E123添加剤。食品添加物 E101、E103、E104、E105、E123 は体にどのような影響を与えますか? 人にどんな害が及ぶのでしょうか？人体への影響

コードコード E 123 に基づく食品添加物は「アマランサス」と呼ばれ、合成由来の非天然物質、つまり染料のグループを指します。この添加物は非常に危険性が高く、内臓や人間のシステムの機能に悪影響を及ぼします。

元：合成

危険： 非常に高いレベル

添加剤の同義名: アマランサス、E123、E-123、三ナトリウム塩、アマランサス、E123、E-123。

一般情報

アマランスはアゾ染料のカテゴリーに属し、コールタールから抽出されます。粉末の主な色は赤色です。この粉末は水性媒体に溶解し、高温では分解されますが、溶解しません(120℃から)。

アマランサス粉末を化学式で表すと、C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3 のようになります。

タッチアップ用の化学製品であるアマランサスと、アマランサス科の植物、美しい花であるアマランサスを混同しないでください。共通点は、色以外は何もありません。そして、その名を冠した花とは異なり、この染料は人間の健康に取り返しのつかない害を及ぼす可能性があります。

身体への影響

危害

まず第一に、このサプリメントを定期的に大量に摂取することによって引き起こされる可能性のあるマイナスの兆候や症状に注目する価値があります。

まず、免疫系のアレルギー反応として、鼻炎、蕁麻疹、かゆみを伴う皮疹などが起こることがあります。

第二に、この染料（あるいは、染料を染色するために使用される製品）の定期的な使用により、腎臓と肝臓の機能に悪影響が及ぼされ、違反されることが証明されています。

第三に、E 123 は男性と女性の両方の生殖器系全体に悪影響を及ぼします。

このような副作用のため、このサプリメントは子供（過剰な活動を引き起こし、集中力のレベルを低下させます）やアスピリン不耐症に苦しむ人々による摂取は固く禁じられています。

1976 年に米国で実施された研究結果によると、この色素は癌性腫瘍の発生リスクを最大レベルまで増加させます。そして、米国の食品業界でのこれらの発見の後、この添加物は使用が禁止されました。

アマランサスが先天奇形（催奇形性作用）の発症や、妊娠中の胎児の心臓欠陥の発症につながる可能性があるという証拠もあります。

これに関連して、妊娠中および授乳中の母親については、コード E 123 に基づく染料も厳しく禁止されています。

利点

E 123 という物質は野生動物には存在せず、その起源はもっぱら人工的なものであるため、人間に対する考えられる有益性に関する科学的データもありません。

使用法

三ナトリウム塩 E-123 は、以前は食品業界の特定の製品の着色に使用されていました。ゼリー、朝食用シリアル、その他の乾燥ミックスを焼いたり密封したりするために使用されていました。飲料やビスケット半製品にも使用されていました。

産業の他の分野では、この染料は今日でも使用されています。したがって、その助けを借りて、口紅、頬紅（化粧品の製造）、紙、天然および人工の布地、革（縫製および製紙産業）が染色されます。

法律

ウクライナ、ロシア連邦、アメリカ合衆国、および多くのヨーロッパ諸国では、この食品添加物染料 E 123 の消費および食品生産での使用は法律で厳しく禁止されています。

記事に記載されている添加物はすべて染料であり、人工合成されたものです。

E101- ビタミン B2 (リボフラビン) 以外の何ものでもありません。 E103 (アルカン、アルカン)地中海に生息する植物アルカンナの根から抽出された染料。

Е104（キノリンイエロー）硫酸塩と塩化ナトリウムの不純物、有毒な外来分子が含まれています。ナトリウム塩の形で使用されます。

E105- 黄色が強い（酸性）、 E123はアマランサスとも呼ばれますが、一部の国ではチャーミングレッド。

特徴と化学的性質

テクニカルビタミン B2 はビターレモンオレンジ色の固体物質で、アルコールや水にほとんど溶けず、酸性環境でも安定です。

場合によっては、より溶解性の高いナトリウム塩の形で使用されます。高温では分解せず、光やアルカリで分解します。

化学構造によれば、糖とフラビン物質が結合したものです。体内に蓄積することはなく、過剰分は尿として排泄されます。

アルカネットは脂肪に可溶であり、強力な酸化剤の影響下で炭素、硫黄、窒素酸化物、硫黄に分解されます。

E 104、E 105、E 123 は 2 つの窒素原子が二重結合で結合しており、身体に害を及ぼします。キノリンイエローは黄緑色の物質で、いくつかの硫黄原子を含み、150 °C で溶けます。

アルカリ、酸、高温、光に耐性があります。リンと硫黄を溶解します。アルコールに溶けるタイプと水に溶けるタイプの2つに分けられます。

E 105 は外部環境において非常に安定しています。

アマランスは石炭と石油から得られます。

水に溶け、120℃まで加熱すると溶けずに分解します。それはナトリウム塩の形で存在します。

一年生植物のアマランサスと同じ名前の物質は、互いに何の関係もありません。

この植物は、タンパク質が豊富で健康に良い緋色の花と種子で有名です。

申請の目的

検討中のすべての添加剤は、加工および調製後に製品の失われた色を回復し、製品に市場性のある外観を与えます。

ビタミンB2は食品や動物の飼料に豊富に含まれており、黄色にするためにも使用されます。

E103 - ゴールド、バーガンディ、レッド、ブラウンの染料。

キノリンイエローは、食品をレモン色に着色するために単独で使用されたり、他の染料と組み合わせて緑、茶色、黒色の色調を与えるために使用されます。たとえば、魚の燻製の黄色がかった黄金色は、高温によるものではなく、この物質のおかげで得られます。

E 105 は製品をあらゆる色合いの黄色に着色し、E123 は青赤から紫、茶色まで色を付けます。

これらの添加物を使用した製品の例

栄養補助食品	それを含む製品
	ドライ朝食用シリアル、シリアル、パスタ、離乳食、プロセスチーズ、ピーナッツバター、牛乳、ソース、ジュース、エナジードリンク
	菓子、オイル、チンキ剤、ワイン
	燻製魚、キャビア、食料品、飲料（アルコールを含む）、マフィン、プロセスチーズ、乳製品、着色糖衣錠、お菓子、つらら、チューインガム、アイスクリーム、離乳食、調味料、ソース、果物と野菜の缶詰、果物と野菜の艶出し、ジャム、ジャム、イースターエッグ、スープ、食用ソーセージケーシング、ドライポテトおよび穀物のスナック
	菓子、ジュース、ドリンク、アイスティー
	ベーキング用ミックス、朝食用シリアル、ゼリー、ソフトドリンク、缶詰ベリー、半製品。他の染料と一緒に - プリン、アイスクリーム、お菓子に使用

危険なのでしょうか？

リボフラビンは有用ですが、溶解度が低いため腸からはほとんど吸収されません。

ビタミンの生産を強化するために、遺伝子組み換え桿菌や真菌からビタミンが得られますが、GMOは役に立ちません。

工業生産では、リボフラビンには常に害を及ぼす可能性のある不純物が含まれています。

過剰に摂取すると尿の色が不自然になりますが、健康には問題ありません。

E103は危険なので使用禁止私たちの国だけでなく、ヨーロッパや米国の他の州の領土でも。

キノリンイエローの危険等級は平均的で、危険に近いものです。食品基準庁は、2009 年の科学的研究に基づいて、1 日の最大摂取量を 20 分の 1 に削減しました。染料は胆汁や尿とともに変化せずに排泄されます。吸収されない。

添加剤 E 104 は、ノルウェー、オーストラリア、日本、米国では禁止されています。現在では錠剤（特に去痰薬トローチやバレリアン）、化粧品、布地などに添加されています。

イエローストロングという染料は非常に危険です。中国、インド、タイ、その他の東部諸国では食用に広く使用されています。関税同盟、ウクライナ、米国、カナダ、日本、ヨーロッパ諸国では禁止されています。

アマランサスは非常に危険です。ヨーロッパの一部の国、カナダ、英国で許可されています。

それらは体にどんな影響を与えるのでしょうか？

リボフラビンは酵素を活性型に変換し、他のタンパク質、特に抗体の反応に関与します。炭水化物とタンパク質の消化を助け、組織に酸素を届けます。生殖器系である甲状腺の活動を調節し、赤血球を生成します。

ビタミン B2 が不足すると、次のような影響が生じます。

口内炎;
喉の痛み;
唇のひび割れや皮むけ、詰まり。
筋力低下;
光に対する目の敏感さ、赤み。
癌。

E 103 は腫瘍を誘発し（長期にわたって微量で不規則に使用した場合でも）、目や皮膚に短期間接触すると刺激、発疹を引き起こします。

染料には最低限の安全性がありません一日量。アルカニンに関する科学的発展は今日まで続いています。

アルカネットはロシアで2008年に禁止されたが、他の国は約30年前にアルカネットを放棄した。

E 103 の害は証明されているにもかかわらず、一部の国 (オーストラリア) では引き続き食品に E 103 を添加しています。したがって、旅行したり輸入品を購入したりするときは、構成を注意深く読む必要があります。

E104 は身体にどのような影響を及ぼし、どのような害を及ぼしますか? E 104 を食品に使用すると、次のような原因が生じます。

子供の多動性。
喘息患者の窒息は医療機関でのみ停止します。
発疹、皮膚の炎症;
皮膚アレルギー;
鼻粘膜の炎症。
消化管の病気;

染料 E 104 および E 123 は、アスピリンに対して過敏症のある人は使用しないでください。

キノリンイエローは、一般的な防腐剤である安息香酸ナトリウムと組み合わせると、子供の注意欠陥障害を悪化させます。

その結果、急速な疲労と体調不良が生じます。

E 105 は発がん性物質であり、一度摂取するとアレルギーを引き起こします。

アマランサスは、癌を引き起こすだけでなく、胎児の奇形や心臓病、発疹、鼻水を引き起こし、生殖能力、腎臓、肝臓に悪影響を及ぼし、子供の活動亢進を引き起こします。

有害な食品着色料は日常の食品に含まれています。安全でない輸入品が税関の禁止を回避して棚に並びます。あるサプリメントの否定できない害を科学者が証明するまで、さらに何人の人が健康を失うかは不明です。

アマランス (E-123） - 合成染料 - ロシア連邦の領土での使用は禁止されています。 アマランス以前は食品着色料および化粧品着色料として使用されていましたが、1976 年以降、米国では発がん性物質として FDA (食品医薬品局) によって禁止されました。

赤褐色または暗赤色から紫色の水溶性粉末で、-120℃の温度で溶けずに分解します。その水溶液は約 520 nm に吸収極大があります。 アマランスコールタールから得られる。

身体への影響: 非常に危険です。胎児に奇形を引き起こし、発がん性があります。

追記という名前の植物があります アマランス。この植物は染料とは何の関係もありません。

アマランスアニオン染料です。天然および合成繊維、皮革、紙、フェノールホルムアルデヒド樹脂の染色に使用できます。

栄養補助食品として アマランスコードで登録されている E-123。ウクライナは食品添加物の国家登録を義務付けている アマランス E-123.

E 123 は、食品および化学工業、また化粧品の製造において染料として使用される人工化学物質です。

さらに、化粧品業界でも使用されています。多くの場合、それは口紅、チーク、シャドウの一部です。

化学産業では、E 123 は天然および人工の布地、皮革、紙、プラスチックの染色に使用されます。

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人体への影響

ロシア連邦の領土では、食品生産におけるアマランサスの使用は禁止されています。

その使用は米国および一部の EU 諸国でも禁止されていますが、欧州のほとんどの国では禁止されています。とイギリス、E 123 は残る 法的。

アマランサスの特性は20世紀の70年代から研究されてきましたが、この物質の人体への影響についてはまだ明確な答えはありません。 1976年にアメリカの科学者によって行われた研究では、それを食べるとがんの可能性が高まることが示されました。さらに、E 123 が腎臓や肝臓、さらには人間の生殖能力に及ぼす悪影響についての意見もあります。

アマランサス、三ナトリウム塩、または食品添加物 E123 は、顕著な着色特性を持つ物質です。そのため、食品業界では食品着色料として長い間使用されてきました。特定の割合で、食品に赤、紫、紫、茶赤、または青赤の色を与えることができます。現在、アマランサス染料の主な消費者は化粧品業界です。この物質の食品への使用が禁止されたのはつい最近のことですが、その理由はその強い毒性と、有毒な性質。したがって、化粧品ではアマランサスの添加が厳しく規制されていますが、この分野でもアマランサスが完全に禁止される可能性は十分にあります。

添加剤の化学的性質

アゾ染料 E123 は、紫、赤茶色、または紫色の粉末のように見えます。コールタールの加工中に得られます。自然界には同じ名前の植物がありますが、本質はそれとは何の関係もありません。この添加剤はよく溶け、摂氏 120 度以上の温度では元素に分解し始めますが、溶けません。

持続的に化学的特性物質は、その組成中に窒素含有着色化合物が存在することによって説明されます。アマランサスは実際には石炭産業の廃棄物であるため、コストが非常に安く、そのため実業家の間でかなりの人気を得ています。

この物質の主な性質は着色です。自然の色を改善および強化したり、自然の色とは異なる色を与えたり、熱やその他の加工中に変化または劣化した色を復元したりするために、食品に添加されます。

食品添加物 E123 は食品の味には影響しません。同じことが、製品の食感、保存期間、その他の料理上の特徴にも当てはまります。アマランサスは色の変化のみを引き起こします。

物質の用途: 羊皮のコートからジャムまで

染料に含まれる顔料の強度を考えると、ケーキだけでなく色を着色するのにも優れた仕事をします。繊維産業では、より高価であまり一般的ではないコチニールの代わりに、アマランサスが布地の染色に使用されます。革製品、ジャケット、シープスキンコート、毛皮コートの製造分野では、E123 も人気があります。明るいワインレッドや緋色の珍しい毛皮コートを見たら、それがアマランサスで染色されているとほぼ確信できます。

また、染料 E123 は、紙やボール紙に赤、ピンク、紫、青を与えるために使用されます。

化粧品業界では、この物質は口紅、頬紅、マニキュア、その他の「色付き」の装飾用化粧品やケア製品の一般的な成分です。

食品におけるアマランサスの使用は、ロシア、ウクライナ、米国では禁止されています。しかし、欧州連合はその領域にそのような制限を導入していません。

そこでは、問題なく、たとえば、組成にコードE123が含まれる缶詰の瓶を購入できます。

さらに、そのような製品にはアマランサスが添加されています。

ベーキング、ゼリー、ビスケット用のドライミックス。
乾いた朝食。
甘い炭酸飲料。
菓子類（アイスクリーム、デザート、ロリポップ、糖衣錠）;
チューインガム;
特徴的な色の果物の缶詰。

アマランサス染料を使用する危険性

この物質は、さまざまな食品、デザート、離乳食の製造に長い間自由に使用されてきました。しかし、前世紀の 70 年代に米国で行われた研究で、非常に恐ろしい結果が得られたため、それ以来、米国人はこの添加物を調理に使用することをほぼ完全にやめました。その後、他の多くの国がそれに加わりました。

実験用ラットが参加した実験では、アマランサスを使用した結果、げっ歯類で癌性腫瘍が集中的に発生し始めたことが示されました。アレルゲンの特性により、この物質はアレルギーや喘息を持つ人々にとって非常に危険であり、蕁麻疹、かゆみ、慢性鼻水を引き起こす可能性があります。また、肝臓や腎臓に悪影響を及ぼし、これらの臓器の機能に違反することも明らかになりました。

妊娠中の女性は、いかなる形であってもこの染料に遭遇することを禁じられています。染料が体内に入ると、胎児に奇形を引き起こす可能性があり、また胎児に先天性アレルギーを引き起こす可能性があります。

現在、この物質の使用が禁止されていない州では、この添加剤を含む製品パッケージには、購入者の注意を引くために特別な方法でラベルを貼らなければなりません。

強力で持続的な着色特性を持つ明るい赤、マゼンタ、またはバイオレットのパウダーは、英国で今でも非常に人気があります。これは、缶詰のベリーやフルーツ、デザート、ゼリー、その他の非常に魅力的な外観の製品に含まれています。

なぜイギリスや他の欧州連合諸国が、アマランサスの性質に関する化学者や生物学者による研究結果をこれほど大胆に無視しているのか、正確にはわかっていない。しかし、過去 50 年間にわたり、その危険性と人間の健康への害はもはや疑いの余地がありません。この物質は強い変異原性、毒性、発癌性の効果を持ち、強力なアレルゲンです。現在まで、化粧品へのこの染料の使用に関する正式な禁止はまだすべての州で導入されていませんが、製造業者はより少量の使用を試みており、徐々により無害な添加物に切り替えています。その理由は、アマランサスは食べるだけでなく、粘膜や皮膚との接触によってもじんましんを引き起こす可能性があるためです。実際、このような事例は世界の慣行で一度ならず記録されており、今日、ほとんどの国でこの物質に対する態度が極めて否定的になっているのはそのためである。