Магадгүй тахиа бол шувуу биш, гэхдээ ихэнх оросуудын хувьд энэ нь хоолны дэглэмийн үндэс болсон - энэ нь гарцаагүй юм. Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар нэг дэлгүүрээс тахианы мах (илүү нарийвчлалтай, тахианы мах биш, харин махны мах) болон эхний болон хоёрдугаарт, өөрөөр хэлбэл бүрэн хоол хийж чаддаг.
Хоол хийж үзээрэй хайлсан бяслагтай тахианы котлет. Эдгээр котлет, сармисанд сонгино хийхгүй байх нь дээр - тэд котлетны тааламжтай, онцгой амтыг хаадаг. Таваг нь том, жижиг аль алинд нь таалагдах ёстой.

Найрлага:

• татсан тахиа (шинэхэн) - 1 кг;
• түүхий өндөг - 2 ширхэг;
• сүүнд дэвтээсэн цагаан талх - 2-3 зүсмэл;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Боловсруулсан бяслаг бүхий амттай тахианы котлет: алхам алхмаар жор

1. Өндөгийг хутгагчаар цохиж, дэвтээсэн талх нэмнэ.
2. Энэ хольцыг татсан маханд нэмнэ.
3. Энэ нь нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, цөцгийн тос ч бас зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд хөлдөөгчид бага зэрэг барьж, дараа нь үрэхэд хялбар болно. Бүгдийг нь татсан маханд нэмнэ.
4. Дараа нь давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотойгоо цацна (та тахианы мах бэлтгэхэд зориулж халуун ногоо авч болно). Татсан махыг сайтар зуурсан байх ёстой, хэрвээ зузаан байвал сүүгээр шингэлж болно.
5. Дараа нь бид котлет үүсгэж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Хэрэв талхны үйрмэг байгаа бол тэдгээрийг эргэлдэж, зөвхөн хайруулын тавган дээр хийх нь илүү дээр юм.

Та гайхалтай махан бөмбөлөг авах болно! Та тэднийг хүйтэн идэж болно!

Гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэм нь гэрийн тогоочдыг төөрөлдүүлдэг, учир нь ижил найрлагатай олон төрлийн хоол хийх нь маш хэцүү байдаг. Хайлсан бяслагтай тахианы махны котлет нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэм болон гэрийн хоолны номонд төгс тохирох маш сайн хоол юм.

Хоол хийх нь уламжлалт хувилбараас бараг ялгаатай биш тул та энэ үйл явцыг амархан даван туулж чадна.

Аливаа аяганд хамгийн чухал зүйл бол чанартай бүтээгдэхүүн юм, учир нь хэрэв түүхий эд нь чанар муутай бол таны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон байж магадгүй юм. Бэлэн болсон котлетууд газар дээр нь амтаараа таныг гайхшруулахын тулд бид исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгохыг танд хэлэх болно.

• Юуны өмнө бяслаг бүтээгдэхүүн биш харин боловсруулсан бяслаг худалдан авч байгаа эсэхээ шалгаарай. Эцсийн эцэст, лангуун дээр хэвтэж буй хоёр ижил багц нь огт өөр найрлагатай байж болно. Худалдан авахаасаа өмнө сав баглаа боодлыг сайтар шалгаж, бяслагны "дуурайгчийн" төлөө бус харин бяслагны төлбөрийг төлж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Чанартай бүтээгдэхүүний найрлага нь хамгийн бага тооны найрлагатай байх ёстой. Хэрэв та 6-7-оос дээш тоолвол бяслагт маш их хортой бодис байдаг. Мэдээжийн хэрэг, өндөр чанартай боловсруулсан бяслагны төлөө ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр.

Худалдан авахаасаа өмнө бяслагны савлагаа, хадгалах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй.. Боловсруулсан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 3 сараас хэтрэхгүй байх ёстой - ийм бяслагт хадгалах бодис байдаггүй бөгөөд үүнийг байгалийн гэж нэрлэж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг зургаан сар ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой бол түүний шинэлэг байдлыг уртасгах хортой найрлагаар дүүргэсэн бяслаг байгаа нь гарцаагүй.

Сайн бяслаг худалдаж авахын тулд бас болгоомжтой байх хэрэгтэй багцыг гэмтсэн эсэхийг шалгана уу. Хайрцаг эсвэл тугалган цаас нь цоорхой, сэвгүй, бүрэн бүтэн байх ёстой. Боловсруулсан бяслаг сонгохдоо энэ нь маш чухал бөгөөд учир нь савлагаа нь гэмтэж, бяслаг агаарт хүрвэл тэр даруй муудаж эхэлдэг. Ийм боловсруулсан бяслаг идэж болохгүй - энэ нь таны биед ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

• Өнөөдөр боловсруулсан бяслаг нь зөвхөн сонгодог хувилбарт төдийгүй олон нэмэлтүүдээр зарагддаг. Жишээлбэл, ургамлын гаралтай гахайн мах, мөөг, сармис нь хамгийн алдартай амт юм, гэхдээ дулааны боловсруулалтанд ердийн цөцгий бяслаг сонгох нь зүйтэй.
• Бяслагны чанарыг үнээр нь тодорхойлж болно, учир нь сайн боловсруулсан бяслаг хямд байж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч түүний үнэ нь хүн бүрт боломжийн бөгөөд та дуртай хоолоо хийхэд зориулж маш сайн боловсруулсан бяслаг худалдаж авах боломжтой.

Тахианы хөхний котлет ба боловсруулсан бяслаг: Алхам алхмаар жор

Найрлага

• - 2 ширхэг. (600 гр) + -
• Боловсруулсан бяслаг - 180 гр + -
• Амтат сонгино (Крым)- 2 ширхэг. + -
• Цагаан хуучирсан талх- 150 гр + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 чимх + -
• - амт + -
• - 2-3 салбар + -
• Талхны үйрмэг- 100 гр + -
• - 150 мл + -

Тахианы махны булан, хайлсан бяслагаас котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар

Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж тусгай хоол бэлтгэхийн тулд та шинэ зүйл зохион бүтээх шаардлагагүй, дуртай котлетаа илүү амттай болгоход хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд танд боловсруулсан бяслаг хэрэгтэй бөгөөд энэ нь уламжлалт хоолыг огт өөр болгох болно.

Бүтээгдэхүүний доторх нарийн цөцгийтэй бяслаг нь маханд ер бусын үнэр, тааламжтай амтыг өгөх болно. Хайлсан бяслагыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой, махны хувьд тахианы цээж хамгийн тохиромжтой.

• Тахианы махны буланг сайтар угаана хүйтэн усдахин дахин. Дараа нь махыг хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Хуучирсан цагаан талхыг 5-10 минутын турш усанд дэвтээгээд гараараа шахаж ав (гэхдээ бүрэн биш). Сонгино хальсалж угааж, мөн хэсэг болгон хуваасан.
• Бүх жижиглэсэн найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, нэг аяганд хийнэ. Татсан маханд өндөг, цөцгий нэмж, давс, перецээр амталж, хольцыг гараараа зуурна.
• Татсан махнаас котлет хийж, бүтээгдэхүүн бүрийн дотор нэг халбага боловсруулсан бяслаг хийнэ. Паттигаа дахин тэгшлээрэй.
• Бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэгээр зөөлөн өнхрүүл.
• Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хооллоорой. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бялууг цаасан алчуур дээр ав.

• Өргөн тавган дээр анхилуун үнэртэй махан бөмбөлөг хийж, шинэхэн лаврын амтлагчаар чимэглээрэй. Котлетыг нэн даруй үйлчил, өөрөөр хэлбэл халуун хэвээр байна.

Тахианы амттай котлетийн хачир болгон та шинэ ногоо эсвэл нухсан төмс санал болгож болно. Та мөн даршилсан ногоотой цөцгий, майонезаас амтлагчаар үйлчилж болно.

Зууханд бяслагтай тахианы махны котлет: гэртээ энгийн жор

Гэрийн тогооч бүр оройн хоолоо хамгийн богино хугацаанд бэлтгэхэд туслах хурдан жортой байх ёстой, гэхдээ хоол нь амттай, эрүүл байх ёстой. Энэ тохиолдолд татсан тахианы махны котлет, боловсруулсан бяслаг хийх боломжийн жор танд хэрэг болно.

Тэднийг хоол хийхэд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдах боловч зууханд хоол хийснээр та салат бэлтгэх эсвэл аяга үнэртэй цай уух гэх мэт өөр процесст цаг зарцуулж болно.

Найрлага

• Тахианы мах - 700 гр;
• Боловсруулсан бяслаг - 2 шахмал түлш;
• Шинэ лууван - 3 ширхэг;
• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• Манна - 4 хоолны халбага;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp;
• Dill ногоон - 15 гр.

Бид зууханд өөрийн гараар хайлсан бяслагтай татсан тахианы махыг жигнэж өгдөг

1. Ааруулыг шахмал түлшээр том ширхэгтэй нунтаглагчаар том аяганд хийнэ.
2. Хоёр том лууваныг хальсалж, угаана. Лууванг нарийн grater дээр сараалж эсвэл хутгагчаар цавчих.
3. Нэг аяганд бяслаг, лууван, татсан тахианы махыг холино. Холимогийг давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Дараа нь татсан маханд манна хийж, өндөгний цагаан нэмээд дахин холино.
4. Өндөр талуудтай жигд хуудсыг аваад цөцгийн тосоор тосолно.
5. Татсан махнаас жижиг бялуу хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Маягтыг бүтээгдэхүүнтэй хамт зууханд илгээнэ үү.
6. Боловсруулсан бяслагтай котлетыг 210 ° C-т жигнэх хүртэл 30 минутын турш жигнэх.

Хайлсан бяслагтай тахианы махны котлет бол зөвхөн нэг удаа туршиж үзэхэд л хангалттай амттай хоол бөгөөд тэр даруй таны дуртай хоол болно.

Та тахианы котлетыг өөр яаж хоол хийх вэ

Котлет гэх мэт татсан махаар хийсэн хоолыг дэлхий даяар бэлтгэдэг боловч зөвхөн манай улсад ийм хоол үндэсний статустай болсон. Өнөөдөр "Таны тогооч" портал танд янз бүрийн нэмэлт найрлагатай гайхалтай амттай тахианы котлет хоол хийх туршлагаас хуваалцах болно.

Айл бүрийн хамгийн алдартай хоол бол тахианы котлет юм. Гэрийн эзэгтэй бүр татсан махны котлет хийх өөрийн жортой байдаг ч удаан агшаагчаар хайлсан бяслагтай тахианы котлет ямар амттай болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Боловсруулсан бяслаг нь махан хоолонд тийм ч тохиромжтой бүтээгдэхүүн биш юм шиг санагддаг, гэхдээ бодит байдал дээр энэ нэмэлт нь маш ашигтай болж хувирдаг. Бэлэн болсон таваг дахь бяслагны амт нь илэрхий биш боловч боловсруулсан бяслаг нь котлетуудад зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгч, тавагны бүтцийг өөрчилж, илүү уян хатан болгодог. Хэрэв та боловсруулсан бяслагт дургүй байсан ч энэ хоолыг туршиж үзээрэй. Эдгээр тахианы котлет танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Найрлага:

• тахианы булан - 500 гр.
• боловсруулсан бяслаг - 100 гр.
• талх - 2-3 зүсмэл.
• сүү - 0.5 аяга.
• ногоон сонгино - 0.5 баглаа.
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.
• талхны үйрмэг - 1 аяга.
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хайлсан бяслагтай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Котлетт зориулсан татсан тахианы махыг өөрөө хоол хийх нь дээр. Гэртээ та цэвэр тахианы хөхний татсан махыг чанаж болно, харин дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах нь ихэвчлэн өөх тос, тахианы арьсны хольц агуулдаг. Зөвшөөрч байна, амттай хоолыг зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Тиймээс бид авдаг тахианы цээж, ясыг нь таслаж, арьсыг нь салга. Бид жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цохино. Хэрэв та мах бутлуурын болон хутгагч хоёрын хооронд сонголт хийвэл би хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг, учир нь энэ аргаар нунтагласан мах нь нэгэн төрлийн сэвсгэр масс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь котлетуудын бүтцэд ихээхэн нөлөөлдөг.

Талх эсвэл цагаан талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг ав. Сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг, нас барсан. Татсан маханд нэмээд хутгагчаар дахин цоолно.

Боловсруулсан бяслагыг сонгодог эсвэл ямар ч нэмэлтээр авч болно, жишээлбэл, "Мөөг", "Хамтай хамт". Хамгийн гол нь энэ бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх явдал юм. "Зөв" боловсруулсан бяслагны савлагаа нь "Бяслагны бүтээгдэхүүн" гэсэн бичээстэй байх ёсгүй. Бид бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, татсан маханд нэмээд дахин хутгагчаар цоолно.

Махны хольцыг аяга руу шилжүүлнэ. Ногоон сонгино нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ. Мөн амт нь давс, газрын хар перц нэмнэ. Бид бүгдийг холино.

Тахианы маханд зориулсан татсан мах нь нэгэн төрлийн, наалдамхай байдаг. Та усаар норгосон гараараа котлет үүсгэх хэрэгтэй. Чөмөг алган дээр наалдаж эхэлмэгц гараа усаар чийглээрэй. Котлетыг дугуй эсвэл гонзгой хэлбэрээр хийж болно.

Сараалжтай талхны үйрмэг, гурил эсвэл тусгай талхны холимог дахь талхны котлетууд нь шарсан үед хоолны дуршилтай царцдас өгдөг.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайруул" програмыг асаана уу. Тос халуун болсны дараа бэлтгэсэн жигнэмэгийг нэг давхаргад хийнэ. Тэднийг тал бүр дээр 7-8 минутын турш хуурна. Шарах хугацаа нь таны олон тогоочийн хүчнээс хамаарч өөр өөр байж болно.