Основното предимство на тази зърнена култура е, че не се слепва и ястието е ароматно и ронливо. Дългозърнестият ориз е подходящ за приготвяне на салати, пилаф или като самостоятелна гарнитура. Страхувате ли се, че няма да можете да сготвите добре дългозърнестия ориз? Използвайте нашите съвети и вземете задоволителна гарнитура.

Готвене на дългозърнест ориз - приготвяне на зърна

Гответе ориза, докато стане пухкав и ароматен. Подготовката е следната:

• Внимателно сортирайте зърнените култури и ги поставете в гевгир или фино сито. Ако сте го купили в пакет, не е нужно да го сортирате;
• изплакнете ориза под чешмата топла вода;
• Пасирайте ориза в сито с ръце. Правете това, докато водата, изтичаща от ситото, стане бистра;
• изплакнете зърнените храни със студена вода;
• Разклатете леко ситото, за да изсъхне зърнената култура.

Можете да измиете ориза по различен начин. Изсипете го в тенджера, добавете вода и разбъркайте добре. Отцедете водата и добавете нова вода. Повторете този процес 5-7 пъти. Ще видите, че водата е станала бистра - подготовката на зърнените култури за готвене е завършена. Ако искате, накиснете ориза за половин час преди готвене, но това условие не е задължително.

Сварете дългозърнест ориз на котлона

Приготви се:

• 1 с.л. дългозърнест ориз;
• 2/3 с.л. лъжици сол;
• 2 л чист студена вода.

Налейте вода в тенджера с дебело дъно. Поставете съда на котлона и оставете водата да заври. Добавете малко сол. Добавете ориза към вряща вода и разбъркайте. Затворете съда с капак. Колкото по-плътно капакът покрива тигана, толкова по-ронлива ще бъде гарнитурата. Гответе 17 до 20 минути след като заври на слаб огън. Изключете котлона и оставете ориза да престои три минути. Поставете сварения ориз в гевгир и го изплакнете със студена вода под чешмата. След това разклатете гевгира и изсипете вряща вода от чайника върху зърнените култури, така че оризът да стане горещ отново. Остава само да поставите гарнитурата на чинии и да сервирате за вечеря с месо или риба.

Гответе дългозърнест ориз в съд на пара и мултикукър

Кухненските уреди ще намалят времето, което прекарвате в кухнята. Дългозърнестият ориз се приготвя в бавна готварска печка, както следва:

• Преди готвене загрейте съда на мултикукъра. Ще изсипете зърнените култури топла водаи е необходимо загряване, за да няма температурна разлика;
• Поставете ориз и вода в купата едновременно. За една част от зърнените култури вземаме две части вода;
• добавете сол и сложете малко парче масло;
• задайте режим „Ориз/Овесена каша“ или „Пара“ и изчакайте сигнала на устройството.

Готвенето на дългозърнест ориз в съд на пара е много лесно. Съотношението на зърнените култури към водата е едно към две. Задайте таймера на устройството за 30 минути. Най-новите модерни модели параходи имат режим „Зърно“. Автоматично изключва устройството след приготвяне на гарнитура.

Какво трябва да направите, ако оризът е вече сварен, но водата в тигана не се е изпарила? Вземете гевгир, добавете ориза и отцедете водата. Можете да готвите ястието още няколко минути, докато течността се изпари. Ако времето за варене е изтекло и оризът е твърд и няма течност в съда, добавете малко вода и варете още малко.

След като се свари, изплакнете добре ориза и го изтръскайте в цедка. След това комбинирайте с пържени моркови и лук. Ще получите висококалорична гарнитура. Моля, имайте предвид, че за да получите пухкав ориз, обемът на водата винаги трябва да бъде по-голям от обема на зърнените култури. Препоръчително е да добавите малко растително или зехтин във водата по време на готвене - зърнените култури няма да се слепят.

Дългозърнестият ориз се предлага както в бели, така и в кафяви сортове. Сгответе кафявия ориз по същия начин, но увеличете времето за готвене с 5 минути. След половин час ще приготвите вкусна гарнитура към месо или риба и ще нахраните семейството си с вкусна вечеря.

Готвенето на ориз като правило има свои собствени нюанси. Не всеки път се получава ронлива и мека. За да стане не само вкусно, но и ронливо, трябва да прочетете тази статия.

Особености

Дългозърнестите сортове ориз включват сортове, чиято дължина на зърното е повече от 5-6 mm. Те могат да имат не само традиционно бяло, но и черно и кафяво. Характерна особеност на дългите оризови зърна е способността им да поддържат по-добре формата си при варене. Ето защо, за разлика от други сортове, от тях се приготвят не само пилаф и гарнитури: те са добри като компонент на оризови омлети и дори някои салати.

Тези сортове ориз са по-търсени от сортовете с къси зърна. Въпреки това, за да бъде оризът наистина пухкав, трябва да вземете предвид някои нюанси. Например, по-добре е да вземете тиган с дебели стени: така оризът ще се готви равномерно. Чугунен контейнер ще свърши работа. Някои добавят няколко капки лимонов сок по време на готвене, като твърдят, че това е тайната на ронливостта на зърната.

Препоръчително е да осолите водата в началния етап на приготвяне.В този случай количеството сол не трябва да надвишава половин чаена лъжичка на чаша зърнена култура. Взети са предвид и пропорциите на всяко отделно ястие. Течността например трябва да е два пъти повече от ориза.

Важно е да се вземе предвид продължителността на готвене, както и подготовката на самата зърнена култура.

Подготовка

Преди готвене оризът се сортира, след което се изсипва в гевгир или фино сито и се измива. Ако първоначално сте закупили зърнени култури в торби, можете да пропуснете тези стъпки за подготовка, въпреки че измиването им няма да е излишно. Оризът се измива под течаща вода, като се омесва директно в съда, който се използва. Препоръчително е да правите това, докато водата стане прозрачна. Важно е оризът да се освободи от нишестето, праха и люспите.

Някои хора използват топла вода за изплакване, а в края на процедурата изплакнете зърната със студена вода.След като оризът е измит, разклатете леко ситото или гевгира, за да се отървете от излишната вода. Можете да измиете зърнените култури по друг начин. Като цяло същността на процедурата не се променя: оризът се измива, докато водата вече не е мътна.

Във втория случай обаче за измиване се използва тиган. Зърнените култури също се смесват, водата се сменя до 5-7 пъти. Понякога оризът се накисва за половин час преди готвене, за да се намали времето за готвене. Колкото по-чиста е водата след изплакване, толкова по-ниско е съдържанието на калории и нивото на гликемичния индекс.

Задушените зърнени култури не трябва да се мият особено внимателно.

Някои трикове

Опитните домакини, които обичат да експериментират с продукти, имат свои собствени тайни за получаване на пухкав дългозърнест ориз. Те са сигурни например, че когато готвите зърнени храни на котлона едновременно с ориза, трябва да сложите 50 грама масло в тигана. Ако го няма, ще стане растително масло. Тази техника ви позволява да направите ястието не само ронливо, но и ароматно.

Ако някой не харесва ориз, варен във вода, той може да бъде заменен с бульон. Ако продуктът се приготвя като част от оризова диета, солта не се използва изобщо. Когато красивият цвят на сварения ориз е важен, към ястието се добавя куркума.

Когато провеждате собствени експерименти, за да получите най-вкусния и пухкав ориз, по-добре е да вземете предвид няколко нюанса.

• Ако оризът се слепи, трябва спешно да добавите масло в тигана или топла вода.
• Количеството вода в съда може да е по-голямо от обикновено, ако към ориза се добави грах или царевица.
• За да приготвите правилно дългозърнест полиран ориз, трябва да наблюдавате пропорциите на зърнените култури и водата (минимум 1: 2).
• Не трябва да се нарушава технологията на готвене: оризът се поставя във вода, а не обратно.
• След като зърнената култура е готова, тя се хвърля в гевгир.
• Цветът също е важен: кафявият ориз се слепва по-рядко по време на готвене, но времето за готвене е много по-дълго.
• Белият цвят на готовия продукт може да се получи, като добавите не повече от две капки оцет в тигана.

На котлона

Готвенето на дългозърнест ориз на печка има своите особености. Например има значение не само видът му, но и нивото на мощност, дебелината на дъното на използвания контейнер, както и необходимото количество готов продукт. Например, когато трябва да готвите ориз за 4 порции с помощта на електрическа печка, изсипете 8-9 чаши филтрирана студена вода в съд с дебело дъно.

Посолява се, след това се довежда до кипене, след което се изсипват една и половина чаши измит и подготвен ориз. Гответе го за не повече от 15-17 минути, след това изключете котлона и оставете да се влива в продължение на около три минути. След това водата се източва. Ако не направите това веднага, оризът може да се слепи. След като водата заври, гответе зърнените храни на слаб огън, като намалите мощността на използваната горелка.

Когато едно ястие се готви на газов котлон, обичайното време за готвене не трябва да надвишава 12-15 минути. Задушените зърна се варят малко по-дълго от обикновените зърна. Имат нужда от повече време. Разбира се, не е нужно да увеличавате времето за готвене. В този случай обаче самите зърна ще бъдат малко сурови, което може да е добро за различни салати, но неприемливо за гарнитури.

В микровълновата

Микровълновата фурна може значително да опрости процеса на получаване на вкусен и пухкав ориз. За да се получи ястието обаче, първо трябва да прегледате отново инструкциите и да изясните вида на мощността на устройството. В този случай не можете да използвате обикновени съдове, които се използват при готвене на печката. След като бъде приготвен правилният съд, започва същинският процес на създаване на пухкав ориз.

Ще ви трябва чаша зърнени храни, 3 чаши вода, както и сол и други подправки (добавете на вкус). Можете да разнообразите ястието, като използвате зеленчуков бульон вместо вода. Добре би било да добавите малко олио, за да подобрите вкуса на ястието.

• поставете масло и измити зърнени култури в подготвения контейнер;
• След като изберете необходимия режим, оризът се пържи за около 2 минути;
• вода се излива в съда с печени зърна;
• контейнерът е покрит със специален капак или специализирана хартия, използвана в микровълнови печки;
• варете ориз в микровълнова печкане повече от 20 минути.

Ако обработката се извършва по този начин, фурната обикновено спира. Необходим е за смесване на зърнени храни, независимо дали в него се готви задушен или обикновен ориз. След смесване на зърната, съдовете се поставят обратно във фурната и отново се натиска бутонът “старт”. Времето за готвене в микровълнова фурна може да бъде индивидуално, в зависимост от вида на използваната култура.

Въпреки това, ако варира, то е само в рамките на няколко минути.

Къде другаде можете да готвите?

Можете да готвите ориз в уред на пара, бавна готварска печка, тиган и фурна. Всеки метод на готвене ви позволява да получите готов продукт с уникален вкус. Например, когато зърнените храни се приготвят във фурната, те се оказват вкусни, въпреки че самият процес отнема много повече време, отколкото ако оризът се готви в тенджера. Устройства като двоен котел и мултикукър могат значително да опростят готвенето.

За да предотвратите втората част, можете да изключите устройството за около 15 минути, преди да изключите автоматизацията.Също така е важно да вземете предвид факта, че преди работния процес трябва да загреете самите контейнери, за да предотвратите температурна разлика чрез добавяне на гореща вода. Оптималните режими на готвене са: „ориз/каша“ и „варене на пара“. Обикновено продължителността им не надвишава половин час.

Повечето модерни опцииустройствата са оборудвани с режим „крупа“.

Ястията с ориз са признати от диетолозите като средство за отслабване. Те са добри за дни на гладно, тъй като оризът съдържа малък процент натрий, който задържа течността в тялото. Неговата най-добрите сортовеса тайландски "жасмин" и индийски "басмати". По правило тъмните сортове изискват повече вода при готвене. Шлифаните обикновено достигат готовност по-бързо.

Зърната басмати са особено тънки, този ориз отлежава 12 месеца след прибиране на реколтата, в резултат на което зърната стават по-твърди и не променят формата си при готвене. Те могат да се увеличат по размер 2,5 пъти, но цената на този сорт е доста висока. Расте между Индия и Пакистан, в Пенджаб. Черният сорт, често наричан див, расте в Северна Америка. В неговия химичен съставвключва около 18 ценни аминокиселини, много протеини, фосфор и витамини от група В.

Парените зърна имат характерен жълтеникав оттенък, което се обяснява с обработката им на пара. Свойствата на зърнените култури могат да зависят, наред с други неща, от сянката на зърната.

Ще научите повече за правилното приготвяне на дългозърнест ориз в следващото видео.

Оризът отдавна се използва като вкусна гарнитура към почти всички храни. Все пак трябва да можете да готвите правилно ориза, така че красивата ронлива гарнитура да не се превърне в каша. В същото време страхът от разваляне на ястие присъства не само сред младите домакини, но и сред повечето опитни готвачи, които удивително приготвят различни сложни ястия у дома.

Как да готвите правилно:

Готвене на дългозърнест ориз

На първо място, можете да получите пухкав ориз, като закупите опакования му вариант в торби. Това обаче е доста скъпо удоволствие и то в малки количества.

За да сготвите пухкав ориз, първо трябва правилно да определите вида му. Кръглият ориз не е подходящ за тези цели, тъй като абсорбира прекомерно влагата и се слепва. Този вид ориз е по-подходящ за суши, различни десерти и гювечи. Среднозърнестият ориз също има висок вискозитет, тъй като съдържа много нишесте и също така абсорбира добре водата. За пухкава гарнитура идеалният вариант е дългозърнест ориз, който не се слепва, ако се сготви правилно.

Гответе пухкав ориз, като стриктно следвате инструкциите.

• На първо място, важно е да се поддържа ясно съотношение ориз към вода, което трябва да бъде 1:2 (ориз към вода). Например 1 чаша суха зърнена култура към 2 чаши вода.
• След като поставите водата в тигана на огъня и изчакате да заври, трябва да изплакнете ориза 3-5 пъти с чиста вода. Врящата вода трябва да бъде леко осолена и в нея да се хвърли измит ориз. Добавянето на подправки в началото на готвенето е строго забранено!
• Покрийте тигана с капак и намалете котлона. Идеалният вариант е прозрачен капак, който ще ви позволи да наблюдавате процеса на готвене, а самият капак не се отстранява по време на целия процес.
• Най-важният момент от правилата: времето за готвене на ориза. Много е важно да спазвате точно 12 минути! Правилните пропорции вода и ориз и минималната топлина гарантират, че оризът няма да загори.
• След 12 минути свалете тенджерата с ориза от котлона. В тази форма кашата се държи още 12 минути под капак и без разбъркване.
• След това можете да отворите капака и да добавите подправки и масла.

Как се готви задушен ориз

Също толкова важно е да знаете как да готвите задушен ориз, защото той е дори по-здравословен от обикновения ориз, поради факта, че запазва оригиналния си жълтеникав оттенък поради факта, че не е полиран, а задушен. Благодарение на тази технология оризът запазва повечето минерали и витамини. Варенето на ориза го превръща в снежнобяла каша, която остава ронлива дори след претопляне на ястието. Има обаче няколко важни правила, които трябва да се спазват, за да получите красива и вкусна гарнитура.

Парбоилираният ориз се готви по същия начин като дългозърнестия ориз, но по-дълго, поради факта, че липсата на етап на смилане придава на оризовите зърна повече твърдост, което също го предпазва от преваряване. Задушеният ориз трябва да се готви за 20 до 25 минути.

Готвене на кафяв ориз

Кафявият цвят на ориза се придава на продукта чрез запазване на обвивката на зърното. Този сорт ориз е най-здравословният поради факта, че всички най-полезни компоненти са запазени в оставената оризова обвивка. Готвенето на кафявия ориз отнема още повече време, средно до 40 минути, тъй като зърната от този сорт са най-твърди.

Кафявият ориз почиства добре човешкото тялоот токсините, а също така помага за загуба на излишни килограми.

Преди да приготвите кафявия ориз, изплакнете го обилно със студена подсолена вода, която се залива върху зърната за 15 минути. След това водата се отцежда и оризът се измива отново. След което зърната се потапят във вряща вода за 40 минути.

Как се готви див ориз

Дивият ориз има характерен черен цвят. В местните магазини често се продава смесен с дългозърнест ориз. Дивият ориз съдържа максимално количество фибри и други полезни минерали и вещества. Тази гарнитура е идеална за рибни ястия.

Необходими са пет чаши вода, за да се сготви една чаша див ориз. След предварително измиване на ориза, той трябва да се потопи във вряща подсолена вода. Готвенето на среден огън ще отнеме 10 минути. След това покрийте ориза с капак, намалете котлона до минимум и варете ориза още 40 минути, като разбърквате.

Готвене на кръгъл ориз

Както споменахме по-горе, кръглият ориз се използва за суши, гювечи и пудинги, защото се слепва добре. Трябва да сварите кръглия ориз в голямо количество вода, защото той я поема много бързо. Така че една чаша ориз ще изисква три чаши вода.

Сварете кръглия ориз, докато водата се абсорбира напълно.

Дългозърнест оризе една от разновидностите на оризова зърнена култура. Зърната му са с продълговата форма, с дължина 6 милиметра (вижте снимката). Има голям брой разновидности на този ориз. Различават се по начина на обработка.

Учените казват, че основната храна на голяма част от населението на света е оризовата каша. Отглежда се в много страни по света и има над 35 хиляди разновидности със специални качества. Тази зърнена култура замества много зърнени култури.

Оризовите зърна се получават от тревисто растение, който принадлежи към семейството на тревите. Комбинира зърна като пшеница, царевица и др. Оризът съдържа много витамини и микроелементи.

Оризът се отглежда най-добре в страни с умерен или тропически климат. Най-популярните страни за отглеждане на ориз са Китай и Индия.Много учени твърдят, че именно в тези страни произхожда тази култура. Лесно се адаптира към други климатични условия, поради което отглеждането му е много популярно в почти всички страни по света.

Източната култура на консумация на ориз има една особеност.Състои се в ядене на ориз всеки ден, няколко пъти на ден и по различни начиниподготвя се. Освен това за повечето хора, занимаващи се с тази индустрия, отглеждането и преработката на ориз е работата на живота им.

Оризът дойде в Европа много по-късно. Първоначално се смяташе за много екзотична съставка за готвене и се сервираше само на празнични трапези. След известно време оризовите зърнени култури станаха неразделна част от ежедневната диета на европейците.

Има огромен брой начини за обработка на оризови зърна, в резултат на което сянката на продукта се променя.

Обикновено дългозърнестият ориз има бял цвят, гладки, равни и леко прозрачни зърна. Всичко това се дължи на факта, че те преминават през процеса на смилане и отстраняване на обвивката. При варене този вид ориз не се слепва и не поема излишна вода. Вярно е, че съдържанието на витамини в дългозърнестия полиран ориз е много по-ниско, отколкото в пропарения ориз. Но това не му пречи да бъде много популярен в ястията на много страни.

По-долу ще опишем какви полезни компоненти са включени в дългозърнестия ориз.

Ползи и вреди

Ползите от дългозърнестия ориз зависят от метода на обработка. Неполираният ориз съдържа повече хранителни вещества от полиран ориз. Оризовите зърна, неполирани и полирани, имат различен цвят - съответно кафяв и бял.Това се дължи на факта, че при смилането горните слоеве се отстраняват от зърната и те придобиват снежнобял цвят. Но именно тези слоеве съдържат най-голям брой полезни компоненти. Ето защо хората, които водят здравословен начин на живот и спортуват, предпочитат да ядат дългозърнест неполиран ориз.

Дългозърнестият ориз има следните характеристики: полезни свойства :

1. Помага за подобряване на метаболизма и загуба на тегло. Това се дължи на факта, че е с високо съдържание на фибри и без глутен, което прави дългозърнестия ориз идеално ястие за безглутенова диета.
2. Яденето на ориз има укрепващ ефект върху храносмилателната система, премахва киселини и гадене.
3. Благодарение на високото съдържание на магнезий и лигнини, консумацията на оризови зърна регулира кръвното налягане и предотвратява появата на сърдечни заболявания.
4. Манганът, присъстващ в ориза, спомага за бързото усвояване на въглехидратите и служи като източник на сила и енергия за тялото.
5. При консумация на неполиран дългозърнест ориз се намалява количеството холестерол в кръвта, рискът от развитие на рак и захарен диабет.
6. Оризовото брашно ще служи като отлично средство за премахване на подпухналостта, кожни дефекти и ще предотврати появата на кожни заболявания.
7. Оризът съдържа голямо количество калий, който има способността да премахва излишната сол от тялото. Поради това се препоръчва да се яде от хора, страдащи от бъбречни и сърдечни заболявания.
8. Каши от оризови зърна могат да се консумират от деца от шест месеца. Това се дължи на факта, че не съдържа глутен и не предизвиква алергични реакции.
9. Оризовата каша е подходяща за кърмещи майки за стимулиране на лактацията.
10. Калоричното съдържание на дългозърнестия варен ориз е много ниско, затова се препоръчва да се консумира като основно ястие при диета.

Въпреки големия брой ползи от този вид ориз, ако се консумира в излишък, той може да навреди на човешкото здраве. Тази зърнена култура е строго противопоказана за хора, страдащи от запек, тъй като има укрепващ ефект.

Преди да приготвите дългозърнест ориз, не забравяйте да го изплакнете добре.Когато се транспортира от далечни страни, това зърно се обработва с талк и глюкоза, които придават блясък и спомагат за подобряване на вкуса на ориза, но имат пагубен ефект върху тялото.

Любителите на тази зърнена култура не трябва да забравят, че не е необходимо да се прекалява с ориза, тъй като той има свойството да почиства тялото и при продължителна употреба може да измие всички полезни компоненти, необходими за нормалния живот.

Разновидности

Има много разновидности на дългозърнест ориз. Това се дължи на факта, че зърнените култури преминават през определен процес на обработка.Ще говорим повече за всеки по-долу.

1. Оризово минало процес на обработка с пара, се нарича варено на пара. Има жълт цвят, който изчезва при варене. Обработката спомага за повишаване на качеството и състава на полезните свойства на ориза. По време на този процес оризът абсорбира всички витамини и микроелементи, съдържащи се в горния слой, тоест триците. Обработката с пара прави зърната по-здрави. Процесът на готвене на този ориз отнема 15-25 минути. Допълнително предимство на задушените зърнени храни е, че след термична обработка оризовите зърна не се слепват и не губят вкуса си.
2. Белият сорт дългозърнест ориз е "жасмин". Има приятен млечен аромат, който малко напомня на жасмин. Този сорт е подходящ за приготвяне на салати, гарнитури, десерти и ястия ориенталска кухня. Жасминовият ориз, въпреки че има лепкава текстура, не се превръща в кашава маса при готвене.
3. Най-популярният сорт ориз е невероятният дългозърнест ориз "индика". Той не се подлага на толкова щателна обработка, за разлика от други видове, така че всички полезни свойства са напълно запазени в ориза. Освен това минималната обработка спомага за запазването на зародиша в зърната, което ще донесе големи ползи на тялото.
4. кафяв оризе най-популярен сред възрастните хора и поддръжниците здрав образживот. Това се дължи на високото съдържание на полезни вещества в ориза, които се съхраняват във външната обвивка.Този сорт е няколко пъти по-здравословен от обикновения бял ориз, тъй като всички полезни компоненти са концентрирани във външния слой.
5. Червен сорториз (виж снимката) е традиционен тайландски продукт. Процесът на готвене на този сорт отнема доста дълго време - 45 минути. За по-бързо приготвяне накиснете ориза във вода за 12 часа предварително. С помощта на този трик времето за готвене може да се намали с 20-25 минути.
6. ШлайфаниДългозърнестият ориз е най-популярният вид. Използва се за приготвяне на салати, гарнитури и пилаф в много страни. Съчетава се перфектно с морски дарове. Можете да го закупите във всеки магазин на много достъпна цена.
7. Дългозърнест ориз "басмати" или "индийски", расте близо до Хималаите. Има снежнобял цвят (виж снимката), ненадминат аромат и уникален вкус. Всичко това се дължи на факта, че се отглежда в добри климатични условия.
8. Ориз бялодългозърнестият минава през всички етапи на обработка и смилане. Зърната му имат гладка и прозрачна повърхност. Този вид ориз ще донесе много по-малко ползи на тялото от кафявия или задушения ориз, но въпреки това е много популярен в света. Приготвянето на белия ориз не отнема много време, готвенето отнема 15-20 минути.
9. Ще придаде на вашите ястия специален вкус кафявоориз, който има орехов вкус. Има този цвят поради факта, че зърната не минават толкова дълбока обработка, а върху тях остава външен слой (виж снимката).

Както можете да видите, има много голям брой разновидности на дългозърнест ориз. Всички те се различават по метода на обработка, външните и вкусовите характеристики. При закупуване на ориз всеки може да избере най-подходящия, като вземе предвид своите гастрономически предпочитания.

Как да готвя правилно дългозърнест ориз?

Как да готвя правилно дългозърнест ориз? Как да стане вкусно и да не лепне? Къде е по-добре да го приготвите: в тенджера или бавна готварска печка? Колко вода и ориз трябва да сложа? Тези въпроси интересуват много любители на тази зърнена култура.

Оризът се използва за приготвяне на суши, рулца, пилешки пилаф, млечна каша и като гарнитура.Освен това те избират различни сортове ориз: полиран, задушен и дори инстантен ориз в торби. За да получите вкусно ястие, трябва да следвате съветите по-долу:

1. Първата стъпка е да сортирате зърнените култури: може би има останали люспи след процеса на обработка.
2. След това изсипете почистените зърна в гевгир или сито и изплакнете под течаща, за предпочитане топла вода.
3. По време на процеса на измиване трябва да омесите ориза с ръцете си.
4. Необходимо е зърнените култури да се изплакнат, докато водата стане бистра.
5. След това изплакнете ориза със студена вода...
6. И оставете в гевгир, докато се отцеди цялата вода.

Има много начини за готвене на ориз, но най-често срещаните са на котлона, в бавна готварска печка или в съд за готвене на пара. Прочетете повече за това как да готвите тази зърнена култура различни устройства, ще ви кажем по-долу.

Име	Метод на готвене
Готвене на дългозърнест ориз на котлона	За да готвите ориз на печката, трябва да излеете два литра вода в казан или тенджера с дебели стени и да доведете до кипене. След това добавете сол (на вкус) и чаша предварително измит дългозърнест ориз. Оризът се разбърква и се покрива с капак. След като заври, трябва да се готви на среден огън за 15-25 минути. След като изтече определеното време, свалете от котлона и оставете ориза за няколко минути да набъбне. След това изсипете сварената зърнена култура в гевгир и изплакнете под хладка вода. След това оризът се разбърква добре и се залива с вряща вода, докато се затопли. Така приготвената гарнитура се оказва много вкусна и ронлива. Идеален е за месни или рибни ястия.
Ориз в уред за готвене на пара и бавно готвене	Преди самия процес на готвене е необходимо да загреете купата на мултикукъра, така че килограм ориз, измит под гореща вода, да има същата температура като контейнера. Изсипете ориза в загрята купа и налейте два литра вода, сол (на вкус), добавете парче масло и включете режим „Ориз“, „Овесена каша“ или „Пара“. Този метод е много прост и не изисква много усилия.

Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на дългозърнест ориз с различни съставки и оборудване. Всеки може да избере този, който му подхожда.

Каква е разликата между дългозърнест сорт и късозърнест сорт?

„Каква е разликата между дългозърнест сорт и късозърнест сорт?“ - този въпрос е от интерес за много любители на тази зърнена култура, тъй като сортовете се различават не само по външен вид, но и по вкус и състав на полезните компоненти.

Основната разлика е външният вид. Късозърнестият ориз има зърна с кръгла форма, докато дългозърнестият има продълговата форма.

Кръглите сортове ориз съдържат голямо количество нишесте, което не може да се каже за дългите. Дългозърнестият ориз се смята за по-здравословен и вкусен. При правилно готвене не се превръща в каша и запазва оригиналната форма на всяко зърно.

Когато приготвяте определено ястие с ориз, трябва да изберете правилния вид зърно. Например, за приготвяне на ронлив пилаф е по-добре да използвате дългозърнест ориз, но ако искате да се насладите на каша с мляко или някакъв десерт, тогава кръглият ориз е идеален за това.

След като проучихме материалите по тази тема, можем да заключим, че дългозърнестият ориз е много здравословна, вкусна и лесна за приготвяне зърнена култура. Благодарение на голямото разнообразие от сортове ориз, всеки може да задоволи своите вкусови предпочитания.

Как правилно да готвя дългозърнест ориз? Как да готвя тази зърнена култура? Отговорите на тези и други кулинарни въпроси ще научите от материалите в тази статия.

Обща информация за дългозърнестите култури

Ако стриктно спазвате всички изисквания на рецептата, определено ще получите вкусна и дългозърнеста. Как да готвя такива зърнени храни у дома? Лесно е да си направите ориз като гарнитура. Въпреки че такъв процес също не може да се нарече прост. В края на краищата, ако просто излеете този продукт с обикновена вода и го загреете като други зърнени храни, в крайна сметка ще получите неапетитна вискозна маса, която ще бъде трудно да се нарече пълноценна гарнитура.

И така, как да готвите правилно дългозърнест ориз? Нека започнем с факта, че такива зърнени храни се предлагат в различни разновидности. Следователно, той също трябва да бъде приготвен по различен начин.

Селекция на оризови зърна

За какви цели се използва дългозърнест ориз (ще опишем как да го приготвим малко по-нататък)? Това зърно е идеално за приготвяне на ронлива риба, зеленчуци и морски дарове. Това се дължи на факта, че този продукт съдържа минимално количество нишесте. Поради това се слепва по-малко по време на готвене.

Трябва също да се каже, че в допълнение към дългозърнестия ориз има и среднозърнести зърнени култури. Като правило се използва за добавяне към супи и приготвяне на ризото. Проблематично е да се направи ронлива гарнитура от такъв продукт, тъй като от него се произвеждат само вискозни ястия.

Ако решите да готвите ролки, суши, пудинг, гювеч и млечна каша, тогава нито среднозърнеста зърнена култура, нито дългозърнест ориз няма да ви подхождат. За такива цели се използва само кръгъл продукт. Сварява се бързо по време на топлинна обработкаи също така се слепва добре.

В допълнение към формата, цветът на закупената зърнена култура също е важен за приготвяне на различни ястия. Белият ориз е по-малко полезен за тялото от жълтия ориз. Освен това се вари малко по-бързо.

Що се отнася до кафявите и червените сортове, те са идеални за диетично хранене. Трябва да се отбележи, че такива зърнени култури се готвят 1,5-2 пъти по-дълго от жълтия или белия продукт. Между другото, те са черни и са особено твърди дори след термична обработка.

Дългозърнест ориз: как да готвите на печка?

Няма нищо сложно в приготвянето на дългозърнести зърнени храни. Но за да получите наистина вкусна и ронлива гарнитура, все пак трябва да се запознаете с нейната рецепта. За да го приложим у дома, ще ни трябва:

• дълъг бял ориз - пълна чаша;
• студена вода за пиене - 1,5 л;
• едра трапезна сол - 2/3 супени лъжици.

Подготовка на оризови зърна за варене

Преди да започнете да готвите дългозърнести зърнени храни, трябва да ги сортирате старателно. Този процес може да бъде избегнат, ако продуктът е закупен не по тегло, а в избрана форма, тоест в опаковки.

След като оризът е почистен от остатъците, поставете го в ситна цедка и измийте обилно в топла вода. Омесете зърнените култури с ръце, докато течността, изтичаща от съда, стане напълно прозрачна.

Накрая оризът се изплаква отново, но в студена вода, след което се разклаща енергично.

Процес на топлинна обработка на плоча

Как се готви дългозърнест ориз? Много лесно може да се направи на трохи. За да направите това, вземете голяма тенджера и я напълнете с вода. След като поставите съда на печката, съдържанието му се довежда до кипене на силен огън, след което се осолява и се излага предварително обработената зърнена култура.

След разбъркване на съставките с голяма лъжица, за да не залепнат за дъното на съда, водата се кипва отново. Намалете топлината и гответе дългозърнест ориз за 19-20 минути. Периодично зърнените храни се разбъркват. Те също го вкусват.

Ако след определеното време оризът остане твърд, тогава го гответе за около 2-5 минути, докато сърцевината на зърното стане напълно мека.

Краен етап

След варене на зърнени култури с дълги зърна, те се хвърлят в сито и се изплакват обилно под течаща студена вода. Накрая готовият пухкав ориз се разклаща енергично и се попарва с вряща вода, за да стане гарнитурата отново гореща.

Как да го поднесете на масата за вечеря?

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на дълъг пухкав ориз. След като зърнената култура е сварена, измита и изцедена от цялата течност, тя се разпределя в чинии и се поднася на масата заедно с пържено или печено месо, парче риба или други съставки.

Дълго зърно? Такива зърнени храни трябва да се приготвят точно както е описано по-горе. Времето за готвене обаче не трябва да е 19-20 минути, а само ¼ час. През този период зърнените култури трябва значително да се увеличат по обем, да станат меки и ронливи.

За да направите тази гарнитура по-питателна и вкусна, измийте я добре, разклатете я и след това я комбинирайте с предварително задушени лук и моркови и разбъркайте добре.