Stranica pruža referentne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnozu i liječenje bolesti treba provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potreban je savjet stručnjaka!

Peršun je u druge narode došao iz Grčke. Tada se zvao petroselinon, što znači planinski celer. Veoma dugo peršun koristi se kao obredna i ukrasna biljka. Prema nekim izvještajima, tek od četrnaestog stoljeća peršun je počeo da se uzgaja u Evropi posvuda u kulinarske svrhe.

opis biljke

Peršun je korijen i list. Sorte listova daju bujno i lijepo zelenilo, ali njihov korijen je prilično osrednji. Sorte korijena, naprotiv, daju manje zelenila, ali njihov korijen je velik i sladak, u obliku šargarepe.

Biljka peršuna živi dvije godine. U prvo proljeće peršun daje samo zelje koje raste u rozeti. Sljedeće sezone peršin pušta strelicu na kojoj rastu listovi, a na vrhu strijele cvjeta mnogo malih i ne baš uočljivih cvjetova. Cvjetovi su sakupljeni u kišobranu cvatu. Do kraja druge sezone, sjeme sazrijeva umjesto cvjetova.

Kako uzgajati peršun?

Sjemenke peršuna su male veličine i moraju se posijati najkasnije 2 do 3 godine nakon berbe. Sjeme klija čak i na temperaturi od plus tri stepena. Stoga peršun možete sijati prije zime. Općenito, peršun, iako nam je došao s juga, uopće se ne boji hladnoće. Može izdržati čak i umjerene mrazeve, naravno, u prisustvu snježnog pokrivača. Peršun voli više sunca, iako može rasti i ispod drveća. Nemojte ga previše aktivno polivati ​​vodom - može se razboljeti, ali ne morate ga previše sušiti. Zalijevati je potrebno jednom u dvije sedmice, ali obilno.

Sjeme peršuna ima dug period klijanja. Stoga, ako se odlučite da peršun posadite u proljeće, potopite sjemenke i pustite ih da se malo "izlegu". Ovo će osigurati više prijateljskih izdanaka.

Pripremite gredicu za peršun. Bolje je to uraditi na jesen. Kada prekopate gredicu, pođubrite zemlju organskim i mineralnim đubrivima. Peršun voli rastresito, ali hranljivo tlo. Stoga, kada sadite sjeme u žljebove, pokrijte ih tresetom. Možete napraviti mali staklenik prekrivanjem kreveta tamnim filmom (tamna boja će privući sunčevu svjetlost). Čim se pojave prve klice, uklonite film.

Da bi vaš peršun rastao lijepo i zadovoljio vas dobrom žetvom, svakako morate očistiti gredicu od korova, popustiti zemlju i pođubriti usjeve. Da peršun ne bi bio gužva u bašti, treba probiti dodatne klice. To se radi kada će mali peršun imati dva trajna lista. Ostavite praznine između klica oko tri centimetra. Nakon nekog vremena možete još malo prorijediti sadnju ako proklija novo sjeme. Ako u potpunosti sakupljate zelje od peršina, onda nakon toga svakako morate gnojiti biljke mineralnim gnojivima.

Korisna svojstva i primjena peršuna

Lekarski odbor sajta želi da vas podseti na još jedno divno svojstvo ove biljke. Zapamtite da ako svoju glavu tretirate odvarom od peršina, kosa će postati gušća i prestati opadati?

A ako imate problema sa desnima, pomoći će vam eterično ulje peršina, pa čak i jednostavno žvakanje njegovog zelenila i korijena. Ako se ozlijedite ili imate dugotrajno zarastajuće čireve na koži, onda peršinovo lišće sitno narežite (možete čak i samo sažvakati) i nanijeti na ranu. Ona će brže ozdraviti.

Peršun je dobar za modrice. To je zbog činjenice da tvari koje čine peršin normaliziraju stanje krvnih žila. Uveče stavite zavoj sa kašom od peršunovog lista na modricu, a ujutru ćete se iznenaditi da se tako brzo povukla.

Ako patite od menstrualnih bolova, uzmite odvar od peršunovog lišća ili mješavinu soka od cvekle i peršuna.

Peršun je i jedan od sastojaka nekih dodataka prehrani (biološki aktivnih aditiva) koji se koriste u razne preventivne svrhe.

Možete napraviti infuziju od peršuna za uklanjanje soli i toksina iz tijela. Ovo se radi vrlo jednostavno. Uzmite korijen peršuna zajedno sa lišćem, nasjeckajte, trebalo bi da dobijete punu čašu, prelijte sa pola litre ključale vode i ostavite da se ohladi. Infuziju uzimajte deset dana za redom, zatim odmorite dva dana i ponovite kurs.

Peršun je prilično lako uzgajati, a još lakše ga je ubrati, ali za bolju i ukusniju berbu morate se pridržavati nekoliko pravila. Peršun u prvoj godini uzgoja obično sakuplja listove, dok peršun u drugoj godini uzgoja - sjemenke.

Koraci

Dio 1

Zbirka lišća peršuna

Birajte mlade biljke. Najmirisniji je mladi peršun. Listovi se mogu sakupljati i od peršuna starijeg od godinu dana, ali je bolje sakupiti listove od peršuna prve godine rasta.

Sačekajte dok se na stabljikama ne pojave tri segmenta lista. Provjerite stabljike. Ako stabljike imaju tri ili više čuperaka listova, dovoljno su zrele za berbu. Ne dodirujte stabljike sa jednim ili dva segmenta.

Odrežite biljku. Kada berete peršun, odrežite zelje u korijenu, a ne samo na vrhu.

• Rezanje peršina ispod korijena stimulira pojavu novih, bujnijih i produktivnijih stabljika.

1. Odrežite listove sa vanjske strane biljke. Ako trebate upotrijebiti samo nekoliko malih grančica peršina, izrežite ih ne iznutra, već s vanjske strane.

   • Čak i ako želite da odsečete nekoliko celih grana u nivou tla, morate ih iseći spolja, a ne iznutra. Tada će se unutrašnji dio biljke moći potpunije razviti.
   • Uklanjanje listova izvana osigurava da se sakupe najstariji dijelovi biljke, čime se sprječava da posmeđe i ostanu predugo na biljci.
   • Sakupljanje starih dijelova biljke daje mu mogućnost da energiju usmjeri na proizvodnju i sazrijevanje novih izdanaka. Rezultat je bujniji, zdraviji peršun.

2. Žetva konstantno. Peršun raste tokom cijele sezone, čak i nakon što uberete lišće. Osim toga, imat ćete svježi peršun cijelo vrijeme, umjesto da ga berete odjednom.

   • Peršun na otvorenom obično ostaje jarko zelen do kasne jeseni ili rane zime. Čim boja počne blijediti, aroma se značajno smanjuje. Dok se to ne dogodi, možete kontinuirano sakupljati žetvu bez straha da ćete oštetiti biljke ili smanjiti njihov okus.

3. Poberite ceo rod na kraju sezone. Ako vaš peršun ostane nezaštićen napolju, zimi će uginuti. Prije nego što se to dogodi, poberite preostali rod kako bi biljka mogla rasti sljedeće godine.

4. Čuvajte i koristite peršun po potrebi. Peršun je najbolje koristiti svjež. Po potrebi može da se čuva i nekoliko meseci, ali ako ga osušite, ukus neće biti tako jak.

   Dio 2

   Zbirka sjemena peršuna

   1. Sačekajte drugu godinu rasta. Peršun ne daje seme tokom prve godine. Ako planirate berbu sjemena, tada ćete morati uzgajati biljku u drugoj godini života.

      • Peršun je dvogodišnja biljka. U pravilu, biljke peršuna žive dvije godine, a na kraju životnog ciklusa procvjetaju i formiraju sjemenke.
      • Za maksimalni prinos sjemena preporučuje se uklanjanje neispravnih ili slabih dvogodišnjih biljaka na kraju prve sezone. Tada će doći do oprašivanja između najzdravijih biljaka, a sjeme će biti kvalitetno.
      • Prilikom berbe i skladištenja sjemena, pokušajte da odvojite ono sjeme koje sazrijeva ranije od onih koje sazrijevaju kasnije u sezoni. Potrebno je dati prednost onim sjemenkama koje su ranije sazrele.

   2. Sakupite sjeme kada potamne. Da biste sakupili sve glavice sjemena, pričekajte da većina sjemenki postane tamno smeđa. Ako sjemenke sakupite malo ranije, kasnije neće dobro proklijati.

      • Sjemenke peršuna prolaze kroz tri glavne faze. Odmah nakon cvatnje sjemenke su svijetlozelene ili svijetlozelene. U drugoj fazi sazrijevanja poprimaju žućkasto-smeđu nijansu, a u završnoj fazi postaju smeđe ili druge tamne boje.

   3. Odrežite glavice sjemena. Napravite rez tačno ispod glave sjemena. Palcem i kažiprstom stisnite stabljiku neposredno ispod kapice sjemena. Odrežite stabljiku neposredno ispod prstiju.

      • Pažljivo sakupite glavice sjemena, protresite ih što je manje moguće. Sjeme se može raspršiti ako se protrese. A budući da su prilično mali, onda ih, najvjerovatnije, nećete skupljati.

   4. Lagano protresite. Laganim protresanjem glavica sjemena u papirnoj vrećici lako i brzo ćete izvući većinu zrelih sjemenki.

      • Također možete lagano tapkati ili povlačiti sjemenke o čvrsti komad tkanine ili plastičnu foliju.
      • Nježnim pokretima protresite ili izvadite sjemenke. Ako primenite previše sile, seme se može raspršiti.

   5. Pustite da preostale sjemenke sazriju. Ako su neke nezrele sjemenke još uvijek u klobukima sjemena, možete ih ostaviti da sazriju tako što ćete odrezanu sjemenku staviti na sunce nekoliko dana.

      • Da bi više sjemena sazrelo, odrezane stabljike se polažu na plastične ploče ili debele komade tkanine i stavljaju na direktnu sunčevu svjetlost u zatvorenom prostoru. Stabljike peršuna raširite jednu po jednu, u tankom sloju, dok se osuše.
      • Nezrelo seme treba da sazre u roku od dva dana.
      • Držite sjemenke u zatvorenom prostoru dok se osuše. Ako sušite sjeme na otvorenom, ptice ili druge male životinje mogu doći do njih.

   6. Uzmite u obzir mogućnost postupnog sakupljanja sjemena. Ako neke sjemenke sazrevaju brže od drugih u glavici sjemena, možete ih skupiti jednostavnim štipanjem s dva prsta – kažiprstom i palcem.

      • Biljke peršuna imaju tendenciju da sazrevaju neujednačeno. Neka sjemena se mogu u potpunosti ubrati do tri sedmice ranije od drugih, čak i ako se nalaze na istoj glavici sjemena.
      • Budite pažljivi kada otkucavate sjemenke. Sila koju primjenjujete da odštinete pojedinačne sjemenke može uzrokovati da se stabljika naglo obrne, a ako na biljci ima previše zrelih sjemenki, silovito njihanje će uzrokovati njihovo lomljenje i odletje. Stoga se preporučuje štipanje pojedinačnih sjemenki samo kada većina sjemena još nije zrela za berbu.

   7. Osušite sjemenke. Sjemenke bi se trebale sušiti oko 10 do 14 dana prije nego što ih pohranite za kasniju upotrebu.

      • Osušite sjemenke tako što ćete ih staviti u jedan sloj na lim za pečenje sa niskim stranicama i staviti ih na toplo i suho mjesto.
      • Svaki dan okrenite i miješajte sjeme kako biste osigurali da se osuši ravnomjerno.
      • Sjeme mora biti potpuno osušeno prije skladištenja.
      • Osušeno sjeme čuvajte u hermetički zatvorenim plastičnim vrećicama ili posudama. Prije sadnje držite ih na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Ljudi su prije mnogo stoljeća cijenili neobičnu aromu i okus peršuna, a od tada se naširoko koristi u raznim nacionalnim kuhinjama. Njegovi listovi i korijeni koriste se kao ljuti začin za umake i supe, za pripremu salata i priloga, kao i za konzerviranje.

Listovi peršuna su bogati vitaminima C, PP i grupe B, provitaminima A i K, sadrže dosta kalijuma. Peršun ne samo da poboljšava okus jela, već ih obogaćuje i biološki aktivnim tvarima.

Opis

Peršun je dvogodišnja biljka. Ne boji se hladnoće i nepretenciozan. Prve godine nakon sjetve formira rozetu mirisnih listova, a ostavljena u zemlji u drugoj godini, cvjeta i daje sitno sjeme. Peršun možete uzgajati i na zelenilu i na korijenu. Sorte korijena peršina formiraju konusni ili vretenasti žuto-bijeli korijen korijena. Zeleni korijen peršuna se obično ne koristi za rezanje, tako da biljka ima dovoljno snage da formira korijenski usjev dobre veličine.

List peršuna dolazi u glatkim i kovrčavim varijantama. Njegovi listovi su toliko dekorativni da se često list peršina sadi ne u gredice, već u cvjetne gredice u kompozicijama s drugim aromatičnim i ljekovitim biljem.

sorte peršuna

• root: Harvest, Alba, Eagle, Lyubasha, Piquant, Final, kao i Bordovician i Sugar;
• lisnato sa glatkim listovima: Obični list, Breeze, Bogatyr;
• list curly Motor: Astra, Mazina R3, Triplex.

Poljoprivredna tehnologija

Peršunu je uvijek mjesto u bašti. Biljka je nepretenciozna i gotovo nezahtjevna prema tlu. Međutim, u dobro osvijetljenim područjima s labavim, plodnim tlom, peršun može dati posebno dobru žetvu.

Sjetva i uzgoj

Najbolji prethodnici za peršun- tikvice, krastavci, krompir i kupus. Ne treba je saditi posle drugih celera - šargarepe, celera, cilantra, kima i sl., ali se može savršeno uzgajati u isto vreme kada i oni. Peršun dobro uspeva u mešanim zasadima sa rotkvicama, paprikom, graškom, paradajzom i krastavcima. Na mjestu gdje je peršun rastao, može se ponovo sijati tek nakon četiri godine.

Mjesto za buduću sadnju peršuna priprema se u jesen, zemlja se duboko kopa i nanosi se kompost. U proljeće se zemlja rahli i gnoji složenim mineralnim đubrivima.

Sjeme peršuna se sije od sredine aprila direktno u zemlju. Suho sjeme teško klija, pa se prije sjetve mora potopiti u vodu pola sata, a zatim osušiti do protočnosti. Za sjetvu u gredicama izrađuju se žljebovi dubine 1-1,5 cm, proliveni vodom. Nakon što se vlaga upije, sjeme se sije u žljebove i prekriva zemljom. Zemlja je izravnana i lagano nabijena.

Obično sjeme klija za 15-20 dana. Da biste ubrzali klijanje sjemena, krevet se može prekriti filmom. Čim se pojave izdanci, film se odmah uklanja, jer mladim izbojcima treba dobro osvjetljenje. Sadnice peršuna se ne boje mrazeva do -9 stepeni.

Listne sorte peršuna mogu se sijati tokom ljeta do kraja jula.

Prije zime peršun se sije suhim sjemenom (bez namakanja) na grebene do dubine od oko 1 cm. Gredica se malčira humusom ili tresetom.

prihranjivanje

Listni peršun se hrani 1-2 puta godišnje azotnim đubrivom (50-60 g šalitre na svakih 10 m2). Korijenski peršun se na početku vegetacije prihranjuje kompleksnim gnojivom, au kolovozu se daju fosforno-kalijumska gnojiva u količini od 70 g superfosfata i 50 g kalijeve soli na 10 kvadratnih metara. m. Dušična đubriva se više ne koriste kako bi se spriječilo rasipanje korijenskih usjeva.

Harvest

Listni peršun se bere po potrebi tokom cele vegetacije do kraja avgusta. Korijenasti usjevi se beru prije početka stabilnog zahlađenja.

Skladištenje

Korijen peršina se čuva u frižideru ili podrumu kao i šargarepa. Neke od biljaka se mogu ostaviti u zemlji kako bi sljedećeg proljeća dobile rano zelenilo. Peršun dobro prezimi na otvorenom tlu i smrzava se samo u veoma hladnim zimama bez snijega.

Štetočine i bolesti

Peršun u cjelini karakteriziraju iste bolesti i štetočine kao i ostale kišobranske biljke, ali je rijetko pogođen štetočinama i bolestima.

Listove i stabljike peršuna mogu zahvatiti plamenjača, rđa, bijela pjegavost, cerkosporoza listova, nematoda stabljike luka i bijelog luka, dinja. Korijen peršuna može patiti od bijele truleži. I listovi i korijenski usjevi peršina mogu patiti od šargarepe psilida.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Od davnina se peršun koristi u narodnoj medicini za vraćanje snage, zacjeljivanje rana i jačanje desni.

Peršun normalizuje metaboličke procese u organizmu, pospešuje pokretljivost creva i stimuliše oslobađanje probavnih enzima, pa se široko koristi za lečenje probavnih bolesti i gubitka apetita.

Peršun se koristi kao diuretik kod vodenih bolesti i edema kod srčanih oboljenja.

Odvar od peršina se koristi u kozmetologiji za uklanjanje pjega. Osim toga, čirevi, modrice, ugrizi insekata liječe se dekocijom.

Uzgajanje peršuna zimi kod kuće

Da biste uživali u zelenim vitaminima tokom cijele godine, peršun se zimi može uzgajati na prozorskoj dasci.

Da biste to učinili, u jesen morate iskopati 2-3 korijena peršina iz vrta i posaditi ih u cvjetne kutije. Kod kuće peršun dobro raste u hranjivom tlu uz redovno zalijevanje. Već nakon 5-6 sedmica od trenutka sadnje, peršun formira bujnu rozetu mirisnih listova.

Krajem zime možete posijati peršun kod kuće sa sjemenkama. Za ove je svrhe najbolje odabrati kovrčave sorte peršina, jer brzo raste i daje najbujnije zelenilo. Sjeme se natopi prije sjetve. Kutija s usjevima postavljena je na dobro osvijetljenu prozorsku dasku. Nakon nicanja sadnica, klice je potrebno prorijediti i uzgajati dok se ne pojavi puno lišće.

Foto: Attila Barabas/Rusmediabank.ru

Problemi pri uzgoju peršina - vrlo često vrtlari ne obraćaju dužnu pažnju na uzgoj peršuna, jer se vjeruje da je ova kultura vrlo nepretenciozna u njezi i može rasti doslovno bilo gdje. Međutim, to nije sasvim tačno. U ovom članku ćemo govoriti o pravilnoj njezi peršina i kako izbjeći neželjene probleme pri uzgoju.

Prije svega, treba napomenuti da je peršun jedna od zelenih povrtarskih kultura. Ova biljka pripada porodici kišobrana ili celera. U drugoj godini uzgoja, bilo koja sorta peršuna već daje sjemenke. Kada ovo sjeme sazrije, sama biljka će umrijeti.

Peršun se može uzgajati bukvalno tokom cijele godine. Međutim, vrtlari ljeti mogu ostati bez usjeva. Za svaku kulturu vrlo je važno odabrati kompetentno mjesto za sadnju. Peršun se može saditi u gredice za paradajz, jer su ovoj kulturi potrebna plodna peskovita tla. Treba napomenuti da peršun može blagotvorno uticati na zdravlje paradajza, ali i pomoći u poboljšanju njihove ukusnosti. Peršun, posađen u neobične kolutove pored grmova ruža, takođe će izgledati blagotvorno. Tako možete dobiti vrlo lijep krajolik. Što se tiče korijena peršuna, pored njega se može saditi i luk. Ovo susjedstvo će pomoći u zaštiti peršina od štetočina poput mrkvene muhe.

Sjeme treba unaprijed pripremiti za sjetvu, jer će sadnicama trebati dosta vremena da proklijaju. Sjeme ove kulture možete sijati prije zime. Stručnjaci preporučuju i takozvanu djelomičnu jarovizaciju. Da biste to učinili, morat ćete klijati sjeme na sobnoj temperaturi dok oko pet posto sjemena ne proklija. Zatim sjeme treba stvrdnjavati na temperaturi od minus jedan stepen do plus dva najmanje deset dana.

Što se tiče količine sjetve sjemena, ova količina je jedan gram po kvadratnom metru kreveta. Prije nego što peršun nikne, gredicu je potrebno zagrijati, nakon čega biljke prekriti slojem malča. Čim peršin počne intenzivno rasti, malč trune, tada se ovaj sloj mora postepeno povećavati.

Sadnice biljke treba prorijediti, na samom početku razmak između njih treba biti oko dva do tri centimetra, u budućnosti će se ovaj razmak povećati na pet centimetara. Korovi se vrlo rijetko probijaju kroz malč, moraju se ukloniti na vrijeme, bez korištenja sjeckalice, već isključivo ručno.

Treba napomenuti da je za zimski period potrebno značajno povećati sloj malča. Također, mnogi vrtlari pokrivaju krevete bilo kojim odgovarajućim pokrivnim materijalom.

Za berbu peršuna tokom celog leta, preporučuje se da se seme posija oko tri puta tokom cele sezone. Kada sejete peršun u proleće, imaćete rod na stolu i leti i u rano proleće. Nakon toga će peršun procvjetati i dati nove sjemenke. Ako sejete peršun u junu, berba će biti u proleće i početkom sledećeg leta. Jesenja sjetva će dati žetvu u rano proljeće, a početkom ljeta se već može rezati.

Treba napomenuti da se završno čišćenje ne može obaviti, ali se biljke mogu ostaviti u tlu za zimu.

Peršun se može uzgajati i u saksijama zimi. To će zahtijevati biljke s velikim korijenjem, koje se moraju posaditi u posude s minimalnom visinom od petnaest centimetara. U tom slučaju treba obezbediti zemljište na sledeći način: jedan deo komposta, deo lisne zemlje i deo peska. Takvo tlo je također prihvatljivo: dva dijela humusa i tri dijela lisnatog tla. Tako je peršun moguće uzgajati i zimi, a razmak između korijena treba biti od tri do pet centimetara.

Nema potrebe nikome dokazivati ​​da naše zdravlje zavisi od toga kako i šta jedemo. Odnosno, od racionalne prehrane bogate vitaminima. Dakle, peršun je tako bogat vitaminima C, B1, B2, E, K, PP, folna kiselina u šta je teško poverovati! Korisna i ljekovita svojstva ove biljke su neiscrpna. Vitamina C, na primjer, ima mnogo više u lišću peršina nego čak iu limunu i narandži. Pojeli smo, recimo, samo 30 g svježeg peršuna - i to će biti dnevna norma ovog vitamina koji nam je potreban. A osim toga - soli gvožđa, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma! I flavonoidi, proteini, ugljikohidrati, eterično ulje, konačno, koje ima baktericidno djelovanje!

Eto šta je to, ova trava koja se pojavila pre šest vekova, bez koje bašta nije bašta i bez koje ne može ni jedan obrok.

Prema svom obliku, peršun se dijeli u dvije grupe - korijen i list. Od sorti korijena u nečernozemskoj regiji, šećerni peršun je najčešći. Korijenje mu je izduženo, šiljasto, prečnika 3-4 cm ili više, sivkasto-bijele boje i prekriveno sočivom. Ako slijedite sva pravila poljoprivredne tehnologije, onda od 1 kvadrata. m može sakupiti do 3 kg korijenskih usjeva.

Bordovik peršun takođe spada u korenske sorte. Listovi ove sorte su izduženiji, korijenje je manje od šećera, u promjeru, ali duže. Prinos je veći.

Običan list - ranozrela sorta, listovi mu dosežu dužinu do 60 cm, snažno raščlanjeni, glatkih rubova, peteljke duge do 14 cm. Korijenje je tanko, jako razgranano, nije pogodno za hranu.

Kovrčavi peršun je vrlo lijep, dekorativan, svaki stol će ukrasiti svojim valovitim, upletenim listovima.

Peršun je dvogodišnja biljka: prve godine formira sočan mirisni korijen s rozetom listova, druge godine - sjemenke. Ova biljka je otporna na hladnoću, mirno podnosi kratkotrajne mrazeve, a ako je prije zimskih mrazeva prekrivena slamom i snijegom, onda čim sunce počne grijati, sklonište se uklanja, krevet se prekriva filmom , zamjenjujući lukove ispod njega, a uskoro se na stol donose zeleni začinski listovi. Nije potrebno koristiti malč za sklonište prije zime, jer se gredica smoči, a peršun trune ispod nje.

Sadnja peršuna

Za uzgoj na otvorenom, gredica za peršun počinje se pripremati u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Peršun voli dobar humus i stajnjak, ali se na svježi stajnjak može sijati tek sljedeće godine nakon što se njime napuni tlo. Prilikom kopanja na 1 m2 dodaje se pola kante humusa. Ako je tlo glinasto, onda se na 1 m2 dodaju 2 litre krupnozrnog riječnog pijeska i piljevine, 1 žlica dvostrukog superfosfata i uree, a sve se to pažljivo iskopa, lomi, rahli tako da tlo bude lagano. A ako se krevet prolije otopinom kalijevog permanganata (1 g na 10 litara vode) u količini od 3 litre po 1 m2, tada vašem peršunu neće ugroziti nikakve bolesti.

Peršun, kao i druge baštenske kulture, ne voli da se sije na isto mesto. A ako ga želite ostaviti za zimu, odaberite mirno mjesto bez vjetra.

Sjeme peršuna je vrlo lijeno i sporo klija. Ali baštovan ne može da čeka, pa je bolje stimulisati seme natapanjem u vodu, u duplom sloju gaze, šest dana. Zatim na 10-12 dana mogu se staviti u frižider na donju policu. Uz takvu pripremu, sadnice će se pojaviti mnogo brže - za 5-7 dana. Ako se to ne učini, izbojci će se pojaviti tek nakon 2-3 sedmice.

Sjeme peršuna se sije na otvoreno tlo krajem aprila - početkom maja. U bašti se prave žljebovi na razmaku od 25 cm, a sjeme se sije na svaka 2-3 cm.

njega peršuna

Glavna stvar koju peršun zahtijeva pri uzgoju je da je tlo uvijek rahlo i čisto od korova, potrebna je redovna njega vrta. Prorjeđuje se dva puta, birajući između redova biljaka na gušćim mjestima. Ovo se radi prvi put kada se na peršunu pojavi peti list, a razmak od 3-4 cm od jedne biljke do druge je ono što vam treba.

Peršun tokom ljeta prihranjuju dva puta: prvi put nose 10 g amonijum nitrata, isto toliko superfosfata i 30 g kalijeve soli po 1 m2, a drugi put 10 g amonijum nitrata i 50 g kalijeve soli. , koji se, međutim, može zamijeniti pepelom u istoj količini. Kako bi biljke bile manje pogođene proređivanjem pri izvlačenju i kako bi se mineralna đubriva brzo rastvorila, bolje je prihranjivati ​​nakon proređivanja i prije zalijevanja. Ne bacajte prorijeđene biljke, odmah ih koristite za hranu.

berba peršuna

Tokom rasta korijenskog peršuna, bolje je ne trgati zelje kako biste dobili punopravne, velike korijenske usjeve. Stoga je logično u bašti imati obje vrste ove biljke – i korijen i list peršuna.

Korijen peršuna bere se kasnije od ostalih korijenskih usjeva - repa, cvekla, rotkvica, rutabaga. Uostalom, njihovi korijeni, takoreći, strše iznad površine tla i mogu se oštetiti mrazom. A peršun se ne boji ovih mrazeva, leži duboko u zemlji, tako da ne treba žuriti sa čišćenjem.

Općenito, čišćenje korijena peršuna može se podijeliti na 3 dijela: prvi je onaj koji je potreban za praznine, za sto; drugi, iskopan u kasnu jesen, koristi se za tjeranje zelenila na prozorsku dasku, a treći se ostavlja u bašti da bi u proljeće dobio prvo zelenilo.

Ako trebate nabaviti sjeme, tada se korijenski usjevi čuvaju do proljeća, a u proljeće, čim se tlo odmrzne, 2-3 komada se sade u vrt. Prilikom sadnje potrebno je osigurati da gornji dio korijenskog usjeva bude na nivou tla - na ramenima. Njihovo cvjetanje će trajati 35-46 dana, sjeme se bere kako sazrije. Čuvati ih u vrećama na temperaturi od 18-20°C.

Prvo sakupljanje listova peršuna može se obaviti kada biljke dosegnu visinu od 10-15 cm, a ovo sakupljanje traje do mraza, a čak i u decembru, kada u vrtu padne snijeg, možete sakupiti njegovo nježno zeleno lišće.

Za forsiranje je pogodan i list peršuna. Korijeni su mu tanki, u njima ima malo hranljivih materija, pa se već u avgustu mora izvaditi iz zemlje i odmah presaditi u saksije. U jesenjim mjesecima dobro raste, a zimi će biti moguće imati svježe zelenilo. Samo zalijevajte peršun tokom tjeranja treba pažljivo: malo zalijte - i na vama je korijenje počelo trunuti. I još nešto: svake tri sedmice lisnati peršun u saksijama treba zalijevati slabom otopinom kompleksnog đubriva, a prvi listovi se obično odrežu 5 sedmica nakon početka tjeranja.

bolesti peršuna

Glavna bolest koja pogađa peršun je bijela pjegavost lista. Manifestira se na sljedeći način: na donjim listovima, stabljikama, pa čak i sjemenkama, formiraju se blijede ili žućkaste mrlje s tamnim rubom. Pege tada postaju mrlje i pokrivaju cijeli list. Štoviše, obje strane lista su nagrizene gljivicom (a uzročnik ove bolesti je gljiva), ne štedi ni peteljke. Bolesno lišće žuti, suši se, peteljke se lome - peršun je mrtav. Najviše od svega, ova bolest bjesni ako se peršun posadi u tlo koje je previše začinjeno organskom tvari. Uzročnik bolesti - gljiva prezimljuje na ostacima biljaka i u tlu.

Vrlo je slična prvoj i drugoj gljivičnoj cerkosporozi lista. Kada se zarazi, listovi peršuna također postaju prekriveni žućkastim mrljama, a zatim poprimaju smeđu, pa čak i crnu nijansu. Bolesne biljke se slabo razvijaju, a ako je zahvaćena i stabljika, one umiru, a dio usjeva, naravno, propada.

Izvor infekcije, kao i kod bijele pjegavosti, su biljni ostaci na kojima gljiva ostaje u tlu zimi.

Fomoza ili sive mrlje. Ovu bolest također uzrokuje gljivica.

Manifestuje se na testisima, u jesen na biljkama prve godine i tokom skladištenja korenskih useva. Stabljike i listovi su također pogođeni: na njima se formiraju sivkasto-smeđe mrlje s malim crnim točkicama - to su piknidi, unutar kojih se formiraju spore gljive. Ova bolest najviše voli šargarepu, ali se dešava da su zaraženi i peršun i celer.

Dakle, šta treba da zapamtite da biste uzgajali peršun za svoju radost, da bi komšije uživali u oku:

Ako ga posadite gusto na svježem stajnjaku, slabo obrađenom zemljištu, dobićete nešto sa mnogo grana, prljavo, sa brojnim pjegama:

Ako sakupite zelje za stol prije berbe od korijena peršina, tada nećete dobiti korijenske usjeve, već korijenske usjeve;

Nikada nemojte uzgajati korijen peršina sa sadnicama - korijenski usjev će se sigurno pokazati razgranatim. Mogu se uzgajati i lisnate sadnice;

Odaberite prethodnika za korijen peršina, ispod kojeg su primijenjena organska gnojiva. To su rani bijeli i karfiol, rani krompir, krastavci, paradajz. Mineralna gnojiva se primjenjuju direktno ispod peršina;

Većina ranih datuma- najbolja opcija za sadnju peršuna na otvorenom terenu;

Ne dozvolite da korov uzme vlagu i hranjive tvari iz tek izniklih biljaka peršuna - potrebna je njega. Otpustite, okopajte, proredite useve;

Sušenje tla tokom uzgoja, čak i za kratko vrijeme, izaziva stvaranje malih suhih korijenskih usjeva;

Nemojte kasniti sa berbom korjenastih usjeva: smrzavanje ih može oštetiti i neće se dobro skladištiti.

Korisna svojstva peršuna

Mladi, svježi peršun je neizostavan i zdrav začin za prva i druga jela. Dodajte zelje kada je jelo gotovo. Često, kada kuvate čorbu, stavite peršun zajedno sa koprom i estragonom.

Bijeli korijen, kako se ponekad naziva korijen peršina, daje poseban okus jelima. Ako se riba kuva ili meso dinsta u komadima, za sos se koristi sirovi koren. Prilikom kuhanja čorbe korijen se razreže po dužini na dvije polovine i ispeče da se dobije smeđa kora. Takav korijen će juhi ili bistroj juhi dati posebnu boju i aromu.

Korijen peršuna se najčešće pirja na masnoći i tek onda dodaje u sve vrste supa i glavnih jela. Ne stavljaju peršun, možda samo u hodgepods. U kiseli krastavčić, naprotiv, korijena peršuna stavlja se više nego u bilo koju drugu supu.

Ljekovita svojstva peršuna

Sok od peršuna je veoma koristan. Prese se u junu-septembru od listova i korena. Dobar je jer vraća snagu, poboljšava disanje, srčanu aktivnost, pomiješan sa sokom od šargarepe (1:3) vraća vid. Stimulira rad bubrega, normalizira rad nadbubrežnih žlijezda i štitne žlijezde, jača kapilare. Pa ipak: dobar je antifebrilni agens, ispoljava analgetski učinak kod uboda insekata, smanjuje nadimanje, normalizira rad probavnog trakta, zacjeljuje rane i smanjuje krvarenje desni. Koristite ga 2-3 kašike sa medom 3 puta dnevno pre jela.

Sok od peršuna se koristi i spolja: u liječenju dermatitisa, apscesa, akni, akni. U jednakoj mješavini sa sokom od maslačka i krastavca (1:1:1) koristi se za izbjeljivanje staračkih pjega i pjega. Uvenula koža je osvježena, tonirana, poboljšana su joj svojstva, a masna koža se odmasti, ako se veza peršuna sitno nasjecka, prelije vodom, prokuha, procijedi, kašu stavi na gazu i stavi na lice na pola jedan sat. Zatim obrišite lice vodom, ali nemojte se umivati. Postupak se ponavlja 3 puta sedmično, a koža se svakodnevno briše odvarom od peršuna. Međutim, postoje kontraindikacije: nemoguće je uzimati sok od peršina unutar trudnica, s nefritisom i cistitisom.

Sjemenke također imaju ljekovita svojstva: 0,5 tbsp. kašike zgnječenih sjemenki inzistiraju na 2 čaše hladnom vodom 8 sati i piti 3-4 puta dnevno prije jela.

Korijen se popari i prokuva: 30 g zgnječenog korijena prelije se čašom kipuće vode. 30-40 minuta stajati na parnoj kupelji ili 20 minuta na laganoj vatri, ostaviti da se kuha. Popijte 2 kašike. kašike 20 minuta pre jela 3 puta dnevno.

Konzumacija peršuna je dobra za sve.