Бүсэлхий нь хурганы гулуузны хамгийн зөөлөн хэсгүүдийн нэг гэж тооцогддог. Чанасан мах нь зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг. Ясан дээр (хавирга дээр) хурганы мах бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Энэ нийтлэлд бид зөв махыг хэрхэн сонгох, зууханд хонины ууцыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно.

Махыг хэрхэн сонгох вэ?

Амттай хоол авахын тулд та зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Юуны өмнө та хэсгийн өнгийг харах хэрэгтэй. Хурга хөнгөн байх тусмаа сайн. Энэ нь амьтан залуу байсан гэсэн үг бөгөөд энэ нь мах илүү шинэхэн, зөөлөн болсон гэсэн үг юм. Хамгийн сайн сонголт бол бүтээгдэхүүний ягаан өнгийн сүүдэр байх болно. Баян бургунд өнгө нь хөгшин хүний ​​хатуу махны шинж тэмдэг бөгөөд шүүслэг хоол хийхгүй.

Дараа нь та булчингийн өөхөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, энэ нь цагаан өнгөтэй байх ёстой. Энэ сүүдэр нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ. Шарласан судлууд нь мах нь хөгширсөн тул худалдаж авахгүй байх нь дээр. Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг мэдрэхийг зөвлөж байна, энэ нь уян хатан, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Мах нь хатуу байх тусам амьтан хөгширч байв.

Ихэнхдээ супермаркетуудад тэд гэссэн хурганы махыг шинэхэн гэж зарж, зочдод зарахыг оролддог. Худалдагчдын заль мэхэнд унахгүйн тулд та энгийн туршилт хийх хэрэгтэй. Маханд долоовор хуруугаа дарж жижиг нүх гарна. Хэрэв энэ нь хурдан буурч байвал та хууртагдахгүй, бүтээгдэхүүн үнэхээр шинэлэг байна. Хэрэв гадаргуу нь удаан хугацааны туршид анхны хэлбэрээ авахгүй бол таны өмнө гэсгээсэн мах байна. Үүнийг санах хэрэгтэй олон удаа хөлдөөх, бичиг үсэггүй гэсгээх нь түүний чанар, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Хоолны жор

Хурганы ууцыг шатаасан хоол хийх олон жор байдаг. Тэд бүгд энгийн бөгөөд гүйцэтгэлийн хувьд хурдан байдаг.

Стандарт

Энэ арга бол хамгийн алдартай аргуудын нэг юм. Хоол нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 700 гр хурга;
• 1/2 кг залуу төмс;
• 200 гр интоорын улаан лооль;
• 200 гр ногоон шош;
• 2 tsp Элсэн чихэр;
• амтлах халуун ногоо;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1/2 нимбэг;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• килантро.

Хонины махыг угаана хүйтэн усба хуурай, давс, чинжүү нь үрж, дараа нь оливын тос нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл та хоёр талдаа бэлхүүсийг хуурах хэрэгтэй. Зуухыг 120 градус хүртэл халааж, махыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш нэгж рүү илгээнэ. Энэ хооронд та төмсийг хальсалж, хорин минутын турш буцалгах цаг гаргах хэрэгтэй.

Ногоон шошыг хэсэг болгон хайчилж, арван минут буцалгаад, дараа нь коланд руу шилжүүлж, илүүдэл шингэнийг шавхана. Дараа нь чидун жимсний тосонд таван минутын турш шарсан байх ёстой, дараа нь хайруулын тавган дээр интоорын улаан лооль нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн жижиглэсэн сармисны хумсыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмж болно. Хүнсний ногоог бага дулаанаар гурван минут буцалгана.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд дараа нь төмс хийж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоог карамель болгоно. Гучин минутын дараа ууцыг зуухнаас гаргаж аваад, чидун жимсний тос, нимбэгний хальс, давс, чинжүү зэргийг урьдчилан бэлтгэсэн боолтоор үрнэ. Махаа хорин таван минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү. Бэлэн хурганы махыг хэсэг болгон хувааж, нийтлэг таваг дээр үйлчил. Хүнсний ногоог тойрог хэлбэрээр байрлуулж, жижиглэсэн килантрогаар чимэглээрэй.

тугалган цаас

Таны мэдэж байгаагаар махыг тугалган цаасаар илүү хурдан чанаж, таваг нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг хурга;
• 2 хумс сармис;
• 2 лууван;
• 3 сонгино;
• 2 tbsp. сүү;
• хэдэн ногоон сонгины өд;
• яншуй баглаа;
• амтлах халуун ногоо;
• 2 tbsp. л. Табаско соус.

Бүсэлхийгээ хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Сүү нь махыг шингээж, илүү зөөлөн болгоно. Сармисны хумсыг цавчих, хонины маханд жижиг зүслэг хийж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг нүхэнд хийнэ. Лууван, сонгино нилээд цавчих. Бүсэлхийгээ давс, перцээр үрээд тугалган цаасан дээр тавь. Дээрээс нь ногоо хийж, Табаско соусаар дусааж, сайтар боож өгнө. Савыг 120 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хоёр цаг орчим хооллоорой. Яншуй болон ногоон сонгинооор чимэглээд үйлчил.

Шар айрагтай

Шар айрагны маринад дахь хурганы ууц нь гайхалтай анхилуун, амттай, зөөлөн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Ясан дээр 1.5 кг хурга;
• 2 tbsp. цөцгий;
• 300 мл шар айраг;
• 1 ст. л. шар тос;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1.5 ст. ус;
• Лаврын навч;
• 2 сонгино;
• 1/2 tsp розмарин;
• амтлах давс, чинжүү.

Юуны өмнө та маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд шар айраг, ус холино. Сонгино нилээд цавчих ба розмарин, булан навч нэмж саванд илгээнэ. Найрлагыг буцалгаад бүрэн дулаанаар хэдэн минут байлгана. Дараа нь та бэлхүүсийг халуун боолтоор асгаж, арван хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Маринадыг сайн шингээхийн тулд махыг хоёр цаг тутамд эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа хэсгийг салгаж, цаасан алчуураар арчиж болно.

Дараа нь хайлсан цөцгийн тос, давс, чинжүү холилдож, дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Та хоёр цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй, харин үе үе махнаас ялгарах шүүсээр услах хэрэгтэй. Дараа нь жигд хуудсыг авч, махыг гурилаар цацаж, цөцгий асгаж, хагас цагийн турш дахин хуурч, температурыг 130-140 градус хүртэл бууруулна. Ширээн дээр бэлэн хоол хийхээсээ өмнө дахин гарч ирсэн шүүсээр асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ процедур нь илүү шүүслэг, баялаг болгоно.

Халуун ногоотой

Халуун ногоотой marinade-д чанаж болгосон яс дээрх мах нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Та авах шаардлагатай болно:

• 1.5 кг хурга;
• 1/2 нимбэг;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 ст. л. оливын тос;
• 1/2 tsp орегано;
• 1/2 tsp улаан чинжүү;
• 1/2 tsp basilica;
• амт нь чинжүү холимог.

Эхлээд та marinade хийх хэрэгтэй. Жижиг саванд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, халуун ногоо холино. Үүссэн боолт нь бэлхүүсийг бага зэрэг хурц мэдрэмжтэй, илэрхий амт өгөх болно. Хурганы махыг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг маринад дүрнэ. Хавирганы махыг нягт уутанд хийж, хөргөгчинд зургаан цагийн турш marinate илгээнэ.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр оливын тосоор сайтар халааж, ууцан дээр нь тавиад, хэсэг бүрийг хоёр тал дээр хуурч, бүрэн халуунд хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Бэлтгэсэн махыг жигд хуудсан дээр тавиад 160 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хоолыг хүнсний ногоо эсвэл кускустай дэрэн дээр тавиад үйлчлэхийг зөвлөж байна. Жижиглэсэн ургамал эсвэл ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Ногоон бүрээстэй

Сонирхолтой хоол нь гэр бүлийн гишүүдийг тааламжтайгаар гайхшруулж, хамгийн амттай хоол болохын тулд удаан хугацааны туршид дурсагдах болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 400 гр хурга;
• 1 ст. л. дуртай халуун ногоо;
• 3/4 ст. талхны үйрмэг;
• нэг багц килантро;
• 2 tbsp. л. розмарин;
• 2 хумс сармис;
• 4 tbsp. л. оливын тос;
• 2 tbsp. л. сараалжтай пармезан бяслаг.

Юуны өмнө та чидун жимсний тос, дуртай халуун ногоотой хоёр давсалсан халбагаар маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг ууцаар дүүргэж, хүнсний хальсаар хучиж, махыг дэвтээсэн байхын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна. Энэ хооронд та талх бэлтгэх хэрэгтэй. Тусдаа саванд Пармезан, хоёр хоолны халбага оливын тос, розмарин, талхны үйрмэг, жижиглэсэн сармис, ургамлыг холино.

Даршилсан хурганы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, бага хэмжээний ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тал бүрийг хуурна.

Дараа нь хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг талхаар бүрхэнэ. Махыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хорин таван минутын турш илгээнэ. Бэлэн болсон хоолыг шинэ ногоогоор чимэглэж эсвэл будаатай дэрэн дээр тавьж болно.

Хүнсний ногоотой Гүрж хурганы мах

Гүржийн хоол нь амттай хоолоороо алдартай. Кавказын аргаар чанаж болгосон мах нь анхилуун, шүүслэг байх болно. Хачир болгон махны шүүсээр шатаасан ногоо өгдөг.

Найрлага:

• 2.5 кг хурга;
• 1 дунд зэргийн хаш;
• 650 гр төмс;
• 3 том сармис хумс;
• 1 том нум;
• 500 гр улаан лооль;
• ногоон байгууламж;
• 100 мл улаан дарс;
• давс, чинжүү, халуун ногоо амтлах болно.

Махыг жижиглэсэн сармисаар дүүргэж, халуун ногоооор үрж, 220 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Хашыг шоо, давс болгон хайчилж, шүүсийг нь гаргахын тулд хорин минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Төмсийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүсэлхийгээ жигнэх үед махыг таваг руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн хурганы шүүс, хүнсний ногоо тавьж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Дарсанд хийнэ, сайтар холино. Хүнсний ногоогоо тойруулан тавиад, бэлхүүсийг дундуур нь тавиад дахин зууханд дахин нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Үе үе бүгдийг хольж, махыг нь асгаж, ялгарах шүүсээр чимэглээрэй. Бэлэн болсон хоолыг шинэ ногоо эсвэл гоймонгийн салатаар үйлчил.

Хурганы ууцны жорыг дараагийн видеоноос үзнэ үү.

18.10.2018

Өнөөдрийн өгүүллээр бид хонины ууцыг зууханд хэрхэн чанаж болгосон талаар ярилцах болно. Энэ төрлийн махыг хоол хийх жор нь олон янз байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг та мэдэх хэрэгтэй тодорхой нюансууд байдаг. Зөөлөн, амттай, шүүслэг махаар өрхөө баярлуулахыг хүсвэл бэлхүүсээ авахаа мартуузай.

Хурганы мах бэлтгэх нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг тул хоолны мэргэжилтэн бүр энэ ажлыг хийдэггүй. Гол нь хуцны гулуузны хэсгээс үл хамааран энэ мах нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг тул дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө дэвтээж хаях ёстой. Хэрэв та энэ алхамыг алгасвал хоол нь амтгүй болж хувирна.

Тэмдэглэл дээр! Та хонины ууцыг янз бүрийн сортын шар айраг, үнээний сүү болон бусад маринад дэвтээж болно. Хамгийн хялбар арга бол ширээний цуу, давс нэмсэн шүүсэн усыг ашиглах явдал юм. Угаах хугацаа 10-12 цаг хүрдэг.

Найрлага:

• сармисны хумс - 4-5 ширхэг;
• хурганы ууц - 400 гр;
• хатаасан чангаанз - 150 гр;
• нүхтэй prunes - 150 гр;
• анар үр;
• давс;
• шүүсэн ус - 200 мл;
• газрын чинжүүний холимог;
• ногоон байгууламж;
• дарсны цуу - 2 ширээ. халбага;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2-3 tsp. халбага.

Хоол хийх:

Таваг дээрх хүнсний гоо сайхан

Олон тансаг хүмүүс хонины ууцны ясанд дуртай байв. Зуухны жор нь хялбар байдаг. Өмнө нь махыг ердийн хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан шарсан шар царцдас хүртэл шарж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ арга нь махны шүүслэг чанарыг хэмнэх боломжийг олгодог.

Тэмдэглэл дээр! Хонины ууцыг нэвт норгох хугацааг харгалзахгүйгээр махыг 1-1.5 цагийн турш чанаж болгосон. Хэрэв та хуучин хуцны мах авсан бол хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• яс дээрх хонины ууц - 1 кг;
• махан хоол хийх халуун ногоо;
• давс;
• гранадин.

Хоол хийх:

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тогооч нар хурганы махыг тус бүрээр нь бэлддэг. Маринад шар айраг хэрэглэдэг жор олон хүнд таалагдсан. Хөөстэй ундаа нь хонины ууцанд нэмэлт зөөлөн, гайхалтай амтыг өгдөг. Энэхүү гастрономийн гайхамшигт бүтээлийг бэлтгэх нь гайхалтай санхүүгийн зардал, хэт их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Найрлага:

• шинэхэн хөлдөөсөн хонины ууц - 1500 гр;
• өөх тосны дундаж хувьтай цөцгий - 2 аяга;
• ямар ч төрлийн шар айраг - 300 мл;
• хайлсан цөцгийн тос - 1 ширээ. халбага;
• шүүсэн ус - 300 мл;
• лаврын навч;
• сонгино - 2 толгой;
• розмарин мөчрүүд;
• давс;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 хүснэгт. халбага;
• амтат чинжүүний холимог.

Хоол хийх:

1. Гастрономийн бүтээлийг бий болгох нь маринад бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн усыг саванд эсвэл саванд хийнэ.
2. Энд бид розмарин мөчир, ямар ч төрлийн шар айраг, булан навч нэмнэ.
3. Хальсалсан сонгино хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид бүх зүйлийг идэвхтэй хутгана.
4. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
5. Хурганы ууцыг шүүсэн усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ.
6. Бид хурганы ууцыг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, дээр нь халуун marinade хийнэ.
7. Энэ хэлбэрээр, тасалгааны температурт хургыг 12 цагийн турш орхино. Эдгээр процедурыг шөнийн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм.
8. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид хонины мах, маринадыг гаргаж аваад шүүсэн усаар сайтар зайлна.
9. Цаасан алчуураар хатааж, давс, анхилуун чинжүүний холимогоор арчина. Хэрвээ хүсвэл хонины ууцыг сармисны хумсаар дүүргэж болно.
10. Бага хэмжээний цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тосоор жигд хуудсыг тосол.
11. Бид хурганы ууцыг тарааж, 1-1.5 цагийн турш зууханд илгээнэ. Бид 180 хэмийн босго температурт жигнэх болно.
12. Үе үе хаалгыг онгойлгож, дээр нь хурганы шүүс хийнэ.
13. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө хонины ууцыг шигшсэн улаан буудайн гурилаар цацаж, өрөөний температурт цөцгий хийнэ.
14. Энэ үе шатанд бид температурыг 140 ° хүртэл бууруулж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Бүсэлхий нь хурганы хамгийн зөөлөн хэсгүүдийн нэг юм. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Мах нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Зууханд шатаасан хонины ууц нь алдартай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог. Энэ хоолонд зориулж хоол хийх олон сонголт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Энэхүү хоолны гайхамшгийг бий болгохын тулд маш цөөхөн найрлага шаардагддаг бөгөөд хамгийн чухал нь мэдээжийн хэрэг мах юм.

Энэхүү жорын дагуу зууханд чанаж болгосон хурганы ууц нь амттай, зөөлөн, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Хоёр ширхэг сайн мах, тус бүр нь 300-400 грамм, дунд хэмжээний залуу төмс 500 грамм, интоорын улаан лооль, ногоон шош 250 грамм, хоёр цайны халбага элсэн чихэр, хагас нимбэгний хальс, халуун ногоо, 50 грамм цөцгийн тос авъя. , бага зэрэг оливын тос, ногоон яншуй (хоёр халбага). Эхлээд махыг угааж, хатаана. Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Бид ууцыг халуун хайруулын тавган дээр тарааж, хэсэг бүрийг бүх талаас нь хуурч ав. Дараа нь бид махыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 30 минутын турш зууханд хийнэ (температур 120 градус). Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, 20 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Бид шоштой ижил зүйлийг хийдэг, зөвхөн хоол хийх хугацаа ердөө 10 минут болно. Буурцагыг коланд руу хийж, оливын тосонд хуурна. Дараа нь интоорын улаан лооль, бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тусдаа саванд ургамлын тосыг элсэн чихэрээр хайлуулж, булцуу нь том бол үзэсгэлэнтэй царцдас үүсэх хүртэл хэсэг болгон хуваасан төмсийг карамель болгоно. Энэ хугацаанд хонины ууц бараг бэлэн болно. Бид үүнийг гаргаж аваад нимбэгний хальс, чидун жимсний тос, чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Зууханд жигд хуудсыг дахин 25 минутын турш хийнэ. Махаа үйлчилж, хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоогоор чимэглээрэй.

Мах нь тугалган цаасаар илүү хурдан чанаж болно. Хурганы ууц, жор нь энгийн бөгөөд маш амттай, зөөлөн байдаг. Хоёр кг туранхай мах, хоёр хумс сармис, гурван дунд сонгино, хоёр аяга сүү, 3-4 иш таана, яншуй, халуун ногоо, бага зэрэг Табаско соус авъя. Эхлээд бид махаа бэлддэг.

Энэ нь нэг өдрийн турш угааж, сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь бид сармисаа нимгэн тууз болгон хувааж, ууцыг нь дүүргэнэ. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Махаа давс, перцээр үрж, хүнсний ногоо цацаж, Табаско сүмсээр цацаж, тугалган цаасаар боож өгнө. Хонины ууц хоёр цагийн дотор бэлэн болно. Үйлчлэхдээ ургамал, ногоогоор чимэглэсэн байх ёстой. Цөцгий, исгэлэн алим дээр үндэслэсэн соус нь энэ хоолонд тохиромжтой.

анхны жор

Та бүхний мэдэж байгаагаар хурга шар айрагтай сайн тохирдог. Хоол хийхээс өмнө махыг хадгалдаг маринад нь зөөлөн бөгөөд амттай болгодог. Ясан дээр хийсэн хонины ууц, жор нь тусгай найрлага шаарддаггүй нь баярын гол хоол болно. 1.5 кг сайн мах, хоёр аяга цөцгий, 300 миллилитр шар айраг, нэг халбага хайлсан цөцгийн тос, хоёр том халбага гурил, 300 миллилитр ус, булан навч, хоёр сонгино, бага зэрэг розмарин, давс, перц амт. Бид маринад бэлтгэж эхэлдэг.

Шар айраг, ус, жижиглэсэн сонгино, розмарин, булан навч, буцалгана. Халуун marinade нь мах асгаж, 12 цагийн турш явна. Хэсэгээ үе үе эргүүлж, бэлхүүс нь сайн дэвтээнэ. Үүний дараа бид махыг гаргаж аваад цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь давс, хайлсан цөцгийн тос, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Хурганы ууцыг ойролцоогоор 180 градусын температурт чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь нууцлагдсан шүүсээр үе үе усалж байх ёстой. 1.5-2 цагийн дараа (хэсгийн хэмжээнээс хамаарч) мах бэлэн болно. Дараа нь гурилаар цацаж, цөцгий хийнэ. Температурыг 140 градус хүртэл бууруулж, хурганы махыг 30 минут орчим хуурна. Үйлчлэхдээ хайруулын үеэр ялгарсан шүүстэй ууцны зүсмэлүүдийг хийнэ.

Халуун ногоотой амт

Жорыг нь дараа нь санал болгох хурганы ууц нь халуун ногоотой амттай байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд 10 ширхэг ууц, хагас нимбэгний шүүс, хоёр том халбага шар буурцаг сумс, бага зэрэг оливын тос, орегано, паприка, лаврын болон чинжүүний холимог хэрэгтэй болно. Чидун жимсний тосыг тусдаа саванд хийнэ, тэнд нимбэгний шүүс, халуун ногоо, шар буурцаг сумс нэмнэ.

Энэ нь маш сайн маринад болж хувирдаг бөгөөд энэ нь махыг зөөлөн болгохоос гадна илэрхий амтыг өгөх болно. Бид махны хэсэг бүрийг marinade дахь яс дээр дүрж, хүчтэй уут эсвэл саванд хийнэ. Бүсэлхийгээ 6 цагийн турш даршилна. Дараа нь бид махыг гаргаж аваад хэсэг бүрийг халуун хайруулын тавган дээр шарж, тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Дараа нь бид галыг багасгаж, хургыг бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ хоолонд та кускусыг хачир болгон ашиглаж болно.

ногоон талх

Ногоон талханд хийсэн ясны хонины ууц нь ямар ч найранд тохиромжтой хоол юм. Ясан дээр 400 грамм мах авна. Талх хийхэд танд нэг аяга талхны дөрөвний гурав, нэг баглаа яншуй, хоёр хоолны халбага розмарин, хоёр хумс сармис, оливын тос, хоёр хоолны халбага пармезан (сараалж) хэрэгтэй болно.

Хэрэв танд цаг байгаа бол та халуун ногоо, чидун жимсний тос холилдсон махыг урьдчилан marinate хийж болно. Хэрэв хурга тарган байвал бага зэрэг зүсэх хэрэгтэй. Дараа нь бид ууцыг халуун ногоотой хамт арчиж, тал бүр дээр хуурна. Бид тусад нь талх бэлтгэдэг. Бүх найрлага, давс, чинжүүг амтлахын тулд хольж, нунтаглана. Дараа нь бид хурганы хэсэг бүрийг талхаар хучиж, 220 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Маханд зориулсан соус

Зууханд чанаж болгосон хонины ууцны мах. Жорыг заавал соусаар нэмж болох бөгөөд энэ нь махны шүүслэг байдлыг өгөх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та бага зэрэг оливын тос (хурганы махыг хуурсан шүүсийг ашиглаж болно), 50 миллилитр бальзамын цуу, нэг сонгино, нэг хумс сармис, 50 ​​грамм цөцгийн тос, 200 миллилитр тахианы шөл авах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дараа нь бальзамын цуу нэмээд сайтар холино. Шингэнийг бага зэрэг багасгахад тахианы шөл, бага зэрэг дараа нь хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Бид галыг багасгадаг. Соус нь буцалгах ёсгүй, гэхдээ зөвхөн хатах болно. Хөргөхгүйгээр дулаанаар үйлчил.

Дүгнэлт

Хурганы ууцыг хоол хийх нь маш энгийн. Хамгийн гол нь өндөр чанартай, залуу, шинэхэн махыг сонгох явдал юм. Marinade нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хэрэв танд цаг гарвал хурганы махыг хэдэн цагийн турш байлгах нь дээр. Энд зөвхөн халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Тэд махыг илүү илэрхий амт, үнэртэй болгоход тусална. Мэдээжийн хэрэг, тавагны танилцуулга нь бас чухал юм. Хурганы ууц нь ямар ч ногоо, хачиртай сайн зохицдог. Розмарин, ганга, cumin, лаврын болон дуртай ургамал, халуун ногоо зэргийг хэрэглээрэй. Энд та өөрийн төсөөллийг харуулж, зочдоо шинэ ер бусын жороор гайхшруулж болно.

Хурга нь махны илчлэгийн хэмжээгээр дөрөвдүгээрт ордог. Хурганы өөх нь стресс үүсгэхгүйгээр ходоодонд амархан шингэдэг. Залуу хурга эсвэл сүүн хурганы мах нь бие махбод дахь холестерины солилцоог хэвийн болгодог лецитиныг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг тул хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Зууханд зөв чанаж болгосон хурга нь маш сайн амт, ашигтай байдаг.

Хурганы махыг цайвар улаан өнгөтэй, цагаан, уян харимхай өөхтэй, удаан чандаггүй тул гайхалтай үнэрээ алдаж, хатуу, хуурай болдог. Жор нь хоол хийх уламжлалаас хамаардаг. Дорнодод тэд огноо эсвэл чангаанзаар хооллодог, Газар дундын тэнгисийн хоол нь оливын тос, улаан лооль, сармис, дарс агуулдаг. Хойд бүс нутагт ганга эсвэл маржорамаар амталсан төмстэй хурганы махыг илүүд үздэг. Өөхний амтыг цуу дээр гаа соустай хамт цохино. Улаан дарс нь согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой.

Махны чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол өнгө, булчин хоорондын өөх юм. Хэсэг нь хөнгөн (цайвар улаан эсвэл ягаан) байх тусам мах нь залуу, шинэхэн болно. Burgundy-хүрэн өнгө нь хөгшин амьтны махыг илтгэдэг бөгөөд үүнээс зөөлөн, амттай хоол хийх магадлал багатай юм. Цагаан өнгийн өөхний давхарга нь шинэлэг байдлын тухай өгүүлдэг. Хэрэв өөх нь шаргал өнгөтэй, сул байвал ийм мах худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Өндөр чанартай хонины мах нь хүрэхэд хатуу, уян хатан байдаг. Хэрэв та үнэрлэх юм бол хөгц, ялзарсан зүйл байх ёсгүй. Илүү нягт бүтэцтэй байх тусам амьтан нь хөгширдөг. Хэрэв та цагаан идээний хурга (8 долоо хоногтой) эсвэл төл хурга (3 сар хүртэл) худалдаж авах гэж байгаа бол хурга ихэвчлэн 1-р сараас 3-р сар хүртэл төрдөг болохыг анхаарна уу.

Заримдаа дэлгүүрт гэсгээсэн хурганы махыг шинэхэн гэж гаргадаг. Ийм махыг нэг хэсэг дээр дарж уян хатан эсэхийг шалгах замаар тодорхойлоход хялбар байдаг. Хэрвээ хонхорхойг тэгшлээгүй, гадаргуу нь тод улаан өнгөтэй бол түүнийг гэсгээнэ. Хоёрдогч хөлдөөх, зохисгүй гэсгээх нь амт, тэжээллэг чанараа алдахад хүргэдэг.

Словак хэв маягийн хурганы хөдөө

Растик хурганы дэгжин байдал нь бүтээгдэхүүн нь бараг холилддоггүй бөгөөд бүхэлд нь үйлчилдэгт оршино.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• хонины мах 1 кг
• сармис 1 PC
• цуу 3% 1 ст. л.
• өөх тос (хэрэв мах туранхай бол) 1 ст. л.
• төмс 6 ширхэг
• брокколи 500 гр
• давс, амтлагч халуун ногоо

100 грамм тутамд калори ба BJU

Калори: 197 ккал

Уураг: 17.5 гр

Өөх тос: 14 гр

Нүүрс ус: 0 гр

1 цаг. 40 мин.Видео

Брокколиг цэцэг болгон хувааж сайтар угаана.

Саванд ус буцалгаж, дотор нь байцаа шиднэ. Хаалттай таган дор 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь коланд руу шавхана.

Сармистай хурганы махыг сараалж, давс цацаж, тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.

Зууханд дунд зэргийн температурт шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (30 минут). Дараа нь температурыг бууруулж, хоолоо үргэлжлүүлж, үе үе гарсан шүүсийг (нэг цаг хагас) хийнэ. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр, хурганы нэг хэсгийг хатгаж тодорхойлж болно.

Бэлэн хоолоо жижиг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сайхан байрлуулж, хайруулын явцад олж авсан шүүсийг асгаж, ганга эсвэл гангагаар бага зэрэг цацна. Хурганы махыг брокколи, өргөст хэмх, улаан лоольоор хийж, ургамлаар цацна. Байцаанд дургүй хүн төмсөөр сольж болно, үүнээс зөвхөн калорийн агууламж нэмэгдэх болно.

Хурганы хөлийг тугалган цаасаар шатаасан

Сармис, розмарин, гич, нимбэгний хальс, зөгийн бал зэргийг хольж хонины хөлийг шөнийн турш даршилна.

Видео жор

Шарсан ууцны жор

Бүсэлхийгээ хэсэг болгон хувааж, соусанд өнхрүүлэн жигнэнэ.

Найрлага:

• ястай хонины ууц;
• 3 ширхэг. өндөг;
• Талх хийх зориулалттай 1 аяга талхны үйрмэг;
• 3 tsp Worcestershire амтлагч.

Хоол хийх:

1. Бүсэлхийгээ тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд Worcestershire сумсыг өндөгтэй хольж, хэсэг бүрийг хольцонд дүрж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүл.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг тосолж, хэсгүүдийг нь тавь. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, тал бүр дээр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Ерөнхийдөө Вустершир соусыг (Британичуудын дуртай соус) гэртээ хоол хийх боломжтой боловч энэ нь хэн болохыг олж мэдэхэд тус болохгүй. Дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн хайх нь дээр.

Хүнсний ногоотой амттай Гүржийн жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хурганы мах нь халуун ногоотой, хүнсний ногоог шүүсээр жигнэж, хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Найрлага:

• хурганы хөл - ойролцоогоор 2.5 кг;
• 1 хаш;
• 700 гр төмс;
• 3 том сармисны хумс (том жижиглэсэн)
• 1 том сонгино - нимгэн цагираг болгон хуваасан;
• 0.5 кг улаан лооль;
• 1 ст. л. нилээд жижиглэсэн ногоон;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• ½ аяга улаан дарс.

Хоол хийх:

1. Хөлийг сармисаар дүүргэж, давс, перецээр үрж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, нэг цаг байлгана.
2. Энэ үед шүүсийг суллахын тулд хашыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, төмс хайчилж ав.
3. Жигнэсний дараа нэг цагийн дараа өөх тосыг жигд хуудсан дээр хатааж, тэнд хүнсний ногоо, давс, чинжүү хийж, орегано нэмж, дарс нэмнэ.
4. Хурганы хөлийг хүнсний ногоогоор хучиж, дахин нэг цаг орчим жигнэж, хүнсний ногоог үе үе хутгана, ингэснээр шүүсээр ханасан болно.

Жижиглэсэн улаан лооль эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Сармис, розмаринтай хамт шарж идээрэй

Төгс жорамралтын өдрүүдэд. Ширээн дээрх таваг нь баярын, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Амттан бол шинэ жилийн цэсэнд маш сайн нэр дэвшигч юм.

Найрлага:

• хурганы хөл - ойролцоогоор 2 кг;
• 1 нимбэг;
• 2 tsp хуурай гич;
• 2 tsp буталсан розмарин;
• 10 хумс сармис;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Хурганы хөлийг урсгал усаар зайлж, хутгаар зүсэж, сармисаар дүүргэнэ. Сармисыг жигд тарааж, мах нь үнэр, амтаар сайн ханасан байх нь зүйтэй.
2. Нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүү, розмарин, гичтэй холино. Найрлагатай хөлийг нь сараалж, хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй. Хэрэв цаг байхгүй бол хоёр цаг хангалттай.
3. Даршилсан хурганы махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
4. Хэд хэдэн үе шаттайгаар жигнэх: эхлээд 205 градусын температурт 20 минутын турш, дараа нь 180 градус хүртэл бууруулж, 70 минутын турш жигнэх.
5. Зуухнаас махаа аваад тугалган цаасаар бүрхэж, 15 минут хүлээсний дараа жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, үйлчилнэ. Та шинэ улаан лооль, амтат чинжүүтэй махыг шилжүүлж болно.

Каре хэрхэн хоол хийх вэ

Жор нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд хэрвээ та rhubarb соустай хоол хийж, улаан дарс, розмарин нэмбэл франц ноотыг мэдрэх болно, учир нь Францад хүмүүс хурганы тавиураар хоол хийх дуртай байдаг.

Найрлага:

• 2 ширхэг. хурганы өлгүүр (ястай хавирга);
• 1 шил улаан дарс;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 200 гр rhubarb;
• 4 зүйл. сонгино;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 4 хумс сармис;
• розмарин навч;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Сайн зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сармис, розмарин нэмнэ. Халуун ногооны анхилуун үнэр гарахад дөрвөлжин тавина.
2. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Шарсан махыг жигд таваг руу хийж, 25 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
4. Каре хоол хийж байх хооронд соусыг бэлтгэ.
5. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, хагас аяга ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, тараах хүртэл хүлээнэ үү (карамелжилт үүсдэг). Дарсанд юүлсний дараа шарлотсыг завь болгон хайчилж ав.
6. Бараг тал хувь нь уурших үед дарстай савыг ав. Хурга шарсан хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
7. Сонгино зөөлөн болмогц rhubarb нэмж, өөр 2 минут хуурч, соусанд хийнэ. Галыг багасгаж, хүссэн тууштай болтол нь буцалгана.
8. Хурганы махыг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, амтлагчаар амтлагчаар үйлчилнэ.

Талбайд шинэ ногоо, улаан дарс тохиромжтой.

Би 7 энгийн ба амттай жорзууханд шарсан хурга.

Хонины ууц- Энэ бол хурганы гулуузны нурууны хэсэг бөгөөд үүнд зөвхөн мах төдийгүй яс (хавирга) багтдаг. Энэ бол хурганы хамгийн зөөлөн хэсэг бөгөөд үүнээс тансаг хоол авдаг. Энэ нэр нь Францын "carre" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь гулуузны энэ хэсгийг илэрхийлдэг.

Ерөнхийдөө хурганы махыг мэргэжлийн тогооч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тансаг хоолчид, зүгээр л сонирхогчид маш их үнэлдэг.Гайхалтай зөөлөн мах, хонины ууцны зөв хэлбэр нь хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхэд тэнүүчлэх боломжийг олгодог. Мөн ашигтай хоол тэжээлийн шинж чанарууд нь эмчилгээний хоолны дэглэмийг бэлтгэх, бие махбодийг шаардлагатай элементүүдээр дүүргэхэд өөрсдийгөө нотолсон.

Хурга нь дорнын хоол, дорнын уламжлалын бэлэг тэмдэг болсон - 10,000 жилийн өмнө Төв Азийн нүүдэлчид хонийг гаршуулсан. Дараа нь хонь дэлхий даяар үржүүлж, уламжлалт хоолонд анхаарлаа хандуулж жорыг сайжруулж эхлэв.

Манай улсад хурганы махыг амттан гэж үздэг хэвээр байна. Энэ нь түүхийн хувьд хөгжсөн, учир нь энэ нь зөвхөн баян ноёдын ширээн дээрээс олддог байсан бөгөөд хүн амын бусад хэсэгт нэвтрэх боломжгүй байсан - одоо энэ нь гахайн мах, үхрийн махны үнээс давж байна. Нэмж дурдахад, хонь Кавказад их хэмжээгээр үрждэг, гэхдээ Зүүн Европийм хонины фермүүд илүү ховор байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Хурганы ууцны ашигтай шинж чанарыг хэт үнэлж болохгүй. Энэ бол үнэхээр хоолны дэглэм, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, үнэ цэнэтэй витамин, микро, макро элементүүдийн багцтай холбоотой юм. Мах нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр ханасан байдаг нь онцгой анхаарал татахуйц юм.

Кали, фосфор, хүхэр зэрэг макро шим тэжээл, төмөр, цайр зэрэг микроэлементүүдийн ихээхэн агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд хурга нь гахайн махнаас 30% илүү төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь гемоглобины түвшинг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.Гемоглобин нь төмрийн хамт хүчилтөрөгчийг биеийн бүх эд эсэд амархан хүргэж, залуу нас, эрч хүчийг хадгалдаг.

Хонины ууцны илчлэгийн агууламж дунджаар 209 ккал / 100 гр байна.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Энэ махыг хоол хийхэд ашиглах нь өдөр тутмын хэрэглээ болон тансаг хоол бэлтгэхэд зориулагдсан байж болно. Хурганы ууцны жорыг дэлхийн олон орны гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номноос олж болно. Хурганы ууцны мах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд эхлэгчдэд ч гэсэн хоол хийх боломжтой.

Хурганы ууц нь яс, түүнгүйгээр хоёуланд нь байж болно - зөвхөн целлюлоз. Танд тохирох сонголтыг сонгохын тулд та таваг сонгох хэрэгтэй. Үндсэндээ энэ нь хоёр дахь хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч заримдаа эхний хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хурганы ууцыг хэрхэн яаж хоол хийхийг шийдэхийн тулд энэ нь маш зөөлөн мах гэдгийг анхаарч үзээрэй хэт их дулааны боловсруулалт нь хатуу, хуурай болоход хүргэдэг, амт нь мэдэгдэхүйц доройтох болно. Найрлагыг нь эвдэхгүйн тулд махыг хагас болгосон, шүүслэг, ягаан махтай байх ёстой. Энэ нь дунд зэргийн шарсан гэж нэрлэгддэг - дунд зэрэг юм.

Сайжруулсан, олон талт амтанд зориулагдсан Хурганы ууцыг хоол хийхээс өмнө маринад дэвтээсэн байх ёстой. Сармис-бяслаг, нимбэг-сонгино, исгэлэн сүү, дарсны маринад болон бусад олон зүйл түүнд тохиромжтой. Marinades нь хурганы ууцны шорлогыг хоол хийхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч Энэ нь 30 минутаас илүүгүй хугацаанд даршилсан байх ёстой бөгөөд ийм kebab нь хамгийн их халуунд 10-15 минутын турш шарсан байх ёстой..

Мөн хонины ууц нь шарахад тохиромжтой. Та зууханд хонины ууцыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Жигнэсэн мах нь чихэрлэг жимс (алим, лийр, чангаанз, огноо) болон жимс (цангис, үхрийн нүд, анар) -тай сайн нийцдэг нь анхаарал татаж байна. 200 ° C-ийн температурт 15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх шаардлагатай. Жигнэхээс өмнө махыг халуун ногоо, marinade-д 2 цагийн турш зогсооно. Зууханд шатаасан хонины ууц нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон хонины ууцыг орегано, ганга, маржорам эсвэл cumin зэрэг амтлагчаар нэмбэл гайхалтай байх болно. Маш сайн хачир бол төмс, түүнчлэн буурцагт ургамал - вандуй, сэвэг зарам, шош, вандуй, ногоон шош юм.

Хэрхэн сонгох вэ?

Хурганы ууцыг махны өнгөнд тохируулан сонгох шаардлагатай. Хоол хийхэд тохиромжтой мах нь цайвар улаан өнгөтэй байх ёстой. Амьтны "нас" нь илүү гэрэл гэгээтэй, харанхуй болдог. Тийм ч учраас, мах нь бараан байх тусам хөгшин амьтан болно.

Гурван жилээс дээш настай залуу хуцны мах нь хоол хийхэд тохиромжтой. Сүүний хонины махыг хамгийн их үнэлдэг, гэхдээ хэрэв та ахмад настнуудын махыг авбал эрэгтэй биш харин эмэгтэй хүний ​​махыг илүүд үзэх болно. Энэ нь мэдээж эр хуцны цагаан хурц үнэртэй холбоотой. Хөгшин хонины маханд эвгүй үнэр бас мэдрэгддэг. Өөхний өнгө нь цагаан байх ёстой, хэзээ ч шаргал биш. Шинэхэн махыг дарсны дараа тэр хурдан хуучин хэвэндээ ордог бөгөөд энэ нь хуучирсан хөгшин хурганы тухай хэлэх боломжгүй юм. Тиймээс хурганы зах руу явахдаа дээрх мэргэн ухааныг анхаарч үзээрэй. Хурганы ууцны зургийг хараад та үүнийг гулуузны өөр хэсэгтэй хэзээ ч андуурахгүй.

Хурганы ууц, эмчилгээний ашиг тус

Хурганы ууцны ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг бөгөөд албан ёсны болон уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг. By ашигтай шинж чанаруудхурга нь үхрийн махнаас дутахгүй, гахайн махнаас ч илүү:

Дээр дурдсанчлан хурганы маханд холестерин бараг байдаггүй бөгөөд энэ нь цусны судас, зүрхний төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Судаснууд цэвэрхэн хэвээр үлдэж, холестерин нь хананд хуримтлагддаггүй бөгөөд үүний үр дүнд атеросклерозын аюул арилдаг. Таны эрүүл мэнд бат бөх байх болно, таны амьдрал урт, анхаарал халамжгүй байх болно, яг л хурга иддэг өндөр уулс шиг.

Хурганы ууцны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хонины ууцны хор хөнөөл нь хурга нь шингэц муутай мах байдагтай холбоотой. Тиймээс түүний хэрэглээ нь ходоод, гэдэсний эмгэг, ялангуяа өндөр хүчиллэг дагалддаг ходоодны гастрит бүхий өвчтөнүүдэд хязгаарлагдах ёстой.

хүмүүс бөөр, элэг, цөсний хүүдий архаг өвчинтэйхурганы ууц нь ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь ийм өвчтөнүүдэд энэ маханд элбэг байдаг уургийн хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай байдагтай холбоотой юм.

Түүнчлэн хурга нь тулай, үе мөчний үрэвсэл зэрэг өвчний явцад муугаар нөлөөлдөг.

Дүгнэж хэлэхэд, хонины ууц идэх нь танд жинхэнэ таашаал авчрах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та зөв махыг сонгож, энэ мах нь танд эсрэг заалттай эсэхийг шалгахын өмнө үүнийг дунд зэрэг хэрэглэж болно.