البطاطا المطهية باللحم طبق مألوف منذ الطفولة. تعرف كل عائلة تقريبًا وصفة أجدادها الخاصة، والتي تنتقل من الأم إلى الابنة. من الآمن أن نقول إن الشواء هو طبقنا الوطني الذي يمكن للروسي تناوله كل يوم. في المظهر، الطبق بسيط، ولكن هناك العديد من أسرار الطبخ، على الرغم من أنهم يقولون أنه من المستحيل إفساد الطبق. آمل أن تساعد وصفاتي خطوة بخطوة مع الصور، وسوف تقوم بعمل رائع في إطعام عائلتك بشكل لذيذ ومرضي.

والشيء الجيد في هذا الطبق هو أنه يمكن طهيه في أطباق مختلفة. في الفرن، قدر عادي، طباخ بطيء، مرجل، وعاء البط، طنجرة الضغط وغيرها من الأواني المقاومة للحرارة. والأمر المثير للاهتمام هو أن مذاقه يعتمد على هذا الفارق الدقيق. يجب أن تنضج البطاطس واللحوم ببطء وتسخن لفترة طويلة، ثم تحصل على مشوي حقيقي.

نصيحة: لجعل طعم الطبق أكثر حساسية، أضف القليل من القشدة الحامضة. إذا كنت تحبينها حارة، أضيفي الطماطم إلى الوصفة.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع اللحم

وصفة كلاسيكية لطهي البطاطس بالخضار. الخيار عالمي، لأنه بالإضافة إلى الجزر، يمكنك إضافة الكوسة والملفوف والفطر. خذ أي لحم - لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والدجاج. ونتيجة لذلك، سترى الشواء الملكي على الطاولة!

مكونات:

• اللحوم – 500 غرام.
• لمبة.
• جزرة.
• درنات البطاطس – 500 غرام.
• الزيت النباتي، ورق الغار، الفلفل، الملح.

أضف أي توابل، ولكن احرص على عدم إرباك طعم المكونات الرئيسية.

كيفية اخراجها:

1. سخني الزيت في مقلاة عالية. أضعاف في اللحوم الباردة. اجعل القطع كبيرة، ولا تجعلها أصغر عند التقطيع. تقلى حتى تتقشر بشكل جيد.
2. يتبل لحم المتن بالتوابل ويقلى مع تحريك المحتويات بقوة لعدة دقائق.
3. أضف الجزر المبشور والبصل المفروم. استمر في القلي دون مغادرة الموقد. عندما تظن أن المكونات مقلية جيدًا، أطفئ النار.
4. ضعي اللحم المشوي في قدر واسكبي فوقه كوبًا من الماء المغلي. أضف البطاطس المفرومة بشكل خشن. أضف الماء بحيث لا يغطي الخضار بالكامل، بل يصل إلى الأعلى تقريبًا. ومع ذلك، هذا ليس طعمًا مكتسبًا؛ ففي بعض الأحيان تريد الكثير من المرق في الحساء.
5. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج مع غرغرة طفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
6. تذوق الملح واضبط الطعم. وعلاوة على ذلك، وفقا لتقديرك الخاص. أنا شخصياً أحب أن تكون بعض البطاطس طرية جدًا، لذلك أقوم دائمًا بإضافة المزيد من وقت الغليان.

بطاطس لذيذة مع لحم الخنزير مطهية في المنزل في مقلاة (خطوة بخطوة)

أنا لا أدعي أنني أصلي، ولست متأكدًا أيضًا من أن وصفتي هي الأصح. لكنني كنت أطبخ البطاطس بهذه الطريقة لسنوات عديدة. أقدم وصفة خطوة بخطوة لطبقي. لقد قمت بالطهي في مقلاة، ويمكنك أيضًا استخدام محمصة البط والمرجل - أي شيء ذو جدران سميكة وقاع.

يأخذ:

• درنات البطاطس – 1 كجم.
• لحم الخنزير - 800 غرام.
• البصل - زوجان.
• جزرة كبيرة.
• فصوص من الثوم – زوجان.
• فلفل، بابريكا، ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أولًا، اغسل قطعة اللحم، والأهم من ذلك، جففها جيدًا. هذا مهم لأن الماء يبدأ بالتناثر أثناء القلي. قم بقص الفائض، على الرغم من أنه إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر دسمًا، فلا تقم بإزالة الدهن؛ حجم القطع مهم. إذا كانت صغيرة جدًا، فلن تجدها ببساطة في الشواء. لذلك، افعلها بشكل أكبر، ولكن باعتدال.

لقلي أي لحم، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات جوانب وقاع سميك. تقلى على نار عالية، دون الذهاب بعيدا، كما تحتاج إلى تحريك القطع باستمرار.

يقطع البصل والجزر. بالنسبة لي، أحتاج إلى شرائح كبيرة من الجزر، وأنا أحبها بهذه الطريقة أكثر. نقسمها بالعجلات إذا كانت العينة كبيرة، ثم نقطعها إلى نصفين. نقطع البصل إلى مكعبات بسيطة.

أضف الخضار المقطعة إلى لحم الخنزير وحركها. ليست هناك حاجة لإضافة التوابل بعد. استمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا. هذا حوالي 8-10 دقائق. اجعل النار معتدلة، أو أقوى قليلاً. عندما يصل البصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، تضاف البهارات ويقلب المحتويات. خفض الحرارة على الفور إلى منخفضة.

في الوقت نفسه، اعتني بالبطاطس. قطع الدرنات المقشرة. أنصح بالتقطيع إلى مكعبات بأحجام مختلفة، صغيرة وكبيرة. الصغيرة، ثم تغلي وتعطي الطبق القوام السميك المطلوب.

ضعي شرائح البطاطس على اللحم وأضيفي البهارات. صب ربع كوب من الماء وخفف النار إلى درجة منخفضة. أنا أكشف عن سر صغير هنا. لا تحتاج البطاطس إلى الخلط مع اللحم. على البخار، طعمه أفضل بكثير. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، قومي بخلط المكونات. الآن يمكنك ملح الطبق وإضافة الثوم. أضفه في النهاية للحفاظ على رائحة التوابل.

صب الماء المغلي وأضف الملح. يُطهى على نار خفيفة خلال الدقائق الخمس الأخيرة مع زيادة الحرارة قليلاً.

وصفة للبطاطس المطهية مع اللحم والفطر في مقلاة

يتناسب الفطر جيدًا مع اللحوم وهو صديق رائع للبطاطس. تبين أن الطبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق.

سوف تحتاج إلى:

• اللحوم (لحم الخنزير، لحم البقر، فيليه الدجاج) - 500 غرام.
• الفطر - 500 غرام. (لذيذ جدًا مع الفطر البري، لكن في حالة عدم وجود الفطر البري، تناول الفطر)
• البطاطس - كيلوغرام.
• بصلة كبيرة.
• كريمة حامضة – نصف كوب.
• زيت دوار الشمس، فلفل، ملح.

كيف تطبخ:

1. قطع لحم المتن إلى قطع متوسطة الحجم. تقلى على نار عالية لاحكام عصائر اللحوم.
2. أضف الفطر المفروم إلى اللحم. قم بغلي قطع الغابة مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة. ضع الفطر الخام.
3. نقطع البصل ونضيفه إلى المقلاة. استمر في القلي حتى يتحول الطعام إلى اللون الذهبي.
4. نقل إلى قدر. يتبل بالملح والفلفل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي توابل أخرى. ولكن في الطبخ الكلاسيكي، عادة ما تقتصر التوابل على الحد الأدنى.
5. املأ بالماء وارفع الحرارة. بمجرد الغليان، قلل إلى الحد الأدنى.
6. نقطع درنات البطاطس ونضعها في قدر مع اللحم. بعد الغليان، صب القشدة الحامضة. ينضج حتى تصبح البطاطس جاهزة. كثير من الناس يحبون ذلك عندما يتم غلي الخضار جيدًا، لذلك يزيد وقت الغليان.

وصفة كلاسيكية للبطاطس المطهية باللحم من الشيف

واللحوم طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. إذا كنت لا تعرف كيفية طبخها، فانتقل إلى صفحة أخرى، واقرأها واصنعها، مما يجعل عائلتك سعيدة.

بطاطس مطهية مع الدجاج في طباخ بطيء

أضفت الملفوف للتنوع. يمكن استبعاده من المكونات، ولكن إذا قررت أن تحذو حذوي، فإن تكنولوجيا الطبخ هي نفسها. يوجد في صفحتي الأخرى بالموقع وصفة مختلفة مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير، أدعوكم إليها.

سوف تحتاج إلى:

• دجاج – 0.5 كجم. (خذ الأجنحة أو الأرجل أو الفخذين أو شرائح الدجاج النظيفة).
• البطاطس – 0.5 كجم.
• الملفوف – 0.5 كجم.
• بصلة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• ورق الغار، الفلفل، الملح.

تحضير:

1. قسمي الدجاج إلى قطع. إذا كنت تستخدم أجزاء معينة من الدجاج، فلن تحتاج إلى تقطيعها.
2. يُقطع البصل وفصوص الثوم جيدًا، وتُقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. تمزيق الملفوف كالمعتاد.
3. اضبط الأداة على وضع "القلي". صب الزيت المتعدد في الوعاء. عندما يسخن، يضاف البصل ويقلى لبضع دقائق.
4. أضيفي الدجاج، فتات الثوم، والملح. استمر في القلي لمدة 10-15 دقيقة.
5. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي البهارات واسكبي كوبًا من الماء المغلي. قم بتغيير الوضع إلى "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
6. قبل دقيقتين من النهاية، افتحي الغطاء وأضيفي إليه أوراق الغار. وفي الوقت نفسه، طعم الملح. عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، لا تتسرع في فتحه، دع الشواء يجلس لفترة من الوقت.

بطاطس مطهية في قدور مع لحم البقر والخضار

نسخة احتفالية من الطبخ المشوي مع الخضار. يجوز استبدال لحم البقر بمنتج لحم الخنزير. سيكون لذيذًا جدًا مع شرائح الدجاج. يتم إعطاء كمية المكونات لمدة 4 أواني.

يأخذ:

• لحم بقري تندرلوين - كيلوغرام.
• لمبة.
• طماطم.
• البطاطس – 4 درنات.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الجبن - 100 غرام.
• مايونيز – 8 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 80 غرام.
• ملح، فلفل.

أضف الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والقرنبيط والخضروات الأخرى إذا رغبت في ذلك - كل شيء سيكون مناسبًا ولن يفسد الطبق الاحتفالي.

كيف تطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع اللحم البقري إلى قطع كبيرة. نقطع البصل والثوم والطماطم جيدًا. ترك بضعة فصوص من الثوم (حسب عدد الجرار) كاملة.
2. أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم، والفلفل، وأضيفي الملح، واخلطيهم جيداً. اترك الأطباق لتنقع لمدة 20-30 دقيقة.
3. في الوقت نفسه، اعتني بالبطاطس والخضروات الأخرى. اغسل، قشر، مقطعة إلى أحجام تعسفية.
4. املأ الأواني. أولاً، ضعي قطع اللحم البقري في قاع القدر، بحيث لا تملأ أكثر من نصفه. رمي في ملعقة من المايونيز المقبل.
5. غطي طبقة المايونيز بالبطاطس والخضروات الأخرى.
6. ضعي قطعة من الزبدة في كل وعاء وأضيفي إليها فص ثوم.
7. بعد ذلك يأتي الجبن المقطع إلى شرائح (يغطي المحتويات). ونضيف ملعقة أخرى من المايونيز. إذا كنت تعتقد أنها دهنية جدًا بالنسبة لك، قلل من كمية الصلصة.
8. نغطي الأواني بالأغطية ونضعها في الفرن لمدة ساعتين.
9. سخني الفرن بأقصى طاقة، 200-220 درجة مئوية.

انتباه! إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي، فقلى لحم البقر، ثم ضعه في الأواني.

وصفة فيديو للبطاطس المطهية مع اللحم في مرجل

يعجبني عندما يكون هناك العديد من خيارات الطهي والكثير للاختيار من بينها. استمر في ذلك للحصول على وصفة حساء لذيذة أخرى. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!

2016-02-15

دورة ثانية لذيذة جدًا للمائدة اليومية. أنا أطبخه كثيرًا وبكل سرور. بعد يوم شاق - مجرد حق.

منتجات:

1. لحم البقر - 400 - 600 جم
2. بطاطس مقشرة - 1 كجم
3. بصل - 1 رأس
4. جزر - 1 قطعة.
5. الدقيق - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة
6. طماطم - 1 قطعة أو 1 ملعقة كبيرة. حجم الملعقة المعاجين (يمكنك الاستغناء عن كليهما)
7. الثوم - زوج من فصوص + بهارات

طريقة تحضير البطاطس المطهية مع اللحم:

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات (يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة). يُقلى قليلاً في الزيت النباتي على الفور في قدر أو مرجل (للأطفال الصغار، لا تقلى، ولكن أضفها بعد قلي اللحم وطهيه)
أوصي بتناول لحم البقر: الرقبة أو الكتف.
قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر مع البصل والجزر.

يقلى على نار عالية مع التحريك دون القلي. سوف يعطي اللحم العصير. يُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى في العصير الخاص به حتى يغلي العصير، مع التحقق من حين لآخر والتحريك. بالنسبة للأطفال، اسكب على الفور كمية صغيرة من الماء المغلي فوق اللحم.

ثم أضيفي كمية كافية من الماء حتى يغطى اللحم قليلاً ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (استغرق الأمر حوالي 40 دقيقة)

صب الماء المغلي فوق الطماطم أو احتفظ بها في الميكروويف لبضع دقائق حتى يتم نزع القشرة جيدًا. قشر الجلد، واهرسه حتى يصبح هريسًا، ثم أضفه إلى اللحم. ملح حسب الرغبة.

يُطهى على نار خفيفة قليلاً (حوالي 5 دقائق) ثم تُضاف جميع البطاطس المفرومة ويُضاف كمية كافية من الماء حتى تبرز البطاطس منها قليلاً. إذا صببت المزيد، ستصبح البطاطس سائلة... أضف أوراق الغار والبهارات. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل حوالي 5-10 دقائق من أن تصبح البطاطس جاهزة، أضف الثوم الذي تم تمريره من خلال الصحافة. (للأطفال يمكن الاستغناء عن الثوم والبهارات)

اخلطي البطاطس. صفي القليل من المرق من على السطح في كوب. اتركها تبرد وأضف ملعقة صغيرة ممتلئة من الدقيق إلى هذا المرق. حرك الدقيق جيدًا بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل ثم اسكب المحتويات مرة أخرى في البطاطس. هذا ضروري حتى تصبح البطاطس لدينا لزجة.

بالطبع يمكنك الاستغناء عن الدقيق، لكن بهذه الطريقة تبدو البطاطس الموجودة في الطبق أكثر شمولاً وأقل سيولة. ليس من الضروري تصفية المرق، ولكن قم بتخفيف الدقيق في كمية صغيرة من الماء الدافئ، إذا لم يكن هناك الكثير من السائل في البطاطس، ثم أضف هذا الماء والدقيق إلى طبقنا.

الآن نحتاج إلى غلي البطاطس مرة أخرى ويمكننا إزالتها من النار. البطاطا المطهية اللذيذة مع اللحم جاهزة.
يقدم مع الخيار المخلل. للنكهة، يمكنك إضافة (اختياري) البقدونس والشبت المفروم ناعما. شهية طيبة!

تحاول الملايين من ربات البيوت كل يوم إعداد أطباق مثيرة للاهتمام لعائلاتهن. ومع تطور الإنترنت، أصبحت هذه المهمة أسهل بكثير. تتيح لك الشبكة العثور على وصفات جديدة بالمكونات المتوفرة. ومع ذلك، لا شيء يمكن أن يدفئ الروح أكثر من الأطباق القديمة والمألوفة، والتي تنتقل وصفاتها إلينا من جيل إلى جيل. ومن هذه الأطباق البطاطس المطهية باللحم. بالنسبة للكثير من الناس، يعيد هذا الطبق ذكريات دافئة عن منزل جدتهم والبطاطس الساخنة اللذيذة التي يبدو أنها تذوب في أفواههم.

ومع ذلك، على الرغم من قدم هذا الطبق، هناك العديد من الأسرار والوصفات لإعداده. كل ربة منزل لديها حيلها الخاصة التي تسمح لها بتحضير أشهى أنواع البطاطس المطهية باللحم. سنقدم في هذه المقالة بعض الحيل والنصائح التي ستسمح للطهاة المبتدئين بتعلم ميزات هذا الطبق.

بطاطس مطهية مع اللحم. تحضير الطعام

تعني البطاطس المطهية باللحم استخدام أي نوع من اللحوم، بدءًا من الأصناف الغذائية والدجاج والأرانب وانتهاءً بلحم الخنزير الدهني. الخضرة لها أيضًا أهمية كبيرة. منذ الخريف، تقوم جداتنا بإعداد جميع أنواع الأعشاب المجففة، مما سمح لهن بإثراء طعم البطاطس. قم بالتجربة، حاول طهي البطاطس مع لحم البقر ولحم الخنزير وشرائح الدجاج الطرية.

وصفات البطاطس المطهية مع اللحم

وصفة 1: البطاطا المطهية مع اللحم في القشدة الحامضة

يمكنك تحضير العشاء حسب الوصفة الموضحة خلال ساعة واحدة فقط. عند شراء البطاطس، اسأل البائع عن نوع البطاطس الأفضل لاستخدامه في الطبخ. يمكن أيضًا استخدام اللحوم حسب تقديرك والموجودة حاليًا في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

القشدة الحامضة - 200 مل؛

لحم – 600 غرام؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطس - 1 كجم؛

الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛

ريحان، ورق الغار، ملح وفلفل.

طريقة الطبخ:

لنبدأ بإعداد المكونات. نقوم بتنظيف الخضار. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البصل جيدًا. ينقسم اللحم إلى أجزاء. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

لذلك، يقلى البصل والجزر وقطع اللحم في مقلاة ساخنة. بعد ذلك، يتم طهي الطبق في قدر. نسكب فيها الكريمة الحامضة ونضيف الخضار المقلية واللحوم والبهارات المذكورة أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس. صب الماء. يجب أن يغطي السائل اللحم بإصبعين. بعد الغليان، يمكنك خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللحوم تمامًا. في النهاية يضاف الملح ويرش بالبقدونس المفروم والأعشاب الأخرى.

وصفة 2: البطاطا المطهية مع اللحم (في الفرن)

تلتزم معظم الوصفات بطهي البطاطس واللحوم في قدر على الموقد، لكن في بعض الأحيان يكون من الأسهل وضع الطبق في الفرن وتخصيص وقت فراغك لاهتمامات مهمة أخرى. يرجى ملاحظة أن طريقة الطهي لن تؤثر بأي حال من الأحوال على طعم الطعام.

المكونات المطلوبة:

البطاطس - 1 كجم؛

لحم الخنزير – 600 غرام؛

بصل - 2 قطعة؛

شحم الخنزير للقلي - 100 غرام؛

الفلفل والملح.

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

قبل وضع المكونات في الفرن، يجب أن تكون مقلية. قطع اللحم إلى قطع كبيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الخنزير قليلاً. ضع المكونات المحضرة – اللحم المقلي – في الوعاء الذي تخطط لإرسال الطبق فيه إلى الفرن. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة، كما يجب قليها قليلاً بالزيت النباتي. نرسل أيضًا البطاطس إلى الوعاء مع اللحم. بعد ذلك، يتم تقطيع شحم الخنزير إلى قطع ويتم تقديم كل شيء في مقلاة. إزالة الشقوق الناتجة إلى طبق، ويقلى البصل والجزر في الدهون المتراكمة. ضعي الخضار على طبق مع البقسماط. تحتاج إلى إضافة التوابل إليها وتخلط جيدًا وتضاف إلى باقي المكونات.

كل ما تبقى هو قلي الدقيق. للقيام بذلك، ضع الدقيق في مقلاة جافة ويقلى حتى يغمق اللون. ثم يضاف 400 مل من الماء. اثارة. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم والبطاطس. إذا لم تكن الصلصة الناتجة كافية، يمكنك إضافة المزيد من الماء؛ يجب أن يغطي السائل البطاطس بالكامل. يتم تحضير الطبق في الفرن 1 - 1.5. قبل 15 دقيقة من أن تصبح البطاطس جاهزة، تحتاج إلى ملحها ويمكنك إضافة ورقتين من ورق الغار.

وصفة 3: البطاطا المطهية مع اللحم (في طباخ بطيء)

إذا كان لديك جهاز طهي بطيء في المنزل، فتأكد من استخدام هذا الجهاز عند تحضير البطاطس المطهية. إنه لذيذ وصحي للغاية!

المكونات المطلوبة:

لحم البقر – 500 غرام؛

البطاطس – 700 غرام؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

بصل - 2 قطعة؛

ورق الغار – 2 قطعة؛

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

الأعشاب المجففة – البقدونس والريحان وغيرها.

طريقة الطبخ:

يجب أن تبدأ عملية الطهي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. نقشر الخضار، ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة، ونبشر الجزر، ونقطع البصل ناعماً. عندما تصبح المكونات جاهزة، يمكنك ضبط وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء واترك الزيت ليقلي لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. بعد ذلك، أضيفي الجزر والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق.

كل ما تبقى هو وضع الأعشاب المجففة والبطاطس المفرومة في الوعاء. أضف الماء، 500 مل. حدد وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. مباشرة بعد إيقاف التشغيل، أضف ورقة الغار إلى الطبق. يمكنك ترك البطاطس تتعرق قليلاً. للقيام بذلك، اضبط وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة. سريع وبسيط ولذيذ!

الوصفة 4: البطاطا المطهية مع الدجاج في القدور

يمكنك حقًا تحقيق نفس طعم الجدة للبطاطس المطهية إذا حاولت طهي الطبق في أواني فخارية.

المكونات المطلوبة:

البطاطس – 500 غرام؛

دجاج - 500 جم؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي.

طريقة الطبخ:

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير البطاطس المطهية. بالمناسبة، يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير وحتى لحم البقر. لنبدأ في تحضير جميع المكونات. نقطع فيليه الدجاج والبطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، ويقطع البصل، ويبشر الجزر.

يقلى اللحم والبصل قليلاً في الزيت النباتي. ثم نضعهم على الأواني. يأتي الجزر بعد ذلك ويجب أيضًا قليه بشكل منفصل بالزيت ووضعه فوق اللحم. توضع البطاطس في أوعية في الطبقة التالية. نملح ونضيف بعض البهارات ونسكب الماء في القدور ونضعها في الفرن. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، ثم يُرفع القدور بعناية ويُرش بعض الخضار في الطبق. غطي الأغطية بإحكام مرة أخرى واتركي البطاطس واللحوم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. انها بسيطة!

البطاطس المطهية باللحم - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

1. يرجى ملاحظة أنه بغض النظر عن طريقة الطهي، سواء في جهاز الطهي المتعدد أو الفرن، يجب قلي البطاطس واللحوم قليلاً ثم الاستمرار في عملية الطهي الرئيسية.

2. لتسريع وقت الطهي، قم بتقطيع اللحم والبطاطس إلى قطع أصغر.

3. يمكن استبدال الماء بالمرق مما يضمن طعمًا أكثر ثراءً.

4. التوابل والبهارات التي لا غنى عنها للبطاطس المطهية باللحم هي ورق الغار والفلفل الأسود.

5. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر حساسية، أضف القليل من الطماطم المحمصة إلى الطبق.

6. إذا التصق اللحم بالمقلاة أثناء القلي، أضيفي القليل من الماء واستمري في طهي اللحم على نار خفيفة.

7. يمكنك قلي المكونات في الزبدة أو الزيت النباتي أو في شحم الخنزير.

البطاطا المطهية باللحم طبق تقليدي مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. تنقع البطاطس في عصير اللحم مما يجعلها لذيذة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطبق غير مكلف - بعد كل شيء، هناك حاجة إلى القليل جدا من اللحوم، والعائد النهائي للطبق النهائي لائق. تستخدم وصفتنا اللب، ولكن من أجل طهي البطاطس باللحم، يمكنك تناول لوح الكتف أو الرقبة أو أي جزء آخر.

سيكون مذاق البطاطس المطهية لذيذًا أيضًا مع الدجاج. وإذا بقي لديك القليل من اللحم المطهى والمرق، ثم أضف القليل من الماء والبطاطس والجزر والبصل المفروم، يمكنك تحضير نسخة سريعة من البطاطس المطهية مع البصل. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره عند تحضير هذا الطبق هو عدم إضافة الكثير من الماء، وإلا فسوف تحصل على حساء سميك. يجب أن تصبح البطاطس طرية، حتى يُسمح لها بغليها قليلاً، لذلك لا تتعجل لإيقاف المقلاة.

من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك حتى لا تلتصق البطاطس بها.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المطهية

مكونات

• لب لحم الخنزير – 250 جم؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الملح - حسب الذوق؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
• ورق الغار – 1 قطعة؛
• أعشاب طازجة - 2-3 أغصان.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع اللحم في قدر

تستخدم الوصفة لب لحم الخنزير، وتقطيعه إلى أصابع متوسطة الحجم. قد يكون اللحم مجمداً قليلاً، مما يسهل عملية التقطيع. تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي في قدر. في هذا الوقت، افركي اللحم بالفلفل الأحمر والتوابل الأخرى حسب الرغبة. لا يجب عليك الملح على الفور. يضاف الملح فقط بعد أن ينضج اللحم.

بينما يتم تحميص لحم الخنزير على نار متوسطة، قشر الخضار: الجزر والبصل. طحن بطريقة مريحة لك. أرسل الخضار المقطعة إلى لحم الخنزير. اثارة. استمر في الغليان حتى يصبح الجزر طريًا.

خلال هذا الوقت، قشر درنات البطاطس وقطعها إلى قضبان كبيرة. ضعي البطاطس في المقلاة مع قطع اللحم والخضار.

صب الماء المغلي فوق محتويات المقلاة حتى لا يغطي السائل البطاطس بالكامل.

أضف الملح حسب الذوق، وتذكر أن اللحم يحتوي بالفعل على بعض الملح. قم بتغطية المقلاة بغطاء واضبط النار على المستوى المطلوب للإطفاء. تُطهى البطاطس مع الخضار واللحوم حتى تنضج. اعتمادًا على نوع درنات البطاطس، ستستغرق العملية من 30 إلى 40 دقيقة.

لذلك، دعونا نختبر البطاطس للتأكد من نضجها. إذا كان الطبق جاهزًا، أضف ورقة الغار والأعشاب الطازجة المفرومة إلى المكونات الموجودة في المقلاة.

البطاطا المطهية الشهية مع اللحم المطبوخة في قدر جاهزة! يقسم الطبق الثاني إلى أطباق عميقة ويقدم على مائدة العشاء. يمكنك القيام بذلك في أجزاء، أو يمكنك تقديم الطبق في وعاء خزفي كبير وجميل.

نصائح مفيدة:

• لجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا، يمكنك إضافة عصير الطماطم أو معجون الطماطم إلى اللحم.
• خيار آخر للحصول على مرق لذيذ هو خلط أجزاء متساوية من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يُسكب المزيج في القدر مع اللحم ويُترك على نار خفيفة.
• لا يمكنك طهي البطاطس بشكل لذيذ إلا إذا اخترت الصنف المناسب. يعد استخدام البطاطس للقلي مثاليًا - فهي لا تغلي كثيرًا.
• إذا كان لديك صنف متفتت، فأنت بحاجة إلى نقع البطاطس المقشرة مسبقًا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الماء واشطفي البطاطس.
• يمكن نقع اللحم مسبقًا في الخردل أو عصير الرمان.
• إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى الطبق، أضف التوابل التي تتناسب مع اللحم. هذه هي إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأحمر والجنجل السنيلي.
• يمكنك طهي البطاطس واللحوم ليس فقط في قدر، ولكن أيضًا في وعاء فخاري على نار خفيفة في الفرن.
• بالإضافة إلى البصل والجزر، يمكنك إضافة قطع من الفلفل الأحمر أو الكوسة أو الباذنجان إلى البطاطس مع اللحم.
• يمكن تقديم البطاطس المطهية مع اللحم كطبق رئيسي أو كحساء سميك. بالنسبة لهذه الصلصة أو المرق يجب أن يكون هناك أكثر مما هو مطلوب في الوصفة. هذا الطبق يرضي الجوع تمامًا لفترة طويلة.
• يمكنك سحق فص من الثوم في البطاطس المطهية الجاهزة.

الآن أنت تعرف وصفة طبق لذيذ ومرضي وغير مكلف. تعتبر البطاطس المطهية باللحم المحضرة بشكل صحيح مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية مريحة.

بطاطس مطهية مع اللحم في مقلاة

5 (100%) 3 أصوات

وفقًا لتقاليدنا العائلية الطويلة الأمد، نقوم بإعداد البطاطس المطهية مع اللحم في قدر - لقد قمنا بإعداد وصفة خطوة بخطوة مع وصف تفصيلي لمن يريد تكرارها. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة، ولكن لا تزال هناك نقاط تحتاج إلى الاهتمام بها. سيصبح اللحم طريًا إذا قمت بقليه أولاً ثم طهيه على نار خفيفة. أقوم بغلي البطاطس حتى يصبح المرق سميكًا. إذا كنت تحب البطاطس المقطعة، اقليها أولاً بالزيت ثم أضفها إلى اللحم. فقط ضع في اعتبارك أن البطاطس المقلية لا تمتص المرق أيضًا وقد تكون جافة قليلاً من الداخل.

أقدم وصفة أساسية وبسيطة للبطاطس المطهية مع اللحم المطبوخ في قدر. من السهل جدًا التنويع: أضف الفطر ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والتوابل البديلة - ومن ثم لن تكون البطاطس واللحوم مملة ورتيبة.

مكونات

لتحضير البطاطس المطهية باللحم ستحتاج:

• لحم الخنزير الدهني المعتدل – 500 غرام؛
• البطاطس - حوالي 1 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الماء أو المرق - 2-2.5 كوب؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - حسب الرغبة.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع اللحم. وصفة

في بلدنا، عادة ما يتم تحضير البطاطس المطهية من لحم الخنزير - وهذا اللحم طري وسريع نسبيًا وسهل التحضير. أختار قطعة بها دهون، وليست هزيلة تمامًا (الرقبة أو الظهر أو الكتف)، وأنظفها من الأفلام، وأشطفها تحت الماء البارد. لقد قمت بتقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم - ليست صغيرة جدًا حتى لا "يضيع" اللحم بين الخضار، وليست كبيرة جدًا حتى يتم طهيها بشكل أسرع.

أسكب الزيت في قدر بقاع سميك (يمكنك طهيه مع شحم الخنزير) وقم بتسخينه. أسكب قطع لحم الخنزير في الدهن المغلي. أقوم بتبخير عصير اللحم على نار أعلى من المتوسطة. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق، وهو ما يكفي لتقشير الخضار.

أقطع البصل والجزر إلى أرباع الحلقات. عند الطهي، سوف ينضج البصل بسرعة ولن يكون ملحوظا في الطبق النهائي، ولكن الجزر، على العكس من ذلك، سيبقى سليما.

بعد أن يتبخر العصير، قم بتحمير اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة لتحميرها كثيرًا. عند إضافة الماء، فإن المناطق المحروقة ستعطي المرق طعمًا مريرًا، ولحم الخنزير المحمص بشكل معتدل يعطي طعمًا لحميًا واضحًا ورائحة اللحم المقلي الشهية جدًا.

يضاف البصل إلى لحم الخنزير ويقلب. أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وأغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة في الزيت لمدة 10-12 دقيقة.

يحتاج البصل إلى أن يكون طريًا وليس مقليًا، لذلك أقوم بتقليبه عدة مرات أثناء الطهي.

أصبح البصل شفافًا وأعطى نكهته للزيت واللحم، وحان وقت إضافة الجزر. أتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى، على نار خفيفة أيضًا. نترك الجزر ينقع في الزيت بالتدريج.

لقد قشرت البطاطس مسبقًا وملأتها بالماء البارد. أثناء طهي الخضار واللحوم، قمت بتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك جعل القطع أكثر دقة إلى مكعبات أو شرائح.

أضع البطاطس المقطعة في المقلاة وقلبتها واتركها تنقع في الزيت. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا دون إضافة سائل.

تصبح البطاطس شفافة، وتتشكل قشرة رقيقة ذهبية اللون قليلاً على بعض القطع. لمنع البطاطس من الاحتراق، حركها من حين لآخر. إذا كنت ترغب في قلي البطاطس أكثر، فاختر مقلاة منفصلة لذلك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في كمية صغيرة من الزيت. ثم تضاف إلى المقلاة مع اللحم.

أسكب الماء الساخن، هناك حاجة إلى الكثير منه بحيث يتم تغطية اللحوم والبطاطس بالكامل تقريبًا. إذا كنت تحب الكثير من المرق، أضف المزيد من السائل. ملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

قبل خمس إلى سبع دقائق من الطهي، عندما يصبح لحم الخنزير طريًا بالفعل، أقوم بإضافة الفلفل والبابريكا لتلوين المرق وورق الغار للنكهة. يمكن لعشاق الأطباق الحارة استبدال الفلفل الحلو بالفلفل الحار.

بضع دقائق أخرى من الغليان والبطاطس جاهزة. أصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا وذاب في فمك! كانت البطاطس مسلوقة، ولكن لم تكن مهروسة، ولكن فقط سماكة المرق قليلا.

بعد الطهي، أترك البطاطس المطهية واللحوم لمدة 10-15 دقيقة.

لقد قمت بإعداد يخنة من البطاطس واللحوم في مقلاة، ليست سميكة جدًا، مع الكثير من المرق. يمكنك تقديم كل منها كما تريد: بعضها مع المرق، لذا فهي تقريبًا حساء، وبعضها بدون صلصة. وبطبيعة الحال، لمثل هذا الطبق سيكون من المستحسن الحصول على شيء محلي الصنع؛ كان لدينا مخلل الملفوف والطماطم المملحة.

لحمة. إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير في الطهي لسبب ما، فاصنع البطاطس مع لحم البقر. دقيق جدا ومرضي. قم بزيادة وقت الطهي بمقدار 30-40 دقيقة حسب "عمر" اللحم. الخيار الأخف هو الدجاج أو الديك الرومي.

البطاطس. لا أعتقد أن البطاطس تحتاج إلى صنف معين. إذا تم غليها، فسيكون ذلك أكثر تذوقا؛ وإذا بقيت في قطع، فسوف تتحول إلى أكثر جماليا. النصيحة الوحيدة هي عدم تقطيعها جيدًا، حجم القطع هو نفس حجم اللحم.

خضار. بالإضافة إلى المجموعة القياسية من الجزر والبصل، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط. في فصل الشتاء، إذا كنت تريد التنوع، فإن خلطات الخضار المجمدة أو تتبيلات الحساء مفيدة جدًا.

ماذا تضيف. حاول مع صلصة الطماطم أو المعكرونة والعصير. سيكون للمرق حموضة لطيفة ولون مشرق. ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ستجعل طعم المرق والطبق بأكمله أكثر ليونة. يمكنك مزج أحدهما والآخر، لكنك تحتاج إلى إضافة هذا المزيج في نهاية الطهي. أي بهارات وتوابل مناسبة - من رقائق الكركم والفلفل الحار الغريبة إلى الأعشاب البروفنسية والشبت المجفف.

جرب خيارات مختلفة، وستجد بالتأكيد وصفتك للبطاطس المطهية مع اللحم، والتي ستتمتع بمزيج مثالي من النكهات والمكونات! شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

نسخة فيديو من الوصفة