الفاكهة تشبه اليوسفي، كبيرة فقط. أصناف من الحمضيات. الفواكه في كوبا
فقط المسافر الأكثر خجولًا، الذي يجد نفسه في بلد غريب، ويشعر بالحرج من مظهره أو رائحته أو اسمه، سيرفض تجربة بعض الفاكهة غير المألوفة. اعتاد السائحون على التفاح والبرتقال، ولا يمكنهم إجبار أنفسهم على قضم قطعة من المانغوستين أو الدوريان أو الرنجة. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يصبح اكتشاف تذوق الطعام واحدًا من أكثر الانطباعات حيوية في الرحلة بأكملها.
فيما يلي فواكه غريبة من بلدان مختلفة - مع الصور والأوصاف وما يعادلها من الأسماء باللغة الإنجليزية.
دوريان
فاكهة الدوريان - "فاكهة طعمها الجنة ورائحة الجحيم" - غير صحيحة شكل بيضاوي، بأشواك حادة جدًا. يوجد تحت الجلد لب لزج ذو طعم فريد. "ملك الفواكه" له رائحة أمونيوم نفاذة، قوية جدًا لدرجة أنه يُحظر نقل الدوريان على متن الطائرات ونقله إلى غرف الفنادق، كما يتضح من الملصقات واللافتات المقابلة عند المدخل. الفاكهة العطرة والأكثر غرابة في تايلاند غنية جدًا بالفيتامينات والمواد المغذية.
بعض القواعد لأولئك الذين يريدون تذوق دوريان (وليس تجربته!):
- لا تحاول اختيار الفاكهة بنفسك، خاصة في غير موسمها. اسأل البائع عن هذا الأمر واطلب منه تقطيعه وتغليفه في فيلم شفاف. أو ابحث عن الفاكهة المعبأة بالفعل في السوبر ماركت.
- اضغط على اللب بخفة. لا ينبغي أن تكون مرنة، ولكن تعجن بسهولة تحت أصابعك، مثل الزبدة. اللب المرن رائحته كريهة بالفعل.
- لا ينصح بدمجه مع الكحول، لأن لب دوريان يعمل على الجسم كمنشط كبير. يعتقد التايلانديون أن دوريان يدفئ الجسم، ويقول المثل التايلاندي أن "حرارة" الدوريان يمكن تخفيفها ببرودة المانغوستين.
أين تحاول:تايلاند، الفلبين، فيتنام، ماليزيا، كمبوديا.
موسم:من أبريل إلى سبتمبر، اعتمادا على المنطقة.
مانغوستين
أسماء أخرى: مانغوستين، مانغوستين. إنها فاكهة حساسة ذات قشرة أرجوانية سميكة وأوراق مستديرة عند الساق. يشبه اللب الأبيض البرتقال المقشر ويصعب وصف طعمه الحلو والحامض. يوجد داخل المانغوستين ستة شرائح بيضاء ناعمة أو أكثر: كلما زاد عددها، قل عدد البذور. لاختيار ثمرة المانجوستين المناسبة، عليك أن تأخذ الفاكهة ذات اللون الأرجواني في يدك وتضغط عليها برفق: لا ينبغي أن يكون القشر قاسيًا، ولكن ليس ناعمًا جدًا. إذا كان الجلد منبعجًا بشكل غير متساوٍ في أماكن مختلفة، فهذا يعني أن الفاكهة قديمة بالفعل. يمكنك فتح الفاكهة عن طريق عمل ثقب في القشرة باستخدام السكين والأصابع. لا تحاول أن تأخذ الشرائح بيديك: فاللب طري جدًا لدرجة أنك ستسحقه ببساطة. يتحمل النقل بشكل جيد.
أين تحاول:ميانمار، تايلاند، فيتنام، كمبوديا، ماليزيا، الهند، الفلبين، سريلانكا، كولومبيا، بنما، كوستاريكا.
موسم:
جاكفروت
أسماء أخرى: فاكهة الخبز الهندي، حواء. إنها فاكهة كبيرة ذات قشرة سميكة ذات لون أصفر-أخضر شائك. اللب أصفر وحلو وله رائحة غير عادية وطعم كمثرى الدوقة. يتم فصل الأجزاء عن بعضها البعض وبيعها في أكياس. يؤكل اللب الناضج طازجًا، ويتم طهي اللب غير الناضج. يتم خلط الجاك فروت مع الفواكه الأخرى، ويضاف إلى الآيس كريم، وحليب جوز الهند. البذور صالحة للأكل عند غليها.
أين تحاول:الفلبين، تايلاند، فيتنام، ماليزيا، كمبوديا، سنغافورة.
موسم:من يناير إلى أغسطس، اعتمادا على المنطقة.
ليتشي
أسماء أخرى: الليتشي، البرقوق الصيني. تنمو الفاكهة على شكل قلب أو مستديرة في مجموعات. تحت الجلد الأحمر الساطع يوجد لب أبيض شفاف، كثير العصير وحلو المذاق. خلال موسم الركود في البلدان الآسيوية، هذه الفواكه الاستوائيةتباع معلبة أو في أكياس بلاستيكية.
أين تحاول:تايلاند، كمبوديا، إندونيسيا، أستراليا، الصين.
موسم:من مايو إلى يوليو.
مانجو
واحدة من الفواكه الأكثر شعبية في جميع البلدان الاستوائية. الثمار كبيرة أو بيضاوية أو ممدودة أو كروية الشكل. اللب أصفر وبرتقالي وعصير وحلو. تذكرنا رائحة المانجو بالمشمش والورد والبطيخ والليمون. تؤكل أيضًا الفواكه الخضراء غير الناضجة - فهي تؤكل مع الملح والفلفل. من الملائم تقشير الفاكهة بسكين حاد.
أين تحاول:الفلبين، الهند، تايلاند، إندونيسيا، ميانمار، فيتنام، الصين، باكستان، المكسيك، البرازيل، كوبا.
موسم:على مدار السنة؛ الذروة في تايلاند من مارس إلى مايو، وفي فيتنام في الشتاء والربيع، وفي إندونيسيا من سبتمبر إلى ديسمبر.
بابايا
فاكهة كبيرة ذات قشرة صفراء خضراء. يصل طول الثمار الأسطوانية للفواكه الغريبة إلى 20 سم. الطعم شيء بين البطيخ واليقطين. تحتوي البابايا الناضجة على لحم برتقالي لامع وطري بشكل غير عادي وهو ممتع للأكل ويساعد على الهضم. تضاف البابايا غير الناضجة إلى السلطة التايلاندية الحارة (سوم تام) وتُقلى ويُطهى اللحم معها.
أين تحاول:الهند، تايلاند، سريلانكا، بالي، إندونيسيا، الفلبين، المكسيك، البرازيل، كولومبيا.
موسم:على مدار السنة.
لونجان
الأسماء الأخرى هي لام ياي، "عين التنين". إنها فاكهة مستديرة بنية اللون تشبه حبة البطاطس الصغيرة. حلو جدًا وعصير، ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ويغطي الجلد المقشر بسهولة لحمًا أبيض أو ورديًا شفافًا، يشبه في قوامه الهلام. يوجد في قلب الثمرة بذرة سوداء كبيرة. اللونجان مفيد للصحة، لكن لا يجب أن تأكل كثيرًا مرة واحدة: فهذا سيؤدي إلى زيادة في درجة حرارة الجسم.
أين تحاول:تايلاند، فيتنام، كمبوديا، الصين.
موسم:من منتصف يونيو إلى منتصف سبتمبر.
رامبوتان
رامبوتان هي واحدة من الأكثر شهرة الفواكه الاستوائيةوالذي يتميز بـ”زيادة الشعر”. تحت الجلد الأحمر الغامض يختبئ لحم أبيض شفاف ذو طعم حلو. للوصول إليها، تحتاج إلى "تحريف" الفاكهة في المنتصف. تؤكل الثمار طازجة أو معلبة مع السكر. البذور النيئة سامة، أما المحمصة فهي غير ضارة. عند الاختيار، عليك أن تسترشد باللون: اللون الوردي، كلما كان ذلك أفضل.
أين تحاول:ماليزيا، تايلاند، إندونيسيا، الفلبين، الهند، وجزئياً كولومبيا، الإكوادور، كوبا.
موسم:من منتصف أبريل إلى منتصف أكتوبر.
فاكهة التنين
الأسماء الأخرى هي بيتاهايا، لونغ يانغ، "فاكهة التنين"، "فاكهة التنين". إنها ثمرة صبار من جنس Hylocereus (بيتايا حلوة). مظهر جميل جدًا: وردي فاتح، بحجم تفاحة كبيرة، ممدود قليلاً. القشرة مغطاة بمقاييس كبيرة، والحواف خضراء. إذا قمت بإزالة القشرة (كما في حالة البرتقال)، يمكنك رؤية لب كثيف أبيض أو أحمر أو أرجواني بداخله العديد من البذور الصغيرة. جيد في كوكتيلات الفواكه مع الليمون.
أين تحاول:فيتنام، تايلاند، الفلبين، إندونيسيا، سريلانكا، ماليزيا، الصين، تايوان، وجزئيًا اليابان والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وإسرائيل.
موسم:على مدار السنة.
كارامبولا
الأسماء الأخرى هي "النجوم الاستوائية"، فاكهة النجمة، الكمرك. ثمارها صفراء أو خضراء تشبه في الحجم والشكل الفلفل الحلو. عند قطعها، فإنها تأخذ شكل نجمة - ومن هنا جاءت تسميتها. الثمار الناضجة غنية بالعصارة وذات طعم زهري طفيف وليست حلوة جدًا. تحتوي الفواكه غير الناضجة على الكثير من فيتامين C. فهي جيدة في السلطات والعصائر، ولا تحتاج إلى تقشيرها.
أين تحاول:جزيرة بورنيو، تايلاند، إندونيسيا.
موسم:على مدار السنة.
بوميلو
تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الأسماء - بوميلا، باميلا، بومبلموس، الجريب فروت الصيني، شيدوك، إلخ. تبدو ثمار الحمضيات مثل الجريب فروت الضخم مع اللب الأبيض أو الوردي أو الأصفر، والذي، مع ذلك، أحلى بكثير. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل. الرائحة هي أفضل دليل عند الشراء: كلما كانت أقوى، كلما كان طعم البوميلو أكثر تركيزًا وغنيًا وطازجة.
أين تحاول:ماليزيا، الصين، اليابان، فيتنام، الهند، إندونيسيا، تاهيتي، إسرائيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
موسم:على مدار السنة.
الجوافة
أسماء أخرى هي الجوافة، الجوافة. ثمار مستديرة أو مستطيلة أو على شكل كمثرى (من 4 إلى 15 سم) ذات لحم أبيض وبذور صلبة صفراء. صالحة للأكل من الجلد إلى الحفرة. وعندما تنضج الثمرة تتحول إلى اللون الأصفر وتؤكل مع قشرها لتحسين عملية الهضم وتنشيط القلب. عندما تكون غير ناضجة، تؤكل مثل المانجو الخضراء، مع رشها بالبهارات والملح.
أين تحاول:إندونيسيا، تايلاند، فيتنام، ماليزيا، مصر، تونس.
موسم:على مدار السنة.
سابوديلا
الأسماء الأخرى هي سابوتيلا، شجرة البطاطس، أهرا، تشيكو. فاكهة تشبه الكيوي أو البرقوق. الفاكهة الناضجة لها طعم الكراميل الحليبي. يمكن أن تكون Sapodilla "متماسكة" قليلاً مثل البرسيمون. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لصنع الحلويات والسلطات. تستخدم الثمار غير الناضجة في التجميل والطب الشعبي.
أين تحاول:فيتنام، تايلاند، الفلبين، كمبوديا، ماليزيا، إندونيسيا، سريلانكا، الهند، الولايات المتحدة الأمريكية (هاواي).
موسم:من سبتمبر إلى ديسمبر.
سكر التفاح
فاكهة خضراء شاحبة صحية للغاية. تحت الجلد المتكتل ذو اللون الأخضر المستنقعي يخفي لحمًا حلوًا عطريًا وبذورًا بحجم حبة الفول. رائحة مع روائح الصنوبر الدقيقة. تكون الثمار الناضجة ناعمة الملمس بشكل معتدل، أما الثمار غير الناضجة فهي صلبة، أما الثمار الناضجة فتتفتت في اليدين. بمثابة الأساس للآيس كريم التايلاندي.
أين تحاول:تايلاند، الفلبين، فيتنام، إندونيسيا، أستراليا، الصين.
موسم:من يونيو إلى سبتمبر.
تشومبو
أسماء أخرى: التفاح الوردي، البرقوق مالابار. الشكل يشبه الفلفل الحلو. يأتي باللون الوردي والأخضر الفاتح. اللب أبيض وكثيف. ليست هناك حاجة لتقشيرها، فلا توجد بذور. لا يبرز الطعم بأي شكل من الأشكال ويشبه الماء المحلى قليلاً. ولكن عندما تكون هذه الفواكه الاستوائية مبردة، فإنها تروي عطشك جيدًا.
أين تحاول:الهند، ماليزيا، تايلاند، سريلانكا، كولومبيا.
موسم:على مدار السنة.
آكي
آكي، أو بليجيا، هو على شكل كمثرى مع قشرة حمراء وصفراء أو برتقالية. بعد النضج الكامل، تنفجر الفاكهة ويخرج اللب الكريمي مع البذور اللامعة الكبيرة. هذه هي أخطر الفواكه الغريبة في العالم: الفواكه غير الناضجة (غير المفتوحة) شديدة السمية بسبب محتواها العالي من السموم. ولا يمكن تناولها إلا بعد معالجة خاصة، على سبيل المثال الغليان لفترة طويلة. الأذواق مثل آكي جوز. وفي غرب أفريقيا، يُصنع الصابون من قشر الفاكهة غير الناضجة، ويستخدم اللب في صيد الأسماك.
أين تحاول:الولايات المتحدة الأمريكية (هاواي)، جامايكا، البرازيل، فنزويلا، كولومبيا، الإكوادور، أستراليا.
موسم:من يناير إلى مارس ومن يونيو إلى أغسطس.
أمباريلا
أسماء أخرى: تفاح Cythera، البرقوق الأصفر، البرقوق البولينيزي، Mombin الحلو. يتم جمع الثمار البيضاوية ذات اللون الذهبي ذات القشرة الرقيقة الصلبة في مجموعات. يوجد بالداخل لحم أصفر مقرمش وعصير وعظم صلب ذو أشواك. طعمها يشبه خليط بين الأناناس والمانجو. تؤكل الفواكه الناضجة نيئة، ويتم تحضير العصائر والمربيات والمربى منها؛ وتستخدم الفواكه غير الناضجة كطبق جانبي وتضاف إلى الحساء.
أين تحاول:إندونيسيا، الهند، ماليزيا، الفلبين، فيجي، أستراليا، جامايكا، فنزويلا، البرازيل، سورينام.
موسم:من يوليو إلى أغسطس.
بام بالان (بامبانجان)
الفائز في فئة "الذوق الأكثر محلية". يشبه بام بالان البرش مع القشدة الحامضة أو المايونيز. الثمرة بيضاوية الشكل، داكنة اللون، رائحتها نفاذة قليلاً. للوصول إلى اللب، تحتاج فقط إلى تقشير الجلد. تضاف الفاكهة أيضًا إلى الأطباق الجانبية.
أين تحاول:جزيرة بورنيو (الجزء الماليزي).
سالاك
الأسماء الأخرى هي سالا، رنجة، راكوم، "فاكهة الثعبان". تنمو ثمار صغيرة مستديرة أو مستطيلة في مجموعات. اللون - أحمر أو بني. القشرة مغطاة بأشواك صغيرة ويمكن إزالتها بسهولة بسكين. هناك ثلاثة أجزاء حلوة بالداخل. الطعم غني، حلو وحامض، يذكرنا إما بالبرسيمون أو الكمثرى.
أين تحاول:تايلاند، إندونيسيا، ماليزيا.
موسم:على مدار السنة.
بايل
أسماء أخرى: شجرة التفاح، التفاح الحجري، سفرجل البنغال. عندما تنضج الثمار ذات اللون الرمادي والأخضر تتحول إلى اللون الأصفر أو البني. القشرة كثيفة مثل الجوز، ومن المستحيل الوصول إليها بدون مطرقة، لذلك يتم بيع اللب نفسه في أغلب الأحيان في الأسواق. لونها أصفر، ذات بذور غامضة، ومقسمة إلى أجزاء. تؤكل الكفالة طازجة أو مجففة. كما أنه يستخدم لصنع مشروب الشاي والشربات. للثمرة تأثير مهيج للحلق، مما يسبب التهابًا في الحلق، لذا قد تكون التجربة الأولى مع الكفالة غير ناجحة.
أين تحاول:الهند، سريلانكا، بنجلاديش، باكستان، إندونيسيا، ماليزيا، الفلبين، تايلاند.
موسم:من نوفمبر إلى ديسمبر.
كيوانو
أيضًا - البطيخ المقرن والخيار الأفريقي والخيار المقرن. عندما تنضج القشرة تصبح مغطاة بأشواك صفراء، ويكتسب اللحم لونًا أخضر غنيًا. لا يتم تقشير الثمار المستطيلة الشكل، بل يتم تقطيعها مثل البطيخ أو البطيخ. الطعم عبارة عن خليط بين الموز والبطيخ والخيار والكيوي والأفوكادو. بمعنى آخر، يمكن إضافته إلى الأطباق الحلوة والمالحة، وكذلك إلى المخللات. الفواكه غير الناضجة صالحة للأكل أيضًا.
أين تحاول:أفريقيا، أستراليا، نيوزيلنداوتشيلي وغواتيمالا وكوستاريكا وإسرائيل والولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا).
موسم:على مدار السنة.
الفاكهة المعجزة
أسماء أخرى: التوت الرائع، بوتريا الحلوة. اسم الفاكهة الغريبة يستحق تماما. طعم الفاكهة نفسها لا يبرز بأي شكل من الأشكال، ولكن لمدة ساعة يبدو للشخص أن كل ما يأكله بعد ذلك يكون حلوًا. يتم خداع براعم التذوق بواسطة بروتين خاص موجود في الفواكه السحرية - الميراكولين. الأطعمة الحلوة تبدو بلا طعم.
أين تحاول:غرب أفريقيا، بورتوريكو، تايوان، اليابان، أستراليا، أستراليا، الولايات المتحدة الأمريكية (جنوب فلوريدا).
موسم:على مدار السنة.
تمر هندي
التمر الهندي، أو التمر الهندي، ينتمي إلى عائلة البقوليات، ولكنه يؤكل أيضًا كفاكهة. ثمار منحنية يصل طولها إلى 15 سم، ذات قشر بني ولب حلو وحامض. يتم استخدامه كتوابل، وهو جزء من صلصة رسيستيرشاير الشهيرة ويستخدم لإعداد الوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات المختلفة. يتم تحضير الحلويات من التمر الهندي المجفف الناضج. كتذكارات، يجلب السائحون صلصة اللحم وشراب الكوكتيلات المصنوعة من التمر الهندي.
أين تحاول:تايلاند، أستراليا، السودان، الكاميرون، عمان، كولومبيا، فنزويلا، بنما.
موسم:من أكتوبر إلى فبراير.
مارولا
تم العثور على المارولا الطازجة حصريًا في القارة الأفريقية، وكل ذلك لأنه بعد نضج الثمار تبدأ في التخمر في غضون أيام. والنتيجة هي مشروب منخفض الكحول (يمكنك أن تجد فيلة "مسكرة" بالمارولا). الثمار الناضجة صفراء اللون وتشبه البرقوق في المظهر. اللحم أبيض بحجر صلب. وحتى تبدأ عملية التخمير، يكون لها رائحة طيبة وطعم غير محلى.
أين تحاول:جنوب أفريقيا (موريشيوس، مدغشقر، زيمبابوي، بوتسوانا، إلخ.)
موسم:منذ مسيرة.
برتقال ذهبي
الأسماء الأخرى هي البرتقال الياباني، فورتونيلا، كينكان، التفاح الذهبي. الثمار صغيرة الحجم، تشبه حقًا البرتقال الصغير، والقشرة رقيقة جدًا. صالحة للأكل بالكامل، باستثناء البذور. طعمها حامض قليلاً من البرتقال، ورائحتها مثل الليمون.
أين تحاول:الصين واليابان وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط واليونان (كورفو) والولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا).
موسم:من مايو إلى يونيو، للبيع على مدار السنة.
السترون
أسماء أخرى: يد بوذا، السيدرات، الليمون الكورسيكي. وراء الأصالة الخارجية يكمن محتوى تافه: الثمار المستطيلة لها قشر صلب تقريبًا، يذكرنا بالليمون في الذوق والبنفسجي في الرائحة. يمكن استخدامه فقط لصنع الكومبوت والهلام والفواكه المسكرة. غالبًا ما يتم وضع يد بوذا في وعاء نباتات الزينة.
أين تحاول:الصين واليابان وماليزيا وإندونيسيا وتايلاند وفيتنام والهند.
موسم:من أكتوبر إلى ديسمبر.
بيبينو دولسي
أيضا - الخيار الحلو والكمثرى البطيخ. رسميًا، إنها حبة توت، على الرغم من أنها كبيرة جدًا. الثمار متنوعة، وتأتي بأحجام وأشكال وألوان مختلفة، بعضها أصفر فاتح مع خطوط حمراء أو أرجوانية. طعم اللب يشبه البطيخ واليقطين والخيار. البيبينو الناضج لا طعم له، وكذلك غير الناضج.
أين تحاول:بيرو، تشيلي، نيوزيلندا، تركيا، مصر، قبرص، إندونيسيا.
موسم:على مدار السنة.
مامي
أسماء أخرى هي سابوتا. الثمرة صغيرة ومستديرة. يوجد بالداخل لب برتقالي، والطعم، كما قد تتخيل، يذكرنا بالمشمش. يضاف إلى الفطائر والكعك والمعلبات والهلام المصنوع من الفواكه غير الناضجة.
أين تحاول:كولومبيا، المكسيك، الإكوادور، فنزويلا، جزر الأنتيل، الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا، هاواي)، جنوب شرق آسيا.
نارانجيلا
أسماء أخرى: نارانجيلا، لولو، فاكهة الأنديز الذهبية. خارجيًا، يشبه النارانجيلا الطماطم المشعرة، على الرغم من أن طعمها يذكرنا بالأناناس والفراولة. يتم استخدام العصير واللب لصنع سلطات الفواكه والآيس كريم والزبادي والبسكويت والصلصات الحلوة والكوكتيلات.
أين تحاول:فنزويلا، بنما، بيرو، الإكوادور، كوستاريكا، كولومبيا، تشيلي.
موسم:من سبتمبر إلى نوفمبر.
قشطة شائكة
أيضا - أنونا، جوانابانا، جرافيولا. من أكبر الفواكه الاستوائية على الكوكب: يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 7 كيلوغرامات. الثمار بيضاوية أو على شكل قلب، والقشر صلب ومغطى بأشواك ناعمة. اللب أبيض كريمي، طعمه مثل عصير الليمون، مع حموضة لطيفة. يستخدم لصنع الكوكتيلات والعصائر والمهروسات والشربات والآيس كريم. البذور السوداء سامة.
أين تحاول:برمودا، جزر البهاما، المكسيك، بيرو، الأرجنتين.
موسم:
أيضا - جابوتيكابا، شجرة عنب برازيلية. تنمو الثمار، التي تشبه العنب أو الكشمش، في مجموعات على الجذوع والفروع الرئيسية. الجلد مرير. العصائر والمشروبات الكحولية والهلام والمربى مصنوعة من اللب.
أين تحاول:البرازيل، باراجواي، بوليفيا، الأرجنتين، أوروغواي، بنما، بيرو، كولومبيا، كوبا، الفلبين.
موسم:من أبريل إلى نهاية أكتوبر.
كوروبا
من الواضح أن الثمار الخضراء غير الناضجة تشبه الخيار، ولكنها أكبر حجمًا فقط. عندما تنضج تتحول إلى اللون الأصفر الزاهي. اللب البرتقالي البني حامض وعطري وبه بذور صغيرة. كوروبا هو مبيد عطش ممتاز. يتم صنع العصير والمربى والهلام والنبيذ والسلطات من اللب.
أين تحاول:بوليفيا، كولومبيا، أوروغواي، الأرجنتين، الإكوادور، بيرو، الهند، نيوزيلندا.
موسم:على مدار السنة، في الهند ونيوزيلندا من مارس إلى نوفمبر.
كوبواسو
الثمار عصارية وعطرية على شكل البطيخ، يصل طولها إلى 25 سم وعرضها 12 سم. الجلد صلب قليلاً، أحمر-بني. اللب أبيض حلو وحامض والبذور موجودة في خمسة أعشاش. يؤكل طازجًا ويستخدم في صنع العصائر والزبادي والمشروبات الكحولية والمربيات والحلويات والشوكولاتة. ويعتقد أن ألذ كوبواكو هو الذي سقط على الأرض.
أين تحاول:البرازيل، كولومبيا، فنزويلا، الإكوادور، المكسيك، بيرو، كولومبيا.
موسم:على مدار السنة.
مارانغ
ثمار المارانج مستطيلة ولها جلد سميك مغطى بأشواك تتصلب عندما تنضج. يوجد بالداخل شرائح بيضاء بها بذور، وهي كبيرة جدًا، حوالي ثلث راحة اليد. الجميع يصف الذوق بشكل مختلف. لذا، البعض على يقين من أنه يشبه الآيس كريم في كوب الوافل، والبعض الآخر - أنه يشبه الخطمي. لا يزال البعض الآخر غير قادر على وصف مشاعرهم على الإطلاق. لا يتم تصدير المارانج لأنه يفسد على الفور. إذا لم يتم تقويم الخدوش عند الضغط عليها، فأنت بحاجة إلى تناولها على الفور. إذا كانت الفاكهة قابلة للعصر قليلاً، فيجب السماح لها بالبقاء لبضعة أيام. عادة ما يتم تناول المارانج طازجًا، ولكنه يستخدم أيضًا في الحلويات والكوكتيلات. البذور مقلية أو مسلوقة.
أين تحاول:الفلبين، بروناي، ماليزيا، بورنيو، أستراليا.
موسم:من أغسطس إلى نهاية أبريل.
ثمار تايلاند
تُباع الفواكه على مدار العام، على الرغم من أن المانغوستين، على سبيل المثال، ليس شائعًا جدًا في غير موسمها، والأناناس أغلى بمرتين. يمكنك شرائه من الأسواق، أو من الأكشاك في الشوارع، أو من التجار بعربات متنقلة.
الأناناس، الموز، الجوافة، الجاك فروت، الدوريان، البطيخ، فاكهة النجمة، جوز الهند، الليتشي، لونجان، لونج كونج، المانجو، مانغوستين، اليوسفي، مابلا، نوينا، البابايا، بيتايا، بوميلو، رامبوتان، الرنجة، سابوديلا، تمر هندي، عناب.
ثمار فيتنام
فيتنام، واحدة من أكبر موردي الفواكه في السوق العالمية، يمكن أن تصبح منافسا جديا حتى لتايلاند. معظم الفاكهة موجودة في جنوب فيتنام. في غير موسمها، يمكن أن ترتفع أسعار الفواكه الغريبة بشكل خاص 2-3 مرات.
الأفوكادو، الأناناس، البطيخ، الموز، الجوافة، الجاك فروت، الدوريان، البطيخ، التفاح النجمي، البرتقال الأخضر، الكارامبولا، جوز الهند، الليتشي، اللونجان، المانجو، مانغوستين، اليوسفي، باشن فروت، تفاح الحليب، مومبين، نوينا، البابايا، بيتاهايا، رامبوتان، تفاح الورد، السابوديلا، اليوسفي، الأترج.
ثمار الهند
تقع الهند في العديد من المناطق المناخية، مما يخلق ظروفا مواتية لزراعة الفواكه المميزة لكل من المناطق الاستوائية والمعتدلة (المرتفعات). يمكنك العثور على الرفوف على التفاح والخوخ والعنب المألوف وجوز الهند الغريب والبابايا والسابوديلا.
أفوكادو، أناناس، أنونا (شيريمويا)، بطيخ، موز، جوافة، جوافة، جاكفروت، تين، كارامبولا، جوز الهند، مانجو، يوسفي، باشن فروت، بابايا، سابوديلا، تمر هندي.
ثمار مصر
يتم حصاد المحصول في مصر في فصلي الربيع والخريف، لذلك تكون الفاكهة دائمًا في موسمها هنا. الاستثناء هو الفترات الحدودية، على سبيل المثال، أوائل الربيع، عندما غادرت ثمار "الشتاء" بالفعل، وتقترب ثمار "الصيف" للتو.
المشمش، السفرجل، البرتقال، البطيخ، الموز، العنب، الرمان، الجريب فروت، الكمثرى، الجوافة، البطيخ، التين، الشمام، فاكهة النجمة، الكيوي، الموز الأحمر، الليمون، المانجو، المخلل، المشملة، البيبينو، الخوخ، البيتايا، البوميلو، السكر التفاح، فيزاليس، التاريخ، البرسيمون.
الفواكه في كوبا
على عكس مصر، فإن الفصول في كوبا محددة بشكل أكثر وضوحًا. يمكنك شراء الأناناس والبرتقال والموز والجوافة والبابايا على مدار السنة. في شهري يوليو وأغسطس، تكون أشهى أنواع المانجو، وفي الصيف يبدأ أيضًا موسم المامونسيلو والشيريمويا والكرامبولا والأفوكادو، وفي الربيع - جوز الهند والبطيخ والجريب فروت.
أفوكادو، أناناس، أنونا، برتقال، موز، كرز بربادوس، جريب فروت، جوافة، كايميتو، فاكهة النجمة، جوز الهند، ليمون، ليمون، مامونسيلو، مانجو، باشن فروت، بابايا، سابوديلا، تمر هندي، شيريمويا.
الفواكه في جمهورية الدومينيكان
من المتوقع أن تحتوي جمهورية الدومينيكان الاستوائية على الكثير من الفواكه: بدءًا من الفاكهة الأكثر شيوعًا مثل الموز والأناناس وحتى الفواكه الغريبة - الجرناديلا والمامونسيلوس والسابوتا.
أفوكادو، أناناس، أنونا، بطيخ، موز، جراناديلا، رمان، جريب فروت، جوانابانا، شمام، كايميتو، كيوي، جوز الهند، مامونسيلو، مامون، مانجو، باشن فروت، عنب البحر، المشملة، نوني، بابايا، بيتايا، سابوتا.
من الصعب العثور على طبق تكون فيه النكهات الخفيفة من الحمضيات غير مناسبة. يتم استخدام العصير والقشر ولب الفاكهة في الأطباق الجانبية والحساء والسلطات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات والمشروبات.
ربما يكون الكثير، إن لم يكن الجميع، على دراية بالليمون والبرتقال واليوسفي. أيضًا، في منطقتنا، لم يعد الليمون والجريب فروت والحلوى والبوميلو يعتبرون غريبين. ولكن هذه ليست القائمة الكاملة للحمضيات الموجودة في العالم. لقد طور الناس مجموعة متنوعة من الهجينة التي يمكن أن تنمو في ظروف غير مناسبة للفواكه الأخرى. كل هذه الفواكه الحمضية لها خصائصها الخاصة وتستحق اهتمامك: في المرة القادمة، لا تمر بقسم الفاكهة الغريبة في السوبر ماركت.
برتقال ذهبي
تبدو هذه الفاكهة الحمضية مثل برتقالة بيضاوية صغيرة، بحجم وشكل البرقوق أو بيضة السمان. له طعم حلو وحامض ويؤكل نيئًا ومعالجًا. يؤكل الكمكوات مع قشوره الحلوة. وغالبا ما يستخدم لتزيين الأطباق. يتم تحضير المربى والمربى والفواكه المسكرة والمشروبات الكحولية من هذه الفاكهة. غالبًا ما يُزرع الكمكوات كنبات منزلي.
يوزو
هذا الهجين الطبيعي من اليوسفي وليمون ييتشانغ له رائحة حمضيات قوية. يشبه اليوزو ثمرة الجريب فروت الصغيرة ذات القشرة الخضراء أو الصفراء غير المستوية. طعم الفاكهة يشبه خليط الجريب فروت واليوسفي والليمون: لاذع وحامض. نادرًا ما يتم استهلاك اليوزو كفاكهة، لكن نكهة وعصيره يستخدمان على نطاق واسع في الطهي. يستخدم يوزو لصنع النبيذ والمشروبات الكحولية واللكمة وعصير التفاح والبيرة.
تانجيلو
تانجيلو هو هجين اصطناعي من اليوسفي (نوع من اليوسفي) مع الجريب فروت أو البوميلو. من حيث الحجم والشكل، فإن التانجيلو يشبه إلى حد كبير اللون البرتقالي، ولكن مع استطالة مميزة عند الجذع. هذه الفاكهة لها طعم اليوسفي الحامض مع مذاق لاذع. اللب كثير العصير ويخرج القشر بسهولة شديدة.
إصبع الجير
هذا نبات أسترالي ذو ثمار بيضاوية صغيرة تشبه في الشكل والحجم أصابع الشخص البالغ. يحتوي ليمون الإصبع على جلد رقيق ذو لون أخضر أو أصفر أو برتقالي أو أحمر أو بورجوندي أو أرجواني أو بني أو أسود. يشبه لب الثمرة كافيار السمك في المظهر والبنية. ليمون الإصبع طعم حامض ورائحة تشبه الصنوبر. يستخدم الطهاة هذه الفاكهة لتزيين السلطات والحلويات.
البرغموت
هذه الفاكهة هي نتيجة عبور البرتقال والأترج. تتمتع ثمار البرغموت بطعم حلو وحامض ورائحة غنية. يُصنع مربى البرتقال والمربى من هذه الفاكهة، ويستخدم قشرها على نطاق واسع لصنع الشاي والخبز.
ماير ليمون
ثمار ليمون ماير مستديرة وأصفر من الليمون العادي. يحتوي هذا الليمون على نكهة عطرية ورقيقة للغاية، ولبه حلو وحامض. في الطبخ، يستخدم ليمون ماير بشكل رئيسي للسلطات والحلويات.
الجير الدموي
هذه الفاكهة عبارة عن مزيج من الجير الإصبعي واليوسفي الإليندال. ثمار الليمون الدموي صغيرة الحجم وبيضاوية الشكل. قشر الثمرة رقيق وغالبًا ما يكون لونه أحمر نبيذي، على الرغم من أنه يمكن أن يكون أخضر أيضًا. يمكن أن تؤكل الفاكهة مع قشرها. لب الليمون الدموي لونه أحمر وله نكهة حلوة لاذعة. وغالبا ما يستخدم لصنع المربيات والصلصات.
إصبع السترون
يواجه كل من يأتي إلى تايلاند عددًا كبيرًا من الفواكه غير المألوفة وغير المفهومة.
هناك الكثير من المقالات على الإنترنت، وحتى المواقع المخصصة لذلك.
ولكن ماذا تختار من كل هذا وتجربه إذا كان لديك وقت محدود في تايلاند أو دول جنوب شرق آسيا الأخرى؟
أريد أن أحذرك من أن العديد من الفواكه التايلاندية، على الرغم من مظهرها الغريب، ليس لها طعم مميز.
لقد اخترت أفضل 10 نكهات مشرقة خصيصًا لك. تُباع بعض الفواكه في موسمها فقط، ويوجد الكثير منها دائمًا على أرفف المتاجر.
1) مانجوحتى لو كنت قد جربت المانجو، افعل ذلك في تايلاند. لحم طري حلو وعصير، ليفي قليلاً باتجاه الحفرة. طعم يشبه شجرة التنوب قليلاً، يؤكل بدون قشر. طبق تايلاندي تقليدي، مانجو + أرز مطبوخ في حليب جوز الهند الحلو.
من الفواكه المفضلة في تايلاند، وتأتي بألوان وأشكال مختلفة: الأخضر الداكن، الأخضر الفاتح، الأصفر الحليبي، الأصفر.
2) دوريانهذا شيء له شيء، أنصح الجميع بتجربة هذه الفاكهة مرة واحدة على الأقل. ثمرة ضخمة بحجم البطيخة. كلها مغطاة بالأشواك. إذا سقط فجأة من شجرة فوقك، فسوف يظل بارزًا خارج رأسك.
عندما تقطع قشرتها السميكة، يصبح الجزء الداخلي من الفاكهة طريًا وغنيًا، مثل الحلوى الكريمية. حلوة جدًا مثل الكريمة ورائحة البطيخ والكستناء والبصل المقلي! لها رائحة لحم فاسد قوية، ولا تبيعها الكثير من المتاجر، ولا تسمح بها شركات الطيران على متن الطائرة. ولكن عندما تأكل بالكاد تلاحظ الرائحة!
وهو يعمل على الجسم مثل الكحول، ويزيد من معدل ضربات القلب، ويزيد من الفاعلية.
الرائد بين جميع الفواكه من حيث محتوى العناصر والمعادن المفيدة. وبعضها، مثل الإندول (مركب طبيعي ذو خصائص مضادة للجراثيم) يوجد فيه فقط. إنها الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على الكبريت العضوي الصالحة للأكل.
سمعت أنه إذا تناولت حصة من دوريان لمدة أسبوع، فإن جسمك سيصبح أقوى وأقوى.
سيكون البائع سعيدًا بمساعدتك في اختيار أفضل الفاكهة. يتم تحديد ذلك من خلال صوت النقر على الجوانب بعصا خشبية. سيتم أيضًا قصها وتعبئتها. فقط من فضلك لا تشتري قطع الدوريان في عبوات مغلفة بالفيلم! ولا تشرب دوريان مع الكحول فقد تصاب بالتسمم. 
3) فاكهة العاطفة(فاكهة الباشن فروت) علبة مستديرة بحجم اليوسفي، مثل البوليسترين الصلب، مقطعة إلى قسمين. داخل البذور مع اللب. الطعم معقد للغاية وغني بالحامض. كثير العصير. إنه مثل خلط الأناناس مع البرتقال، ولكن مع لون استوائي، والبذور تنكسر في أسنانك. من المرجح أن يبدو طعمه مألوفًا بالنسبة لك؛ فهو يُستخدم في العديد من أنواع العلكة والزبادي.
من السهل جدًا صنع العصير من فاكهة الباشن فروت؛ فقط ضع اللب على منخل وافركه بملعقة. 
4) جوزة الهندجوز الهند الطازج له طعم مختلف تمامًا، عشبي حلو. ولكن في نفس الوقت لينة. الفرق واضح من مثال البندق الموجود في السوبر ماركت وطازج من الشجرة إذا كان أحد قد جربه.
من المثير للاهتمام أن الناس يشترون جوز الهند في روسيا في كثير من الأحيان بسبب الجوز. هنا يستخدم جوز الهند الطازج للشرب. يتم قطع الجزء العلوي وإدخال الأنبوب. غالبًا ما يتم التخلص من الجوز نفسه.
يتم تحضير العديد من الحساء التايلاندي في عبوات تعتمد على عصير جوز الهند: توم يم كونغ، كاري... 
5) جاكفروتنكهة العلكة الحلوة، نكهة الموز الخفيفة ورائحة الأناناس. يبدو اللب وكأنه يمضغ الفلفل الصلب. تنمو الثمار بشكل كبير وخضراء ومغطاة بالنمو. عندما تقطعها، يكون الجزء الصالح للأكل مثل حبات الذرة الصفراء الكبيرة.
على عكس دوريان، يمكنك شرائه مقطعًا ومعبأًا في صندوق بالفعل. 
6) مانغوستينمستديرة، ذات قشرة صلبة وسميكة بلون الباذنجان من الخارج. إنه حقًا يلون يديك، مثل التوت الأزرق. يوجد بالداخل لب جيلي حلو طري بطعم العنب، حلو منعش، مع حموضة.
التايلانديون، عند زيارة بعضهم البعض، غالبًا ما يقدمون كيسًا من المانغوستين. مانغوستين لها موسم قصير وتحظى بتقدير كبير. 
7) لونجان. في المظهر، إنها مكنسة بها كرات مغرة بحجم الطماطم الكرزية. قشرتها الخارجية تشبه قشرة اليوسفي، ولكنها جافة فقط. يوجد في الداخل عنب هلامي، ونكهات خفيفة من البطيخ، ونكهات حارة، وأيضًا طعم طفيف من عشب قمل الخشب، إذا جربه أحد. فاكهة لأصحاب الأسنان الحلوة. الحجر مستدير، بني بورجوندي غامق. 
8) ليتشيالليتشي (ليتشي تشينينسيس) هي فاكهة صغيرة بحجم بيضة السمان. الجزء الخارجي ذو ملمس شائك قليلاً، مثل مخروط التنوب، فقط الملمس أصغر. يتراوح اللون من الوردي إلى البني الأحمر. يوجد في الداخل عنب جيلي. البذرة بنية اللون، على شكل بلوط. على ما يبدو أحد أقارب Longans و Langkongs. لقد أحببت حقًا الطعم، مثل العنب الكبير الوردي أو الأحمر، فقط حلوى عصير الليمون الأقوى.
هذه الفاكهة نادرة وتنضج مرة واحدة سنويًا في أوائل شهر مايو. إنه فقط في موسم الركود، لذلك يصعب على السائحين اللحاق به. غالبًا ما تباع على شكل مكنسة، مثل اللونجان. 
9) الجوافةإنه مشابه في الكثافة والمظهر للكمثرى. طعم معقد، طعم الفراولة. إذا قضمت فيه مع الجلد، هناك رائحة الصنوبر. بذور صلبة صغيرة ذات لون حليبي مصفر. 
10) سالاك، فاكهة الثعبان مع قشور في الأعلى، داخل الثمرة تبدو مثل بلوط مطهو على البخار. غالبا ما تكون مصنوعة من نصفين. الجلد يشبه الكستناء ولكن الدموع أسهل.
الطعم حلو وحامض وجاف. مكونات من نبق البحر والفيجوا والفراولة. 
وفيما يلي بقية الفواكه دون ترتيب معين.
11)فاكهة التنينمعظمها من التين والبذور وقوام الكيوي. يبدو مثل الكرنب الأحمر من الخارج. العطاء، وليس الحامض، وليس الحلو. 
12) سكر التفاح، أو القشطة (الكسترد) ذات بنية هلامية كثيفة، أو مثل اللاتكس. يبدو مثل البرسيمون، وهو دقيق أيضًا.
حلوة جدا. ويذكرني أيضا بالمانجو. ملاحظات شجرة التنوب. البذور داكنة مثل بذرة تفاح كبيرة. 
13) لونج كونجخلف الجلد السميك تخفي ثمرة رقيقة. وهو مستدير من الخارج ويشبه رأس الثوم مع فصوص من الداخل. إذا نظرت عن كثب إلى ثمرة الجريب فروت، فستجد أن شرائحها تتكون من كبسولات صغيرة مع العصير. هناك العديد من هذه الكبسولات، فقط الكبسولات الأكبر حجمًا. حسب الذوق: الحمضيات الخفيفة والجريب فروت والليمون. قوام حلو ودقيق مثل الهلام. عدة عظام غير صلبة. 
14) بابايافاكهة مستطيلة. تشبه الكوسة. يوجد داخل الثمرة تجويف مملوء بالبازلاء السوداء والبيضاء الشبيهة بالفلفل الأسود.
يتراوح لون القطع من الأصفر إلى الجزرة. اعتقدت أن هذه الفاكهة لم تستخدم على نطاق واسع بسبب افتقارها إلى الطعم الواضح. الارتباط الأول هو البطيخ غير الناضج والجزر غير المطبوخ جيدًا.
يشبه قوام الثمرة الناضجة ثمرة الأفوكادو، ولكنها ليست دهنية، بل محببة. 
15) جيرليمون أخضر حامض صغير مع رائحة حمضيات قوية، في مكان ما بين الليمون والبرغموت. الليمون التايلاندي أصغر حجمًا من تلك التي يتم إحضارها إلينا. عنصر مهم في الأطباق التايلاندية. ويسكب عصيره في السلطات مع المأكولات البحرية، ويتم تحضير الحساء الرائع...
16) الليمون الكفيريوهو يختلف عن المعتاد في أن جلده ملتوي، وكأنه مغطى بالزوائد، ورائحة أقوى. أكثر نادرة. تستخدم أوراق الليمون الكافير في الحساء التايلاندي.
17) البرغموتالكثير منكم يحب الشاي مع البرغموت (إيرل جراي)، لكن لم يعتقد الكثيرون أنه قريب من الليمون أو الليمون فقط. عطرية للغاية وأكثر حامضة ومرارة من الجير. مغطاة بالكامل بنمو نصف دائري. يستخدم للأغراض العطرية، ويصنع منه الزيوت ويضاف إلى الشاي. 
18) رامبوتانفاكهة مضحكة، كلها مشعرة، لونها من الأخضر إلى العنابي الداكن. الطعم لا ينسى مثل الخارج. عنب كثيف، يشبه الهلام، بدون طعم حلو كبير. يوجد عظم بالداخل، مثل ثمرة البلوط. هناك قشر حول الحفرة، إذا دخل الفم مع اللب، فهو غير سارة، كما لو كنت تأكل مع القشر. يبدو وكأنه لونج كونج. 
19) بوميلويشبه الجريب فروت الأخضر والأصفر الكبير. حسب الذوق، ربما تكون هذه هي الفاكهة الحمضية الأقل عطرية. الفاكهة الناضجة حلوة جدا. مع القليل من المرارة. الجزء الداخلي يشبه الجريب فروت تمامًا، فقط هناك المزيد من الشرائح. 
20) سابوديلا(لاموت). لون الجلد برتقالي-أصفر إلى بني. الشكل أقرب إلى الدائرة، حاد نحو الأسفل. الطعم كمثرى حلو ، قابض قليلاً ، اللب ذو ملمس خشن ، كما لو كان مطحونًا. عظام مستطيلة سوداء. 
21) عناب(العناب، أو التمر الصيني) في تايلاند يكون لونه أخضر. ليس لديه أي شيء مشترك مع التاريخ العادي. شكل تفاحة خضراء، قشر طماطم خضراء. لب متموج مثل الفجل، طعم التفاح غير الناضج، الكمثرى، لا يوجد طعم واضح. الحفرة مثل البرقوق. 
22) تشومبو(تفاحة وردية) بشكل عام اللون ليس ورديًا ولا قطرات بل بورجوندي جدًا! شكل كمثرى، حواف بالكاد مرئية. من الأسفل، مثل عدة بتلات متقاربة. هش مثل الخس الصيني، يذكرنا بالراوند الحامض، قابض قليلاً، ولمسة رقيقة من الكرفس. طعم طازج - حلو - حامض - مائي. ومن الغريب أنني أتخيله في سلطة الخضار وليس كفاكهة. 
23) البطيخ الأصفرالبطيخ له شكل مستطيل، والقشر يشبه البطيخ العادي، فقط أخف وزنا. اللحم من الداخل أصفر ليموني. السعر في السوبر ماركت التايلاندي هو تقريبًا نفس السعر الأحمر - 22 روبل للكيلوغرام الواحد. مكونات العسل، لا رائحة البطيخ المنعشة. أحلى، ولكن الطعم أخف. 
24) ماريانا البرقوقأو Gandaria (البرقوق المريمي) قشر كثيف جدًا ولون المشمش وشكل البرقوق واتساقه. طعم المانجو عند البذور والمشمش. لذيذ مع قشرة مقرمشة وعصير للغاية، السعر من 60-150 باهت. 
25) ستارفروت أو كارامبولآه، الفاكهة المائية الحلوة والحامضة. الشكل مستطيل، والحواف بارزة بقوة، وعند القطع تبدو مثل علامة النجمة، ومن هنا جاء اسم الثمرة.
يختلف الطعم بشكل كبير في المتجر، فهو عبارة عن فاكهة مائية لا طعم لها، وأكثر ملاءمة لتزيين السلطات والحلويات. إذا قمت بشرائه من السكان المحليين أو اخترت الكرامبولا البرية، فسيكون الطعم مختلفًا تمامًا، مع رائحة الحلوى القوية لعصير الليمون Duchess أو Iron Brew. طازجة، مقرمشة، حامضة. أصغر حجما. لا يبدو مثل ما هو موجود في المتجر على الإطلاق. 
لقد ولت منذ فترة طويلة تلك الأيام التي كان الناس يصطفون فيها لشراء التفاح والكمثرى من أكشاك الخضار، وكانوا يبتهجون باليوسفي قبل حلول العام الجديد.
منذ عدة سنوات، كانت أرفف السوبر ماركت مليئة بجميع أنواع الفواكه الغريبة. لن يتفاجأ سكان المدن الكبرى بالموز والأناناس والكيوي والمانجو وما إلى ذلك.
لكن لا يزال الكثير من الناس يعاملون إحدى هذه الأطباق الشهية في الخارج بعدم ثقة. لكن هذه الفاكهة لا تحرم من الاهتمام بجدارة.
ينظر إليه معظم المشترين على أنه جريب فروت غير ناضج وبالتالي يمررونه غالبًا. علاوة على ذلك، فإن البائعين المختلفين يسمونها بشكل مختلف، في مكان ما على بطاقة السعر مكتوب عليها "sviti"، وفي مكان ما "oroblanco"، وفي بعض الأماكن حتى "pomelit"، وهذا ببساطة يربك الناس. على الرغم من أن البائعين على حق تمامًا من حيث المبدأ، إلا أن هذه الفاكهة غير العادية لها في الواقع ثلاثة أسماء.
بالإضافة إلى ذلك، هذه الفاكهة ليس لها تاريخ أصل تقليدي للغاية. بعد كل شيء، لم تكن هناك مثل هذه الفاكهة في الطبيعة؛ لقد تم تربيتها بشكل مصطنع في أمريكا، في مركز الأبحاث بجامعة كاليفورنيا، عن طريق عبور الجريب فروت السيامي الحلو والجريب فروت الأبيض.
في عام 1984، قام المربون الإسرائيليون، باستخدام الفاكهة الأمريكية كأساس، بتطوير نسخة أكثر نجاحًا، والتي كانت تسمى "Sweetie"، والتي تعني "حلو" باللغة الإنجليزية. لقد أصبح هذا التنوع واسع الانتشار في العديد من البلدان التي تنمو فيها الحمضيات. في الوقت الحاضر، يمكن رؤية الحلويات ليس فقط في أمريكا وإسرائيل، ولكن أيضًا في إيطاليا وإسبانيا والهند والصين واليابان وبلدان أمريكا الجنوبية.
كيف تنمو حبيبتي؟
تمامًا مثل الجريب فروت، تنتشر هذه الأشجار دائمة الخضرة، يصل ارتفاعها عادة إلى 4 أمتار، على الرغم من وجود أكثر من 10 أمتار في بعض الأحيان. ولكن في المزارع التي تزرع فيها الحلويات بشكل جماعي، عادة ما يكون ارتفاع الأشجار أقل بكثير، في المتوسط يصل إلى 2.5 متر. على الأرجح يتم ذلك من أجل راحة العناية بالأشجار والحصاد. أوراق هذه الأشجار مستطيلة وخضراء داكنة. الفروع المثمرة الصغيرة خضراء اللون والفروع المعمرة داكنة اللون.
تزهر Sweetie بأزهار بيضاء لا يزيد قطرها عن 5 سم مع 4-5 بتلات وكورولا بارزة. الزهور قبيحة المظهر، ولكن لها رائحة حساسة بشكل مدهش. يمكن ترتيب الزهور إما منفردة أو في مجموعات تصل إلى اثنتي عشرة قطعة جنبًا إلى جنب. إليكم صورة لهذه الزهرة وهي تنتج ثمرة مذهلة.
.jpg)
الثمار نفسها أفتح إلى حد ما في اللون. ظاهريًا، تبدو مثل البوميلو، ولكنها تقريبًا بحجم ثمرة الجريب فروت، لكن مذاقها أحلى بكثير من البرتقال واليوسفي والجريب فروت. يبلغ قطرها حوالي 10 - 12 سم، ولها جلد لامع وناعم وسميك. الثمار كثيفة جدًا وبالتالي تبدو ثقيلة الوزن حتى لو كانت صغيرة المظهر. في معظم الأصناف، يظل جلد الثمرة أخضرًا حتى عندما تنضج تمامًا. قشر الثمرة زيتي الملمس، وإذا قمت بإزالته، يبقى نوع من الطبقات على يديك.
ميزات مفيدة
على عكس الفواكه الحمضية الأخرى، مثل البرتقال واليوسفي، تحتوي الحلوى على قشر سميك إلى حد ما والكثير من الأفلام بين الأجزاء، لذلك تبقى كمية كبيرة من النفايات عند استهلاكها. ولهذا السبب، لم تحظى بشعبية كبيرة لفترة طويلة حتى في وطنها، ناهيك عن الخارج، حتى ذاقها الناس وتعرفوا على خصائصها المفيدة. أ خصائص مفيدةكما اتضح فيما بعد، كان لدى سويتي كمية أكبر بكثير من الجريب فروت والبوميلو مقارنة بأسلافه. يحتوي اللب على حوالي 7% بروتينات و48% كربوهيدرات ولا يوجد به دهون على الإطلاق. تحتوي 100 غرام من المنتج على ما يصل إلى 45 ملغ من فيتامين C، وما يصل إلى 10 ملغ من فيتامين A وB6، وكميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والسيليكون والصوديوم والكالسيوم والفلور والفوسفور والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والزيوت الأساسية، حمض الفوليكوالأهم من ذلك، الإنزيمات الخاصة التي تعزز تكسير الدهون والبروتينات.
بسبب محتواها العالي من فيتامين C، تعتبر الحلوة من الفواكه الفعالة التي يمكن استخدامها في العلاج والوقاية من نزلات البرد. إن وجود هذه "الإنزيمات الخاصة" نفسها يجعلها منتجًا غذائيًا ممتازًا، حيث لا يساهم استخدامها في زيادة الوزن فحسب، بل على العكس يساعد في التخلص من الحرارة المتراكمة في الجسم من الأطعمة الأخرى. يتمتع الجريب فروت العادي أيضًا بهذه الخصائص إلى حد ما، لكن مرارة لبه لا تناسب ذوق الجميع وغالبًا ما تثبطهم عن تناولها بشكل متكرر. في Sweeti، توجد مرارة طفيفة فقط في الأفلام بين الشرائح، وإذا تمت إزالتها بعناية قبل الاستخدام، فمن الممكن تمامًا تناول عدة فواكه يوميًا ومن ثم يمكنك حقًا الحصول على نتيجة فقدان الوزن. وإذا اعتبرنا أن قيمة الطاقة لا تزيد عن 55 سعرة حرارية، يصبح من الواضح سبب كون هذه الفاكهة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. سيساعد استهلاكه على التخلص من السموم وتقليل نسبة الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يتم تطبيع عمل القلب، وهذا سبب وجيه لاستخدام Sweetie من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أن تنجرف في تناول هذه الفاكهة الخارجية على وجه الخصوص. لا ينبغي أن يكون اللب الحلو المنتج الرئيسي، بل إضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي. بالرغم من أن سويتي حلوة، لا تنسي أنها من الحمضيات ومن الممكن أن تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص. حتى في الأشخاص الأصحاء تماما، فإن الاستهلاك الكبير المستمر لهذه الفاكهة يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي المعوي والمعدي. لذلك فإن استخدامه محدود لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يجب على هؤلاء الأشخاص أولاً تجربة القليل من العصير الحلو، وتخفيفه بنصف ماء مغلي، وليس أكثر من ربع كوب. شرب كل يوم. وإذا لم يظهر أي تأثير سلبي خلال أسبوع، فلا يمكنك شرب أكثر من نصف كوب يوميًا، مع تخفيفه أيضًا بالماء. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر، والتهاب القولون، والتهاب المعدة، والتهاب المرارة، والتهاب الأمعاء والأشكال الحادة من التهاب الكلية والتهاب الكبد، وكذلك بالنسبة للنساء الحوامل، فإن هذه الفاكهة موانع بشكل عام.
كيف يأكلون؟
يتم استهلاك الحلوى بنفس طريقة تناول الجريب فروت أو البوميلو. بعد قطع الجلد، يمكنك ببساطة تقشيره بيديك، ثم تقسيمه إلى شرائح، وقشره من الأفلام ويمكن استخدامه في الطعام. يمكنك ببساطة تقطيعها عموديًا إلى عدة قطع ثم قطع أو تقشير الجلد من كل شريحة ثم إزالة الأغشية. يمكنك تناوله عن طريق تقطيعه إلى نصفين ثم كشط اللب بالملعقة، مع محاولة عدم ابتلاع الفيلم. يمكن إضافة لب هذه الفاكهة إلى السلطات بعد تنظيفها مسبقًا من الأفلام.
يتناسب طعم الحلوى جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك وأطباق الدجاج والفطر والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة. العصير الطازج هو الأكثر فائدة. ليس هذا مشروبًا منشطًا تمامًا فحسب، بل سيحسن أيضًا عمل الكبد والجهاز الهضمي ويعيد حالة المرارة إلى طبيعتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد في علاج الوذمة، وكذلك موازنة توازن الماء والملح في الجسم. هذا مضاد ممتاز للاكتئاب. ثمرة واحدة أو نصف كوب من العصير يومياً ستساعدك على التخلص من التعب المزمن أو الاكتئاب. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أنه لا ينبغي السماح للأفلام البينية بالدخول إلى العصير. فهي لا تفسد طعم العصير وتجعله مرًا فحسب، بل تقلل أيضًا من خصائصه المفيدة.
التطبيق في التجميل
يتم استخدام الخصائص المفيدة وحتى المذهلة للحبيبة بنجاح في التجميل. يصنع اللب والعصير أقنعة ممتازة مضادة للشيخوخة تعمل على ترطيب وتغذية البشرة بشكل مثالي. الأقنعة مفيدة بشكل خاص لكبار السن. بعد كل شيء، مع التقدم في السن، كقاعدة عامة، يتم فقدان مرونة وصلابة الجلد. والإنزيمات الموجودة في الجناح تساعد ليس فقط على ترطيب البشرة، بل أيضاً على الاحتفاظ بالرطوبة فيها لفترة طويلة وبالتالي إعادة النضارة للبشرة.
تستخدم أقنعة سويتي عادة للعلامات الأولى لشيخوخة وشيخوخة الجلد، ولكنها مفيدة أيضًا لتدهور الحالة العامة للجلد والبشرة غير الصحية الناجمة عن نقص الفيتامينات أو الالتهابات المختلفة، مثل حب الشباب أو حب الشباب. باستخدام مكونات إضافية، يتم استخدام أقنعة الوجه Sweetie من قبل خبراء التجميل المحترفين لأغراض مختلفة: التبييض والتجديد والترطيب والتغذية والتنغيم. ومع ذلك، عليك أن تعرف أنها ليست مناسبة للجميع. قد تسبب المستويات العالية من فيتامين C رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص. في الآونة الأخيرة، انتشر استخدام زيت الحبيبة للتدليك على نطاق واسع. إذا حكمنا من خلال العديد من المراجعات، فهذه وسيلة ممتازة للتخلص من السيلوليت.
التطبيق في صناعة العطور
الأجنحة والعطور لم تفوتها أيضًا. أدت رائحة الفواكه الحلوة الغريبة والجذابة والمغرية للحبيبة المزهرة إلى إنشاء عدة أنواع من تركيبات العطور من قبل شركات العطور الفرنسية الشهيرة. هنا قطعة واحدة من مجموعة منتجاتهم.
كيفية اختيار جناح؟
وعلى الرغم من أن الحلوى ليست معروضة للبيع دائمًا في معظم محلات السوبر ماركت، إلا أنه لا ينبغي عليك أن تأخذ أي شيء. لذلك من الأفضل فحص الثمار بعناية قبل الشراء. خذ الفاكهة بين يديك، ويجب أن تكون ثقيلة الوزن على الرغم من صغر حجمها نسبيًا. يجب أن يكون القشر زمرديًا، أو في بعض الأصناف، مصفرًا وناعمًا ولامعًا. يجب ألا يكون هناك شقوق أو خدوش أو سواد على السطح. عند التأرجح، لا ينبغي أن يتدلى أي شيء فيه، يجب أن يكون صلبًا وكثيفًا.
عند سويتي جودة جيدةتحتوي كل فاكهة على ملصق صغير - شعار المورد. في الحالات القصوى، يجب أن يكون هذا الشعار موجودا على العبوة. بالمناسبة، بالإضافة إلى علامات المورد، تحتوي العبوة على شهر الحصاد وتاريخ التعبئة. لا تتكاسل في وضع الثمار في عبوات صلبة للنقل، فهذا سيضمن بقاءها سليمة أثناء النقل. هذه بالطبع ليست بيض دجاج، لكن سلامة القشرة ستضمن تخزين الفاكهة في الثلاجة لأكثر من شهر، مع درجة حرارة الغرفةما يصل إلى 2 أسابيع. للحصول على معلومات: في موسكو ومنطقة موسكو، يبلغ متوسط سعر 1 كجم حوالي 100-120 روبل.
كيف تنمو الحبيبة في المنزل؟
بالمناسبة، يمكن زراعة سويتي من البذور كفاكهة حمضية داخلية. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع أكبر البذور، وشطفها وتجفيفها. لفها بالقطن المبلل أو الشاش لمدة أسبوعين. عندما يظهر البرعم، زرعه في الأرض. صحيح أنه من الصعب اختيار تكوين التربة للنباتات الاستوائية الغريبة في الظروف الروسية، ولكن لا يزال العديد من المتحمسين لزراعة النباتات الداخلية قادرين على زراعة نباتات كاملة تعمل كديكورات ممتازة في البيوت الزجاجية أو الحدائق الشتوية. بالمناسبة، العناية به في المنزل أمر بسيط للغاية. مثل أي حمضيات، فهو يحب الشمس ويحتاج إلى سقيه عندما تجف التربة الموجودة في الوعاء. لفصل الشتاء، يتم نقل الشجرة إلى مكان دافئ ورشها بانتظام. تتم إعادة زراعة النبات كل سنتين إلى ثلاث سنوات.
على الرغم من كتلة الصفات الإيجابية الواضحة والخصائص المفيدة، لم يتم التعرف على الحبيبة على الفور في المجتمع. في البداية، أثار اللون الأخضر للفاكهة ارتباطات قوية بعدم النضج. كما أن كتلة الأصداف والأغشية الداخلية غير المستخدمة لم تؤدي إلى زيادة الطلب على السلع الاستهلاكية. ومع ذلك، نجح الإسرائيليون في إقناع الجمهور. كانت الخطوة الأولى نحو ذلك هي الاسم الجديد - Citrus Sweety. وتمكنوا من إقناع بعض الدول، وخاصة اليابان، بالسحر الخاص لهذه الفاكهة الزمردية. والآن انضمت ألمانيا وفرنسا وهولندا إلى اليابان. وكل عام هناك المزيد والمزيد من المعجبين بهذا المنتج. نأمل أن تكون من بينهم بفضل مراجعتنا.
لن تفاجئنا بالفواكه الحمضية - فالكثير من الناس يضيفون الليمون إلى الشاي كل يوم، ولا يتم شراء اليوسفي فقط السنة الجديدة. لكن عائلة الحمضيات لا تقتصر على هذه الفاكهة فقط. هناك العديد من الفواكه العطرية في العالم التي ربما لم تجربها بعد ومن غير المرجح أن تسمع عنها. اختيار اليوم هو حوالي عشرة منتجات الحمضيات الجديدة.
تم الحصول على هذه الحمضيات في عام 1914 عن طريق تهجين اليوسفي والجريب فروت. اتضح أن الفاكهة أكبر قليلاً من الجريب فروت، لكن الطعم يذكرنا بمزيج من اليوسفي والليمون. Agli له لحم حلو وعصير وجلد متجعد أصفر مخضر. يزرع بشكل رئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية، فلوريدا، لذلك إذا كنت تمر من هناك، جربه!
2. البرغموت
اتضح أن هذه ليست فقط نكهة الشاي، ولكن أيضا الحمضيات التي تم الحصول عليها عن طريق عبور السترون والبرتقال المر. لها طعم حامض ولكن لطيف. البرغموت، على عكس معظم الحمضيات، يتم تناوله فقط في شكل معالج - فهو مصنوع من المربى والمعلبات ومربى البرتقال.
تأتي الفاكهة من الأماكن البرية في الهند. له طعم حامض حتى أن الهنود الجنوبيين يستخدمونه في التخليل. قشر جايانيما له رائحة محددة تذكرنا بالزنجبيل أو الأوكالبتوس.
حمضيات هجينة، ولدت عام 1902 في الجزائر على يد القس الفرنسي الأب كليمان (ومن هنا الاسم). وهو يشبه اليوسفي، وله طعم لطيف، ويزرع بشكل رئيسي في دول البحر الأبيض المتوسط (بما في ذلك الجزائر وإسبانيا وإيطاليا والمغرب).
على عكس ابن عمه المسمى كيكودايداي، والذي يزرع أيضًا في اليابان، فإن ناتسودايداي صالح للأكل تمامًا - فهو مزيج من البرتقال الحامض (البرتقال) والبوميلو. صحيح أنها أكثر تعكرًا من هذه الفاكهة. تم اكتشاف هذا النبات في حديقة بمحافظة ياماغوتشي في القرن السابع عشر، ومنذ ذلك الحين أصبح ناتسودايداي رمزًا لمحافظة تلك المدينة.
إنه مختلف تمامًا عن الجير الذي أصبح مألوفًا لدينا! يُطلق عليه أحيانًا اسم كافيار الحمضيات - نظرًا لللب متعدد الألوان الذي يتكون من جزيئات صغيرة مرنة تشبه الكافيار حقًا. هناك العديد من أنواع الليمون الإصبعي، وهذه الفاكهة ذات الشكل البيضاوي تشبه الخيار الملون في المظهر. اكتسبت هذه الفاكهة أكبر شعبية في أستراليا: يستخدمها الطهاة المحليون بنشاط في الطهي، ويضيفون أصابع الليمون إلى السلطات وحتى الحساء، ويقدمونها كطبق جانبي، ويزينون أطباق اللحوم والأسماك باللب.
في جوهرها، هذا هو اليوسفي، والذي، مع ذلك، يتفوق في الذوق والصفات الغذائية على أي يوسفي وهجينها. لب الثمار الناضجة برتقالي، كثير العصير، حلو، مع عدد كبير من البذور. لا يتم تناول الفواكه فحسب، بل يتم تناول الأوراق أيضًا - حيث يتم صنع شاي عطري يروي العطش تمامًا.
هذا أيضًا نوع من اليوسفي ، والذي مع ذلك لا يشبه اليوسفي سواء في الرائحة أو الطعم: فهو يشبه البرتقال واليوسفي والجريب فروت في نفس الوقت وله طعم حلو حامض مع مرارة طفيفة. تريد أن تجرب؟ سأضطر للذهاب إلى اليابان، إلى محافظة هيروشيما. ومن المثير للاهتمام أنها لا تؤكل مباشرة بعد إزالتها من الفروع - يجب أن ترتاح ثمار الحساكو لمدة شهر أو شهرين مكان مظلمأو حتى على الأرض أو الرمال. هكذا تكتسب هذه الحمضيات حلاوتها.
يأتي النبات من سفوح جبال الأنديز، ولكن يمكنك تجربة هذه الفاكهة ليس هناك فقط، ولكن أيضًا في كوستاريكا وبيرو وكولومبيا والإكوادور. إنها شجيرة يبلغ ارتفاعها 1.5-2 متر وتبدو جذابة للغاية بحيث يتم استخدامها كنباتات زينة للدفيئات الزراعية والحدائق. تبدو ثمارها مثل البرتقال الصغير، لكن مذاقها المذهل يذكرنا بمزيج من الأناناس والباشن فروت والفراولة. يوجد داخل فاكهة النارانجيلا العديد من البذور البيضاء الكريمية، تشبه بذور الطماطم.
ومن الحمضيات الأخرى تأتي من الهند، والتي تتميز بثمارها الكبيرة (حتى 12 سم) ذات القشرة الصلبة "الخشبية". اللب غير جذاب في المظهر، لكن مذاقه ممتاز - يمكن أن تكون الفيرونيا حلوة وحامضة.
لذلك، عند السفر، لا تنس تجربة الفواكه الحمضية المحلية الغريبة التي من غير المرجح أن تجدها في محلات السوبر ماركت لدينا.