يوفر الموقع معلومات مرجعية لأغراض إعلامية فقط. يجب أن يتم تشخيص وعلاج الأمراض تحت إشراف أخصائي. جميع الأدوية لها موانع. مطلوب مشورة الخبراء!

جاء البقدونس إلى دول أخرى من اليونان. ثم أطلق عليه اسم بتروسلينون ، وهو ما يعني الكرفس الجبلي. وقت طويل جدا بَقدونستستخدم كنبات طقوس ونباتات الزينة. وفقًا لبعض التقارير ، لم يبدأ زراعة البقدونس في أوروبا في كل مكان لأغراض الطهي إلا منذ القرن الرابع عشر.

وصف النبات

البقدونس هو جذر وأوراق. توفر أصناف الأوراق مساحات خضراء مورقة وجميلة ، لكن جذرها متواضع إلى حد ما. على العكس من ذلك ، فإن أصناف الجذور تعطي خضرة أقل ، لكن جذرها كبير وحلو ، على شكل جزر.

يعيش نبات البقدونس لمدة عامين. في الربيع الأول ، يعطي البقدونس فقط الخضروات التي تنمو في وردة. في الموسم التالي ، يطلق البقدونس سهمًا تنمو عليه الأوراق ، وفي الجزء العلوي من السهم تتفتح العديد من الأزهار الصغيرة وغير الملحوظة جدًا. يتم جمع الزهور في الإزهار مظلة. بحلول نهاية الموسم الثاني ، تنضج البذور بدلاً من الزهور.

كيف ينمو البقدونس؟

بذور البقدونس صغيرة الحجم ويجب أن تزرع في موعد لا يتجاوز 2 إلى 3 سنوات بعد الحصاد. تنبت البذور حتى عند درجة حرارة زائد ثلاث درجات. لذلك ، يمكنك زرع البقدونس قبل الشتاء. بشكل عام ، البقدونس ، على الرغم من أنه جاء إلينا من الجنوب ، لا يخاف على الإطلاق من البرد. يمكنه تحمل الصقيع المعتدل ، بالطبع ، في وجود غطاء ثلجي. يحب البقدونس المزيد من أشعة الشمس ، على الرغم من أنه يمكن أن ينمو أيضًا تحت الأشجار. لا تصب الماء عليه بنشاط كبير - فقد يمرض ، لكن لا تحتاج إلى تجفيفه كثيرًا أيضًا. من الضروري أن تسقي مرة كل أسبوعين ، ولكن بكثرة.

تتمتع بذور البقدونس بفترة إنبات طويلة. لذلك ، إذا قررت زراعة البقدونس في الربيع ، انقع البذور واتركها "تفقس" قليلاً. سيضمن ذلك لقطات أكثر ودية.

جهز سريرًا للبقدونس. من الأفضل القيام بذلك في الخريف. عندما تحفر السرير ، قم بتخصيب الأرض بالأسمدة العضوية والمعدنية. يحب البقدونس التربة الرخوة والمغذية. لذلك ، عندما تزرع البذور في الأخاديد ، قم بتغطيتها بالخث. يمكنك عمل دفيئة صغيرة عن طريق تغطية السرير بفيلم داكن (اللون الغامق يجذب ضوء الشمس). بمجرد ظهور البراعم الأولى ، قم بإزالة الفيلم.

لكي ينمو البقدونس بشكل جميل ويسعدك بحصاد جيد ، يجب عليك بالتأكيد تنظيف السرير من الحشائش وتخفيف الأرض وتخصيب المحاصيل. حتى لا يزدحم البقدونس في الحديقة ، يجب أن تكسر البراعم الزائدة. يتم ذلك عندما يكون للبقدونس الصغير ورقتان دائمتان. اترك فجوات بين براعم حوالي ثلاثة سنتيمترات. بعد فترة من الوقت ، يمكنك تخفيف الزراعة أكثر إذا نبتت بذور جديدة. إذا قمت بجمع الخضر من البقدونس تمامًا ، فيجب عليك بعد ذلك بالتأكيد تسميد النباتات بالأسمدة المعدنية.

خصائص مفيدة وتطبيق البقدونس

يريد المجلس الطبي للموقع أن يذكرك بخاصية رائعة أخرى لهذا النبات. تذكر أنه إذا عالجت رأسك بمغلي البقدونس ، فسينمو الشعر أكثر كثافة ويتوقف عن التساقط؟

وإذا كنت تعاني من مشاكل في اللثة ، فإن زيت البقدونس العطري وحتى مضغ الخضر والجذور سوف يساعدك. إذا تعرضت للأذى أو كان لديك تقرحات شفاء طويلة الأمد على الجلد ، فقم بتقطيع أوراق البقدونس جيدًا (يمكنك حتى مضغها) ثم ضعها على الجرح. سوف تلتئم بشكل أسرع.

البقدونس مفيد للكدمات. هذا يرجع إلى حقيقة أن المواد التي يتكون منها البقدونس تعمل على تطبيع حالة الأوعية الدموية. في المساء ، ضع ضمادة مع عصيدة من أوراق البقدونس على كدمة ، وفي الصباح ستندهش من حلها بسرعة.

إذا كنت تعانين من آلام الدورة الشهرية ، تناولي مغلي من أوراق البقدونس أو مزيج من جذر الشمندر وعصير البقدونس.

البقدونس هو أيضًا أحد مكونات بعض المكملات الغذائية (المضافات النشطة بيولوجيًا) المستخدمة في مجموعة متنوعة من الأغراض الوقائية.

يمكنك تسريب البقدونس لإزالة الأملاح والسموم من الجسم. يتم ذلك بكل بساطة. خذ جذور البقدونس مع الأوراق ، اقطعها ، يجب أن تحصل على كوب كامل ، صب نصف لتر من الماء المغلي واتركه يبرد. خذ التسريب لمدة عشرة أيام متتالية ، ثم استرح لمدة يومين وكرر الدورة.

البقدونس سهل النمو إلى حد ما وأسهل في الحصاد ، ولكن للحصول على حصاد أفضل ولذيذ ، هناك بعض القواعد التي تحتاج إلى اتباعها. عادة ما يجمع البقدونس في السنة الأولى من الزراعة الأوراق ، بينما البقدونس في السنة الثانية للزراعة - البذور.

خطوات

الجزء 1

مجموعة أوراق البقدونس

اختر النباتات الصغيرة.البقدونس الصغير هو الأكثر عطرة. يمكن أيضًا جمع الأوراق من البقدونس الذي يزيد عمره عن عام واحد ، ولكن من الأفضل جمع الأوراق من البقدونس في السنة الأولى من النمو.

انتظر حتى تظهر ثلاث قطع أوراق على السيقان.تحقق من السيقان. إذا كانت السيقان تحتوي على ثلاث خصل أو أكثر من الأوراق ، فإنها تكون ناضجة بدرجة كافية ليتم حصادها. لا تلمس السيقان بقطعة واحدة أو جزأين.

قطع النبات.عند حصاد البقدونس ، اقطع الخضار من الجذر وليس الجزء العلوي فقط.

• يحفز تقطيع البقدونس تحت الجذر ظهور سيقان جديدة أكثر خصوبة وإنتاجية.

1. قطع الأوراق من خارج النبات.إذا كنت بحاجة إلى استخدام عدد قليل من أغصان البقدونس الصغيرة ، فلا تقطعها من داخل النبات بل من خارجه.

   • حتى إذا كنت ترغب في قطع عدد قليل من الأغصان الكاملة على مستوى الأرض ، فيجب عليك قصها من الخارج وليس من الداخل. بعد ذلك سيكون الجزء الداخلي من النبات قادرًا على التطور بشكل كامل.
   • تضمن إزالة الأوراق من الخارج جمع أقدم أجزاء النبات ، مما يمنعها من التحول إلى اللون البني والبقاء لفترة طويلة على النبات.
   • يمنحه تجميع الأجزاء القديمة من المصنع الفرصة لتركيز الطاقة على إنتاج ونضوج براعم جديدة. والنتيجة هي بقدونس أكثر صحة وصحة.

2. احصد باستمرار.ينمو البقدونس طوال الموسم ، حتى بعد حصاد الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك البقدونس الطازج طوال الوقت ، بدلاً من حصاده مرة واحدة.

   • عادة ما يظل البقدونس الخارجي أخضرًا ساطعًا حتى أواخر الخريف أو أوائل الشتاء. بمجرد أن يبدأ اللون في التلاشي ، تقل الرائحة بشكل كبير. حتى يحدث هذا ، يمكنك الحصاد باستمرار دون خوف من إتلاف النباتات أو تقليل نكهتها.

3. احصد المحصول بأكمله في نهاية الموسم.إذا تُرك البقدونس بدون حماية بالخارج ، سيموت في الشتاء. قبل أن يحدث هذا ، قم بحصاد المحصول المتبقي حتى يمكن للنبات أن ينمو العام المقبل.

4. قم بتخزين واستخدام البقدونس حسب الحاجة.من الأفضل استخدام البقدونس طازجًا. يمكن تخزينها لعدة أشهر إذا لزم الأمر ، ولكن إذا جففتها ، فلن تكون النكهة قوية.

   الجزء 2

   جمع بذور البقدونس

   1. انتظر العام الثاني من النمو.لا ينتج البقدونس البذور خلال السنة الأولى. إذا كنت تخطط لحصاد البذور ، فستحتاج إلى زراعة نبتة في عامها الثاني من العمر.

      • البقدونس نبات كل سنتين. كقاعدة عامة ، تعيش نباتات البقدونس لمدة عامين ، وفي نهاية دورة الحياة تزهر وتشكل البذور.
      • للحصول على الحد الأقصى من محصول البذور ، يوصى بإزالة نباتات البينالي التالفة أو الضعيفة في نهاية الموسم الأول. ثم يحدث التلقيح بين أكثر النباتات صحة وتكون البذور ذات جودة عالية.
      • عند حصاد البذور وتخزينها ، حاول فصل البذور التي تنضج مبكرًا عن البذور التي تنضج لاحقًا في الموسم. من الضروري إعطاء الأفضلية لتلك البذور التي نضجت في وقت سابق.

   2. اجمع البذور عندما تصبح مظلمة.لجمع كل رؤوس البذور ، انتظر حتى تصبح معظم البذور بنية داكنة. إذا قمت بجمع البذور قبل ذلك بقليل ، فلن تنبت جيدًا في وقت لاحق.

      • تمر بذور البقدونس بثلاث مراحل رئيسية. بعد الإزهار مباشرة ، تظهر البذور باللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الفاتح. يكتسبون لونًا بنيًا مصفرًا في المرحلة الثانية من النضج ، وفي المرحلة النهائية يصبحون بنيًا أو لونًا داكنًا آخر.

   3. قطع رؤوس البذور.قم بعمل قطع تحت رأس البذرة. اقرص الساق أسفل غطاء البذرة بإبهامك والسبابة. اقطع الجذع أسفل الأصابع مباشرة.

      • اجمع رؤوس البذور بعناية ، وقم بهزها بأقل قدر ممكن. قد تتفرق البذور إذا اهتزت. وبما أنها صغيرة جدًا ، فمن المرجح أنك لن تجمعها.

   4. اهتز برفق.عن طريق هز رؤوس البذور في الكيس الورقي برفق ، ستتمكن بسهولة وبسرعة من استخراج معظم البذور الناضجة.

      • يمكنك أيضًا النقر أو سحب البذور برفق بقطعة قماش متينة أو غلاف بلاستيكي.
      • رج أو أزل البذور بحركات لطيفة. إذا قمت باستخدام الكثير من القوة ، فقد تتناثر البذور.

   5. دع البذور المتبقية تنضج.إذا كانت بعض البذور غير الناضجة لا تزال في أغطية البذور ، فيمكنك تركها تنضج عن طريق وضع غطاء البذور المقطوعة في الشمس لبضعة أيام.

      • من أجل أن تنضج المزيد من البذور ، توضع السيقان المقطوعة على صفائح بلاستيكية أو قطع سميكة من القماش وتوضع تحت أشعة الشمس المباشرة بالداخل. انشر سيقان البقدونس واحدة تلو الأخرى في طبقة رقيقة بينما تجف.
      • يجب أن تنضج البذور غير الناضجة في غضون يومين.
      • احتفظ بالبذور بالداخل بينما تجف. إذا قمت بتجفيف البذور في الهواء الطلق ، يمكن أن تصل إليها الطيور أو الحيوانات الصغيرة الأخرى.

   6. ضع في الاعتبار إمكانية جمع البذور على مراحل.إذا نضجت بعض البذور أسرع من غيرها في رأس البذرة ، يمكنك جمعها ببساطة عن طريق الضغط بإصبعين - السبابة والإبهام.

      • تميل نباتات البقدونس إلى بلوغ مرحلة النضج بمعدل غير متساو. قد تكون بعض البذور قابلة للحصاد بالكامل حتى ثلاثة أسابيع قبل غيرها ، حتى لو كانت على نفس رأس البذرة.
      • كن حذرًا عند عصر البذور. يمكن أن تتسبب القوة التي تطبقها لقرص البذور الفردية في انحراف الجذع بعنف ، وإذا كان هناك الكثير من البذور الناضجة على النبات ، فإن التذبذب العنيف سيؤدي إلى كسرها وتطيرها. لذلك ، يوصى بقرص البذور الفردية فقط عندما تكون معظم البذور غير ناضجة للحصاد.

   7. جفف البذور.يجب أن تجف البذور لمدة 10 إلى 14 يومًا قبل تخزينها لاستخدامها لاحقًا.

      • جفف البذور عن طريق وضعها في طبقة واحدة على صينية خبز منخفضة الجوانب ووضعها في مكان دافئ وجاف.
      • اقلب البذور وقلّبها كل يوم للتأكد من أنها تجف بشكل متساوٍ.
      • يجب أن تجف البذور تمامًا قبل التخزين.
      • قم بتخزين البذور المجففة في أكياس أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق. قبل الزراعة ، احتفظ بها في مكان بارد وجاف ومظلم.

قدر الناس الرائحة والطعم غير العاديين للبقدونس منذ عدة قرون ، ومنذ ذلك الحين تم استخدامه على نطاق واسع في العديد من المأكولات الوطنية. تُستخدم أوراقها وجذورها كتوابل حارة للصلصات والحساء ، ولإعداد السلطات والأطباق الجانبية ، وكذلك في التعليب.

أوراق البقدونس غنية بفيتامينات C و PP والمجموعة B ، وتحتوي على فيتامين A و K ، وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم. لا يحسن البقدونس مذاق الأطباق فحسب ، بل يثريها أيضًا بالمواد الفعالة بيولوجيًا.

وصف

البقدونس نبات كل سنتين. لا تخاف من البرد وبسيط. في السنة الأولى بعد البذر ، تشكل وردة من الأوراق العطرية ، وتترك في الأرض في السنة الثانية ، وتزهر وتنتج بذورًا صغيرة. يمكنك زراعة البقدونس على الخضر والجذور. تشكل أصناف جذر البقدونس محصولًا جذريًا أصفر-أبيض مخروطي الشكل أو مغزل الشكل. لا تُستخدم خضار جذر البقدونس عادةً للتقطيع ، بحيث يكون للنبات قوة كافية لتشكيل محصول جذري جيد الحجم.

يأتي البقدونس الورقي في أصناف ذات أوراق ناعمة ومجعدة. أوراقها مزخرفة لدرجة أنه غالبًا ما يتم زرع أوراق البقدونس ليس في الأسرة ، ولكن في أحواض الزهور في تركيبات مع غيرها من الأعشاب العطرية والطبية.

أصناف البقدونس

• جذر: حصاد ، ألبا ، إيجل ، ليوباشا ، بيكوانت ، نهائي ، وكذلك بوردوفيشي وسكر ؛
• المورقة بأوراق ناعمة: أوراق عادية ، بريز ، بوغاتير ؛
• ورقة مجعد: أسترا ، مازينا R3 ، ثلاثي.

التكنولوجيا الزراعية

البقدونس دائما له مكان في الحديقة. النبات بسيط ومتساهل تقريبًا في التربة. ومع ذلك ، في المناطق المضاءة جيدًا ذات التربة الخصبة الفضفاضة ، يمكن أن ينتج البقدونس محصولًا جيدًا بشكل خاص.

البذر والزراعة

الأفضل أسلاف البقدونس- كوسة وخيار وبطاطس وملفوف. لا ينبغي أن تزرع بعد الكرفس الأخرى - الجزر ، والكرفس ، والكزبرة ، والكمون ، وما إلى ذلك ، ولكن يمكن زراعتها بشكل مثالي في نفس الوقت. ينمو البقدونس جيدًا في مزارع مختلطة مع الفجل والفلفل والبازلاء والطماطم والخيار. في الموقع الذي نما فيه البقدونس ، لا يمكن زراعته مرة أخرى إلا بعد أربع سنوات.

يتم إعداد مكان لزراعة البقدونس في المستقبل في الخريف ، ويتم حفر التربة بعمق ويتم استخدام السماد العضوي. في الربيع ، يتم إرخاء الأرض وتخصيبها بالأسمدة المعدنية المعقدة.

تزرع بذور البقدونس من منتصف أبريل مباشرة في الأرض. تنبت البذور الجافة بقوة ، لذلك ، قبل البذر ، يجب نقعها في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تجفيفها حتى تصبح قابلة للتدفق. للبذر في الأسرة ، يتم عمل الأخاديد بعمق يتراوح من 1 إلى 1.5 سم ، ويتم سكبها بالماء. بعد امتصاص الرطوبة ، تزرع البذور في الأخاديد وتغطى بالأرض. الأرض مستوية ومضغوطة قليلاً.

عادة تنبت البذور في 15-20 يوما. لتسريع إنبات البذور ، يمكن تغطية السرير بفيلم. بمجرد ظهور البراعم ، تتم إزالة الفيلم على الفور ، حيث تحتاج البراعم الصغيرة إلى إضاءة جيدة. لا تخاف شتلات البقدونس من الصقيع حتى -9 درجات.

يمكن أن تزرع أصناف أوراق البقدونس خلال الصيف حتى نهاية يوليو.

قبل فصل الشتاء ، يُزرع البقدونس ببذور جافة (بدون نقع) على نتوءات يصل عمقها إلى حوالي 1 سم ، ويُغطى السرير بالدبال أو الخث.

أعلى خلع الملابس

يتم تغذية أوراق البقدونس 1-2 مرات في الموسم بالأسمدة النيتروجينية (50-60 جم ​​من الملح الصخري لكل 10 م 2). يتم تغذية البقدونس في بداية موسم النمو بأسمدة معقدة ، وفي أغسطس يتم إعطاء الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية بمعدل 70 جم من السوبر فوسفات و 50 جم من ملح البوتاسيوم لكل 10 أمتار مربعة. م لم تعد الأسمدة النيتروجينية تستخدم لمنع إهدار المحاصيل الجذرية.

محصول

يتم حصاد أوراق البقدونس حسب الحاجة طوال موسم النمو حتى نهاية أغسطس. يتم حصاد المحاصيل الجذرية قبل بداية موجة البرد المستقرة.

تخزين

يتم تخزين البقدونس في الثلاجة أو القبو مثل الجزر. يمكن ترك بعض النباتات في الأرض من أجل الحصول على خضرة مبكرة في الربيع المقبل. شتاء البقدونس جيدًا في أرض مفتوحة ولا يتجمد إلا في فصول الشتاء شديدة البرودة والثلوج.

الآفات والأمراض

يتميز البقدونس ككل بنفس الأمراض والآفات مثل النباتات المظلية الأخرى ، ولكنه نادرًا ما يتأثر بالآفات والأمراض.

يمكن أن تتأثر أوراق وسيقان البقدونس بالعفن الزغب والصدأ والبقع البيضاء وداء الأوراق والبصل ونيماتودا ساق الثوم والبطيخ. يمكن أن يعاني البقدونس الجذري من العفن الأبيض. يمكن أن تعاني كل من الأوراق والمحاصيل الجذرية للبقدونس من قشور الجزر.

التطبيق في الطب التقليدي

منذ فترة طويلة ، استخدم البقدونس في الطب الشعبي لاستعادة القوة والتئام الجروح وتقوية اللثة.

يعمل البقدونس على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويعزز حركة الأمعاء ويحفز إطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي ، لذلك يستخدم على نطاق واسع لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وفقدان الشهية.

يستخدم البقدونس كمدر للبول للاستسقاء والوذمة في أمراض القلب.

يستخدم مغلي البقدونس في التجميل لإزالة النمش. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعامل مع الدمامل والكدمات ولدغ الحشرات مع ديكوتيون.

زراعة البقدونس في الشتاء في المنزل

للاستمتاع بالفيتامينات الخضراء على مدار السنة ، يمكن زراعة البقدونس على حافة النافذة في الشتاء.

للقيام بذلك ، في الخريف ، تحتاج إلى حفر 2-3 جذور بقدونس من الحديقة وزرعها في صناديق الزهور. في المنزل ، ينمو البقدونس جيدًا في التربة المغذية مع الري المنتظم. بالفعل بعد 5-6 أسابيع من لحظة الزراعة ، يشكل البقدونس وردة مورقة من الأوراق العطرة.

في نهاية فصل الشتاء ، يمكنك زرع البقدونس في المنزل بالبذور. من الأفضل اختيار أصناف البقدونس المجعد لهذه الأغراض ، لأنها تنمو بسرعة وتعطي الخضرة الأكثر خصوبة. تنقع البذور قبل البذر. يتم وضع صندوق به محاصيل على حافة نافذة مضاءة جيدًا. بعد ظهور الشتلات ، يجب تخفيف البراعم وتنميتها حتى تظهر الأوراق الكاملة.

الصورة: Attila Barabas / Rusmediabank.ru

مشاكل عند زراعة البقدونس - في كثير من الأحيان لا يولي البستانيون الاهتمام الواجب لزراعة البقدونس ، لأنه يُعتقد أن هذا المحصول متواضع جدًا في الرعاية ويمكن أن ينمو في أي مكان حرفيًا. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن العناية المناسبة بالبقدونس وكيفية تجنب المشاكل غير المرغوب فيها عند زراعته.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن البقدونس هو أحد محاصيل الخضار الخضراء. ينتمي هذا النبات إلى عائلة محاصيل الكرفس أو المظلة. في السنة الثانية من الزراعة ، ينتج أي نوع من البقدونس البذور بالفعل. بمجرد أن تنضج هذه البذور ، سيموت النبات نفسه.

يمكن زراعة البقدونس حرفياً على مدار السنة. ومع ذلك ، يمكن أن يظل البستانيون بدون محصول في الصيف. من المهم جدًا لأي ثقافة أن تختار مكانًا مناسبًا لزراعتها. يمكن زراعة البقدونس في أحواض الطماطم ، لأن هذا المحصول يحتاج إلى تربة رملية خصبة. وتجدر الإشارة إلى أن البقدونس يمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الطماطم ويساعد أيضًا في تحسين استساغها. البقدونس ، المزروع في حلقات غريبة بجانب شجيرات الورد ، سيبدو مفيدًا أيضًا. حتى تتمكن من الحصول على مناظر طبيعية جميلة جدا. أما بالنسبة لجذر البقدونس ، فيمكن زرع البصل بجانبه. سيساعد هذا الحي على حماية البقدونس من الآفات مثل ذبابة الجزر.

يجب تحضير البذور مسبقًا للبذر ، لأن الشتلات ستستغرق وقتًا طويلاً لتنبت. يمكنك زرع بذور هذا المحصول قبل الشتاء. يوصي الخبراء أيضًا بما يسمى بالتدوين الجزئي. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى إنبات البذور في درجة حرارة الغرفة حتى تنبت حوالي خمسة بالمائة من البذور. ثم يجب تقوية البذور عند درجة حرارة من سالب درجة واحدة إلى زائد اثنين لمدة عشرة أيام على الأقل.

أما معدل البذر فهو جرام واحد لكل متر مربع من الأسرة. قبل أن ينبت البقدونس ، يجب تسخين السرير ، وبعد ذلك يجب تغطية النباتات بطبقة من النشارة. بمجرد أن يبدأ البقدونس في النمو المكثف ، يتعفن المهاد ، يجب زيادة هذه الطبقة تدريجياً.

يجب أن تضعف شتلات النبات ، في البداية يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 2 إلى 3 سم ، في المستقبل ستزيد هذه المسافة إلى خمسة سنتيمترات. نادرًا ما تخترق الحشائش النشارة ، يجب إزالتها في الوقت المناسب ، دون استخدام المروحية ، ولكن القيام بذلك يدويًا فقط.

وتجدر الإشارة إلى أنه في فترة الشتاء من الضروري زيادة طبقة المهاد بشكل كبير. أيضًا ، يقوم العديد من البستانيين بتغطية الأسرة بأي مادة تغطية مناسبة.

لحصاد البقدونس طوال الصيف ، يوصى بزرع البذور حوالي ثلاث مرات طوال الموسم. عندما تزرع البقدونس في الربيع ، سيكون لديك محصول على طاولتك في الصيف وأوائل الربيع. بعد ذلك ، سوف يزهر البقدونس ويعطي بذورًا جديدة. إذا زرعت البقدونس في يونيو ، فسيكون الحصاد في الربيع وأوائل الصيف المقبل. سيعطي بذر الخريف حصادًا في أوائل الربيع ، وفي أوائل الصيف يمكن قطعه بالفعل.

وتجدر الإشارة إلى أن التنظيف النهائي لا يمكن القيام به ، ولكن يمكن ترك النباتات في التربة لفصل الشتاء.

يمكن أيضًا زراعة البقدونس في أواني في الشتاء. سيتطلب ذلك نباتات ذات جذور كبيرة ، والتي يجب أن تزرع في حاويات لا يقل ارتفاعها عن خمسة عشر سنتيمترا. في هذه الحالة ، يجب توفير التربة على النحو التالي: جزء من السماد ، وجزء من الأرض المورقة وجزء من الرمل. هذه التربة مقبولة أيضًا: جزءان من الدبال وثلاثة أجزاء من التربة المورقة. وبالتالي ، يمكن زراعة البقدونس في الشتاء ، بينما يجب أن تتراوح المسافة بين الجذور من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات.

ليست هناك حاجة لإثبات لأي شخص أن صحتنا تعتمد على كيف وماذا نأكل. أي من نظام غذائي عقلاني غني بالفيتامينات. لذلك ، البقدونس غني جدًا بالفيتامينات C ، B1 ، B2 ، E ، K ، PP ، حمض الفوليكوهو أمر يصعب تصديقه! الخصائص المفيدة والطبية لهذا النبات لا تنضب. فيتامين ج ، على سبيل المثال ، يوجد في أوراق البقدونس أكثر بكثير من الليمون والبرتقال. على سبيل المثال ، أكلنا 30 جرامًا فقط من البقدونس الطازج - وسيكون هذا هو المعيار اليومي لهذا الفيتامين الذي نحتاجه. وإلى جانب ذلك - أملاح الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم! والفلافونويد والبروتينات والكربوهيدرات والزيوت العطرية التي لها تأثير مبيد للجراثيم!

هذا ما هو عليه ، هذا العشب الذي ظهر منذ ستة قرون ، والذي بدونه لا تصبح الحديقة حديقة ، وبدون ذلك لا يمكن لوجبة واحدة أن تفعل.

وفقًا لشكله ، ينقسم البقدونس إلى مجموعتين - الجذر والأوراق. من بين أصناف الجذور في منطقة غير تشيرنوزم ، يعتبر البقدونس السكر هو الأكثر شيوعًا. جذوره مستطيلة ، شائكة ، قطرها 3-4 سم أو أكثر ، لونها أبيض مائل للرمادي ومغطاة بالعدس. إذا اتبعت جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فحينئذٍ من مربع واحد. يمكن أن يجمع م ما يصل إلى 3 كجم من المحاصيل الجذرية.

ينتمي البقدونس بوردوفيك أيضًا إلى أصناف الجذر. أوراق هذا الصنف مستطيلة أكثر ، والجذور أصغر من جذور السكر ، وقطرها ، ولكنها أطول. العائد أعلى.

الأوراق العادية - وهي صنف مبكر النضج يصل طول أوراقه إلى 60 سم ، ومشرحة بشدة ، وذات حواف ناعمة ، وأعناق يصل طولها إلى 14 سم ، والجذور رفيعة ومتفرعة للغاية ولا تصلح للطعام.

البقدونس ذو الأوراق المجعد جميل جدًا ، مزخرف ، أي طاولة ستزين بأوراقها المموجة الملتوية.

البقدونس نبات ثنائي الحول: في السنة الأولى يشكل محصولًا جذريًا معطرًا مع وردة من الأوراق ، في السنة الثانية - البذور. هذا النبات مقاوم للبرد ، ويتحمل بهدوء الصقيع قصير المدى ، وإذا كان مغطى بالقش والثلج قبل الصقيع الشتوي ، فبمجرد أن تبدأ الشمس في الدفء ، تتم إزالة الملجأ ، ويتم تغطية السرير بفيلم ، لتحل محل الأقواس تحتها ، وسرعان ما يتم إحضار الأوراق الخضراء الحارة إلى الطاولة. ليس من الضروري استخدام النشارة للمأوى قبل الشتاء ، لأن السرير يبلل ويتلف البقدونس تحته.

زراعة البقدونس

للزراعة في الهواء الطلق ، يبدأ إعداد سرير للبقدونس في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج. يحب البقدونس الدبال الجيد والسماد الطبيعي ، ولكن لا يمكن زرعه على السماد الطازج إلا في العام التالي بعد ملء التربة به. عند الحفر لمساحة 1 م 2 ، يضاف نصف دلو من الدبال. إذا كانت التربة طينية ، فسيتم إضافة 2 لتر من رمل الأنهار الخشنة الحبيبات ونشارة الخشب ، وملعقة كبيرة من السوبر فوسفات المزدوج واليوريا لكل 1 متر مربع ، ويتم حفر كل هذا بعناية وكسره وتفكيكه حتى تصبح التربة خفيفة. وإذا تم إلقاء محلول برمنجنات البوتاسيوم على السرير (1 جم لكل 10 لترات من الماء) بمعدل 3 لترات لكل 1 متر مربع ، فلن تهدد أي أمراض البقدونس.

البقدونس ، مثل محاصيل الحدائق الأخرى ، لا يحب أن يزرع في نفس المكان. وإذا كنت تريد تركه لفصل الشتاء ، فاختر مكانًا هادئًا بلا ريح.

بذور البقدونس كسولة جدا وتنبت ببطء. لكن البستاني لا يستطيع الانتظار ، لذلك من الأفضل تحفيز البذور عن طريق نقعها في الماء ، في طبقة مزدوجة من الشاش ، لمدة ستة أيام. ثم لمدة 10-12 يومًا يمكن وضعها في الثلاجة على الرف السفلي. مع هذا التحضير ، ستظهر الشتلات بشكل أسرع - لمدة 5-7 أيام. إذا لم يتم ذلك ، فلن تظهر البراعم إلا بعد 2-3 أسابيع.

تزرع بذور البقدونس في أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو. تصنع الأخاديد في الحديقة بمسافة 25 سم وتزرع البذور كل 2-3 سم.

رعاية البقدونس

الشيء الرئيسي الذي يتطلبه البقدونس عند النمو هو أن التربة دائمًا فضفاضة ونظيفة من الأعشاب الضارة ، وهناك حاجة إلى العناية المنتظمة بالحدائق. يتم تخفيفه مرتين ، بالاختيار من بين صفوف النباتات في الأماكن الأكثر كثافة. يتم ذلك لأول مرة عندما تظهر الورقة الخامسة على البقدونس ، وتحتاج إلى مسافة 3-4 سم من نبات إلى آخر.

يطعمون البقدونس مرتين خلال فصل الصيف: لأول مرة يحملون 10 جم من نترات الأمونيوم ، نفس الكمية من السوبر فوسفات و 30 جم من ملح البوتاسيوم لكل 1 م 2 ، والثانية - 10 جم من نترات الأمونيوم و 50 جم من ملح البوتاسيوم ، والتي ، مع ذلك ، يمكن استبدالها بالرماد بنفس الكمية. من أجل أن تكون النباتات أقل تأثراً بالضعف عند الانسحاب ولكي تذوب الأسمدة المعدنية بسرعة ، من الأفضل التسميد بعد التخفيف وقبل الري. لا تتخلص من النباتات الرقيقة ، استخدمها على الفور للطعام.

حصاد البقدونس

أثناء نمو البقدونس الجذري ، من الأفضل عدم تمزيق الخضر من أجل الحصول على محاصيل جذرية كاملة وكبيرة. لذلك ، من المنطقي أن يكون لديك كلا النوعين من هذا النبات في الحديقة - البقدونس الجذور والأوراق.

يتم حصاد البقدونس الجذري في وقت متأخر عن المحاصيل الجذرية الأخرى - اللفت ، البنجر ، الفجل ، اللفت. بعد كل شيء ، جذورها ، كما كانت ، تبرز فوق سطح التربة ويمكن أن تتلف بسبب الصقيع. والبقدونس لا يخاف من هذه الصقيع ، فهو يجلس في عمق الأرض ، لذلك لا داعي للاندفاع في التنظيف.

بشكل عام ، يمكن تقسيم تنظيف جذر البقدونس إلى 3 أجزاء: الأول هو الجزء المطلوب للفراغات ، للطاولة ؛ الثاني ، الذي تم حفره في أواخر الخريف ، يستخدم لإجبار المساحات الخضراء على حافة النافذة ، والثالث يترك في الحديقة للحصول على المساحات الخضراء الأولى في الربيع.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على البذور ، فسيتم تخزين المحاصيل الجذرية حتى الربيع ، وفي الربيع ، بمجرد ذوبان التربة ، تزرع 2-3 قطع في الحديقة. عند الزراعة ، من الضروري التأكد من أن الجزء العلوي من محصول الجذر على مستوى التربة - على الكتفين. يستمر ازدهارها من 35 إلى 46 يومًا ، ويتم حصاد البذور عندما تنضج. قم بتخزينها في أكياس عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية.

يمكن عمل المجموعة الأولى من أوراق البقدونس عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 10-15 سم ، وتستمر هذه المجموعة حتى الصقيع ، وحتى في شهر ديسمبر ، عندما تتساقط الثلوج في الحديقة ، يمكنك جمع أوراقها الخضراء الرقيقة.

أوراق البقدونس مناسبة أيضًا للتأثير. جذورها رفيعة ، وتحتوي على القليل من العناصر الغذائية ، لذلك يجب إزالتها من الأرض بالفعل في أغسطس وزرعها على الفور في الأواني. ينمو النبات جيدًا خلال أشهر الخريف ، وفي الشتاء سيكون من الممكن الحصول على المساحات الخضراء الطازجة. فقط سقي البقدونس أثناء التأثير يجب أن يكون بعناية: قليل من الماء - وبدأت الجذور تتعفن عليك. وشيء آخر: كل ثلاثة أسابيع ، يجب سقي البقدونس الورقي في الأواني بمحلول ضعيف من الأسمدة المعقدة ، وعادة ما يتم قطع الأوراق الأولى بعد 5 أسابيع من بدء التأثير.

أمراض البقدونس

المرض الرئيسي الذي يصيب البقدونس هو بقعة الأوراق البيضاء. يتجلى على النحو التالي: بقع شاحبة أو صفراء ذات حافة داكنة على الأوراق السفلية والسيقان وحتى البذور. ثم تصبح البقع بقعًا وتغطي الورقة بأكملها. علاوة على ذلك ، يتآكل جانبي الورقة بفعل الفطريات (والعامل المسبب لهذا المرض هو الفطريات) ، كما أنه لا يجنب الأعناق أيضًا. تتحول الأوراق المريضة إلى اللون الأصفر وتجف وتتكسر أعناقها - ويموت البقدونس. الأهم من ذلك كله ، أن هذا المرض يحتدم إذا تم زرع البقدونس في تربة شديدة النكهة بالمواد العضوية. العامل المسبب للمرض - الفطريات تقضي الشتاء على بقايا النباتات وفي التربة.

إنه مشابه جدًا لمرض داء الأوراق الفطرية الأول وغيره. عند الإصابة ، تصبح أوراق البقدونس أيضًا مغطاة ببقع صفراء ، ثم تأخذ لونًا بنيًا وحتى أسودًا. تتطور النباتات المريضة بشكل سيئ ، وإذا تأثر الجذع أيضًا ، فإنها تموت ، ويفقد جزء من المحصول بالطبع.

مصدر العدوى ، كما هو الحال مع البقع البيضاء ، هو بقايا النباتات التي يبقى فيها الفطر في التربة في الشتاء.

داء الفوم أو بقع رمادية. يحدث هذا المرض أيضًا بسبب الفطريات.

يتجلى على الخصيتين ، في الخريف على نباتات السنة الأولى وأثناء تخزين المحاصيل الجذرية. تتأثر السيقان والأوراق أيضًا: تتشكل بقع بنية رمادية اللون عليها نقاط سوداء صغيرة - وهي عبارة عن بكنيديا ، تتشكل بداخلها جراثيم من الفطريات. هذا المرض يحب الجزر أكثر من أي شيء آخر ، ولكن يحدث أن البقدونس والكرفس مصابون أيضًا.

لذا ، ما عليك أن تتذكره من أجل زراعة البقدونس من أجل سعادتك الخاصة ، لكي يسعد جيرانك بما يلي:

إذا زرعته بكثافة على روث طازج وأرض سيئة الزراعة ، فستحصل على شيء به العديد من الفروع ، متسخ ، وبه العديد من البقع:

إذا قمت بجمع الخضر للجدول قبل الحصاد من البقدونس الجذري ، فلن تحصل على المحاصيل الجذرية ، ولكن المحاصيل الجذرية ؛

لا تزرع البقدونس مع الشتلات أبدًا - سيتحول محصول الجذر بالتأكيد إلى متفرّع. يمكن أيضًا زراعة الشتلات المورقة ؛

اختر سلفًا لبقدونس الجذر ، والذي تم تحته باستخدام الأسمدة العضوية. هذه هي الزهرة البيضاء المبكرة والقرنبيط والبطاطس المبكرة والخيار والطماطم. يتم استخدام الأسمدة المعدنية مباشرة تحت البقدونس.

معظم التواريخ المبكرة- أفضل خيار لزراعة البقدونس في الحقول المفتوحة ؛

لا تدع الأعشاب الضارة تمتص الرطوبة والمغذيات من نباتات البقدونس المنبتة حديثًا - فالحذر مطلوب. فك ، حفر ، ترقق المحاصيل ؛

يؤدي تجفيف التربة أثناء الزراعة ، حتى لفترة قصيرة ، إلى تكوين محاصيل جذرية جافة صغيرة ؛

لا تتأخر في حصاد المحاصيل الجذرية: فالتجميد يمكن أن يتلفها ولن يتم تخزينها بشكل جيد.

خصائص مفيدة للبقدونس

البقدونس الطازج الشاب هو توابل صحية لا غنى عنها للدورتين الأولى والثانية. أضف الخضر عندما يكون الطبق جاهزًا. في كثير من الأحيان ، عند طهي المرق ، ضعي البقدونس مع الشبت والطرخون.

يعطي الجذر الأبيض ، كما يطلق عليه أحيانًا جذر البقدونس ، نكهة خاصة للأطباق. إذا تم غلي السمك أو طهي اللحم على شكل قطع ، يتم استخدام جذر نيئ للصلصة. عند طهي المرق ، يتم تقطيع الجذر طوليًا إلى نصفين ويُخبز لتشكيل قشرة بنية اللون. سيعطي هذا الجذر المرق أو الحساء الصافي لونًا ورائحة خاصة.

في أغلب الأحيان ، يُقلى جذر البقدونس في الدهون ثم يُضاف فقط إلى جميع أنواع الحساء والأطباق الرئيسية. لا يضعون البقدونس ، ربما فقط في خليط. في المخلل ، على العكس من ذلك ، يتم وضع جذر البقدونس أكثر من أي حساء آخر.

الخصائص الطبية للبقدونس

عصير البقدونس مفيد جدا. يتم ضغطه في يونيو - سبتمبر من الأوراق والجذور. إنه جيد لأنه يعيد القوة ، ويحسن التنفس ، ونشاط القلب ، ويمزج مع عصير الجزر (1: 3) يعيد الرؤية. ينشط عمل الكلى ، ويطبيع وظيفة الغدد الكظرية والغدة الدرقية ، ويقوي الشعيرات الدموية. ومع ذلك ، فهو عامل جيد مضاد للحمى ، وله تأثير مسكن مع لدغات الحشرات ، ويقلل من انتفاخ البطن ، ويعيد نشاط الجهاز الهضمي إلى طبيعته ، ويشفي الجروح ، ويقلل من نزيف اللثة. استخدميه 2-3 ملاعق كبيرة من العسل 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.

كما يستخدم عصير البقدونس خارجياً: في علاج التهاب الجلد والخراجات وحب الشباب وحب الشباب. في خليط متساوٍ مع الهندباء وعصير الخيار (1: 1: 1) يستخدم لتبييض النمش والبقع العمرية. يتم تجديد البشرة الذابلة ، وتوحيد لونها ، وتحسين خصائصها ، وإزالة الشحوم من البشرة الدهنية ، إذا تم تقطيع حفنة من البقدونس جيدًا ، وسكبها بالماء ، وغليها ، وتصفيتها ، ووضع العصيدة على الشاش ووضعها على الوجه لمدة نصف ساعة. ثم امسحي الوجه بالماء ، لكن لا تغسليه. تتكرر العملية 3 مرات في الأسبوع ، ويتم مسح الجلد بغلي البقدونس يومياً. ومع ذلك ، هناك موانع: من المستحيل تناول عصير البقدونس داخل النساء الحوامل المصابات بالتهاب الكلية والتهاب المثانة.

للبذور أيضًا خصائص طبية: 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من البذور المطحونة تصر في 2 أكواب ماء باردلمدة 8 ساعات ويشرب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

يُطهى الجذر على البخار ويغلى: يُسكب 30 جم من الجذر المسحوق بكوب من الماء المغلي. 30-40 دقيقة قف في حمام بخار أو 20 دقيقة على نار خفيفة ، اتركها للشرب. اشرب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 20 دقيقة قبل الوجبات 3 مرات في اليوم.

أكل البقدونس جيد للجميع.