز سعة 50 لترًا.

أصبحت مجموعة مداخن التدخين الجاهزة مثيرة للإعجاب الآن. ومع ذلك، فمن الأكثر اقتصادا إنشاء دخان متعدد الأغراض من اسطوانة غاز. من الملائم تدخين لحوم الأسماك أو الدواجن أو الماشية فيها. لا أحد يمنع استخدامه كشواء أو شواية. تعتبر أسطوانة الغاز مثالية تقريبًا لبيت الدخان: فهي تتميز بشكل انسيابي ومصنوعة من سبيكة معدنية قوية إلى حد ما.

أنواع الدخان من اسطوانة الغاز

مرجل دخان الشواء من اسطوانة غاز

اعتمادًا على الحجم (أو بالأحرى السعة اللترية للمتبرع) يمكن أن تكون الشواية من الأسطوانة متحركة أو ثابتة. سعة تصل إلى 50 لترًا صغيرة جدًا، ويمكنك اصطحابها معك في نزهة (إذا كان لديك سيارة خاصة بك بالطبع).

يتم هذا الخيار بدون أجهزة إضافية - غطاء، مدخنة، صر للوعاء. يكفي بناء أرجل قوية أكثر أو أقل، ويمكنك وضع النظام في صندوق السيارة.

إذا كانت الاسطوانة أكبر بكثير - 80-100 لتر، فيمكنك صنع واحدة حقيقية من هذا الفراغ معالج الطعام. حجرة للكباب أو الشواء، وشبكات للأواني والمقالي، وحتى الفرن تناسب علبة واحدة. لزيادة كفاءة الاحتراق، يتم بناء مدخنة.

دخان مصنوع من اسطوانتين غاز

بوجود أسطوانتين أو أكثر بأحجام مختلفة، يمكنك ببساطة تجميع ورشة طبخ كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز الموقد الضيق متعدد الوظائف للطهي بمدخنة كاملة. في الوقت نفسه، هذا النوع من التثبيت غير قادر على أن يكون متنقلاً، ويتم تثبيته إما في المنزل الريفي أو في الفناء الخاص به.

إن شكل المنتج والسبيكة التي صنعت منها الأسطوانات تجعل من الممكن تشكيل تصميمات مختلفة بحرية وتتناسب بشكل مثالي مع التشطيب.

كيف تصنع مدخنة من اسطوانتين غاز قديمتين؟

• أولاً، تمت إزالة الصمامات التي لا يمكن فكها من الأسطوانات.
• ثم امتلأت الأسطوانات بالماء الذي قضى فيه اليوم.
• يتكون بيت دخان الشواء من مولد دخان وعلى وجه التحديد الشواء. مولد الدخان عبارة عن أسطوانة مقطوعة في دورق مقاس 50 سم.
• في الجزء العلوي من القارورة نصنع فتحة مدخل وغطاء.
• نحن نفعل الشيء نفسه في الاسطوانة الرئيسية.
• ثم نلتقط زاوية ونحفر ثقوبًا فيها، وستصبح شبكة.
• في الشواية نفسها نقوم بعمل قطع على حافة واحدة وشقوق على الجانب الآخر. هذا ضروري لتركيب الأسياخ.

المثبط الهواء

• بعد ذلك، يبدأ اللحام في العمل. يقوم بلحام المفصلات والزوايا والغطاء المنفصل في مولد الدخان.
• نقوم بإعداد الشواية للتوصيل بالمولد وأنبوب عادم الدخان.
• ننضم (قد تترك جودة اللحام الكثير مما هو مرغوب فيه، ولكن للتعامل مع هذا العمل، لا يجب أن يكون اللحام سيدًا على الإطلاق).
• بعد ذلك نعلق المقابض والساقين باللحام.
• في الوقت الحالي، كل ما تبقى هو إعادة الشواية إلى وضعها الطبيعي. للقيام بذلك، نقوم بتنظيفه بعناية باستخدام فرشاة معدنية، ونقوم بتنعيم المفاصل باستخدام آلة الطحن، وإزالة الشحوم منها وتغطيتها بطلاء مقاوم للحرارة.

بالنسبة للتدخين، يتم رفع الفحم في مولد الدخان، ويوضع عليه كوب حديدي به رقائق خشب مبللة. يتم وضع المنتج على شبكة الشواية. تسخن رقائق الخشب وتبدأ في تدخين المنتج وتدخينه. باستخدام اللوحات، يمكننا التحكم في تقدم عملية التدخين (قوة الاشتعال، وكثافة الدخان، وما إلى ذلك).

دخان من اسطوانة ماذا وكيف يمكنك التدخين؟

التدخين الساخن أم البارد؟

قبل أن تصنع مدخنة من أسطوانة غاز، عليك أن تختار نوع التدخين الذي تريد الحصول عليه - ساخنًا أو باردًا.

الفرق بينهما كبير جدا. تتطلب عملية التدخين من نوع أو آخر نهجا مختلفا لتشكيل تركيب الدخان.

يوفر التدخين الساخن أسرع عملية طهي، حيث أن درجة حرارة الدخان مرتفعة. عيب التدخين الساخن هو أن المنتجات المدخنة بعد الطهي لها مدة صلاحية محدودة - لا تزيد عن 20 يومًا.
يستغرق التدخين البارد من 1-3 أيام حسب الوصفة والوحدة والمواد الخام. ولكن على الرغم من كل ما سبق، يمكن تخزين اللحوم المدخنة لمدة تصل إلى 6 أشهر. الفرق الرئيسي المدخن الباردمن الساخن أن يتم وضع صندوق الاحتراق على مسافة 3-4 م من الحاوية التي يوضع فيها اللحم أو السمك. وهي متصلة بواسطة أنبوب - مولد دخان. تكون درجة الحرارة أقل بشكل ملحوظ لأن العملية تتطلب المزيد من الوقت. ومن هنا الاسم - التدخين البارد.

يتم التدخين الساخن والبارد في درجات حرارة مختلفةونتيجة لذلك، لتثبيت التدخين البارد، تحتاج إلى سحب الأنبوب المتصل بالدخان. من خلال هذا الأنبوب، سوف يبرد الهواء الساخن إلى درجة الحرارة المطلوبة للتدخين البارد، أي حوالي 18-25 درجة. لإنتاج دخان متعدد الأغراض، يمكنك تركيب أنبوب بالطول الذي ستستخدمه في الوقت الحالي.

العمل مع اسطوانة

البالون هو مادة جيدةلتشكيل أي نوع من الدخان. ينتصر بيت الدخان المصنوع من أسطوانة غاز على الشواية من النظرة الأولى لأنه يسمح لك بتدخين الطعام أو تحضير الشواء على جهاز واحد.

كيفية صنع دخان من اسطوانة غاز؟

دخان من رسومات اسطوانة الغاز

نبدأ في تجميع مدخن محلي الصنع من أسطوانة غاز من خلال إنشاء مشروع تركيب. في البداية، تحتاج إلى العثور على الرسومات المناسبة، لأنه سيكون من الصعب جمعها بالكامل بنفسك. بعد ذلك، تحتاج إلى فحص الاسطوانة من جميع الجوانب. إذا كان صدئًا تمامًا من الداخل، فهو غير مناسب لمدخن. سيكون أمرًا رائعًا أن يكون لديك أسطوانة تحتوي على بعض الغاز، لأنها على الأرجح في حالة جيدة وستكون مناسبة جدًا.

لبناء آلية التدخين بيديك من الاسطوانة، سوف تحتاج أولا إلى العمل على هذه الحاوية.

خذ أسطوانة غاز غير قابلة للصدأ وبحالة ممتازة. العثور عليهم ليس مشكلة. يجب أن تكون سعة الاسطوانة 50 لترًا على الأقل.

أطلق الغاز. حتى لو تم استخدام الغاز بالكامل ولم يعد الموقد يعمل، فهناك بقايا صغيرة هناك. للقيام بذلك، قم بفك الصمام وإصلاح الاسطوانة رأسا على عقب.

يجب أن يخرج الغاز.

ضع الرغوة الناتجة عن منظف غسل الأطباق على الصمام. سيضمن ذلك خروج الغاز تمامًا. إذا كانت الفقاعات مرئية، فهذا يعني أن الغاز لم يتم إطلاقه بالكامل بعد.

بعد إزالة أي غاز متبقي، اغسل الأسطوانة بعناية بالماء النظيف. توجد في الأعماق رواسب وجزيئات غازية مختلفة. لغسل الحاوية، رأى المقطع. تأكد من تبليل الأداة بالداخل ماء باردلأن درجات الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى تمزق الأسطوانة.

املأ الحاوية بالماء من خلال الخرطوم. هزها واستنزاف الماء. من الأفضل تكرار العملية عدة مرات، وإلا فسوف تنتشر رائحة كريهة أثناء الطهي وتنتقل إلى الطعام.

والخطوة التالية هي إنتاج الغطاء. من خلال إغلاق مثل هذا الغطاء، يمكنك تحويل الاسطوانة إلى دخان، ومتى غطاء مفتوحيمكنك طهي كباب شيش.

ضع علامة على جانب الحاوية التي ستقطع بها بمطحنة. توفير مساحة لربط مفصلات الغطاء. لا تقطع الحلقات الجانبية للأسطوانة تحت أي ظرف من الظروف.

الآن قم بتثبيت المفصلات ورمل جميع مناطق القطع حتى لا تقطع نفسك. وسوف يبدو المدخن نفسه أكثر جاذبية.

قم بتركيب مقابض على الجزء الخارجي من الأبواب بحيث لا تسخن.

الجمع بين الأبواب مع الاسطوانة.

لا ينبغي أن يقع المدخن على الأرض فقط. يتم تثبيت الأرجل عليه أو وضعها على حامل.

يمكن تجميع الحامل والأرجل من المواد المتاحة. في كثير من الأحيان بالنسبة للمدخن، يأخذون طاولة قديمة ويقطعون جزءًا من سطح الطاولة.

إذا كنت ترغب في الحصول على تركيب أكثر أناقة بيديك، فقم بتجميع طاولة من التشكيلات المعدنية وطاولة جديدة.

يجب أن يستقر المدخن بثبات ولا يتمايل عند التدخين.

من الصعب تخيل مدخن أو مدخن شواء مشترك بدون مدخنة وصندوق نار. هنا هو الفرق الرئيسي بين طرق التدخين الباردة والساخنة.

• يتم توصيل المدخنة بواسطة أنبوب كوع حديدي خاص من خلال رقبة بعيدة. يعتمد ارتفاع المدخنة على أبعاد الهيكل، لكن من الأفضل أن تجعلها أطول من طولك. بهذه الطريقة، ستكون عملية السحب أكثر فعالية، ولن تعاني من دخول الدخان إلى عينيك عند تحضير الطعام؛
• تأكد من مراعاة المثبط الموجود على الأنبوب، والذي سيجعل من الممكن التحقق من كمية الدخان الناتج؛
• إذا تحدثنا عن صندوق الاحتراق، فيمكن لحامه من صفائح معدنية بسمك 4 مم، أو أخذ أسطوانة غاز صغيرة؛
• يتم دمج المدخن وصندوق الاحتراق مع الجانب المقابل للرقبة، حيث يتم عمل ثقب بدوره. يجعل من الممكن توصيل التثبيت وضمان تدفق الدخان من صندوق الاحتراق.
• يتم وضع شبكة بين صندوق الاحتراق والمدخنة، وإلا فإن النار المفتوحة لن تسمح بطهي الطعام بشكل صحيح؛

• يؤثر طول الأنبوب من المدخن إلى صندوق الاحتراق بشكل خاص على نوع التدخين الذي ستحصل عليه. يصنع بعض الأشخاص نظامين قابلين للإزالة بأيديهم. وفقا لمبدأ المصمم، فإنهم يتبادلون الأماكن إذا كنت ترغب في طهي الأسماك المدخنة الباردة أو الساخنة واللحوم والخضروات؛
• إن صندوق الاحتراق الموجود على بعد أمتار قليلة من المدخنة سيجعل من الممكن طهي الطعام باستخدام طريقة التدخين البارد. عندما يدخل الدخان الأنبوب، فإنه سوف يبرد إلى 20-25 درجة؛
• ضع لوحًا معدنيًا في قاع المدخنة ولفه بورق قصدير قوي. هذا النظام سيجعل من الممكن جمع الدهون. يوصى بتغيير ورق الألمنيوم بعد كل تحضير حتى لا تفسد الدهون غير القابلة للاستخدام طعم الدفعة الجديدة من الأطباق الشهية؛
• إذا كان المدخن ثابتًا، فمن المنطقي، بالإضافة إلى ذلك، تصميم طاولة حيث يمكنك إعداد المنتجات لإجراءات التدخين.

المدخن من سعر اسطوانة الغاز

إذا لم يكن لديك شواية أو لا يمكنك شراء واحدة، فهناك خيار يحل هذه المشكلة - مدخن مصنوع من أسطوانة غاز. أسطوانات الغاز الأسطوانية التي أصبحت غير صالحة للاستعمال - يمكنك العثور عليها في نقاط تجميع الخردة المعدنية وفي سوق إمدادات الغاز الثانوية.

سعر مثل هذا الشراء تقليديا لا يتجاوز 1000 روبل. (نحن نتحدث عن حجم 50 لترا)، مما يجعل الشراء مربحا للغاية.

دخان من فيديو اسطوانة غاز

لكي تكون راضيًا عن كل شيء: كل من الوحدة وعملية طهي الطعام عليها، ما عليك سوى القيام بذلك بنفسك.

وبعد ذلك سيأتي القديم للإنقاذ اسطوانة غاز غير ضرورية. الحديد قوي والتكنولوجيا بسيطة.

بداية العمل

تخزين ما يصل الأدوات اللازمة : بانوراما، طاحونة، تدريبات، أنابيب (لصنع الأرجل)، صفائح حديدية (للقاع والحامل)، الأسطوانة نفسها.

للبدء، قطعها بالطول. لا يمكنك تقطيعها إلى أجزاء متساوية، ولكن اترك الجزء السفلي أكبر. والجزء العلوي أصغر قليلاً. ويمكن استخدامه لاحقًا كغطاء، ومثبت بشكل متحرك باستخدام أدوات التثبيت.

ثقوب في الشواية

موقع الثقوب في الشوايةيؤثر على جودة الطعام المحضر عليه. لو قم بعمل ثقوب في الجزء السفلي من الوحدة– يسمح ذلك بإطلاق الأكسجين المحترق وتدفق العناصر الدقيقة الضارة، والتي تترك الهيكل مباشرة دون أن تبقى على اللحوم أو الأسماك. أ فتحات جانبية نموذجيةإن تداول الأكسجين المحترق أسوأ قليلاً، وقد تستقر جزيئات غير مفيدة جدًا على المنتجات.

أحسن حفر ثقوب بقطر 12 ملم في أسفل أسطوانة الغاز. سيكون من المستحسن أن لا يقتصر الأمر على إنشاء حامل للشواء فحسب، بل أيضًا إنشاء قاع إضافي على هذا الحامل حتى يمكن سكب الرماد هناك.

حرارة موحدة في جميع أنحاء الشواية

للتأكد من طهي الطعام بشكل متساوٍ على الشواية التي يتم صنعها بنفسك وعدم تراكم الفحم في وسط المنتج المخروطي الشكل، يقوم بعض الأشخاص بعمل رف داخلي إضافي في أسفل الأسطوانة. من صفائح معدنية بقطر لا يقل عن 4-5 ملميتم قطع القطعة حسب الحجم وتثبيتها في الجزء السفلي من الوحدة باستخدام أدوات التثبيت. عليه سوف يشتعل الفحم ويوزع الحرارة بالتساوي لطهي الطعام.

إقرأ أيضاً: كيفية صنع حفلات الشواء المزورة

يجب ألا تزيد المسافة من الرف السفلي (السفلي) إلى السطح الذي سيتم طهي الطعام فيه عن 10 سم، وإلا فسوف تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى ينضج الطعام.

وظائف مختلفة لشواية واحدة

الشيء الرئيسي في الشواء هو تسهيل تحضير طعام صحي ولذيذ. لهذا يُنصح بتحضير حواف المنتج للأسياخ والشبكات. تحتاج إلى عمل (قص أو قطع) عدة فترات استراحة بيديك، بحيث تكون متناظرة مقابل بعضها البعض على مسافة لا يقل عن 8 سممما سيساعدك على وضع الأسياخ بشكل مريح. هذه الاستراحات نفسها مفيدة عند الطهي على الشواية.

يمكنك تكييف الشواية مع المدخن. يحتاج إلى أن تكون ملحومة أنبوب بقطر 10-15 سمإلى فتحة جانبية مقطوعة مسبقًا (يمكنك استخدام الفتحة التي كانت تستخدم سابقًا لملء أسطوانة الغاز). في هذه الحالة، سوف يعمل المدخن بكفاءة وكفاءة.

ديكور