الجميع تقريبا يحب المعكرونة، لأنها طبق لذيذ ومغذي. البعض يسميها المعكرونة، والبعض الآخر السباغيتي، ولكن الجوهر لا يتغير. هناك الكثير من الوصفات والأشكال. ومع ذلك، ليس من الممكن دائمًا شراء المعكرونة إذا كنت تريد إنقاص الوزن. ما هو محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة وما الذي يعتمد عليه، هل السباغيتي صحية، فلنكتشف ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة المسلوقة: على ماذا تعتمد؟

لا تحتوي جميع أنواع المعكرونة أو السباغيتي على نفس الكمية من السعرات الحرارية. هناك عدة عوامل تحدد كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة؟:

كم عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن تكون في المعكرونة؟

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجافة حوالي 250-350 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن عند غليها، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية. كل هذا يحدث لأنهم مطهوون أكثر من اللازم. ولذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة المسلوقة سيكون أقل بكثير - حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في إنقاص الوزن، فلا يجب عليك رفض هذا المنتج تمامًا، ما عليك سوى تعلم كيفية التحكم في استهلاكه. لطهي المعكرونة بكمية مقبولة، خذ منها القدر الذي يناسب يدك وقم بغليها. سيكون الوزن الجاف للمعكرونة حوالي 50 جرامًا، على التوالي، في شكلها النهائي سيكون 100 جرام، وستحتوي حصة الطبق على 150 سعرة حرارية فقط، وهو ما لن يشكل خطورة كبيرة على شخصيتك. لكن تذكر أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج مصنوع من القمح القاسي وليس الناعم، لأنه في الحالة الأولى سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى، و يحتوي هذا المنتج على ما لا يقل عن الكربوهيدرات من الخبز الأبيض.

خصائص مفيدة للمنتجات

قليل من الناس يعرفون، لكن المعكرونة ليست فقط لذيذة ومغذية للغاية، ولكنها تحتوي أيضًا على الخصائص المفيدة التالية:

• أنها تشبع العضلات بالكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد على التعافي بسرعة بعد النشاط البدني؛
• المساعدة في علاج دسباقتريوز الأمعاء وإزالة السموم والمواد الضارة، كل ذلك بفضل وجود كميات كبيرة من الألياف في القمح القاسي؛
• حمض أميني مثل التربتوفان يعزز النوم المريح ويحسن المزاج.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي، مما يجعل جلد الإنسان وأرجله تبدو صحية.

كيف يمكنك تحديد عدد السعرات الحرارية في المعكرونة في السوبر ماركت؟

عند شراء المعكرونة المنتجة محلياً، تأكد من الانتباه إلى الملصقات الخاصة بها. وهنا نصها:

• المجموعة أ – منتجات أساسها القمح القاسي؛
• المجموعتان B وC - بناءً على المجموعات الناعمة، على التوالي.

بطبيعة الحال، إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأفضلية لمنتجات المجموعة "أ" لأنها الأقل تغذية.

ميزة المعكرونة على أساس الحبوب الصلبة

المعكرونة المصنوعة من هذه الأصناف من القمح لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والبروتين النباتي، مثل تلك المصنوعة من الأصناف الناعمة. وهي تشمل أيضًا المكونات التالية:

• الألياف بكميات كبيرة.
• الكربوهيدرات المعقدة
• الأحماض الأمينية
• فيتامين ب1.

سيكون السعر مختلفًا قليلاً عن الآخرين، لكنه ليس ضارًا بالشكل، بل إنه مفيد للصحة.

يرجع هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا النوع من المعكرونة إلى احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، وجود مؤشر نسبة السكر في الدم الحد الأدنى. يتم تكسير الكربوهيدرات بسرعة، ولا تتراكم السعرات الحرارية نفسها، وتتحول إلى رواسب دهنية مكروهة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المعتمدة على القمح القاسي حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام في شكلها النهائي. ولجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ولذيذًا، أضيفي زيت الزيتون إليه عند الطهي. عندها لن تحتاج إلى تتبيلها بالزبدة، فهي أكثر دسمًا.

كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة والمعكرونة

في بعض الأحيان يتأثر محتوى السعرات الحرارية أيضًا بشكل المنتجات. لذلك، 100 جرام من السباغيتي تحتوي على الحد الأدنى من الدهون، ولكن لديها نسبة عالية من السعرات الحرارية – 345 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، يمكن أن توفر السباغيتي المسلوقة للشخص 9 بالمائة من احتياجاته اليومية من الطاقة.

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي حسب طريقة الطهي. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من معكرونة بولونيز الكلاسيكية على 200 سعرة حرارية، وإذا كنت تطبخ السباغيتي مع المأكولات البحرية، فستحتوي على 100 سعرة حرارية على التوالي.

في ظروف الإنتاج، يتم ضغط السباغيتي بشكل رقيق، وسيكون مؤشر نسبة السكر في الدم أقل بمقدار 10 نقاط مقارنة بالمعكرونة السميكة.

وخيار منتج آخر - تحتوي المعكرونة على 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. المعكرونة محبوبة في جميع البلدان ويتم تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الدقيق. المعكرونة ذات السعرات الحرارية الأقل مصنوعة من أصناف الحبوب الصلبة أو دقيق البازلاء. فهو يساعد في علاج دسباقتريوز وتطبيع البكتيريا المعوية.

وأكثر المعكرونة الغذائية هي الحنطة السوداء، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. هذا هو أحد الأطباق الآسيوية الشعبية.

كيفية طهي وتناول المعكرونة بشكل صحيح

من الأفضل تناول المعكرونة المسلوقة في وجبة الإفطار أو الغداء، ولكن من الأفضل تجنبها في وجبة العشاء. من المهم أيضًا طهيها بشكل صحيح. لتقليل مؤشر نسبة السكر في الدم في المنتجات، يجب أن تكون غير مطبوخة جيدًا قليلاً وتترك صلبة قليلاً. وبالتالي، سيتم غليها، وسيبقى محتوى السعرات الحرارية كما هو تقريبًا، وسوف تقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مؤشر اليوسفي أو عصيدة الحنطة السوداء.

مميزات معكرونة الحبوب الكاملة

في بعض الأحيان يمكنك أن تجد للبيع معكرونة الحبوب الكاملةوالتي لا تصنع مثل غيرها من الحبوب المطحونة المنخلة بل من الحبوب الكاملة. وهي تشمل:

• فيتامينات ب؛
• مضادات الأكسدة.
• حديد.

السعرات الحرارية في هذه المنتجات أقل بكثير من تلك الموجودة في المنتجات العادية، حوالي 5 أضعاف مؤشر نسبة السكر في الدم هو نفسه تقريبًا، ومع ذلك، ستكون هذه المعكرونة أكثر صحة. بالنسبة للتغذية الغذائية، فإن مثل هذا المنتج لا يمكن الاستغناء عنه.

كما ترون، لا تحتاج إلى استبعاد المعكرونة المفضلة لديك تمامًا من نظامك الغذائي إذا كنت تخطط لإنقاص الوزن. الشيء الرئيسي هو التعامل مع استهلاك المعكرونة بحكمة، حتى تتمكن من الاستمتاع بطبقك المفضل والاستفادة منه لجسمك.

ربما نعلم جميعًا منذ الطفولة أن الدقيق مضر بالصحة والشكل. لكن منذ الطفولة، يحب الكثير منا طبقًا بسيطًا ولذيذًا مثل المعكرونة. مع الزبدة والجبن والكستلاتة والحساء - هناك العديد من الوصفات لصنع المعكرونة. ما أجمله وما أضره! ولكن في الواقع، معرفة سر صغير يكفي، وسوف يتوقف الطبق الضار عن أن يكون كذلك. بعد كل شيء، من الشائع طهي المعكرونة في إيطاليا، وهناك الكثير من الأشخاص النحيفين هناك. اتضح أنه حتى أولئك الذين يفقدون الوزن يمكنهم تناول المعكرونة! لكن المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة الجافة

تحتوي هذه المعكرونة على بروتين أكثر من المعكرونة العادية وتحتوي على فيتامينات ب المفيدة للجميع دون استثناء. من الأفضل طهي المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، والذي يسمى آل دينتي (للسن)، أي رطب قليلاً. وفي هذه الحالة سينخفض ​​المؤشر الجلايسيمي مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في معكرونة القمح القاسي 344 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف. عند الطهي، يتم غلي المعكرونة، ومن 100 جرام من المنتج الجاف نحصل على 270 جرام من الطبق النهائي.

ليس من المعتاد تناول المعكرونة الجافة؛ فكل من يفقد الوزن أو يراقب شكله فقط، يحتاج إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة.

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة القمح القاسي المسلوقة

بعد الطهي، تحتوي المعكرونة العادية المصنوعة من القمح القاسي على سعرات حرارية تبلغ 114 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا هو محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة بشكلها النقي. إذا قمت بإضافة الزيت أثناء الطهي، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 170 سعرة حرارية. وإذا صنعنا المعكرونة البحرية المشهورة في روسيا، فسنحصل مع 100 جرام من المنتج على حوالي 230 سعرة حرارية.

لكن المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي لا تنضج تقريبًا عند طهيها؛ حيث يبلغ محتواها التقريبي من السعرات الحرارية 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا قمت بإعداد المعكرونة باللحوم المطهية معهم، فستحصل بالفعل على 272 سعرة حرارية.

بناءً على أن متوسط ​​حصة المعكرونة للشخص الواحد يبلغ حوالي 160 جرامًا، فإن حصة المعكرونة العادية المسلوقة ستكون 171 سعرة حرارية، بينما تحتوي حصة معكرونة القمح القاسي على 332 سعرة حرارية.

قد يتساءل المرء، ما فائدة المعكرونة الصلبة، إذا كانت حصة هذا الطبق تحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير من حصة المعكرونة العادية؟

لا يتعلق الأمر فقط بالسعرات الحرارية الثمينة، بل بتركيبة المعكرونة بشكل عام. لا تحتوي المعكرونة العادية على أي مواد مفيدة، فقط سعرات حرارية فارغة، أما معكرونة القمح القاسي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تحتوي على المزيد من البروتين النباتي، وأقل من النشويات والدهون. تعتبر شعيرية القمح القاسي صحية ومناسبة لفقدان الوزن. وبطبيعة الحال، هذا لا يعني أنه يجوز أكل معكرونة القمح القاسي على الخدين ثلاث مرات في اليوم. لكن في بعض الأحيان يمكن لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا أن يعامل نفسه بطبق لذيذ من المعكرونة الصلبة. يجب عدم تناول المعكرونة أو المعكرونة الصلبة مع أطباق اللحوم أو الدواجن؛ فالخضروات هي أفضل طبق جانبي. بهذه الطريقة يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق دون الشعور بالجوع بعد تناول الطعام.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع إضافات مختلفة

ولا تنس أنه إذا أضفنا الكاتشب وأنواع الصلصات الأخرى إلى المعكرونة، وخاصة الدهنية منها، فقد يزيد محتوى السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، اعتمادا على الطبق، عدة مرات. ولكن إذا قمت بطهي الكوسة أو الباذنجان أو الطماطم الطازجة مع المعكرونة، فستحصل على طبق لذيذ وصحي. سيكون محتوى السعرات الحرارية في معكرونة القمح القاسي المسلوقة مع الجبن حوالي 333 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. ولكن هنا يعتمد الكثير على نوع الجبن ومحتواه من السعرات الحرارية. إذا كان الجبن قليل الدسم، فإن معكرونة القمح الصلب مع الجبن ستكون طبقًا أخف وزنًا، ولكن إذا أضفت جبنًا عالي الدهون، فلا يمكن تسمية الطبق بالنظام الغذائي.

المعكرونة، أو كما يمكنك تسميتها الآن، المعكرونة، هو طبق مشهور في جميع أنحاء العالم. وهي سهلة التحضير، يمكنك بسهولة تنويعها بعشرات الصلصات والحصول على طعم جديد في كل مرة. ستتعرف من هذه المقالة على محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة وما إذا كان من الممكن إدراجها في نظامك الغذائي عند فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة

اعتمادًا على عوامل مختلفة، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة، ولكن متوسط ​​الرقم هو 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المعكرونة الجافة الكلاسيكية. الآن، بسبب أزياء المطبخ الأوروبي، ظهرت أنواع مختلفة من المعكرونة الإيطالية في المتاجر، والتي قد يختلف تكوينها.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة الصلبة

ولمن يحبها ويريد الاستفادة منها، هناك معكرونة مكتوب عليها "مصنوعة من القمح القاسي". على عكس الأنواع العادية، فهي تحتوي على بروتين أكثر بكثير، وفيتامينات ب موجودة، وعند طهيها بشكل صحيح (al dente، أو "إلى الأسنان" - مع مركز "خام")، يتم تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يسمح لك بعدم القلق حول ارتفاع نسبة السكر في الدم.

محتوى السعرات الحرارية في هذه المعكرونة أعلى قليلاً: 344 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف. ومع ذلك، لا تنس أن أي معكرونة مسلوقة، ومن 100 جرام من المعكرونة الجافة تحصل على جزء من 250 جرام من المعكرونة المسلوقة.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة المسلوقة

إذا كنت تراقب شخصيتك، فمن المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة الجاهزة. لا تنس القاعدة البسيطة: كلما قل عدد الصلصات والمواد المضافة الدهنية، انخفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

تحتوي المعكرونة المسلوقة العادية على سعرات حرارية تبلغ 114 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، فإن هذا الرقم يميز المنتج الذي يتم تحضيره دون استخدام الزيت والصلصات. إذا قمت بإضافة الزيت إلى الماء الذي يتم طهي المعكرونة فيه، فإن قيمة الطاقة ستكون 160 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة اللحم المفروم إلى المعكرونة للحصول على المعكرونة البحرية الشهيرة، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيكون 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قمت بشراء معكرونة من القمح القاسي، والتي لا تنضج عملياً عند طهيها، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام 100 غرام من المنتج النهائي.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة المعكرونة؟

كقاعدة عامة، تبلغ الحصة القياسية من المعكرونة حوالي 150 جرامًا. وبناءً على ذلك، فإن حصة المعكرونة المسلوقة البسيطة تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 171 سعرة حرارية، وتلك المصنوعة من القمح القاسي تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 330 سعرة حرارية.

المعكرونة لإنقاص الوزن

بمعرفة الفرق في محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المصنوعة من أنواع مختلفة من القمح، يشعر بعض الناس بالارتباك بشأن المنتج الأكثر ملاءمة للوجبات الغذائية. يمكن أن تعطي حسابات السعرات الحرارية انطباعًا مضللاً بأن المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي أكثر ضررًا على جسمك. في الواقع، فهي تحتوي على العناصر الغذائية والألياف التي لا تحتوي عليها المعكرونة العادية. معظمها سعرات حرارية فارغة لا تقدم أي فائدة للجسم.

ولهذا السبب يمكن في بعض الأحيان إدراج المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي في القائمة اليومية، ولكن من الأفضل تجنب المعكرونة العادية، وكذلك الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعجنات والحلويات. كل هذه المنتجات لا تفيد الجسم ولكنها تثير ترسب الخلايا الدهنية وتمنع المزيد من انهيارها.

تعتبر المعكرونة طبقًا جانبيًا ثقيلًا إلى حد ما، لذا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا ينصح بتناولها مع اللحوم أو الدجاج أو السمك. إذا كنت ترغب حقًا في تناول وجبة من المعكرونة، فاختر إضافة الخضار إليها: على سبيل المثال، الكوسة والباذنجان والطماطم. بهذه الطريقة ستقلل من محتوى السعرات الحرارية الإجمالي للطبق ولن تضر بقوامك.

لفترة طويلة جدًا، يتم استخدام المعكرونة كأحد أنواع الأطباق الجانبية لأي طبق (اللحوم والأسماك والخضروات). لم يكن هناك نقص في هذا المنتج أبدًا، وهذا على الأرجح هو سبب اعتياد الناس على استخدامه كثيرًا. هذا أمر منطقي: تتوفر دائمًا منتجات بأسعار معقولة ومغذية ومتنوعة في متناول اليد، ولا تتطلب أي مستوى عالٍ من الطهي ويمكن دائمًا استكمالها بشيء ما.

ولكن بسبب الاهتمام المتزايد للمجتمع بالتغذية الصحية وما يسمى بالتغذية السليمة، انخفض الطلب على المنتجات العادية قليلاً، ويبحث الجميع الآن بنشاط عن المعكرونة التي ستجلب الفوائد. دعونا معرفة كيفية اختيار المعكرونة بحكمة

أنواع المعكرونة

المعكرونة هي منتج من العجين، وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح مع إضافة الماء. وهي أيضًا كربوهيدرات بطيئة تمنحك الشعور بالشبع لعدة ساعات. لكن خبراء التغذية وخبراء التغذية يوصون بتناول معكرونة القمح القاسي، لأنها تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة أكثر فائدة.

حتى الآن، مجموعة متنوعة من المنتجات كبيرة جدًا، لذا يجدر بنا أن نكون قادرين على التمييز بينها. وهي تختلف في الشكل واللون والطعم وسرعة الطهي.

المنتجات الطويلة (وتسمى أيضًا المعكرونة):

• الشعيرية.
• معكرونة؛
• معكرونة.
• فيتوتشيني؛
• كابيليني ، إلخ.

منتجات قصيرة:

• تورتيليوني.
• معكرونة؛
• كافاتابي ، إلخ.

المنتجات المجسمة:

• فارفالي (نسميها "الفراشات")؛
• conchiglie (أو "القذائف")؛
• كابيليتي (على غرار الزلابية الروسية الصغيرة)، الخ.

جميع أسماء المعكرونة إيطالية، لأنها، وفقا للخبراء، كانت منتشرة على نطاق واسع في إيطاليا. بعد كل شيء، هناك أكثر من 200 طبق معكرونة معروفة!

فوائد الشعرية المسلوقة

يستفيد جسمنا من استهلاك هذا المنتج. وأهم عنصر فيها هو الألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظيفته بشكل صحيح وتطهير الجسم من جميع أنواع السموم والعناصر غير المهضومة. المعكرونة هي منتج عالي الكربوهيدرات.

يحاول الكثير (خاصة النساء) استبعادهم تمامًا من نظامهم الغذائي. ولكن دون جدوى، حيث أن هذه الكربوهيدرات بطيئة وتستغرق وقتا أطول في الهضم ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك، يُنصح بشدة الرياضيون والأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من النشاط البدني وحتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستخدام هذا النوع من المنتجات.

بعد الطهي، لا تفقد المعكرونة موادها المفيدة والعناصر الكلية والصغرى.

خدعة صغيرة: عند طهي المعكرونة، حاول أن تنضج قليلاً. وستكون النتيجة ما يسمى "آل دينتي"، كما يقول الإيطاليون. الفوائد منها أكبر والشعور بالشبع يدوم لفترة أطول.

محتوى السعرات الحرارية

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في شكله النقي (أي تلك المنتجات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية) من 300 إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يمكنك العثور على التركيبة وKBJU (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات) على عبوة المنتج نفسه.

عند الطهي لا يتغير محتوى السعرات الحرارية، لكن تذكر أن السعرات الحرارية يتم حسابها بالوزن الجاف للمنتج، وليس بالوزن النهائي. وهذا يعني أنك تحتاج أولاً إلى وزن كمية معينة من المعكرونة التي تريد طهيها و"دفعها" إلى عداد السعرات الحرارية لديك. عندها سيكون الرقم صحيحًا، لأنه عند طهي المعكرونة تميل إلى الغليان وتصبح أثقل، مما يغير وزنها وفقًا لذلك.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة على نوعها والشركة المصنعة. على سبيل المثال، تحتوي معكرونة الحنطة السوداء على حوالي 370 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لكن معكرونة الحبوب الكاملة العادية يمكن أن تحتوي إما على 333 سعرة حرارية/100 جرام (معكرونة Naturata) أو 360 سعرة حرارية/100 جرام (جيمي أوليفر).

على سبيل المثال، لنتخيل بعض أنواع المعكرونة الجاهزة مع أو بدون إضافات:

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على المكونات التي تستخدمها في الطهي. لتحديد قيمة الطاقة لطبقك بشكل أكثر أو أقل دقة، من الأفضل حساب جميع المكونات بشكل منفصل.

كيفية اختيار منتج جيد؟

كيف تختار المعكرونة المناسبة من بين هذه الكمية الهائلة المعروضة على الرفوف؟

1. بالطبع، أضمن طريقة لاختيار منتج جيد هي إلقاء نظرة على التركيبة وKBJU على عبوة المنتج. يرجى ملاحظة أن المعكرونة "المناسبة" يجب أن تحتوي على 10 جرامات على الأقل من البروتين لكل 100 جرام.
2. لا تنس أن المنتج الجيد لن يباع بالوزن!
3. يجب ألا يكون لون المنتج مشرقًا أو ظاهرًا جدًا، وإلا فسيكون من الواضح أنه قد تم إضافة الأصباغ إليه.
4. إذا لاحظت وجود بقع بيضاء على المعكرونة نفسها، فلا يجب أن تأخذها، فهذه علامة أكيدة على وجود دقيق منخفض الجودة.
5. تشير الرائحة الواضحة (العفن، على سبيل المثال) إلى التخزين غير السليم للمنتج أو نهاية مدة صلاحيته.
6. يجب أن تكون عبوة المعكرونة محكمة الغلق وشفافة حتى يمكن رؤية محتوياتها بوضوح.
7. بعد الطهي، "يطفو" الكثير حرفيًا على السطح: يجب أن يكون الماء صافًا وليس عكرًا، ويجب ألا تتراكم أي رغوة بيضاء على السطح.
8. سعر المعكرونة الجيدة أعلى في المقابل من سعر المنتج الذي لا يتمتع بجودة عالية بشكل خاص.
9. ويجب عليك بالفعل اختيار شكل المعكرونة حسب تقديرك.

تأثير طريقة الطبخ على محتوى السعرات الحرارية

يتغير محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المطبوخة أثناء الطهي. ويتأثر ذلك بكمية الماء والإضافات التي تستخدمها لإضافة النكهة والرائحة إلى الطبق. ولكن هناك أيضًا فروق فروق دقيقة أخرى - تأكد من إلقاء نظرة على محتوى السعرات الحرارية للمعجون الموجود على عبوته، لأنه اعتمادًا على العلامة التجارية والتكوين، قد تختلف قيمة الطاقة بشكل كبير.

في كثير من الأحيان، دون تفكير، نضع شيئًا ما في المعكرونة الجاهزة للذوق والرائحة، على سبيل المثال، الملح وصلصة الصويا والتوابل والصلصات والقشدة الحامضة والزبدة وما إلى ذلك، دون التفكير في مقدار ما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة. طبق كامل. بالنسبة للكثيرين، هذه ليست مشكلة، ولكن هناك من يراقب نظامهم الغذائي بصرامة شديدة أو يلتزم بنظام غذائي معين. لهذا السبب يجب عليك أن تراقب بعناية ما وبأي كمية تضيفها إلى المنتج المُجهز. هذا ينطبق بشكل خاص على الإضافات مثل الجبن أو اللحوم، لأنها دهنية جدًا وتحتوي على سعرات حرارية عالية.

وصفات الطهي

فيما يلي العديد من الأطباق التي مكونها الرئيسي هو المعكرونة. هذه الأطباق سهلة التحضير، وقليلة السعرات الحرارية، ولكنها ستعود بفوائد كبيرة على جسمك!

باستا بالدجاج والبروكلي

مكونات:

• فيليه الدجاج - 800 غرام؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زهور البروكلي - 2 كوب؛
• بصل مفروم ناعماً - نصف كوب؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

تسخين مقلاة على نار متوسطة، وإضافة زيت الزيتون. تُقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والبروكلي المسلوق مسبقًا إلى الفيليه. أضف القليل من الماء واترك كل شيء على نار خفيفة حتى يكتسب البصل لونًا أغمق (ذهبي).

أثناء طهي الخضار والدجاج، يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ثم تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج (8-10 دقائق). وبعد ذلك يمكنك وضع المعكرونة وإضافة الدجاج والخضروات هناك. استخدم الملح والتوابل حسب الرغبة.

معكرونة بالكريمة والجبن

مكونات:

• المعكرونة - 1 حزمة (400-500 غرام)؛
• الجبن الصلب المبشور – 100-150 جم؛
• كريم 10٪ - 100 مل؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

باتباع تعليمات العبوة، قومي بطهي المعكرونة حتى تنضج. سخني الكريمة في قدر صغيرة ضحلة وأضيفي الجبن المبشور. الموسم مع البهارات. يُحرَّك المزيج ببطء ويُرفع عن النار عندما يبدأ الجبن في الذوبان.

صفي المعكرونة في مصفاة، ثم انقليها إلى طبق، ثم ضعي فوقها الجبن وصلصة الكريمة. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.

فيتوتشيني بالمأكولات البحرية والطماطم

مكونات:

• فيتوتشيني (نودلز سميكة) - 400-500 جم (عبوة واحدة)؛
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كوكتيل البحر – 100-150 جم؛
• الطماطم - 5-6 قطع صغيرة؛
• بصل - نصف كامل أو 1 صغير؛
• الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• ملح؛
• بهارات.

تحضير:

ضعي قدرًا من الماء المملح على نار خفيفة، ثم أضيفي الفيتوتشيني واطهيه حتى ينضج، مع اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تُقطع الطماطم جيدًا وتُطهى على نار خفيفة مع البصل وتُضاف كوكتيل البحر. التحريك باستمرار، يترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ضعي مزيجًا من الطماطم والمأكولات البحرية على المعكرونة الجاهزة ورشيها بالأعشاب والتوابل في الأعلى.

باستا مع الفاصوليا الخضراء

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 250-300 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• فلفل أسود/أحمر مطحون.

تحضير:

في قدر من الماء المملح، اسلقي المعكرونة حتى تنضج، مع اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. تُقشر الطماطم وتُقطع إلى مربعات مع الثوم وتُترك على نار خفيفة مع زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضف الفاصوليا المجمدة إلى الطماطم واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. في النهاية، أضيفي معجون الطماطم والتوابل واخلطي. ضعي المعكرونة في طبق، وأضيفي الفاصوليا والطماطم فوقها. يمكنك تتبيله بصلصة الصويا.

مكرونة بالتونة

مكونات:

• معكرونة - 400-500 جم (عبوة واحدة)؛
• سمك التونة في العصير أو في الزيت النباتي - 100 غرام؛
• الزبدة – حسب الحاجة (إذا كانت التونة بالزيت، فلا يجب إضافة المزيد)؛
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• خليط الفلفل المطحون
• ملح.

تحضير:

يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه القليل من الملح وتُضاف المعكرونة. تُقطع التونة جيدًا، ويُضاف إليها الزيت ومعجون الطماطم. دعها تطهى لبضع دقائق. عندما تصبح المعكرونة جاهزة، ضعيها في مصفاة، ضعيها في طبق، ثم ضعي فوقها التونا وصلصة الطماطم. ملح/فلفل.

وإليكم وصفة بالفيديو لتحضير معكرونة التونة:

لذلك، نظرنا إلى موضوع قيمة الطاقة وفوائد واستهلاك المعكرونة المسلوقة. آمل أن نكون قد فضحنا بعض الخرافات الأكثر شيوعًا حول المعكرونة. الآن أنت تعلم أن المعكرونة ليست فقط منتجًا ميسور التكلفة، ولكنها أيضًا منتج صحي يمكنك من خلاله إعداد عدد كبير من الوصفات اللذيذة والغذائية!

سنتحدث اليوم عن محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا المسلوقة التي تباع في العديد من المتاجر في بلدنا. إنها تأتي بأنواع وأشكال مختلفة - يمكنك أيضًا العثور على منتجات معروضة للبيع تخضع لمعالجة خاصة ولا تتطلب أي طهي تقريبًا. أولاً، دعونا نتعرف على العوامل التي تحدد محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا المسلوقة؟

نوع الدقيق

يؤثر تنوع القمح الذي تصنع منه المعكرونة بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية في معكرونة المكفا المطبوخة. تحتوي الأصناف الصلبة على المزيد من البروتين النباتي، ولكن أقل من الدهون والنشا، مقارنة بالأصناف الناعمة، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء مشكلة التخلص من الوزن الزائد، فهي الأنسب.

يرجى ملاحظة أن منتجات Makfa مصنوعة حصريًا من الدقيق القاسي الذي يحتوي على كمية أقل من الغلوتين. عند طهيها، تمتص المعكرونة الماء جيدًا، لكنها لا تنضج أكثر من اللازم. تحتوي معكرونة ماكفا على نفس محتوى السعرات الحرارية تقريبًا، بغض النظر عن النوع - في المتوسط، تبلغ 120-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج غير المطبوخ.

هل يعتمد محتوى السعرات الحرارية على وقت الطهي؟

لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا المسلوقة على وقت الطهي، ولكنه يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم. يعتمد معدل ارتفاع مستويات السكر في الدم على الأخير. كلما انخفض هذا المؤشر، كلما زاد تركيز الجلوكوز بشكل أبطأ وقلت الحاجة إلى الأنسولين لتقليله.

وبالتالي، ليس محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا، بل وقت الطهي هو الذي يؤثر على ترسب الدهون في الجسم. يوصى بعدم طهي المنتجات قليلاً - فهذا سيقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم.

كيف يؤثر نوع المنتج على محتوى السعرات الحرارية؟

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا المسلوقة قليلاً على نوع المنتج، كما أنه يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال، تحتوي السباغيتي على حوالي 130 سعرة حرارية، وتحتوي الشعيرية على حوالي 100 سعرة حرارية للمنتج النهائي. الأول يستغرق وقتًا أطول حتى يمتصه الجسم ويحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. اقرأ دائمًا على العبوة ما هو محتوى السعرات الحرارية في معكرونة Makfa التي تخطط لشرائها.

القيمة الغذائية

لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في معكرونة ماكفا في شكلها الخام يبلغ حوالي 330-350 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لحساب عدد السعرات الحرارية في الطبق النهائي، ضع في اعتبارك أن المنتج مسلوق ومن 100 جرام بعد الطهي يصبح حوالي 250 جرام. لا تنس أن تضع في اعتبارك أي مكونات إضافية ستخلط بها هذا الطعام.

تعود فوائد معكرونة ماكفا إلى تركيبتها. تشمل المواد المفيدة الرئيسية الموجودة في المنتج فيتامين A، B، PP، H. كل هذه الفيتامينات الموجودة في معكرونة Makfa لا يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. والضرر المحتمل لهذا الرقم يعتمد إلى حد كبير على طريقة التحضير. لذلك، يمكنك تقليله بشكل كبير باستخدام الدجاج المفروم بدلاً من لحم الخنزير المفروم أو الحساء. إذا قررت طهي معكرونة ماكفا على العشاء، امزجها مع الطماطم والريحان والفلفل الحلو وغيرها من الخضروات - وسيكون لديك طبق لذيذ وخفيف لجميع أفراد الأسرة!